食品安全管理師培訓班

『壹』 請問珠海哪裡有食品安全師培訓機構，謝謝大俠幫忙

珠海食品葯品管理監督局,去年12月份第一批高級食品監督員培訓完畢,聽說今年還有

『貳』 食品安全師的培訓機構

中國食品工業協會授權的單位（ps. 管理的很規范，一般一個省或地區內就一個培訓中心，一個考試容中心，考培分離，目前比較少）查了一些，如下（按音序）：
東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室；廣東省食品學會；廣州大學化學化工學院；貴州大學生命科學學院；河北省食品工業協會；河南省高技術創業服務中心；江蘇常熟理工學院生物與食品工程學院；遼源市食品安全監管中心；南昌大學中德聯合研究院；南京農業大學食品科技學院；山東省食品工業協會；上海交通大學成人教育學院弄學院分院；上海理工大學；深圳職業技術學院應用化學與生物技術學院；四川省食品工業協會；天津現代職業技術學院；西安工程技術學校；鄭州輕工業學院食品與生物工程學院；中國農業大學食品科學與營養工程學院。

『叄』 食品安全管理師培訓教材的圖書目錄

總論
第一篇 基礎理論——食品安全的危害因素及預防
第一章 食品安全的基礎知識
第一節 中國食品安全的歷史
第二節 食品安全的基本概念
第三節 食品安全的重要性
第二章 環境污染對食品安全性的影響
第一節 環境污染與食品安全性的關系
第二節 各種環境污染對食品安全性的影響
第三章 食品的生物性危害及預防
第一節 食品的細菌污染及預防
第二節 食品的黴菌污染及預防
第三節 病毒對食品的污染及預防
第四節 寄生蟲對食品的污染及預防
第四章 食品的化學性危害及預防
第一節 食品的天然有害物質及預防
第二節 農業投入品對食品的污染及預防
第三節 環境有害物質對食品的污染及預防
第四節 食品加工中產生的有害物質及預防
第五節 食品加工中添加的物質危害及預防
第六節 食品容器、包裝材料的污染及預防
第五章 食品的物理性危害及預防
第一節 食品的物理性危害
第二節 對食品物理性危害的預防
第六章 食品的放射性危害及預防
第一節 天然放射性核素對人體的危害
第二節 人工放射性核素對人體的危害
第三節 對放射性物質的預防及處理
第七章 食物中毒和食源性疾病的預防
第一節 食物中毒
第二節 食物中毒和食源性疾病的預防
第二篇 基本技能——食品安全的管理與控制
第八章 食品安全從源頭抓起
第一節 無公害農產品
第二節 綠色食品
第三節 有機農產品（有機食品）
第四節 農超對接保障農產品的安全
第九章 食品原料的安全與控制
第一節 食品原材料
第二節 食品原材料的采購與驗收步驟方法
第三節 常見食品的安全問題與采購驗收
第四節 食品原材料的儲存
第十章 食品生產的安全管理與控制
第一節 食品生產安全的環境控制
第二節 食品生產設備、器具的衛生控制
第三節 食品生產人員的衛生控制
第四節 食品生產包裝材料的選擇和使用
第五節 食品生產采購、運輸及貯存的控制
第六節 食品生產加工過程的控制
第七節 食品安全控制體系
第十一章 餐飲企業的食品安全管理與控制
第一節 加工製作環境的衛生安全管理
第二節 衛生安全管理的具體要求
第三節 食物污染及其控制
第三篇 食品安全的法律法規與政策標准
第十二章 《中華人民共和國食品安全法》解讀
第一節 《食品安全法》制定的背景及過程
第二節 《食品安全法》的重要內容和意義
第三節 《食品安全法》的貫徹落實
第十三章 食品安全法律法規與政策標准
第一節 食品安全法律法規與政策標準的作用
第二節 我國現行的食品安全法律法規與政策
第三節 食品安全標准
附錄
附錄一 中華人民共和國食品安全法
附錄二 中華人民共和國農產品質量安全法
附錄三 中華人民共和國食品安全法實施條例
附錄四 關於依法規范食品加工企業的指導意見
附錄五 流通環節食品安全監督管理辦法
附錄六 食品流通許可證管理辦法
附錄七 食品標識管理規定
附錄八 餐飲服務許可管理辦法
附錄九 保健食品注冊管理辦法（試行）
附錄十 保健食品監督管理條例（送審稿）
附錄十一 我國近年典型的食品安全案件
附錄十二 食品的安全選購與食用
附錄十三 關於印發《食品工業企業誠信體系建設工作指導意見》的通知
附錄十四 食品營養的標簽管理規范
附錄十五 主要參考文獻
附錄十六 國家人力資源和社會保障部教育培訓中心簡介
附錄十七 中國保健協會及其保健食品工作委員會簡介
附錄十八 教學復習考試指南（另行印發）

『肆』 食品安全師，怎麼考，培訓費和報名費多少呀

你說的是營養師吧，在齊齊哈爾是2800包括所有的學費和報名費，在其它城市·應該在3000到4000左右吧，希望可以幫到你～

『伍』 我是專科生，想報考食品安全衛生管理師，需要怎樣的條件，哪裡有培訓班，大概有什麼課程

報考條件（具備以下條件之一者均可）
（一）食品安全衛生管理內員
1 、具有高中學歷，有較容強的語言表達能力，本職業見習工作 1 年。
2 、取得以中級技能為培訓目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。
（二）食品安全衛生管理師
1 、取得初級職業資格證書，從事本職業工作 2 年以上。
2 、以中級技能為培訓目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書，從事本職業工作 1 年以上。
3、 大專以上學歷相關專業畢業。
（三）高級食品安全衛生管理師
1 、取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作 3 年以上。
2 、大專以上學歷相關專業畢業，連續從事本職業工作 2 年以上。
3 、以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業（本科）畢業。

『陸』 餐飲行業需要配備食品安全管理師嗎

補充：《餐飲服務食品安全操作規范》第八條 食品安全管理機構設置和人員配備要求

（一）大型以上餐館(含大型餐館)、學校食堂（含托幼機構食堂）、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂、餐飲連鎖企業總部、集體用餐配送單位、中央廚房應設置食品安全管理機構並配備專職食品安全管理人員。

（二）其他餐飲服務提供者應配備專職或兼職食品安全管理人員。

第九條 食品安全管理機構和人員職責要求

（一）建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制。食品安全管理制度主要包括：從業人員健康管理制度和培訓管理制度，加 工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度，食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和台賬記錄制度，關鍵環節操作規程，餐廚廢棄物處 置管理制度，食品安全突發事件應急處置方案，投訴受理制度以及食品葯品監管部門規定的其他制度。

（二）制訂從業人員食品安全知識培訓計劃並加以實施，組織學習食品安全法律、法規、規章、規范、標准、加工操作規程和其他食品安全知識，加強誠信守法經營和職業道德教育。

（三）組織從業人員進行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調整到不影響食品安全的工作崗位。

（四）制訂食品安全檢查計劃，明確檢查項目及考核標准，並做好檢查記錄。

（五）組織制訂食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防範措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

（六）建立食品安全檢查及從業人員健康、培訓等管理檔案。 （七）承擔法律、法規、規章、規范、標准規定的其他職責。

第十條 食品安全管理人員基本要求

（一）身體健康並持有有效健康證明。

（二）具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷。

（三）持有有效培訓合格證明。

（四）食品葯品監督管理部門規定的其他條件。

『柒』 食品科學與工程專業要考哪些證

食品科學與工程專業
專業前景
本專業是以化學、生物學、化學工程學為基礎，研究現代食品加工基本理論和應用技術的交叉學科。我國的傳統食品加工技術方面在國際上具有較高地位，隨著社會文明程度的不斷提高，國民對於生活品質改善的願望日益強烈，國際競爭空前激烈，對於食品開發與生產中應用現代加工技術的要求也不斷提高。同時，通過現代加工理論與技術的融入，傳統的食品加工技術概念已大為擴展，因而本專業畢業生的知識結構可廣泛適應以各種生物材料為原料的加工企業及相關行政、事業、科研、流通等部門。
培養目標
本專業培養具有化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術方面的知識，能在現代食品加工及相關領域內從事科學研究、產品開發、生產技術管理、品質控制、工程設計、設備管理等工作的食品科學與工程方面的高級工程技術人才。
主幹課程
微生物學、食品分析、食品工程原理、食品營養與衛生、肉品工藝學、乳品工藝學、果蔬加工工藝學、軟飲料工藝學、焙烤食品工藝學、現代食品加工技術原理、食品感觀評價、食品包裝學、食品機械學、食品工廠設計等。
所授學位
工學學士
就業方向
畢業後可到食品加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事教學、科研及管理等工作。

『捌』 食品安全專業的學生考哪些職業資格證書在就業上比較有用

一、公共營養師
1. 職業定義：公共營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。
2. 行業定位：醫護人員、葯師、中小學衛生教師、幼兒園保育員、食品加工企業技術和管理人員、社區保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店營養配餐人員。
3. 適用人群：食品、醫學及相關專業本科生及研究生，上述行業相關從業人員。
4. 頒發部門：中華人民共和國人力資源和社會保障部統一印製，人力資源和社會保障部門按規定辦理和核發。
5. 證書性質：國家職業資格證書，一本證書
6. 證書分級：五個等級，即初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級，專科生可考）、高級（國家職業資格三級，本科生，研究生可考）、技師（國家職業資格二級，持三級證的人員可考）、高級技師（國家職業資格一級，持二級證的人員可考）
7. 培訓機構：各地人力資源和社會保障部門授權的單位（ps. 太多了，呵呵，不過和社會相比大學還是比較穩妥的，學起來也方便！因為比較了解黑龍江，就寫哈市大學里的培訓機構：黑龍江中醫葯大學成教學院、東北農業大學食品學院、哈爾濱商業大學、黑龍江生物職業技術學院、綏化學院、黑龍江八一農墾大學等都有）。
8. 考證成本：三級2700~3300元左右（社會力量往往價錢低些，不過可信性差些，表罵我，個人觀點！這是北方價，南方聽說還有5，6K的，太TM黑了）；二級3000~3600元左右！其他級別因為人少就沒寫。
9. 考試時間：時間比較隨意，隨學隨考；閉卷考試。
10. 證書點評：公共營養師是2005年列入新職業之一，其後發展迅猛，其實與食品專業相關的含金量很高的一個證書（ps. 從價錢上就能看出來），但是一些機構以掙錢為目的，有沒有條件都上，而且魚龍混雜，還有一些假證（不是人保部門發的，蓋章要好好核對，一般有省級或省級以上職業技能鑒定中心章和鋼印），致使含金量有所下降，但據說國家馬上要嚴格管理，關閉一些無資質的培訓機構，就要規范了！
11. 參考網站：http://zscx.nvq.net.cn/index.html；
http://www.eol.cn/kao_shi_kuai_xun_2600/20100203/t20100203_447390.shtml
二、食品安全師
1. 職業定義：食品安全師是指具備食品安全管理的相關知識，運用相關技術方法按照國家標准實施食品安全管理的從業人員。
2. 行業定位：食品生產、加工、經營、流通企業負責人及職業經理、品控經理、培訓經理、質檢員、食品工程師、質量監督、化驗員、食品研發人員等。
3. 適用人群：食品、公共衛生及相關專業本科生及研究生，上述行業相關從業人員。
4. 頒發部門：中華人民共和國人力資源和社會保障部統一印製，人力資源和社會保障部中國就業培訓技術指導中心統一核發；中國食品工業協會
5. 證書性質：兩本證書，國家職業崗位培訓證書（中國就業培訓技術指導中心，CETTIC）和食品安全師資格證書（中國食品工業協會）。
6. 證書分級：三個等級，即助理食品安全師（專科生可考）、食品安全師（本科生，研究生可考）、高級食品安全師（持食品安全師的人員可考）。
7. 培訓機構：中國食品工業協會授權的單位（ps. 管理的很規范，一般一個省或地區就一個培訓中心，一個考試中心，考培分離，目前比較少）查了一些，如下（按音序）：
東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室；廣東省食品學會；廣州大學化學化工學院；貴州大學生命科學學院；河北省食品工業協會；河南省高技術創業服務中心；江蘇常熟理工學院生物與食品工程學院；遼源市食品安全監管中心；南昌大學中德聯合研究院；南京農業大學食品科技學院；山東省食品工業協會；上海交通大學成人教育學院弄學院分院；上海理工大學；深圳職業技術學院應用化學與生物技術學院；四川省食品工業協會；天津現代職業技術學院；西安工程技術學校；鄭州輕工業學院食品與生物工程學院；中國農業大學食品科學與營養工程學院。
8. 考證成本：助級1800元左右（專科生）；中級1300~2500元左右（有在校學生價，食品安全專業學生最便宜，畢業了就貴了，呵呵，可能是因為掙錢了吧）！高級6000~7000元左右（這個還是掙兩年錢再說吧，或者工作後讓老闆報銷，呵呵）。
9. 考試時間：每年6月和12月各一次（和四六級差不多啊，呵呵）全國統考，閉卷考試。
10. 證書點評：食品安全師是伴隨著國家《食品安全法》出台應運而生的，2006年開始試點，在北上廣深推行良好，《食品安全法》中規定：從事食品生產經營的企業必須配備規定數量的食品安全管理人員，從事食品相關行業的經營者必須取得高級食品安全從業資格證書，從學習涉及的內容來看，涉及食品安全基礎知識，食品安全保障技術和ISO9000和HACCP管理體系，以及食品安全政策與標准，屬於培養和認證管理層面的人員。由此看來，這個證書還是很有發展潛力的，特別是現從事食品行業管理方面的人員，以後升高管就靠它了，希望不要像營養師似地弄濫了！
11. 參考網站：http://www.chinafoodsafe.org/；http://220.231.18.90/search.aspx；
http://peixun.sohu.com/20090627/n062H0RR009.shtml；
三、ISO9000，ISO14000，ISO22000（HACCP），QS體系等認證審核員
1. 職業定義：ISO9000（質量管理體系），ISO14000（環境管理體系），ISO22000（食品安全管理體系），QS（質量安全）等體系運行內審員全稱叫內部質量審核員，通常由既精通ISO國際標准又熟悉本企業管理狀況的人員擔任。按照ISO9000標準的要求，凡是推行上述體系的組織每年都要進行一定頻次的內部質量審核，內部質量審核由經過培訓的有資格的內審員來執行審核任務。故凡是推行ISO9000，ISO14000，ISO22000的組織，通常都需要培養一批內審員。內審員可以由各部門人員兼職擔任。
2. 行業定位：推行ISO9000，ISO14000，HACCP（ISO22000），QS等體系的組織內部或第三方審核機構人員等。
3. 適用人群：食品、公共衛生及相關專業本科生及研究生，上述組織相關人員。
4. 頒發部門：國家認證認可監督管理委員會認可的培訓機構自行頒授（內審員）；國家認證認可監督管理委員會（國家注冊審核員，即外審員）
5. 證書性質：內審員培訓證書（培訓機構）；外審員資格證書（國家認監委）。
6. 證書分級：二個層次，即內審員（學生和相關組織內部人員可考）；外審員（有一定工作經驗人員，與內審員前後關系）。
7. 培訓機構：國家認證認可監督管理委員會認可的培訓機構（ps. 認監委管理的很規范）查了一些，如下：
中國質量認證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP）；國培認證培訓(北京）中心（ISO9000，ISO14000）；中食恆信（北京）質量認證中心有限公司（HACCP）；方圓標志認證集團有限公司（ISO9000，ISO14000，HACCP）；華夏認證中心有限公司（ISO9000，ISO14000）；深圳市國信認證培訓中心有限公司（ISO9000，ISO14000），北京華思聯認證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP認證）等
8. 考證成本：內審員每個體系400~1000不等（培訓機構自定）；外審員每個體系3000元左右。
9. 考試時間：時間比較隨意，隨學隨考；開閉均有。
10. 證書點評：內審員即企業內部審核員，是按照ISO認證規范要求對企業工作實行內部審核的人員，除了對於認證企業要求必須有內部審核員外，由於內審員熟知各項國際標准，內審員在企業內要監控幾乎所有的工作流程和環節，因此在工作的同時也是對自身能力的檢驗與提升，如果沒有到企業後還要培訓！
11. 參考網站：http://www.cnca.gov.cn/cnca/cxzq/jgcx/index.shtml；
http://ke..com/view/263509.htm?fr=ala0_1
四、檢驗員
1. 職業定義：熟悉化學、食品檢測、微生物檢測、質量監控等知識的食品檢、化驗人員。
2. 行業定位：食品生產、加工、經營、流通企業的檢化驗人員。
3. 適用人群：食品、化學、公共衛生及相關專業本科生及研究生，上述組織相關人員。
4. 頒發部門：國家質檢總局質量技術監督行業職業技能鑒定指導中心
5. 證書性質：國家職業資格證書，一本證書
6. 證書分級：五個等級，即初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級，專科生可考）、高級（國家職業資格三級，本科生，研究生可考）、技師和高級技師（另行安排）
7. 培訓機構：國家質檢總局質量技術監督行業職業技能鑒定指導中心授權的單位（ps. 各省不同！哈市的培訓機構：黑龍江食品工業協會、東北農業大學食品學院、黑龍江廣播電視大學等都有）。
8. 考證成本：高級600~1000元左右；
9. 考試時間：時間比較隨意，隨學隨考。
10. 證書點評：國家對化學檢驗人員必須要求持證上崗，如果有想從事這方面工作的同學是非常有必要的，因為如果沒有到企業後還要培訓後，持證上崗。
11. 參考網站：http://8290.com/；
http://ke..com/view/1252720.htm?fr=ala0_1
五、CETTIC其他與食品相關的崗位證書
餐飲業經理人，高級物流師，運動營養師和食品企業經理助理/營銷助理等，這些項目都是新興的，開展的單位很少，而且均在北京，感興趣的可以考察一下，請參考http://www.cettic.cn/cetticpx/content/2007-12/20/content_52038.htm。目前「食品機械工程師」也是個新型職業，不過中國就業培訓技術指導中心並沒有將其納入職業培訓的項目中來，不過伴隨著食品機械領域的不斷需求，相信不久的將來會有相關的職業出台（http://ke..com/view/2607900.htm）。此外人保部還有「乳品品鑒師」的職業介紹，不過相關培訓也未開展，不過據了解國家乳品工程技術中心有幾個，呵呵，可以關注一下。
以上就是筆者的一些總結，摻雜的本人的一些看法，僅供參考，希望能對比較猶豫的你有所幫助，如有錯誤，不可避免，還望海涵。