食品企業一線員工安全生產培訓

❶ 如何管理好食品企業的安全生產工作

一、進貨索證索票制度
（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。
（二）對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。
（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。
（四）索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少於2年。
二、食品進貨查驗記錄制度
（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
（二）採取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨台賬。食品進貨台賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少於2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進貨台賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨台賬中作出醒目標注，並將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下櫃台銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨台賬中如實記錄。
三、 庫房管理制度
（一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，並運轉正常。
（三）食品應分類，分架，隔牆隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
(五) 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，

❷ 生產車間如何加強食品安全工作

1 ．教育和培訓的時間
根據建設建教[1997]83號文件印發的《建築企業職工安全培訓教育暫行規定》的要求如下：
(1) 企業法人代表、項目經理每年不少於30學時；
(2) 專職管理和技術人員每年不少於40學時；
(3) 其他管理和技術人員每年不少於20學時；
(4) 特殊工種每年不少於20學時；
(5) 其他職工每年不少於15學時；
(6) 待、轉、換崗重新上崗前，接受一次不少於20學時的培訓；
(7) 新工人的公司、項目、班組三級培訓教育時間分別不少於15學時、15學時、20學時。
2 ．教育和培訓的形式與內容
教育和培訓按等級、層次和工作性質分別進行，管理人員的重點是安全生產意識和安全管理水平，操作者的重點是遵章守紀、自我保護和提高防範事故的能力。
(1) 新工人(包括合同工、臨時工、學徒工、實習和代培人員)必須進行公司、工地和班組的三級安全教育。教育內容包括安全生產方針、政策、法規、標准及安全技術知識、設備性能、操作規程、安全制度、嚴禁事項及本工種的安全操作規程。
(2) 電工、焊工、架工、司爐工、爆破工、機操工及起重工、打樁機和各種機動車輛司機等特殊工種工人，除進行一般安全教育外，還要經過本工程的專業安全技術教育。
(3) 採用新工藝、新技術、新設備施工和調換工作崗位時，對操作人員進行新技術、新崗位的安全教育。
3 ．安全教育和培訓的形式
(1) 新工人三級安全教育
對新工人或調換工種的工人，必須按規定進行安全教育和技術培訓，經考核合格，方准上崗。
三級安全教育是每個剛進企業的新工人必須接受的首次安全生產方面的基本教育，三級安全教育是指公司(即企業)、項目(或工程處，施工處、工區)、班組這三級。對新工人或調換工種的工人，必須按規定進行安全教育和技術培訓，經考核合格，方准上崗。
公司級。新工人在分配到施工隊之前，必須進行初步的安全教育。教育內容如下：
1) 勞動保護的意義和任務的一般教育；
2) 安全生產方針、政策、法規、標准、規范、規程和安全知識；
3) 企業安全規章制度等。
項目(或工程處，施工處、工區)級。項目級教育是新工人被分配到項目以後進行的安全教育。教育內容如下：
1) 建安工人安全生產技術操作一般規定；
2) 施工現場安全管理規章制度；
3) 安全生產紀律和文明生產要求；
4) 在施工程基本情況，包括現場環境、施工特點，可能存在不安全因素的危險作業部位及必須遵守的事項。
班組級。崗位教育是新工人分配到班組後，開始工作前的一級教育。教育內容如下：
1) 本人從事施工生產工作的性質，必要的安全知識，機具設備及安全防護設施的性能和作用；
2) 本工種安全操作規程；
3) 班組安全生產、文明施工基本要求和勞動紀律；
4) 本工種事故案例剖析、易發事故部位及勞防用品的使用要求。
三級教育的要求：
1) 三級教育一般由企業的安全、教育、勞動、技術等部門配合進行；
2) 受教育者必須經過考試合格後才准予進入生產崗位；
3) 給每一名職工建立職工勞動保護教育卡，記錄三級教育、變換工種教育等教育考核情況，並由教育者與受教育者雙方簽字後入冊。
(2) 特種作業人員培訓
除進行一般安全教育外，還要執行GB5306—85《關於特種作業人員安全技術考核管理規劃》的有關規定，按國家、行為、地方和企業規定進行本工種專業培訓、資格考核，取得《特種作業人員操作證》後上崗。
(3) 特定情況下的適時安全教育
1) 季節性，如冬季、夏季、雨雪天、汛台期施工；
2) 節假日前後；
3) 節假日加班或突擊趕任務；
4) 工作對象改變；
5) 工種變換；
6) 新工藝、新材料、新技術、新設備施工；
7) 發現事故隱患或發生事故後；
8) 新進入現場等。

車間安全生產檢查制度

車間安全檢查是發動和依靠職工做好勞動保護工作的有效辦法，是落實黨的勞保政策，檢查和揭露不安全因素的好形式，也是預防和杜絕工傷事故，改善勞動條件的一項得力措施，還可以達到交流經驗，互相促進、互相學習的作用。

（一）安全檢查的內容

（1）查有無進行三級教育。

（2）查安全操作規程是否公開張掛或放置。

（3）查在布置生產任務時有無布置安全工作。

（4）查安全防護、保險、報警、急救裝置或器材是否完備。

（5）查個人勞動防護用品是否齊備及正確使用。

（6）查工作銜接配合是否合理。

（7）查事故隱患是否存在。

（8）查安全計劃措施是否落實和實施。

（二）安全檢查的形式

安全檢查的方法有：經常性檢查（如班組月查、周查、日查和抽查等）、專業性檢查（如防寒保暖、防暑降溫、防火防爆、制度規章、防護裝置、電器保安及專業檢查等），還有節假日前的例行檢查和安全月、安全日的群眾性大檢查。

另外，教育班組成員養成時時重視安全，經常注意進行自我安全檢查的習慣，是實現安全生產、防止事故發生的最重要方式。

（三）自我安全檢查要點

每一次生產事故，直接受害最大的都是第一線的生產人員，因此必須學會自我安全檢查。特別是對於那些剛到新崗位的工人，要堅決制止「邊干邊學」的極端錯誤做法。自我安全檢查可分為五類注意事項：

1.工作區域的安全性

注意周圍環境衛生，工序通道暢通，梯架台穩固，地面和工作檯面平整。

2.使用材料的安全性

注意堆放或儲藏方式，裝卸地方大小，材料有無斷裂、毛刺、毒性、污染或特殊要求，運輸、起吊、搬運手段，信號裝置是否清晰等情況。

3.工具的安全性

注意是否齊全、清潔、有無損壞，有何特殊使用規定、操作方法等。

4.設備的安全性

注意防護、保險、報警裝置情況，控制機構、使用規程等要求的完好情況。

5.其他防護的安全性

注意通風、防暑降溫、保暖防凍、防護用品是否齊備和正確使用，衣服鞋襪及頭發是否合適，有無消防和急救物品等措施。

安全生產獎懲制度
1、根據國家相關安全生產管理規定，為認真貫徹「安全第一，預防為主」的方針，切實落實安全生產責任制，制定本制度。
2、 考核內容
（1）、各級各部門管理人員安全生產責任制落實情況。
（2）、職工因工傷亡控制指標（按公司年度管理目標要求）。
（3）、現場安全達標率目標（合格率100％；優良率按公司要求）。
（4）、創建安全生產先進個人、安全生產先進部門、文明工地目標（按公司管理目標要求）。
3、管理目標
（1）、建立健全安全生產管理機構，按規定配齊專兼職安全管理人員。
（2）、公司要制定年度安全管理目標，並制度具體措施，確保目標實現。
（3）、項目部每承接一項工程，首先要制定安全管理目標（傷亡控制指標和安全達標、文明施工目標），並將安全責任目標分解到人，責任落實，各項目標有人抓，有人管，實現目標管理。
（4）、施工管理人員要按規定進行安全培訓，持證上崗。
（5）、做好傷亡事故的統計報告工作。
4、安全責任
（1）、企業法定代表人對實現本單位、本部門的安全管理目標負總責。
（2）、各級生產負責人對實現安全管理目標負直接領導責任。
（3）、各級各部門的管理人員按各自的安全職責，為實現安全管理目標努力工作。
（4）、項目經理是法定代表人在施工項目上的代理人，對項目施工中安全生產負總責，必須嚴格執行國家的法規、法令和公司的各項目安全生產規章制度，加強領導，群防群治，確保安全生產。
5、考核辦法
（1）、實行逐級考核的辦法，公司接受上級考核；項目部接受公司考核；項目部要對所屬管理人員進行考核。
（2）、各級要制定具體考核辦法，考核成績和各級領導及管理人員工作業績掛鉤，列入各項工作考核的主要內容。
（3）、考核結果作為年終經濟兌現和評定先進，實行獎罰的主要依據之一。
（4）公司每月對各項目部管理人員進行一次安全生產責任制執行情況考評，
在考評中達到合格標準的不獎不懲，達不到合格標準的懲當月工資的10％，達到優良標準的獎月工資的10％，安全生產月考評成績做為項目部年終評先工作的重要依據（占年終評先比例的60％）。
6、凡在安全生產中成績突出，具備下列條件之一的單位和個人，公司給予表彰，記功，發放一次性獎金，授予榮譽稱號等獎勵。
（1）、認真貫徹執行安全生產的方針、政策、法律、法規，在安全生產工作中取得顯著成績的。
（2）、在勞動保護安全生產方面有較大發明、技術改進或者提出重大合理化建議的。
（3）、防止和避免了重大傷亡事故，或在事故搶救中有功的。
7、創優爭先，在文明施工中做出顯著成績，獲得省、市級文明工地稱號的，公司予以成本補貼獎勵，實際補貼標准，在年度經營目標責任書中訂立。
（1）、公司對創文明工地的單位按建築工程面積進行獎勵：創省級文明樣板工地的獎1000元；創省級文明工地的項目獎800元；對創市級文明樣板工地的項目獎500元；對創市級文明工地的項目獎300元；對未能完成安全生產、文明施工責任目標的項目部，公司按照創建文明工地獎勵辦法，對責任項目部進行相應的懲罰。
（2）、公司竣工的單位工程，安全生產、文明施工經匯總不達標的，公司將對該工程的項目部處800元的罰款。罰款辦法由公司安全處出安全生產、文明施工不達標證據，經主管經理、總經理批准交公司財務部由受罰單位工程款中扣除。並整理好懲罰資料入檔。
8、對於有下列行為之一的人員，給予處分
（1）、違章作業或違章指揮造成事故的；
（2）、玩忽職守，違反安全生產責任制，造成事故的；
（3）、發現險情，既不採取防範措施又不及時報告，而發生事故的。
（4）、存在事故隱患不執行上級和安全部門限期整改的要求，造成事故的；
（5）、發生事故後，不積極組織搶救，不吸取教訓採取措施，致使同類事故重復發生的。
9、經濟處罰的規定
（1）、生產、施工設施缺少防護設施及存在事故隱患。
a．生產、施工設備、設施，沒有安全防護設施或防護有嚴重缺陷者，不得安裝或運行，對於確定安裝使用防護有嚴重缺陷的設備、設施的責任者和隨意確定拆毀安全防護設施的責任者，罰款100-200元。
b．已經開工的工程項目無施工組織設計、施工方案或施工組織設計施工方案中無安全技術措施，一經查出對工程項目負責人罰款200元；雖編制施工設計方案，但未經審批，一經查出，對工程項目負責人罰款100元。
c．存有重大事故隱患，逾期不解決的，對相關負責人罰款300-500元。
d．存有事故隱患，雖然在接到《事故隱患通知書》後對事故進行了整改，但整改不徹底或《事故隱患回執》逾期不反饋消項的，對相關負責人罰款100-200元。
e．對確定將有毒有害產品的生產轉移，分包給無防護措施的單位，並未提供指導和協助解決防護措施的單位主管負責人處以200-1000元罰款，並扣罰月工資的10-30％。
f．被罰者違反以上多項規定的，按各項規定合並處罰，由個人承擔。
（2）、現場管理及檢查
a．職工進入施工現場、生產車間赤腳，穿拖鞋，穿高跟鞋，不戴安全帽，電氣人員不穿絕緣鞋，女工不戴工作帽，高處作業不掛安全帶等違紀者，每人罰款10元；項目經理及管理人員均罰款20元；一次發現10個違紀人員，處罰工地主要負責人100元，並停產整頓一次；凡停產整頓的車間、工地，對項目負責人另處罰100-300元，分包隊伍等同。
b．特種作業人員無證上崗者罰款20元，不持證上崗者罰款10元。
c．塔吊、施工電梯、龍門架（井字架）、腳手架、用電、工具、焊機、安全網、車床等的設備沒有安全技術交底，上述設施，設備投放使用前未經驗收和辦理驗收手續，對有關人員處以每人20-200元罰款。
d．對於違章指揮者，視情節輕重罰款20-200元，對於違章操作者視情節輕重罰款20-50元。
e．對於無視安全檢查，妨礙安全人員工作者視情節輕重罰款20-200元。
f．對於現場混亂，材料浪費嚴重，影響安全生產、文明生產的現場，罰負責人50-200元罰款。
g．公司內部檢查中對達不到《安全生產管理制度》相關規定的，處以相關負責人50-200元罰款。
h．市級以上部門檢查，對達不到建設部《施工安全檢查標准》中合格的部門、工地，處以相關負責人100-200元罰款。受到通報批評的對其負責人加倍處罰。
k．在檢查或平時抽查中，對必備的安全管理資料管理混亂或嚴重缺項的負責人，罰款20-200元。
l．違反以上多項規定的單位和個人按各項規定合並處罰。
（3）、工傷事故
a．單位發生輕傷事故，每輕傷一人罰款50-500元，罰款由事故責任者所在班組支付，事故責任者罰當月工資10-30％，免發當月獎金。
b．單位發生重傷事故，每重傷一人次罰款3000-5000元，罰款由事故責任者所在班組支付20-30％，不足部分由承包組或項目部支付，事故責任者不論是傷者本人或他人，一律扣罰月工資10-30％，並免發1-3月職務崗位津貼和獎金。
c．單位發生死亡事故，每死亡一人罰款5000-10000元，罰款由事故責任者所在班組支付20-30％，不足部分由承包組或項目部支付，扣罰事故責任者本人月工資10-30％，並免發1-6個月職務崗位津貼和獎金。
d．單位發生多人事故，按規定標准分別計算合並罰款。
e．發生事故拖延報告，隱瞞不報，謊報以及故意破壞事故現場的責任者，罰款50-500元罰款，情節嚴重的移交司法機關依法追究法律責任。
（4）、設備事故和隱患
a．對私自拆毀安全設施造成事故隱患者，根據情節輕重處以50-500元罰款。
b．對於發生機械設備事故的責任者處以直接經濟損失5-10％的罰款。（不少於100元）。
c．發生與外單位無關的交通事故，對事故責任者處以直接經濟損失5-10％的罰款。
（5）火災事故及隱患
a、火災隱患
①、火災隱患要求限期整改，逾期不改者，每項按10元處罰責任人員。
②、重大隱患要求限期消除，逾期不改者，對責任人員處以100-500元罰款。
③、違犯消防規定不聽勸阻者，給予適當罰款。
b、火警
①、對於火警損失折款不足百元責任者，處以10元罰款，並給予批評教育。
②、對於火災損失折款100-5000元的責任者處以直接經濟損失費10％的罰款。
③、對於經濟損失5000元以上萬元以下的火災事故的責任者，處以直接經濟損失20％的罰款。
④、對於直接經濟損失在萬元及萬元以上的火災事故的責任者，報公安機關依法懲處。
⑤、對因不認真吸取教訓，採取措施，一年內連續發生以上火災的責任者，要加倍處罰。
⑥、消防器材、設備因管理不善和挪做他用的責任者，根據情節輕重給予適當罰款，影響滅火行動造成嚴重後果的責任者，要嚴肅處理。
⑦、對造成既有人身傷亡又有經濟損失的責任者按本條有關規定合並處罰。
10、對有下列情節之一的單位，單位負責人及有關責任者加倍罰款。
（1）、對於違章操作，經檢查人提出後，仍堅持不改造成事故者。
（2）、對於違章指揮造成事故者。
（3）、發生事故後，隱瞞或謊報事故情況，破壞現場，妨礙事故調查者。
（4）、單位發生傷亡事故，不認真吸取教訓，採取措施，在一年內又重復發生類似事故。
（5） 、「停工通知書」後，逾期不解決而發生傷亡事故者。
11、因不可抗拒的自然災害而造成的事故，單位和個人免予處罰。

❸ 如何管理好食品企業的安全生產工作

首先要明確食品企業有哪些關鍵的管理環節，再將每個環節的管理要求制度化，就可以做出整個企業的安全生產管理制度了。

❹ 急求一份食品生產企業車間安全生產管理制度

第一條，加強公司生產工作的勞動保護、改善勞動條件，保護 勞動者在生產過程中的安全和健康，促進公司事業的發展，根據有關勞動保護的法令、法規等有關規定，結合公司的實際情況制訂本規定。

第二條 ，公司的安全生產工作必須貫徹"安全第一，預防?主"的方針，貫徹執行總經理(法定代表人)負責制，要堅持"管生產必須管安全"的原則，生產要服從安全的需要，實現安全生產和文明生產。

第三條， 對在安全生產方面有突出貢獻的個人給予獎勵，對違反安全生產制度和操作規程造成事故的責任者，給予嚴肅處理，觸及刑律的，交由司法機關論處。

第四條， 公司負責對本單位的職工進行安全生產教育，制訂安全生產實施細則和操作規程。實施安全生產監督檢查，貫徹執行公司各項安全指令，確保生產安全。安全生產小組組長由公司總經理擔任，並按規定配備專職安全生產管理人員。

第五條 ，職工必須在本職業務范圍內做好安全生產的各項工作。

第六條 ，公司安全生產專職安全員職責：
1.協助領導貫徹執行勞動保護法令、制度，綜合管理日常安全生產工作。匯總和審查安全生產措施計劃。
2.制定、修訂安全生產管理制度，並對這些制度的貫徹執行情況進行監督檢查。
3.經常深入現場指導生產中的勞動保護工作。遇有特別緊急的不安全情況時，有權指令停止生產，並立即報告領導研究處理。
4.總結和推廣安全生產的先進經驗，協助有關部門搞好安全生產的宣傳教育和專業培訓。
5.根據有關規定，制定本單位的生產防護用品，並監督執行。對領導的指示和基層的情況上傳下達，做好資訊反饋工作。

第七條 ，各機器設備生產安全員要經常檢查、督促、遵守安全生產制度和操作規程。做好設備、工具等安全檢查、保養工作。及時向領導報告其安全生產情況，做好原始資料的登記和保管工作。

第八條， 職工在生產、工作中要認真學習和執行安全技術操作規程，遵守各項規章制度。愛護生產設備和安全防護裝置、設施及勞動防護用品。發現不安全情況，及時報告領導，迅速予以排除。

第九條 ，對新職工、臨時工、實習人員，必須先進行安全生產的教育，才能准其進入操作崗位。

第十條 ，各種機器設備和儀器不得超負荷和帶病運行，並要做到正確使用，經常維護，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設備，應有計劃地更新和改造。

第十一條， 電氣設備和線路應符合國家有關安全規定。電氣設備應有可熔保險和漏電保護，絕緣必須良好，並有可靠的接地或接零保護措施，電氣設備必須符合相應防護等級的安全技術要求。

第十二條 ，易燃、易爆物品的貯存、使用、廢品處理等，必須設有防火、防爆設施，嚴格執行安全操作守則和定員定量定品種的安全規定。

第十三條 ，發現不安全隱患，必須及時整改，並立即報告領導。凡安全生產整改所需費用，應經公司領導審批後，在公司勞保技措經費專案列支。

第十四條， 凡發生事故，要按有關規定報告。如有瞞報、虛報、漏報或故意延遲不報的，除責成補報外，追究責任者的責任，對觸及刑律的，追究其法律責任。

第十五條 工傷事故，是指職工在生產勞動過程中，發生的人身傷害事故。在調查處理事故中，對玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊者，應追究其行政責任，觸及刑律的，追究刑事責任。

第十六條 ，單位領導在其職責范圍內，不履行或不正確履行自己應盡的職責，按玩忽職守論處：
1.不執行有關規章制度、條例、規程的或自行其事的。
2.對可能造成重大傷亡的險情和隱患，不採取措施或措施不力的。
3.不接受領導的管理和監督，不聽合理意見，主觀武斷，不顧他人安危，強令他人違章作業的。
4.對安全生產工作漫不經心，馬虎草率，麻木大意；對安全生產不檢查、不督促、不指導，放任自流。
5.延誤裝、修安全防護設備或不裝、修安全防護設備的；違反操作規程冒險作業或擅離崗位。
6. 不服指揮和勸告，進行違章作業的，擅動有"危險禁動"標志的設備、機器、開關、電閘、信號等。
7.生產作業有嚴重錯誤的。

第十七條， 本規定由公司法定代表人負責解釋。

❺ 誰能告訴我食品廠的安全生產應急預案、崗位操作規程和安全生產培訓內容怎麼做！謝謝

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❻ 食品生產經營人員培訓考試試題判斷題答案

一、填空題：

1、在中華人民共和國領域內從事生產經營活動的單位（統稱生產經營單位）的安全生產，適用本法。 2、生產經營單位必須遵守本法和其他有關安全生產的法律、法規，加強安全生產管理，建立、健全安全生產責任制度，完善安全生產條件，確保安全生產。
3、生產經營單位的主要負責人對本單位的安全生產工作全面負責。
4、生產經營單位應當具備本法和有關法律、行政法規和國家標准或者行業標准規定的安全生產條件；不具備安全生產條件的，不得從事生產經營活動。
5、生產經營單位應當具備的安全生產條件所必需的資金投入，由生產經營單位的決策機構、主要負責人或者個人經營的投資人予以保證，並對由於安全生產所必需的資金投入不足導致的後果承擔責任。
6、礦山、建築施工單位和危險物品的生產、經營、儲存單位，應當設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員。
7、其他生產經營單位，從業人員超過三百人的，應當設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員。
8、生產經營單位的主要負責人和安全生產管理人員必須具備與本單位所從事的生產經營活動相應的安全生產知識和管理能力。
9、生產經營單位的特種作業人員必須按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作資格證書，方可上崗作業。
10、生產經營單位新建、改建、擴建工程項目（以下統稱建設項目）的安全設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。
11、生產經營單位必須對安全設備進行經常性維護、保養、檢測應當作好記錄，並由有關人員簽字。 12、國家對嚴重危及生產安全的工藝、設備實行淘汰制度。
13、生產經營單位對重大危險源應當登記建檔，進行定期檢測、評估、監控，並制定應急預案，告知從業人員和相關人員在緊急情況下應當採取的應急措施。
14、重大危險源是指長期地或者臨時地生產、搬運、使用或者儲存危險物品，且危險物品的數量等於或者超過臨界量的單元（包括場所和設施）。
15、生產、經營、儲存、使用危險物品的車間、商店、倉庫不得與員工宿舍在同一座建築物內，並應當與員工宿舍保持安全距離。
16、危險物品是指易燃易爆物品、危險化學品、放射性物品等能夠危及人身安全和財產安全的物品。 17、生產經營場所和員工宿舍應當設有符合緊急疏散要求、標志明顯、保持暢通的出口。禁止封閉、堵塞生產經營場所或者員工宿舍的出口。
18、生產經營單位進行爆破、吊裝等危險作業，應當安排專門人員進行現場安全管理，確保操作規程的遵守和安全措施的落實。
19、生產經營單位的安全生產管理人員應當根據本單位的生產經營特點，對安全生產狀況進行經常性檢查；對檢查中發現的安全問題，應當立即處理；不能處理的，應當及時報告本單位有關負責人。檢查及處理情況應當記錄在案。
20、生產經營單位應當安排用於配備勞動防護用品、進行安全生產培訓的經費。
21、安全生產監督檢查人員應當將檢查的時間、地點、內容、發現的問題及其處理情況，作出書面記錄，並由檢查人員和被檢查單位的負責人簽字。
22、生產經營單位與從業人員訂立的勞動合同，應當載明有關保障從業人員勞動安全、防止職業危害的事項，以及依法為從業人員辦理工傷社會保險的事項。
23、生產經營單位的從業人員有權了解其作業場所和工作崗位存在的危險因素、防範措施及事故應急措施，有權對本單位的安全生產工作提出建議。
24、負有安全生產監督管理職責的部門應當建立舉報制度，公開舉報電話、信箱或者電子郵件地址，受理有關安全生產的舉報。
25、居民委員會、村民委員會發現其所在區域內的生產經營單位存在事故隱患或者安全生產違法行為時，應當向當地人民政府或者有關部門報告。
26、事故調查處理應當查清事故原因，查明事故性質和責任，總結事故教訓，提出整改措施，並對事故責任者提出處理意見。
27、縣級以上地方各級人民政府負責安全生產監督管理的部門應當定期統計分析本行政區域內發生生產安全事故的情況，並定期向社會公布。
28、國家實行生產安全事故責任追究制度，依照本法和有關法律、法規的規定，追究生產安全事故責任人員的法律責任。
29、生產經營單位的決策機構、主要負責人、個人經營的投資人不依照本法規定保證安全生產所必需的資金投入，致使生產經營單位不具備安全生產條件，導致發生生產安全事故，尚不夠刑事處罰的，對生產經營單位的主要負責人給予撤職處分，對個人經營的投資人處二萬元以上二十萬元以下的罰款。

❼ 食品車間生產安全注意事項

安全管理制度
總則
第一條 為加強公司安全生產工作，促進公司全面健康發展，根據國家安全生產法律、法規、政策，結合公司的實際情況，特製定本制度。

第二條 公司的安全生產工作必須貫徹「安全第一，預防為主」的方針，貫徹執行行政領導負責制，公司負責人和各部門負責人要堅持「管生產必須管安全」的原則，生產要服從安全的需要，實現安全生產和文明生產。

第三條 對在安全生產方面有突出貢獻的部門和個人要給予獎勵，對違反安全生產制度和操作規程造成事故的責任者，要給予嚴肅處理，觸及刑律的，交由司法機關處理。

第四條 本制度適用於公司全體生產人員、生產管理員和與生產相關的其他人員。

第五條 本制度由總經理負責實施監督。

第六條 本制度經總經理簽署後，自公布之日生效。

消防安全管理
第一條 公司全體員工都應增強消防意識並盡安全防火的責任和義務。
第二條任何人發現火警都有義務迅速向消防隊報警（火警電話119）。
第三條 消防設施要完備。消防器材不準隨意作為它用，不準擅自移動和損壞。消防器材應固定在取用方便地點，由保衛科負責管理更換和補充。每季度檢驗一次，乾粉三年換一次，其它隨用隨灌，保持完整好用。及時做好消防器材降溫，保暖工作，不放置於潮濕地方。
第四條 凡是專用消防龍頭周圍，不得堆放異物，防止通道阻塞，以保證隨時可用。
第五條 人力資源部對新員工進行安全教育和環境保護培訓，使員工掌握滅火器的使用方法及使用後處理方案。新工人上崗前要進行三級消防教育，不合格者不得上崗。
第六條 各部門利用班前會、例會加強對員工培訓，提高員工安全、環境保護意識。
第七條 明確任務，落實責任，逐級簽訂安全防火責任書，按照 誰主管，誰負責 的工作原則，真正把消防工作落實到實處。

生產安全管理
安 全 生 產 教 育 制 度
一.安全教育的規定
1.必須認真地對新工人進行安全生產的入廠教育、車間教育和現場教育，並且經過考試合格後，才能准許其進入操作崗位。
2.對於從事特種作業的工人必須進行專門的安全操作技術訓練，經過考試合格後，才能准許他們持證上崗操作。
3.建立班前班後教育制度，對職工進行經常的安全教育。並且注意結合職工文化生活，進行各種安全生產的宣傳活動。
二.安全生產教育的主要形式和方法
1.三級教育：在工業企業所有傷亡事故中，由於新工人缺乏安全知識而產生的事故發生率一般為50%左右，所以對新工來廠實習人員和調動工作的工人，要實行廠級、車間、班組三級教育。
A.廠級安全教育：①工廠的性質及其主要工藝流程；②我國安全生產的方針、政策法規和管理體制；③本企業勞動安全衛生規章制度及狀況、勞動紀律和有關事故案例；④工廠內特別危險的地點和設備及其安全防護注意事；⑤新工人的安全生產責任制等內容。
B.車間安全教育：①本車間的生產性質和主要的工藝流程；②本車間預防工傷事故和職業病的主要措施；③本車間的危險部位及其應注意事項；④本車間的安全生產的一般情況及其注意事項；⑤本車間的典型事故案例；⑥新工人的安全生產職責和遵章守紀的重要性。
C.班組安全教育：①工段或班組的工作性質、工藝流程、安全生產的概況和安全生產職責范圍；②新工人將要從事的生產性質、安全生產責任制、安全操作規程以及其它有關安全知識和各種安全防護、保險裝置的作用③；工作地點的安全生產和文明生產的具體要求；④容易發生工傷事故的工作地點、操作步驟和典型事故案例介紹；⑤個人防護用品的正確使用和保管；⑥發生事故以後的緊急救護和自救常識；⑦遵章守紀的重要性和必要性。
2.經常性的宣傳教育：各部門(車間. 班組)須每月至少召開一次消防安全及安全生產思想教育會議， 主要是正面宣傳安全生產的重要性，選取典型事故進行分析，從事故的政治影響、經濟損失、個人受害後果幾個方面進行教育, 並將「會議記錄」送交行政部。
安 全 生 產 檢 查 制 度
安全檢查是發動和依靠群眾做好勞動保護工作的有效辦法，是落實黨的勞保政策，檢查和揭露不安全因素的好形式，也是預防和杜絕工傷事故，改善勞動條件的一項得力措施，還可以達到交流經驗，互相促進、互相學習的作用。
1.安全檢查的內容
（1） 查有無進行三級教育；
（2） 查安全操作規程是否公開張掛或放置；
（3） 查在布置生產任務時有無布置安全工作；
（4） 查安全防護、保險、報警、急救裝置或器材是否完備；
（5） 查個人勞動防護用品是否齊備及正確使用；
（6） 查工作銜接配合是否合理；
（7） 查事故隱患是否存在；
（8） 查安全計劃措施是否落實和實施；
2.安全檢查的形式
安全檢查的方法有：經常性檢查（如班組月查、周查；日查和抽查等）、專業性檢查（如防寒保暖、防暑降溫、防火防暴、制度規章、防護裝置、電器保安等專業檢查等），還有節假日前的例行檢查和安全月、安全日的群眾性大檢查。各車間.班組每月至少進行一次安全衛生檢查(評比), 並將書面記錄送交行政部。
另外，教育班組成員養成時重視安全、經常注意進行自我安全檢查的習慣，是實現安全生產，防止事故發生的最重要方式。
3.自我安全檢查要點
每一次生產事故，直接受害最大的都是第一線的生產人員，因此必須學會自我安全檢查。特別是對於那些剛到新崗位的工人，要堅決制止「邊干邊學「的極端錯誤做法。自我安全檢查可分五類注意事項：
(1)工作區域的安全性：注意周圍環境衛生，工序通道暢通，梯架台穩固，地面和工作檯面平整。
(2)使用材料的安全性：注意堆放或儲藏方式，裝卸地方大小，材料有無斷裂、毛刺、毒性、污染或特殊要求，運輸、搬運手段，信號裝置是否清晰等情況。
(3)工具的安全性：注意是否齊全、清潔、有無損壞，有何特殊使用規定、操作方法等。
(4)設備的安全性：注意防護、保險、報警裝置情況，控制機構、使用規程等要求的完好情況。
(5)其它防護的安全性：注意通風、防暑降溫、保暖情況，防護用品是否齊備和正確使用，衣服鞋襪及頭發是否合適，有無消防和急救物品等措施。
安 全 生 產 責 任 制 度
一.總經理的安全職責
1、 企業的總經理是企業安全生產的第一責任人，對安全生產工作負全面責任；
2、 按規定設置安全生產管理機構或者配備安全生產管理人員；
3、 保證安全生產條件所必需的資金的投入；並對由於安全生產所必需的資金投入不足導致的後果承擔責任；
4、 建立、健全本單位安全生產責任制；
5、 組織制定本單位安全生產規章制度和操作規程；
6、 督促、檢查本單位的安全生產工作，及時消除生產安全事故隱患；
7、 及時、如實報告生產安全事故。
二.各部門的安全職責
各職能部門是企業實施行政管理職能的機構，應根據「管生產必須管安全」的原則，在各自的業務范圍內，對安全生產工作負直接的責任。
（1） 負責組織其分管業務范圍內發生事故的調查、處理工作。
（2） 負責處理本部門內安全生產中存在的重大問題。
（3） 檢查本部門內人員對安全生產各項制度的執行情況，及時解決存在的問題。
（4） 負責本部門的安全技術、安全規程、安全防範措施等項制度的建設。
（5） 負責組織本部門人員進行安全教育工作。
三.車間負責人的安全職責
廠長、主管的安全職責（廠長對本單位安全生產全面負責，主管對分管業務的安全工作負責）；
（1） 保證國家和上級安全生產法規、制度、指示在本車間貫徹執行。把安全工作敖議事日程，做到「五同時」。
（2） 組織制定車間安全管理規定、安全技術操作規程和安全技術措施計劃。
（3） 組織對新工人進行車間安全教育和班組安全教育，對職工進行經常性的安全思想、安全知識和安全技術教育；定期組織考核，組織班組安全日活動，及時解決工人提出的正確意見。
（4） 組織好各項安全生產活動。總結交流安全生產經驗，表彰先進班組和個人。
（5） 組織全車間職工定期安全檢查，落實隱患整改，保護設備、安全裝置、消防器材等處於完好狀態。
（6） 嚴格執行有關勞保用品等發放標准。加強主護器材的管理，教育職工妥善保管、正確使用。
（7） 堅持「三不放過」原則，對本車間發生的事故及時報告和處理，注意保證現場，查清原因，採取防範措施。對事故的責任者提出處理意見，報主管部門和廠長批准後執行。
（三不放過是指對發生有重大的設備事故應做到三不放過，事故原因分析不清不放過；事故責任者與群眾未受到教育不放過；沒有防範措施不放過。目的是防止重復發生類似事故。）
（8） 組織本車間安全管理網，配備合格的安全管理人員，支持車間安全員工作，充分發揮班組安全員的作用。
四.班組負責人的安全職責
(1) 組織職工學習、貫徹執行企業、車間各項安全生產規章制度和安全操作規程，教育職工遵章守紀，制止違章行為。
(2) 組織參加安全日活動,堅持班前講安全，班中檢查安全，班後總結安全。
(3) 負責組織對新工人進崗安全教育。
(4) 組織班組安全檢查，發現不安全因素及時組織力量加以消除，並報告上級。發生事故立即報告，並組織搶救，保護好現場，做好詳細記錄，參加和協助事故調查、分析，落實防範措施。
(5) 搞好安全消防設施、設備的檢查維護工作，使其經常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用各種防護器材。
(6) 搞好「安全月」、「安全周」活動和班組安全生產競賽，表彰先進，推廣經驗。發動群眾，搞好文明生產，保持作業現場整齊、清潔
五.生產工人的安全職責
（1） 認真學習和嚴格遵守各項規章制度和操作規程，服從管理、正確佩戴和使用勞動防護用品，並勸阻.制止他人違章作業。
（2） 精心操作，做好各項記錄，交接班必須交接安全生產情況，交班要為接班創造安全生產的良好條件。
（3） 正確分析、判斷和處理各種事故苗頭，把事故消滅在萌芽狀態，發生事故要果斷正確處理，及時如實地向上能報告，嚴格保護現場，作好詳細記錄。
（4） 按時認真進行巡迴檢查，發現異常情況，處理和報告。
（5） 加強設備維護，保持作業現場整潔，搞好文明生產。
（6） 上崗必須按規定著裝、要妥善保管.正確使用各種防護用品和消防器材。
（7） 積極參加各種安全活動。
（8） 有權拒絕違章作業的指令。
（9） 接受事故調查，如實反映有關情況。