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大良食品監督管理人員培訓

發布時間:2020-12-21 00:28:09

Ⅰ 大良府又飛刀食品電話

大良府又飛到食品電話,要了解大良府電話,我們到不知道他是哪個城市,我們通過網路信息去查找一下,才能知道

Ⅱ 廣東順德大良那裡有食品包裝袋批發的,需要的尺寸比較大的,和裝30或50斤的大米一樣大,最好是半透明的

專業糧油產品形象設計,你可以在網路里搜索《大米包裝設計》或《動力品牌設計》,
專業從事大米包裝設計,大米編織袋子設計,糧油農產品形象設計機構

Ⅲ 請問順德有哪些著名的特色美食點心(比如大良雙皮奶之類的)謝謝!!

」早已美名遠播。佛山,土地肥沃,水網交錯,物華天競,「海陸空」物產頗豐。無論天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物,還是那青蔥滴翠的各種果蔬,在廚藝大師們的精密烹調之下,都能變成美味佳餚。佛山人根據不同的地方的特產與口味,創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱候食品,順德的「鳳城(大良)炒賣」,百多年來,風靡一時。佛山的許多小吃,如佛山盲公餅、扎蹄,大良野雞卷、炸牛奶、雙皮奶、崩沙、小鳳餅,南海魚生、大福餅、九江煎堆,三水狗仔鴨等等,皆名聞遐邇,令人食指大動。

舊日佛山飲食業的「特技」主要有三種表現:

計件點心:這是從清末民初至20年代初期的做法。那時候,茶樓和酒館的生意是嚴格分工的,而茶樓專營茶市,不做酒菜飯市;酒館則專做酒菜飯市,不做茶市。這里所說的計件點心,是茶樓(居)的經營手法。當時茶樓出售的點心,可分「冷」點心與「熱」點心兩大類。後者是四季一貫制,用蒸籠蒸熟,由服務員捧著,沿座位高聲叫賣的如叉燒包、蝦餃與干蒸燒賣等。這些「熱點」,茶客要一碟算一碟錢,不吃或吃剩也照樣計價,沒有「回尾」。而「冷點」方面則是計件收錢的。所謂冷點,就是茶樓事先炮製好的例如「糖東瓜」、「糖蓮子」、「糖蓮藕」、「蜜餞銀稔」、「甘草欖」乃至一些餅食如光酥餅、杏仁餅之類。所有冷點,都是開市前擺好在茶桌上,每種冷點,每碟放若干件。茶客吃其中一件,則計一件的錢。這樣做,有兩點好處:一是假如是四件一碟的,茶客每款吃二是適應了當時茶客消費的需要,符合佛山人儉朴而實惠的民風。至於那些冷點天天都是這樣擺放,究竟炮製了多久?賣不去的如何存貯?是否合衛生?這些問題是存在的,到20年代後期,這些計件點心終於被淘汰了。

山水名茶:解放前,佛山城區,還沒有自來水的裝設,廣大居民所飲用的全是井水,少數人則用河水。茶樓所用的自然也是井水。善於品嘗茶味的茶客,認為井水燒開來泡茶,有一股鹹味,有些則說是「鐵銹味」,總之是茶味不好。於是一些大茶樓,為了招徠茶客,就想出了用山水泡茶的生意經。在門外,放了個顯眼的木牌,上面寫著「山水名茶」四字。所謂山水,就是派人到西樵山與有關方面接洽,商量好由西樵山以貨艇裝運用木桶載著的山水直航佛山,在正埠(現人民橋南邊)泊岸。然後僱人肩挑這些山水來店。當然,用山水泡茶,茶價比用井水貴三分之一(那時候,白銀本位,茶價按舊制計,如一角為7.2分,半形為3.6分,余此類推),當然大茶樓最貴的井水茶價為每盅3.6分,山水茶價為4.8分。因為山水茶確較清甜可口,故雖貴些仍引茶客。

拳頭產品:30年代後期,酒樓與茶居經營的界限已打破。彼此都可做酒菜及茶市。為了爭生意,酒樓方面率先以「星期美點」為號召,即每個星期把點心製作、質料、名稱更換一次,讓茶客嘗到新穎點心。後來一些茶樓酒館又獨出心裁,炮製了「只此一家」的拳頭產品,又名招牌點心,例如昇平路冠南茶樓的豉燒包、順和隆的灌湯包、山泉茶室的蝦龜、德昌樓的油炸包、佛有緣齋菜館紅棗餅、紫洞挺的九層水晶糕等,都是名重一時的美點。

佛山是珠江三角洲的「美食之鄉」,歷史上「食在佛山」早已美名遠播。佛山,土地肥沃,水網交錯,物華天竟,「海陸空」物產頗豐。無論天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物,還是那青蔥滴翠的各種果蔬,在廚藝大師們的精心烹調之下,都能變成美味佳餚,各地酒樓食府眾多,美食山莊林立;各式名廚巧制,各種風味菜式;日夜營業,豐儉由人。

早上和晚上到酒樓喝早茶或喝夜茶,是佛山人歷來的喜愛。每當喝茶時,酒樓內坐滿了人,一家大小,知己良朋,或洽談聊天,或共聚天倫,形成本地特有的飲食文化

佛山人根據不同的地方的特產與口味,創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品,順德的「鳳城(大良)炒賣」,百多年來,風靡一時。佛山的許多小吃,如佛山盲公餅、扎蹄,大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、雙皮奶、小鳳餅,南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨等等,皆名聞遐邇,令人食指大動

佛山主要菜式、名菜介紹

三水的禾花雀,號稱「天上人參」,三水市的河鮮——魚、金邊龍利、鰣魚等等,在廚師的精湛的手藝中,千變萬化,製成各種可口的食物。

高明市的狩獵區,更是讓遊人能將狩獵所得之物,交由當地廚師,製作出一番有風味的山珍野味食品。

南海的名菜又根據各個鄉鎮的特點,創出了許多名牌菜式:醉翁雞、八寶冬瓜盅、手撕雞、脆皮鴨、項骨大鱔、清蒸河鮮等等。

順德的名菜更是揚名內外、鳳城小炒、河鮮的製作其口味讓人叫絕。

Ⅳ 關於大良美食的問題

雙皮奶
又叫大良「雙皮燉牛奶」,是甜品中之上品,甘香嫩滑,別具一格,不少港澳同胞回鄉旅遊、探親都要親臨食店品嘗。
倫教糕
始制於明代倫教鎮石橋頭一家梁姓的粥品店。糕體色澤雪白晶瑩,橫豎小眼相連,均勻有序,質地爽軟滑潤而有彈性,不易斷裂,食味清甜透涼,齒頰留香。至今風行 海內外。
陳村河粉
陳村河粉本是順德陳村鎮的一種地道小吃,一直深受粵人喜愛,常有"干炒牛河"、"牛腩河粉"、"排骨蒸河粉"等吃法;隨著近年各酒樓食肆的不斷創新,河粉也漸漸地成為點心或主食。
陳村河粉宴
以地道的陳村河粉為主料,配以各種菜色,製成河粉宴特點:突出河粉的各種風味。
大良蹦沙
是順德的油炸麵食品,因形似赤橙色的蝴蝶(當地人稱「蝴蝶」為「蹦沙」)而得名,相傳創制於乾隆五十三年,至今已有二百多年歷史。「大良蹦沙」以高級麵粉、精製白糖、南乳、豬油為原料,和成面團,製成餅坯,入油炸成。因用料不同而分幾種:如攙入鮮蝦肉鬆或欖仁肉茸,謂之「蝦茸蹦沙」或「欖茸蹦沙」;如攙入南乳則稱「南乳蹦沙」。現時以「南乳蹦沙」為主,有南乳香味成為「大良蹦沙」主要的風味特色。
大良炒牛奶
是順德最負盛名的歷史名菜之一,約有70多年(一說100多年)歷史,戰爭勝利後頗為盛行,並傳至港、澳及華南各地,成為「著名粵菜。
大良野雞卷
別稱:「大良肉卷」,是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成,特點是甘脆酥化,焦香味美,肥而不膩,宜酒宜茶。
蜂巢芋角
是用芋泥作皮,將豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟後作餡,包製成角形,下油鍋炸制而成。炸成以後呈金黃色,表層小眼密布,形狀仿如蜂巢。
烘禾蟲
在順德傳統名菜中佔有重要席位,據記載:「禾蟲能補脾胃,生血利濕,可治水腫,有強心之效」。
家鄉煎釀鯪魚
鯪魚是廣東特有的一種淡水魚,其肉質鮮美,但刺較多,師傅將魚肉與骨刺剝離後,再加入極細碎的馬蹄和北菇及一點陳皮,與精澱粉一起攪拌,然後重新裝入魚皮內,其外形與真魚完全一樣,放入油鍋內炸至九成熟,再以細干蔥、蒜蓉、柱候醬調成汁燉至全熟,最後勾芡淋在魚上而成。此菜名為「家鄉煎釀鯪魚」,其入口不僅味道鮮美而且肉質密實,沒有魚刺,嚼到馬蹄和北菇時既清淡又爽口.
金榜牛乳
始於明代,原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片,味略咸而甘甜可口,正氣補身,有墜火功效,可佐粥下飯。現除大良鎮內的數十家店鋪製作經營外,香港、澳門、新加坡、馬來西亞等華僑製作商戶,亦以「金榜牛乳」標名以廣招徠。
均安魚餅
順德乃著名塘魚產區,用塘魚製作各種風味食品已有數百年歷史, 均安魚餅可算是該類食品之代表作。
龍江煎堆
是一種年宵食品,始制於明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮,以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡,捏成球狀,大若拳頭,表成轆滿芝麻,下油鍋炸至金黃色即成。食味鬆脆甘香,長期風行省港澳地區。
馬蹄糕
馬蹄粉,粉質細膩,結晶體大,味道香甜,可以做成多種點心、小吃。以它做成的馬蹄糕,是泮溪酒家的傳統名食,四季皆宜。
水蛇粥
炒水蛇凈肉無骨,配以鮮筍、豌豆等菜料, 蛇片鮮美爽口,蛇蛋香滑,與海鮮比,別有風味。
順德魚腐
魚腐:為本市樂從鎮的傳統名菜,當地人擺酒設宴多以魚腐餉客。用魚腐製作的「冬菇蚝油扒魚腐」、「上湯韭黃魚腐窩」、「生菜膽扒魚腐」、「火鍋魚腐」等,兜售席上佳饌。特點是色澤金黃,甘香鮮美。
順德魚生
順德魚生,不同於普通的日式刺身,它充分體現了中國飲食文化的豐富深遠。光是調料就需要十幾種,蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲,再加上油、鹽、糖,缺一不可,將這些調料混合在一起,把生魚片拌入其中,入口滑嫩,滿口溢香。除了生吃魚片外,魚頭尾可以清蒸或豉汁蒸,魚皮白灼或涼拌,魚骨則可以煲粥或椒鹽,吃法多變,真的可以讓你忘了時間,而沉浸於美味的享受之中。
魚皮餃
始制於清代大良「馮不記」老鋪。選用鮮活鯪魚起肉刮青燜爛,與上等麵粉搓均碾薄作皮,瘦豬肉鬆、鮮蝦仁、韭黃、鮮筍、白芝麻(炒香)等拌均作餡,包成小巧玲瓏的餃子狀。魚皮餃可干蒸,可煎,放入上湯煮之味道更鮮美。

Ⅳ 順德有哪些特色美食

雙皮奶
又叫大良「雙皮燉牛奶」,是甜品中之上品,甘香嫩滑,別具一格,不少港澳同胞回鄉旅遊、探親都要親臨食店品嘗。
倫教糕
始制於明代倫教鎮石橋頭一家梁姓的粥品店。糕體色澤雪白晶瑩,橫豎小眼相連,均勻有序,質地爽軟滑潤而有彈性,不易斷裂,食味清甜透涼,齒頰留香。至今風行 海內外。
陳村河粉
陳村河粉本是順德陳村鎮的一種地道小吃,一直深受粵人喜愛,常有"干炒牛河"、"牛腩河粉"、"排骨蒸河粉"等吃法;隨著近年各酒樓食肆的不斷創新,河粉也漸漸地成為點心或主食。
陳村河粉宴
以地道的陳村河粉為主料,配以各種菜色,製成河粉宴特點:突出河粉的各種風味。
大良蹦沙
是順德的油炸麵食品,因形似赤橙色的蝴蝶(當地人稱「蝴蝶」為「蹦沙」)而得名,相傳創制於乾隆五十三年,至今已有二百多年歷史。「大良蹦沙」以高級麵粉、精製白糖、南乳、豬油為原料,和成面團,製成餅坯,入油炸成。因用料不同而分幾種:如攙入鮮蝦肉鬆或欖仁肉茸,謂之「蝦茸蹦沙」或「欖茸蹦沙」;如攙入南乳則稱「南乳蹦沙」。現時以「南乳蹦沙」為主,有南乳香味成為「大良蹦沙」主要的風味特色。
大良炒牛奶
是順德最負盛名的歷史名菜之一,約有70多年(一說100多年)歷史,戰爭勝利後頗為盛行,並傳至港、澳及華南各地,成為「著名粵菜。
大良野雞卷
別稱:「大良肉卷」,是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成,特點是甘脆酥化,焦香味美,肥而不膩,宜酒宜茶。
蜂巢芋角
是用芋泥作皮,將豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟後作餡,包製成角形,下油鍋炸制而成。炸成以後呈金黃色,表層小眼密布,形狀仿如蜂巢。
烘禾蟲
在順德傳統名菜中佔有重要席位,據記載:「禾蟲能補脾胃,生血利濕,可治水腫,有強心之效」。
家鄉煎釀鯪魚
鯪魚是廣東特有的一種淡水魚,其肉質鮮美,但刺較多,師傅將魚肉與骨刺剝離後,再加入極細碎的馬蹄和北菇及一點陳皮,與精澱粉一起攪拌,然後重新裝入魚皮內,其外形與真魚完全一樣,放入油鍋內炸至九成熟,再以細干蔥、蒜蓉、柱候醬調成汁燉至全熟,最後勾芡淋在魚上而成。此菜名為「家鄉煎釀鯪魚」,其入口不僅味道鮮美而且肉質密實,沒有魚刺,嚼到馬蹄和北菇時既清淡又爽口.
金榜牛乳
始於明代,原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片,味略咸而甘甜可口,正氣補身,有墜火功效,可佐粥下飯。現除大良鎮內的數十家店鋪製作經營外,香港、澳門、新加坡、馬來西亞等華僑製作商戶,亦以「金榜牛乳」標名以廣招徠。
均安魚餅
順德乃著名塘魚產區,用塘魚製作各種風味食品已有數百年歷史, 均安魚餅可算是該類食品之代表作。
龍江煎堆
是一種年宵食品,始制於明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮,以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡,捏成球狀,大若拳頭,表成轆滿芝麻,下油鍋炸至金黃色即成。食味鬆脆甘香,長期風行省港澳地區。
馬蹄糕
馬蹄粉,粉質細膩,結晶體大,味道香甜,可以做成多種點心、小吃。以它做成的馬蹄糕,是泮溪酒家的傳統名食,四季皆宜。
水蛇粥
炒水蛇凈肉無骨,配以鮮筍、豌豆等菜料, 蛇片鮮美爽口,蛇蛋香滑,與海鮮比,別有風味。
順德魚腐
魚腐:為本市樂從鎮的傳統名菜,當地人擺酒設宴多以魚腐餉客。用魚腐製作的「冬菇蚝油扒魚腐」、「上湯韭黃魚腐窩」、「生菜膽扒魚腐」、「火鍋魚腐」等,兜售席上佳饌。特點是色澤金黃,甘香鮮美。
順德魚生
順德魚生,不同於普通的日式刺身,它充分體現了中國飲食文化的豐富深遠。光是調料就需要十幾種,蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲,再加上油、鹽、糖,缺一不可,將這些調料混合在一起,把生魚片拌入其中,入口滑嫩,滿口溢香。除了生吃魚片外,魚頭尾可以清蒸或豉汁蒸,魚皮白灼或涼拌,魚骨則可以煲粥或椒鹽,吃法多變,真的可以讓你忘了時間,而沉浸於美味的享受之中。
魚皮餃
始制於清代大良「馮不記」老鋪。選用鮮活鯪魚起肉刮青燜爛,與上等麵粉搓均碾薄作皮,瘦豬肉鬆、鮮蝦仁、韭黃、鮮筍、白芝麻(炒香)等拌均作餡,包成小巧玲瓏的餃子狀。魚皮餃可干蒸,可煎,放入上湯煮之味道更鮮美。

Ⅵ 進口食品在大良哪裡有買

好一點,榮山商場,新生力,雅之蜜美

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