1. 夜場服務員培訓資料 全版的 給傳一下
服務員基本培訓：
1、須知本酒吧娛樂性質
2、是否能接受了解和喜歡酒吧工作
3、熟悉本酒吧主題
4、熟悉酒吧工作及自己的工作內容
5、進行服務流程培訓及態度的培訓
6、試用一個月後經部門經理認可及轉正提成
7、在不危害公司利益前提下保護自己的利益
服務員准備工作：
每天做完班前衛生後，應按照指定清潔工具的擺放地點，擺放好清潔用具，並對易發臭味的工具進行在一次清洗。
領單：服務員每天應對自己單據進行檢查，單據是否足夠今天的開單量，每天准備單據不得少於二十張。領單時應對所領單據進行仔細檢查，單據四聯是否完整，並對單據序號順序進行核對。
一、衛生流程：
1、更換桌布清理檯面並按規定擺放好檯面物品
2、打掃地面衛生
3、拖洗地面衛生
3、檢查衛生是否打掃合格（要求：桌面干凈整潔，地面干凈無雜物煙頭，拾收掉落的色盅，按規定擺放桌椅）
4、桌面的擺放是否合乎要求齊全（煙缸/蠟台/蠟燭/色盅/）
5、檢查每桌交友電話是否有壞（及時修補更換）
二、服務員領位及服務流程：
1、迎接客人
當客人來到酒吧時，領位服務人員應主動招呼客人，並面帶微笑的向客人問好如「晚上好」、「歡迎光臨」等（聲音掌握適度，保證客人聽到即可），並同時鞠躬15度。
2、引座
首先領位人員要有禮貌的問客人，如「哥」「美女」請問你們幾位，帶領客人到他們喜歡的位置或有領位人員主動安排就坐。單客要有領位人員應情況主動安排就坐，以避免單人坐大桌及卡座，或引導客人坐吧台前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐。客人就坐時，應主動幫助客人拉椅，方便客人就坐。先女士後男士。
3、 遞送酒水單
客人入坐後應遞上酒水單，先給女士，在給男士。應情況需要隨機應變。如客人同時到達比較多時，下一領位人員應及時向前迎接，並安排入坐，在遞酒水單。遞酒水單時應幫客人打開酒水單，雙手遞給客人。如客人在交談時，應稍等幾秒鍾，或主動說：「打擾了，先生、小姐、哥、美女、給您酒水單。」
4、 點單
服務員遞上酒水單後，如有離開的客人未到，應稍等一會或主動問客人點酒水。當服務員為客人點單時應主動問客人：請問先生/小姐/哥/美女，請問你們喜歡喝點什麼？如客人猶豫不決時，服務員要及時的向客人推薦或提出建議並解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時，服務員應主動詢問客人的愛好那一類的酒水，並建議形式的推銷酒水。推銷時應注意，從洋酒開始試推，然後依次紅酒、啤酒、飲料的順序來推。點完酒水後，應主動詢問客人是否需要來點什麼小吃，果盤等。在點單時，如點有飲料，應注意詢問客人，需要什麼樣的飲料，熱飲/冷飲、需要什麼口味的飲料並加以介紹。點單完畢後，服務員應詢問客人是否有會員卡，牢記所點酒水（盡量記住新客喜歡的酒水，注意將其培養成為老顧客，方便下一次推銷），並合算。禮貌的要求客人買單。如：「先生/哥/小姐/美女共計×××（收取錢後同時向客人報所收錢款數目），請您稍等~~」
5、 開單
服務員開單時，應注意熱飲/冷飲/果盤/咖啡/先報向吧師，同時開單，以避免出貨過慢。開單時要，快、准確、清楚、無誤，應寫清楚桌號，服務員編號、日期、酒水品名、單價、數量、是否是會員價、刷卡、封單、合計/時間。開完單後，迅速撕下白聯/紅聯交收銀員，撕下蘭色一聯給客人。
6、 出貨
出貨時要，快、准、穩，將客人點的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤中（注意：出貨大件除外，一律使用托盤，每桌所點酒水必配榨菜一碟），用右手拖住托盤，送到客人所在桌台，從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時詢問客人開酒的數量及對洋酒的濃/淡。
7、 介紹本酒吧主題
向客人介紹本酒吧交友主題，並介紹交友方式有，電話交友、紙賀交友、資料填寫撥報、天使勾對、緣分販賣機等。
8、 站位及巡台
出貨後，應及時返回自己區域站位（服務員不要扎堆站位）隨時注視到本區域客人的需求和應求，並每隔幾分鍾對區域進行巡台，巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時主動幫助客人倒酒，事先應禮貌詢問是否需要幫此忙）。巡視有無需要服務的桌台及/打冰/倒水/對酒等.
9、 送客
當客人要離開時，服務人員應主動幫客人拉開椅子便於客人站起和行走，同時禮貌的說：「幾位/哥/美女，請慢走。當客快出場時，門口領位人員應面帶微笑說：「請慢走，歡迎下次光臨。」同時鞠躬15度。
10、清理檯面 客人完全離開後，服務員應用托盤將檯面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤撤掉，如桌布已臟或打濕及時更換桌布。後擺好桌面物品，准備接待下一桌客人
三、酒吧服務員的崗內培訓內容
酒吧服務員和餐廳服務員雖同屬餐飲類服務，但其工作內容是有區別的，通常要培訓下列內容。
（1）保持酒吧周圍的清潔及酒吧各項用具的清潔。（2）每日按時領取各項貨品，及時存放妥當。（3）每日開前准備充足各項用具及時鮮果品、酒水、香煙等貨源，並整理好酒水車、酒水展示台。（4）能熟悉製作一般果盤，調制一般酒水；熟悉所有用具的使用；熟悉各類酒水名稱、價格、產地、喝法及一般保管知識。（5）向客人展示和介紹酒單，客人訂酒，並提供酒水服務，向客人推薦雪茄煙；為客人提供風味咖啡、雞尾酒。（6）每日收市後做好清理補充工作，做好銷售報表，交好班後才可下班。（7）勤勞誠實，反應敏捷准確，熟練工作，服從上司，努力學習不斷充實自己，使自己成為出色酒吧員。
四、領班服務員的崗內培訓內容
酒吧領班服務員的培訓和餐廳領位服務員的培訓是有區別的，酒吧領班服務員的崗內培訓要求更為嚴格，通常涉及下列內容：
（1）有效督導本班組服務員優質高效地完成各項餐飲服務。（2）負責對本班員工的考勤、考績，根據員工的表現優劣有權進行表揚批評、獎懲。（3）根據每天工作情況和接待任務帶領員工做好准備工作，檢查員工儀表及擺台、衛生是否符合標准；餐具布單是否充足。（4）了解當日廚師長推薦及廚房供應的餚，與傳菜部協調合作。（5）營業時間內，帶領本組員工為客人提供高質量高效率的服務，確保本班組服務人員按服務程序和標准為客人提供服務。（6）全面控制本服務區域內的客人用餐情況，及時解決客人問題，並適當處理客人投訴。（7）了解客人姓名及特殊要求，與客人建立良好關系。（8）當屬下在工作中犯錯誤時，可適當督導，但謹記不要當著客人或眾員工的面指責，因為不但會影響客人，亦大傷員工臉面，應小聲提示或轉入偏處、辦公室等地方處理。（9）客人就餐完畢，要督促值台或親自將菜單、酒水單和點心單匯總為客人結賬，防止走單、漏單。（10）餐廳營業結束時，搞好餐廳衛生，恢復餐廳完好狀態，並與下一班做好交班工作，隔時的交班要善於利用交班簿。（11）將當班的工作情況，即賓客反映、開餐中出現的問題、重要宴會和客人進餐情況、客人投訴等做好工作日誌，以便向領班總監或經理報告。（12）視提高本班組全體素質為己任，對本班員工進行培訓。
2. 求洗浴經理管理和培訓，營銷等技巧和方案，程序詳細一些
桑拿洗浴業中營銷策劃
一、廣告效應
廣告在現代社會中扮演著舉足輕重的角色，大街小巷，電視報紙那裡都充斥著廣告的身影。消費者在讀一某件商品一無所知的情況下，所依據的是廣告的信息。廣告所展現的形式大致有：1
電視 2 報刊雜志 3 廣播 4 網路 5 戶外廣告 等等大眾耳聞目見的媒體可稱為「硬性」廣告。
通過朋友，熟人等傳遞著某件商品或某種消費場所滿意度頗佳的為「軟性」廣告（與某家報紙單獨宣傳企業的收費文章意義不同）就一般洗浴中心而言，在「硬性廣告」上投入較少。
解決方案：
1
在流動人口較多的車站、商場、路口豎立醒目廣告，主要為宣傳企業知名度，提高品牌形象。主要為地點，與洗浴中心的簡練印象深的廣告語。若洗浴中心與火車站，汽車站相臨不遠，與車站的廣告牌的內容：浴池的門票，免費住宿。於火車站，汽車站豎立廣告牌，使地理位置原本優越的條件得以充分發揮。在本地內計程車、公交車上做宣傳，諸如印製XX洗浴的座套廣告在車座上，使顧客在乘車的同時，了解某某洗浴中心。
2 逢年過節加大在本地區電視、報紙的宣傳力度。
3
信息時代注重信息的實效性。在網路建立XX洗浴中心的網站，使人們在網路上也可及時了解本店的信息。對於本中心的品牌形象，加大我中心在顧客心目中的可信度，都不失為一個極好的建議！
對於「軟性廣告」也不容忽視
顧客對於口頭傳播的訊息的可信度要大大高於硬性廣告的宣傳模式。
最根本的解決方法：
1管理上下工夫。
2 建立社會效益
在一年的旺季甚至淡季期間，將本市的有些名氣的中學的優秀教師贈送門票，一來可在社會中取得反響，二來老師在社會中的地位是高尚的，因此在社會中人們亦會認可的。選擇其他行業也不為過，關鍵贈送的對象要是城市中中層收入以上的消費人群。在社會上博得眾人的口碑，是要付出一定代價的，但是一旦企業有些變故，品牌形象與口碑往往是拿金錢不能換取的。服務，是企業的財產，在如今的商業化社會，不進行一些商業運做，樹立洗浴中心品牌形象，又何以立足，做企業應時時刻刻把握住時代的脈搏。
除了考慮教師，其實捐贈貧困兒童，經常到社會福利院等等，不用說很明顯了。
與經銷商合作
可在浴品——香皂、沐浴露、洗發水等經銷商進行「項目開發」。諸如在本洗浴中心的樓頂樹立相應品牌廣告牌。於電梯內，浴區內，總之是一切可以利用的有利空間，但也不要搞成超市促銷的那種場面。
設立顧客意見箱
我們對於客人真實情況的了解，全部依賴客人的反饋回來的寶貴意見。如果我們忽視客人的意見，那麼，即便是自身的錯誤也需明白症結之所在。通過的渠道主要為兩種，一、員工本身
二、客人
員工雖在一線工作，但對於某些問題還是帶有主觀情緒的反映，不甚客觀，不能完全反映客人的「至上」的心態。
無論從經營的角度與管理的層面，設立投訴箱的問題重要性已尤為值得決策者注意！
完善顧客意見制
一、印製洗浴情況調查表，作為企業本身，迫切希望了解正常洗浴的客人正確客觀的意見，因此一份顧客調查表理所當然的成為企業與顧客溝通的一架橋梁，大凡經營者，往往不注重與顧客的誠心對話，其間也是有一部分原因的，諸如痞子，無賴的無理要求，往往使一些對企業長遠發展的意見無法匯總，既然敞開大門的談問題，就要抵得住一些無理的意見。意見的利與弊，取與舍，實施與否的主動性，完全在企業手中。
現有調查表一份，以供參考：
尊敬的顧客：
感謝您對XX洗浴中心的支持和信任，光臨本洗浴中心。我們本著「顧客就是上帝」的服務宗旨，同時為您在舒適、潔凈的XX洗去一身疲憊，同時也便於我們更好的為您服務，現將____顧客在本浴池的滿意度，做一調查。
1 您對（ ）部門服務感到賓至如歸，您認為（ ）工牌號服務員服務熱情、耐心、大方、周到
2 您對這里的衛生滿意嗎？不滿意的地方：
3 您對（ ）服務員不滿意，他/她的錯誤之處：
4 您經常洗浴嗎？（是/不是） 一般去那裡洗浴？
5 您覺得本洗浴比其他的洗浴最能吸引您的地方是？不足之處在哪裡？
6 您的其他寶貴建議：
感謝您對本洗浴中心的大力支持，請留下您的聯系方式------ 到總台領取紀念品一份，您的建設性意見，我們會鄭重考慮。
XXX洗浴中心
年 月 日
二、對某些建設性意見，可以聽取顧客的意見，留下其聯系方式則是一個好的前提。顧客是一個有血肉，有思考能力，文化水平修養各不相同的整合體。即使有些意見不是永遠正確與客觀的，對於決策者來說有所取和有所舍，在眾多意見中取其精華，去其糟粕。即便不能解決，那麼顧客調查表是給顧客的發泄不滿的一個瀉洪口。
三、想長足發展，須把好節省關
節省顧名思義。節約，省下。員工在處理垃圾袋，洗衣粉，肥皂用的較多，應該予以節約。小錢省下一部分，但是一些錢如何省下呢？
經營的思維，與管理密不可分，經營目標的實施絕大部分取決於管理。既然在管理中提到過節約，為何又要在經營思維中凸顯出來時，此時兩個方面乃當務之急。花有勝敗時，企業在一年當中的利潤是隨季節變化而改變的，正如某浴池而言，冬季乃旺季，夏季是淡季。一邊客流的必然減少，一邊員工崗位的臃腫，在此期間，可以實行員工培訓，擇精去劣！夏季的工資不是一成不便的。
四、節假日，採取一定優惠政策
1
主要節日，如五一，十一，春節期間，端午節，中秋節，甚至情人節，五一勞動節，等等，以各種活動吸引顧客，比如五月一當日，凡持有100元或50元人民幣尾號為51者，可有五折優惠。
2 淡季，旺季都可以採取歌舞，二人轉，魔術小品，相聲等等活動。
商家較多採用的為打折與宣傳，宣傳的方式多種多樣，而舉辦歌舞會等形式多樣的娛樂活動的同時，可將一些問答題讓客人們多多參與，並且採取觀看錶演抽大獎的機會！
3 一些小舉措
諸如，可為某位顧客量身定做一套「服裝」——您成為本中心的第十萬名客人，給與物質獎勵，同時在當地報刊發表（配發照片最宜）
五 知己知彼，百戰不殆
大凡企業經營狀況都應與其競爭對手相較，本地區洗浴行業中較大的企業也有很多，如何在眾多商家佔有一席之地？
創業難，守業更難，創立一家企業實非不易，保持企業現有經營水平的發展，而不被淘汰又是一個難題。創業開始，所面臨的問題較多，但隨著大家的齊心協力，處理突發事件相對有了進展。一個企業的實力須從整體來看：服務，技師，衛生，設施，人員素質，凝聚力等等一套多種因素。
自身的缺點知道一些，如同其他家相比，是否盡善盡美呢？
實施方法：
1 調查其他洗浴中心的陰晴天表
客流量
諸如陰天，晴天，雪天等天氣類型的客流比較。夏秋季節性相比，此為人頭數。
2 收入
日，月，季，年收入，淡，旺兩季收入
這個一般不好做的，除非有自己人進入對方的洗浴中心。問題好辦的，洗浴中心一年四季都有招聘服務生的機會，在一家洗浴中心，日收入已經不是什麼秘密而言了！
上述兩點如派專人「考察」，實非易事，待人力，物力相對集中時方可運做，並且許多家一般以本市最好的做「參照物」，沒有必要一家一家的都成為敵人。遠交近攻嘛！
3 管理體制
從服務人員及衛生只是看到表象，真正可以了解內情的是派出偵察兵。
4 及時掌握其他家推出的優惠政策及幅度
在其他洗浴措施推出後，要緊跟其後，甚至提前一步，在其之前打出優惠牌。
5 從設施及內部宣傳上考慮其經營的大體思路
洗浴業促銷活動策劃方案
洗浴業促銷的基本手段有四種：即人員推銷、廣告、銷售促進和公共關系。促銷活動的策劃，就是通過有目的、有計劃地選擇和綜合運用促銷手段，有效地促進產品的銷售並樹立洗浴業的良好形象。市場營銷中各種促銷手段與廣告的密切配合，為廣告策劃方案的充實與順利實施提供了保證，也從更廣闊的背景上開拓了廣告策劃者的思路。
促銷活動策劃的根本目的在於圍繞廣告策劃的目標，共同為實現洗浴業目標服務。促銷活動和促銷組合方式受到促銷目標、市場特點、產品性質、產品生命周期和其他營銷策略的影響，並演變出高招迭出的商戰促銷策略。下面介紹一些常用的促銷活動的策劃。
一．贊助促銷活動
社會贊助是洗浴業擔負社會責任的具體表現，既有益於洗浴業形象的塑造，也有益於整個社會。贊助活動是洗浴業的一種軟性廣告，這種廣告的效果是其他形式的廣告所無法比擬的。雖然贊助活動增加了洗浴業的某些費用，但從長遠來看，洗浴業可以取得經濟效益與社會效益的統一。
1．贊助的類型
（1）贊助體育活動。
（2）贊助文化教育事業。
（3）贊助社會慈善和福利事業。
（4）其他各類贊助形式。比如贊助各種展覽、各種競賽活動，贊助學術理論活動，贊助公眾節日慶典活動。還可贊助各種基金會的設立，如獎勵基金、扶貧基金、送溫暖基金等。
2．贊助的手法
（1）以工代助。
（2）以物代資。
（3）以技術或協作代贊助。
3．贊助的技巧
（1）舉辦贊助儀式。
（2）新聞發布會。
（3）對贊助活動進行評價。
二．專題促銷活動
專題促銷活動是有單獨計劃、特定目標的公共關系工作。在專題促銷活動中要有明確的主題、任務、目標，以及採取的措施和步驟。因而，每次活動都要經過精心策劃，充分准備，保證促銷活動達到最佳的效果。
專題促銷活動首先應有明確的主題，並為廣大公眾所接受。
專題促銷活動時間的選擇也至關重要。逢年過節、開張吉慶都是舉辦專題活動的好時機。
專題促銷活動還應當具有鮮明的特色，有特色的活動最容易吸引人。
三．展覽展銷活動
展覽展銷是通過產品實物展示和現場示範表演達到宣傳洗浴業及產品的目的的活動，有時還輔以文字或圖表來加以說明。這種復合性的傳播方式綜合了多種傳播媒介的優點，它具有鮮明、易懂、引人入勝的感染力，容易造成熱烈的銷售效果，所以溝通效果比較好。
展覽展銷活動在現代商戰中成為洗浴業競爭的手段和較量的場所，不論採用何種何類方式，都要經過精心策劃與設計，求得最佳效益。
首先要明確展覽展銷會的主題思想，圍繞主題搜集參展實物、圖表、照片及文字等，並形成有機的組合與排列；其次是依據主題構思整個展覽結構，各部分之間要互相配合，分頭准備；第三要做好活動期間的新聞宣傳工作，分階段准備好新聞稿，擴大展覽會的影響范圍和效果；第四要認真周到地做好會務工作，使活動期間井然有序，效果顯著。
針對服務員的獎罰制度
一、扣分制度：
1、上班時，儀容儀表不符合要求。1元
2、開單不規范（台號、特殊要求、不分菜單、價格），造成損失按售價7折賠償。
3、由於點單時沒有復述單子，或沒提醒客人點了同類菜品造成客人退單，點單員按售價7折賠償。
4、偷吃客人遺留食品或本店食品。 5元
5、由於工作疏忽造成客人跑單，由當班服務員按售價7折賠償。
6、遲到、早退、請假、曠工扣除全勤。
A:遲到10~20分鍾5元/次，遲到20~30分鍾10元/次，遲到30分鍾 以 上做曠工處理。
B:請事假按1：1.5倍工資扣除，病假按1：1倍工資扣除。
C：曠工按1：3倍工資扣除。當月曠工3天做開除處理。
6、站姿要正確，不可倚靠吧台，不得打鬧，爭吵，大聲喧嘩，唱歌。1元
7、上班時間手機調成振動，不得玩手機，在指定地點接聽手機，接聽時間不得超過3分鍾。5元
8、上台、撤台未使用托盤者。2 元
9、大掃除、集體活動時請假。20元/次
10、對客人不禮貌或與客人爭吵。2元
11、發表虛假或誹謗性言論，從而影響同事的聲譽者。5元
12、未經管理人員批准私自調班者。 1元
13、損壞公物，主動上報，照價賠償，若私自隱瞞不報者按成本10倍賠償。
14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言，做不雅動作 ，聚堆聊天。2元
15、做到客走關空調、電視機、電腦。2元
16、上下班不能擅用店內設施及物品（杯子1元、書報2元、電腦10元）。
17、 員工用餐時不可倒飯，禁止浪費。1元
18、送食品時出現差錯。造成的損失由上台人員按售價7折賠償。
19、 下級必須服從上級，上級有錯也要先服從後投訴，不得頂撞，爭吵。5元
20、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。 2元
21、上下班不得進入吧台，不得圍在吧台看吧台製作。2元
22、開餐前未按要求進行擺台，擺有臟或缺口的餐具。 2元
三、獎勵制度：
1、工作積極，樂於幫助。2元
2、努力工作為本店的經濟效益作出重大貢獻者。 20元
3、發現菜品或吧台產品中有異物。2元
4、拾金不昧者。 2~10元
5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。 5元
6、顧客故意刁難，受到委屈。 10~20元
7、有提高服務質量的建議，並有顯著成效。5~10元
8、衛生。
成立銷售部對會員實行服務專員式服務：
這是一款特別設計的服務類產品，雖然在產品價格上是「0」，但是在與顧客進行價值交換時，你很難界定交換給顧客的價值是多少。
服務專員式服務遵循一種服務原則：盡會館之力，為顧客提供所需所欲之物。
服務專員式服務所表現的服務特點：具有人性化、個性化服務模式。
服務專員式服務所提供的服務形式：一對一的服務。
服務專員式服務所具有的服務要求：為女士和紳士們服務的為女士和紳士們。
服務專員式服務所為客人們更多的提供是一種感受、尊嚴和價值。
客人們一旦接受了服務專員式服務，就很難再接受其他的服務模式，我們就是服務的樣板，服務本身就具有了極強的競爭力，也就贏得了更多的價值。
有關具體的服務通用流程、服務標准、個性服務解釋定義、培訓課程、操作流程等相關事項，有待於和各部門共同完成。
最終銷售部至少有10名銷售代表，管理著約750名顧客
七、會館應該注重文化色彩
在經營上，我們應該多為客人著想，多舉辦些客人關心的信息和活動。比如說每周末的文化沙龍活動。活動形式有：
（1）書法、繪畫 活動計劃：
A：邀請專業人士為會館題字、繪畫。
B：舉辦書法、繪畫大賽。
（2）美容健身活動計劃：
A：專業人士講學、授課、指導。
B：健身大賽
C：贈送健身美容品
（3）摩登假日茗茶活動計劃：
A：現場品茶
B：茶藝表演
C：賓客練茶
D：贈送茶葉
（4）摩登假日美食節活動計劃：
A：製作各檔美味
B：賓客點菜（自己想吃的地方風味）
C：菜系介紹，賓客親手製作
D：酒水優惠出售
（5）摩登假日關愛健康咨詢活動計劃：
A：邀請資深醫生，為賓客免費提供健康咨詢
B：推薦按摩與養生關系
C：減肥的正確方法和方式等
3. 服務員基本流程及培訓內容有哪些
餐飲服務10大推銷技巧 多人覺得能不能留住客人的「腿」，關鍵看餐廳的飯菜是否色、香、味、意、養俱全，能不能吸引客人的「嘴」。但客人進入酒店後最先接觸的是酒店的服務，是酒店的氛圍。能否留住客人的「腿」和「嘴」，首先要看餐廳的服務是否留住客人的「心」 讓食客對餐廳飯菜和服務都非常滿意，同時餐廳又能實現利潤最大化，這是餐飲老闆和經理人夢寐以求的願望。要想達到這種效果，前廳人員的營銷服務至關重要。
1、 推銷飯菜的基本技巧
當迎賓把客人引領到餐位上後，服務人員要主動向客人介紹當天供應菜式。此時，服務員應站在客人的右邊，距離保持在0.5---1米之間，姿勢端正，面帶微笑，身體稍向前傾，留心聽、認真記。在點菜的過程中要注意兩點：第一、如果客人點的菜沒有供應時，應先道歉「對不起，今天生意特別好，XX菜已經售完，您看XX菜怎麼樣？」為客人推薦的菜餚應該與客人所點的類似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人點了相同類型的菜要提醒客人，要提醒客人，另點其它菜式，第三、如果客人表示要趕時間，盡量建議客人點比較快的菜，不向客人推薦蒸、炸、釀的菜品。第四、客人點菜完畢後，要徵求客人點菜的分量，然後向客人重復菜單，檢查是否有聽錯或漏寫的內容。沒聽清客人的話時要說「對不起，請您重復一遍好么?」。說話時聲音以客人能夠聽清為宜。
2、推銷酒水的基本技巧
在推銷前，服務人員要牢記酒水的名稱、產地、香型、價格、特色、功效等內容，回答客人疑問要准確、流利。含糊其詞的回答，會使客人對餐廳所受酒水的價格、質量產生懷疑。在語言上也不允許用「差不多」、「也許」、「好像」等詞語。例如在推銷「XX貢酒」時應該向客人推銷：「先生，您真有眼光，XX貢酒是我們餐廳目前銷售最好的白酒之一，他之所以深受客人的歡迎，是因為製作貢酒所用的礦泉水來自當地一大奇觀『XX泉』，XX貢酒屬於清香型酒，清香純正，入口綿爽，風味獨特，同時還是您饋贈親朋好友的上好佳品，您選它我相信一定會令您滿意的。」
3、用餐中的推銷技巧
絕大多數進入餐廳的客人對自己今天吃什麼，沒有一個准確的感念。一個優秀的服務人員在與客人短暫接觸後，應能准確判斷出自己接待客人的消費水平在一個什麼樣的檔次，只有判斷正確才能有針對性地給客人推銷菜點和酒水。
「酒過三巡，菜過五味」，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如：「各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢？」往往用餐客人中有人會隨聲附和，「好，那就再來一瓶」，這樣酒就很容易的推銷出去了。
4、菜上齊後的推銷技巧
菜上齊後，首先要告訴客人：「各位打擾一下，您的菜已經上齊，請慢用。若還有其它的需要，我非常願意為你效勞。」這樣說有兩層含義：一是要讓客人清楚菜已上齊，看看與所點的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。
5、對小朋友的推銷技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對於不是經常光顧餐廳的小朋友來說，對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什麼菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由於電視廣告的作用，小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。可以這樣說：「小朋友，你好，阿姨給你介紹XX牛奶果汁，非常可口，好喝，如果你喜歡的話告訴阿姨，阿姨幫你拿好嗎？」
6、對老年人的推銷技巧
給老人推銷菜品時要注意菜餚的營養結構，重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜餚，不如：「您老不如品嘗一下我們酒店的這一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。這道菜的特點是吃起來像豆腐，但卻是用蛋清等原料精製而成，入口滑嫩、味道鮮香、有豐富的營養價值，因其外形酷似豆腐，所以我們就把它稱為「脆糖豆腐」。我相信一定會讓您滿意的，用事也祝您老「福如東海，壽比南山」。
7、對情侶的推銷技巧
戀人去酒店用餐不是真的為吃菜餚，而是吃環境，浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務人員在工作中要留心觀察，如果確定就餐的客人是情侶關系，在點菜時就可以的推銷一些有象徵意義的菜，比如「拔絲香蕉」象徵甜甜蜜蜜、如膠似漆等。同時服務人員可以針對男士要面子，願意在女士面前顯示自己的實力與大方，並且在消費時大都是男士掏錢的情況，可適當推銷一些高檔菜
8、對挑剔客人的推銷技巧
在日常接待服務工作中，服務人員經常會碰到一些對餐廳「軟體」和「硬體」
評頭論足的客人。對於愛挑毛病的客人，服務人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務，對於客人所提意見要做到「有則改之，無則加勉，不卑不亢，合理解答」。要盡可能順著客人的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時要多徵求客人的意見，不如「先生，不知您喜歡什麼口味的菜，您不妨提示一下好么？我會最大限度的滿足您的需求」等等，同時要切記，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對待。
9、對猶豫不決客人的推銷技巧
有些客人在點菜時經常猶豫不決，不知道該點那道菜好。從性格上講這種客人大部分屬於「隨波逐流」型，沒有主見，容易受到人觀點左右。因此，面對這些客人，服務人員要把握現場氣氛，准確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜，並對所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜餚，很多情況是客人選了半天什麼都沒點，所點的全都是服務員推薦的。
10、對消費水平一般客人的推銷技巧
一般來說，工薪階層客人的消費能力相對較弱。他們更注重飯菜的實惠，要求菜品價廉物美。在向這些客人推銷菜品時，一定要掌握好尺度，要學會尊重他們，如果過分過多的推銷高檔食品會使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至會極大的刺傷客人的自尊心，容易使客人產生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時，要採取試探性的推銷方法，如果客人堅持不接受，那麼就需要服務人員轉過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會使這些客人永不回頭。
4. 沐足會所培訓則身讓道
進入《中足顧問網》網站，即可找到沐足 足療 浴足 足浴 足道 中醫推拿 保健 修腳 按摩 桑拿店 會館 會所 休閑中心 管理培訓的專業教材方案、制度、資料書。（在網路上搜「中足顧問網」，即可找到該站） 鼎天沐足/足療/足道/足浴/浴足店內部標准化、流程化管理培訓教材 我們深刻地了解到行業內各位老闆和職業經理人的迫切需求，同時在本行業十餘年的工作的經歷也給了我們深深地震撼，正是在這樣的經歷和背景之下，凝聚鼎天團隊近十年的經驗，費時近3年時間，嘔血編寫完成中國第一套沐足\足療\足浴\桑拿休閑健康場館的內部管理培訓專著。在這3年期間，鼎天人歷經了多少個不眠之夜，留下了多少汗水，草稿可堆滿整整一個小房間，列印機用壞了數台，有時為某一章節的一個小細節可以爭論到凌晨，大家每天都是眼睛布滿了血絲，埋頭苦寫，江濤老師也因此得了「滑鼠手」，哪時鼎天根基未穩，大家只能領到微薄的生活費，基本上都是吃住在公司，當整套教材終稿之日，大家看著嘔血編著的「孩子」，無不激動落淚。 本套針對沐足\足療\足浴\桑拿休閑健康場館的內部管理培訓專著共分十六冊，三十多萬字，近1000頁（A4頁面）,按各部門、班組各自成冊，無需修改可直接作為各部門的管理、培訓手冊使用，輕松、迅速、全面提升場館的管理能力和服務水平，無懼任何競爭。 《鼎天管理執行（培訓）手冊系列》 《第一冊：服務人員應具有的素質、要求、技能》 《第二冊：管理人員（經理、部長）管理（培訓）執行手冊》 《第三冊：咨客班管理（培訓）執行手冊》，《第四冊：服務班管理（培訓）執行手冊》，《第五冊：前台班管理（培訓）執行手冊》，《第六冊：技師班管理（培訓）執行手冊》，《第七冊：保安班管理（培訓）執行手冊》，《第八冊：吧台班管理（培訓）執行手冊》，《第九冊：清潔班管理（培訓）執行手冊》，《第十冊：工程班管理（培訓）執行手冊》，《第十一冊：財務部管理（培訓）執行手冊》，《第十二冊：客人投訴突發事件的應變與處理》，《第十三冊：各種表格（單據）運作介紹》，14冊：《鼎天員工手冊》，15冊：《鼎天禮儀教材》，16冊：《鼎天禮儀、禮節問答手冊》 （在網路上搜「中足顧問網」，即可找到該站）
5. 足療店管理知識
您是否還在為以下的管理難題發愁？
1.新來的員工（服務、禮儀、技術）培訓不到位！
2.店裡總是亂糟糟的，各部門銜接不好，老是出錯！
3.一會房間衛生沒搞好，一會廁所大股臭味！
4.今天又新來了個部長（經理），公司一些規章制度又變了，員工又不知所措！
5.對於顧客提出的問題，每個人都有自己的一套說詞！
6.有的員工見顧客問好，有的理都不理，頭一擺就過去了！
7.出了突發事件，大家都蒙了，不知所措，就知道打電話找老闆！
8.員工犯錯了，部長、經理處理的結果都不一樣，員工就說不能一視同仁！
9.生意時好時壞，也不知道問題出在哪？
10. 今天發了工資又走了幾個技師，服務員也難招？
11.技師是個寶，特難招，經理／老闆整天圍著技師轉，怕技師走，管都不敢管！
12.想投資一家沐足店，管理、培訓、提成方案……唉，無從下手！
鼎天沐足/足療/足道/足浴/浴足店內部標准化、流程化管理培訓教材
本套針對沐足\足療\足浴\桑拿休閑健康場館的內部管理培訓專著共分十六冊，三十多萬字，近1000頁（A4頁面）,按各部門、班組各自成冊，無需修改可直接作為各部門的管理、培訓手冊使用，輕松、迅速、全面提升場館的管理能力和服務水平，無懼任何競爭。
《鼎天管理執行（培訓）手冊系列》
《第一冊：服務人員應具有的素質、要求、技能》
《第二冊：管理人員（經理、部長）管理（培訓）執行手冊》
《第三冊：咨客班管理（培訓）執行手冊》
《第四冊：服務班管理（培訓）執行手冊》
《第五冊：前台班管理（培訓）執行手冊》
《第六冊：技師班管理（培訓）執行手冊》
《第七冊：保安班管理（培訓）執行手冊》
《第八冊：吧台班管理（培訓）執行手冊》
《第九冊：清潔班管理（培訓）執行手冊》
《第十冊：工程班管理（培訓）執行手冊》
《第十一冊：財務部管理（培訓）執行手冊》
《第十二冊：客人投訴突發事件的應變與處理》
《第十三冊：各種表格（單據）運作介紹》
14冊：《鼎天員工手冊》
15冊：《鼎天禮儀教材》
16冊：《鼎天禮儀、禮節問答手冊》
（在網路上搜「中足顧問網」，即可找到該站）
進入《中足顧問網》網站，即可找到沐足 足療 浴足 足浴 足道 中醫推拿 保健 修腳 按摩 桑拿店 會館 會所 休閑中心 管理培訓的專業教材方案、制度、資料書。（在網路上搜「中足顧問網」，即可找到該站）
6. 餐廳服務員該如何培訓與管理
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
領班崗位職責：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，准備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，並及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷增高員工的專業知識和服務技巧。 8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作
9、隨時注意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。 11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
迎送員崗位職責：1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛生，做好一切准備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標准，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的准備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作辦法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、准備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前台的時間要求、准確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4、了解結賬形式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前台服務員做好餐前准備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協助前台服務員，溝通前後台的信息。中餐廳服務規范和服務程序
散餐操作程序
（一）、散餐服務要求 1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等
（二）、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、檯面擺設：
餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，檯布、口布無破損，無污漬。
4、台椅的擺設：
椅子干凈無塵，椅面無污漬，台椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作台：
餐櫃、托盤，擺設要求整齊統一，餐櫃布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。 ，
（三）、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）
熱情的徵求客人：「歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？」
把客人帶到坐位後，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：「先生/小姐，這是我們的菜單
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員
（1）站立迎賓
在開餐前的5分鍾，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。
（2）拉椅讓座 *
服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓，後男賓。
（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
（四）餐中服務
從客人右邊遞巾，並說「先生/小姐，請用巾」。然後詢問客人：「請問喜歡喝哪些茶？我們有花茶、烏龍……」。
2、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放於托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側遞上。
4、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調味品：將調味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走（可與第5條一起做）。
7、點菜：
介紹菜式
在客人看過菜單片刻後，即上前微笑地詢問：「先生/小姐，請問現在能夠點菜嗎？」
「先生/小姐，請問您們需要點哪些菜呢？」「我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎？」如果客人點的菜沒供應時，應抱歉說：「對不起」建議點別的相似的菜餚。
推銷欽品：
同菜式推銷。
點完菜與酒水時，留意復述給客人聽，並詢問有無錯漏等。
8、收回菜單、酒水單：
由領班、迎送員集中放在迎送台以作備用。
9、下訂單：
下訂單時，第一聯交收銀員；第二聯由收銀員蓋章後，交酒吧或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證；第三聯由跑菜員劃單用，此聯能夠留存。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，准確的呈送給每一位客人。
11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鍾，如時間稍長，要及時向客人說「對不起」表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯絡，盡快出菜。
12、上菜時，應禮貌地向客人表示：「對不起，讓您久等啦。」
13、上菜順序：冷盤、熱菜、主食或點心、甜食、水果。各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯上注銷一道菜。上台時留意報菜名。
14、上最後一道菜時，要主動告訴客人，「先生/小姐，您的菜已上齊」，並詢問客人是否要增加些哪些。
15、菜上齊後，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。
16、巡台：
⑴煙缸內有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。
⑶及時撤換骨碟。
⑷及時添加酒水、飲料等服務員應有求必應，有問必答，態度和藹，語言親切，服務周到，應在客人開口前滿足客人的要求。隨時留意客人動態，及時處理突發事件。
17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先徵得客人同意，才幹收撤（除空碟外）當客人同意後，應在客人
的右邊逐樣收撤（如需打包可在工作台進行）先收銀器、玻璃器皿，後收餐具。
18、上熱茶：
提供茶水服務（用蓋碗茶）。
19、上甜品、水果 上甜品
上水果：上水果前應視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，
叉在左）
20、遞上小毛巾 `
21、結賬：結帳時用結帳夾，在客人右邊、禮貌的說：「謝謝，先生/小姐總共元」留意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清。
22、拉椅送客：
向客人道謝，送客人至餐廳門口，並歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳
遺漏物品。
（五）餐後檢查收尾工作 1、客人走後，應及時檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。 2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統一的格調。
（2）先收餐巾、小毛巾，再收銀器、玻璃器皿，餐具。
3、清理現場重新布置環境，恢復餐廳原樣
4、備餐具：
服務進程中，盡可能可以稱呼客人的姓。
備餐間工作規范：
1、餐前准備：
（1）按要求著裝，按時到崗，並接受領班的工作指派。
（2）領取餐具、用具、各種調料和調味品，准備好潔凈的餐車和干凈的抹布。
（3）把米飯盛入干凈的保溫飯桶內。
（4）准備好開餐用的銀餐具。
（5）准備好乾凈的垃圾桶。
（6）保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。
（7）准時參加餐前會，啦解工作內容。
2、餐中服務
（1）一切就緒後，站在自己的崗位上，等候訂單。
（2）接單後，按照前台時間的要求，迅速將訂單送至廚房相關點（冷盤間、熱菜廚房、面點房、水果房等）按照先後順序進行傳菜服務。
（3）跑菜要迅速，防止菜冷。對幾個不符合質量和規格要求的菜點，應向廚師長反映（如菜涼啦、裝盤不好、顏色不好等）
（4）每跑一道菜，要在訂單上注銷這道菜，對走完的訂單要復核一遍，避免出差錯。
（5）將每道菜迅速，准確無誤地送到餐桌前
（6）協助服務員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，並保持跑菜台整齊清潔
3、收尾工作
（1）將用過的餐具刮清殘菜，分類疊放整齊，將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內，將各類銀餐具分類排放好，急需的運往洗滌間洗滌消毒，將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中，送洗滌間清洗後立即取回擦凈並放在規定的方面妥善保存。
（2）將各類檯布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物，並整齊扎放好、點數後，填寫清洗單送布草房清洗，並按領取數將干凈的棉織品領回交給領班。
（3）打掃後台衛生、地面、開水爐、水池、工作台、工作櫃，米飯保溫桶要保持光亮。
（4）清理小庫房，各樣物品擺放整齊。
（5）垃圾桶清倒後，清洗干凈放回原處。
（6）協助餐廳服務員，做好餐前准備工作，如架餐桌等。
（7）領配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。
（8）洗茶壺
餐廳收銀操作規程
操作規程
（1）當客人進入餐廳，由迎賓引領客人入座，並填制食品登記卡，卡上應填清日期、人數、桌號、第一聯迎賓自留，第二聯交服務員，服務員在經手人處填上自己 的姓名，第三聯交收銀員，經手人處填收銀員姓名；
（2）客人點用消費，點菜單一式三份，第一聯收銀，第二聯傳菜，第三聯交廚房；酒水單一式三份，第一聯交收銀，第二聯交吧台，第三聯服務員留存；
（3）收銀員根據點菜單和酒水單及時錄入電腦，若點菜單或酒水單有更改，應由領班以上管理人員簽字；
（4）客人結賬，收銀員應列印結算單交給客人審核，無誤後收款；
（5）如需總台代收賬單，先請客人稍等，然後立即打電話到總台確認客人預付定金足夠掛帳。如果需預付定金足夠，則請客人簽字，將賬單及時轉交總台代收。如 果預付定金不足，則委婉地向客人解釋不能掛帳請客人付現金。總台代收的賬款應先錄入，並作轉前台操作，列印結算單，送總台簽收；
（6）需簽單記賬的賬單，必須審查是否是允許簽單記賬的單位和簽單人。特殊情況需取得部門經理簽字；
（7）交班前，列印班表。
7. 足浴技師的管理規章制度
足療規章制度
1、不得遲到或早退.（遲到或早退每一分鍾罰一元，超過一小時以上按曠工處理）。
2、上班時間所有工作人員必須穿戴整齊，佩帶好工牌。（10元）
3、女技師上鍾前必須化淡妝，不留長指甲，不塗有色指甲油，不帶戒指，男技師必須保持形象整潔。違者罰款10-20元
4.技師上鍾之前必須按正規程序操作，如有不報鍾造成走單的，該技師要負責買單。如有報錯項目.偷鍾.上鍾看電視、上鍾時私自串房.逗留.接聽私人電話﹑帶電話等。（20-100元）
5.技師上鍾前不準挑選客人.不得以任何借口推卸客人.不得以任何方法怠慢客人.不得私自更換技師.不得對客人有不禮貌的行為。
6.服務員忙時技師必須跟單送客，如沒有及時跟單送客造成走單由技師自己買單。
7.不得在營業區或樓面大聲喧嘩，不上鍾的技師必須在指定的場所等鍾或休息。（10-50元）
8.如有偷竊。貪污等行為的，去賠償一切損失外並罰款三百元並當場開除，情節嚴重者送當地公安機關處理，拾遺不報，占為私有除賠償一切損失外並解僱。
9.技師休息或請假必須提前一天，以書面形式向主管申請簽批方可、如請假在第二個工作日起將相關證明交給主管人員。（20元）
10.技師一律不得向客人索取小費。（50-100元）
11.如技師有熟客預約可留牌，留牌要通知主管方可生效。留的時間不得超過半小時，超過半小時取消留牌並打後牌處理。
12.技師上鍾時所用物品以及洗腳盆用完後擺放整齊，葯水不準倒在指定的地方外。（10元）
13.技師碰到客人及上司必須主動打招呼。（10元）
14.技師在上鍾時其他技師不得向房內張望，上鍾即使不得看電視，不得與其他技師說工作無關的話。（10元）
15.上鍾報他人號碼取消該技師提成。
16.不可以電話請假除特別原因以外，曠工一天200元，曠工三天當自動離職。
17.如若有客人投訴其服務態度不好者。（50-100元）
18.不得跟客人說其他技師的壞話，不得搬弄是非，更不得說有損本店聲譽的話。（50-100元）
19.前四排的技師不得隨意離開技師房，上鍾時找不到該技師。（10元）
20.未經允許不得在店內沐浴，不得隨意動用任何公用物品（如毛巾等）。（20元）
21.頭排不上鍾者一律打後排處理，如有特殊原因要向主管申請同意方可。（20元）
22.熱愛本職工作，具備責任心和職業道德，愛護公共財物，處處維護本店利益。積極參加各項培訓活動，遵守企業經營活動紀律。（20元）
23.必須做好個人衛生工作，保持足療工具的清潔衛生狀態，做到一客一清。（10元）
24.迎賓時必須姿態端正、精神飽滿、面帶微笑，不可嬉戲打鬧，靠牆下蹲或玩弄手機之類。（20元）
25.員工上班時一律不得沐浴，如有特殊原因須向主管級人員申請方可批准。員工沐浴時不得使用公司的沐浴產品及毛巾等。（30元）
26、所有員工不得使用店內的公共財物，必須自備餐具。（10-30元）
27.休息室不得讓非本公司人員進入。（50-100元）
28.值班人員不得擅自讓任何人留宿店中，一經發現罰款300元，重者開除！
29．不得頂撞、辱罵、誹謗領導！如有違者罰款（100-500元）
8. 浴場服務員是怎樣具體培訓的
一、指導思想 以浴場經濟工作為中心，認真學習深刻領會當今培訓工作是浴場夯實內力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來，積極探索學習型班組在文明單位創建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質的全面提高，努力為浴場發展積蓄資源和砥練內力。 二、目標和任務 年度的員工培訓以浴場發展和崗位需求為目標，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。 三、培訓方法和內容落實 以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。 1.專業技能培訓 （1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的浴場職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們准備加大對管理人員專業知識的培訓力度，繼續輸送部分中層幹部參加旅遊管理專業的考證培訓，使浴場管理工作日趨正軌。 （2）總服務台、房務中心以及餐廳等作為浴場優質服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅遊外語水平的不足，勢必會對浴場的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。 將選派部分員工參加外部培訓，並由外部培訓優秀的員工加緊對內各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供 機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和「內練」結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。 （3）針對浴場目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工、製冷工）嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內部也已實行「萬能工」傳幫帶的現場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經過專業考證的培訓。 2、新職工培訓 新進職工是浴場經濟活動中的新生力量，增強素質，砥練技能，使之盡快與發展迅速的浴場同步提高。根據「先培訓、後上崗」，「邊培訓、邊上崗」的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格後准予上崗。 3、一專多能培訓 「建學習型班組，當智能型職工」浴場培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。（1）在客房部選送部分業務骨幹到同類服務管理較先進的浴場進行相關知識的培訓學習，以提高服務水平。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識技能，切實培養浴場工作必須的復合型人才。
9. 足療店怎麼管理技師
易軟足療管理軟體是一套的前台收費、會員管理、協議單位掛單、財務管理及成本利潤分析、技師管理、項目管理及
進銷存一體化的管理系統。
針對足浴行業的消費時間集中、速度快、人員多的特點，整合、梳理了客人的消費流程，提高了營業場所的工作效率，
從而有效提升了營業利潤；
具體來說，本系統具有下面幾個特點：
1. 操作簡單方便，易學易用,人性化,簡潔，美觀，大方標準的用戶界面。
2、房間及技師狀態一目瞭然。
3、在財務核算方面，系統每日自動生成多種報表，並支持多種技師提成方式（如根據鍾數或營業額比率提成），
大大降低了財務的統計、核數成本，技師工資由電腦自動計算；
4、房間或手牌的自由合並和拆分。
5、房間或手牌的轉台及消費項目的更換，以及技師的更換。
6、消費入賬、多房結賬、預結賬單、轉賬，轉單、贈單、退單。
7、會員管理，會員價及促銷方案設置，會員指紋管理，會員卡管理等。
8、可支持會員卡充值，積分，打折等功能。
9、快速調單、列印賬單，單人、同行一起打單，留單、並單，會員卡付款等。
9、結賬速度快。許可權控制嚴格，打折、沖賬、改賬、多次列印、恢復賬號等均需授權，買單經手人簽字，結賬自動打入繳單，杜絕前台收銀漏洞。
10、報表查詢及統計，可以方便快速的統計日月年毛利和成本以及每類或每種項目的銷售額、毛利和成本以及利潤情況。
11、員工售卡提成等。
12. 完善的系統手工、自動備份功能；安全、穩定的可操作性：錯誤操作提示功能；縝密的軟體許可權分配，防止有人錯誤操作，修改數據：具有保密性及其具備升級功能以及操作員操作日誌。