酒店管理人員培訓課程

『壹』 酒店基層管理者的培訓課程

酒店基層管理人員,除了要進行大量的內部人際溝通外,還要進行大量的酒店外部事宜處理，帶領好下屬落實酒店管理理念，做出品質和品牌，處理客戶異議等……可以說服務理念是否到位——贏在基層。
推擠一些課程給你，看是否適合：
1、《酒店員工流失的原因、對策、控制與培養忠誠快樂的員工方法》
——心態類的、帶領員工快樂工作，營造酒店就是「家」的氛圍
2、《基層管理者與現場改善》

3、《如何做一名優秀的基層主管》

『貳』 金管家酒店管理培訓公司最近有什麼課程

《酒店模式化管理---萬能績效》
培訓對象：酒店決策人、酒店各部門經理、區域主管領班
學習重點：
高標準是靠老總親自盯出來的；部門管理是靠經理帶出來的；是盯人、帶人，還是定規矩？管理到底是靠人還是靠模式？課堂上利用各種績效模板的推演，讓您學會如何完善酒店的管理模式；
經營目標考評的標准不是由某個人來定，而是根據績效目的科學地定，教你怎麼操作。
發工資不是「平均主義大鍋飯」，那麼該怎麼發？迷茫…… 課堂上除了薪酬績效要點之外，還向您詳解行業內現行的優秀薪酬績效模板；
重視客戶體驗，考核出品、考核服務、考核顧客滿意度，課堂上將讓您絕對掌握績效考評的具體操作辦法；
酒店員工不穩定，績效怎麼做？你的員工到底誰在管理？時下員工管理最新理念與方法；
如何模式化的管理酒店服務及衛生工作？酒店考評部門、部門考評區域、區域考評個人的績效體系怎麼建立？

培訓特色：
特色一：沙盤---學員分為綜合型、餐飲型、經濟型三類，各小組根據績效模板動手操作，及時解決遇到的問題；在沙盤推演中牢固掌握酒店模式化管理的要點；
特色二：保障---學習結束回到酒店，推行績效模板遇到問題，金管家隨時幫您解決；
特色三：P K---沙盤小組模擬對決，感受模擬團隊的共力榮辱，在競爭中獲得新知；
特色四：交流---金管家為您搭建最大行業互動平台，方便互動學習，取長補短。

酒店模式化管理訓練日程表

時間

主題內容

11月11日

下午：14:00---18:00

報到；

晚上：19:00---20:30

各種表格、文件的認識；學習中互動辦法；微信、微博、空間等交流平台建立；

11月12日

上午： 8:30---11:30

沙盤推演：酒店績效考評管理模式體驗；酒店績效考評系統認知；酒店模式化管理的版塊劃分；

下午：14:30---17:30

經營目標績效體系的系統詳解，操作方法模擬實操，關鍵指標考核體系詳解，沙盤推演；

晚上：
17:30之後

自由活動

11月13日

上午： 8:30---11:30

績效考核與薪酬管理，工資預算管理與工資費用率管理；

下午：14:30---17:30

服務績效考核方式、客戶滿意度考核模式，餐飲菜品更新模式及績效手段，客房產品更新績效方式；

晚上：
17:30之後

自由活動

11月14日

上午： 8:30---11:30

基層員工績效管理方法，日常工作管理與員工績效管理；

師資介紹：

『叄』 比較有名的總裁培訓課程都有哪些

北大、清華一般涉及宏觀經濟、資本市場、經濟增長等多方面，華南地區，中小版民營企業，一般涉及到企業權戰略、人才戰略、領導力提升 、營銷管理等方面內容。除了要考慮課程本身的實用性之外，還要考慮學習群體和學校的服務水平，華南地區中小民營企業可根據自己的 興趣去選擇，時代華商總裁班可以去多做一下了解。

『肆』 酒店管理都哪些內容

酒店管理的主要課程有，酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅版游學概論、前廳客房服權務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。
畢業生可在旅遊行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、洗浴、水療、餐飲等綜合性酒店、旅遊交通企業、景區、會展中心等單位從事行業管理、科研教學、導游、人力資源培訓等工作。

『伍』 酒店培訓管理實務的目錄

第一章酒店培訓管理概論
第一節酒店培訓管理的概念
培訓的定義培訓與教育
培訓是投資培訓的內容
培訓的時間培訓的益處
培訓的收益
第二節酒店培訓管理體系
組織體系課程體系
支撐體系
第三節酒店培訓管理的靈魂——培訓師
培訓師的素質要求培訓師的角色
培訓師的技能培養
第二章培訓需求分析
第一節培訓需求分析概述
培訓過程始於培訓需求分析培訓需求的產生
培訓需求分析的必要性需求分析的參與者
培訓需求分析的目的需求分析的方法
第二節培訓需求分析實施
企業需求分析崗位需求分析
個人需求分析確定培訓問題
第三節需求分析的運用
制訂培訓與預算計劃幫助設計培訓課程
培訓效果評估獲得支持
了解學員
第三章酒店培訓與預算計劃
第一節培訓與預算計劃概述
培訓與預算計劃培訓與預算計劃的類型
培訓與預算計劃制訂原則培訓與預算計劃制訂方法
第二節酒店培訓與預算計劃的編制
培訓是投資培訓成本
成本收益分析成本可行性分析
成本效益分析培訓投資回收
培訓與預算計劃的完成
第三節培訓與預算計劃的執行和控制
嚴格實施置換實施
實施記錄
第四章培訓課程設計
第一節培訓課程設計的依據
什麼是培訓課程設計成年人的學習特點
成年人學習特點的應用學習水平理論
學習水平理論示例：處理賓客投訴的培訓課
培訓課程體系培訓課程資料
第二節《課程簡介》
培訓目標培訓對象
課程大綱培訓師簡介
培訓時間表
第三節《培訓師手冊》
開場主體內容
結尾
第四節《學員手冊》
編制《學員手冊》的原則培訓模塊
《學員手冊》的形式
第五節電子演示PPT
電子演示PPT的製作備注頁的使用
電子演示PFT的使用
第六節考試與評估
反應級評估學習級評估
行為級評估結果級評估
考試評估方法
第五章酒店培訓方法
第一節培訓氛圍的營造
克服緊張情緒增強感染力
激勵學員控制課堂氣氛
有效溝通
第二節培訓方法的選擇
講授法案例分析
角色扮演小組互動
一對一培訓野外拓展
跟班培訓模擬培訓
小組競賽示範操作
集思廣益參觀訪問
多媒體教學游戲
第三節培訓設施的使用
培訓室安排白板
接紙板電子投影儀
教鞭錄像機和VCD/DVD機
攝像機錄音機和磁帶
輔助工具講義以及其他書面材料
第六章員工入職培訓
第一節入職培訓的益處
入職培訓的內容入職培訓的分類
入職培訓的方法入職培訓的益處
第二節酒店入職培訓
酒店的基礎知識酒店業的從業優勢
本酒店介紹優質對客服務
儀容儀表禮儀禮貌
酒店員工的禮貌規范電話禮儀
員工手冊酒店消防
酒店英語參觀酒店
酒店入職培訓師人選
第三節部門入職培訓
第四節入職培訓的形式
集體培訓一對一培訓
自我培訓在線培訓
職業指導入職培訓活動
入職培訓的後續跟蹤入職再培訓
入職培訓評估
第七章員工技能培訓
第一節開展員工技能培訓
為什麼要進行員工技能培訓員工技能培訓的方式
集體培訓一對一培訓
集體培訓與一對一培訓的選擇
第二節員工技能培訓的內容
工作崗位的確定工作任務
工作流程工作細則
工作標准工作說明書
第三節員工技能四步培訓法
准備培訓實施培訓
操作演練跟蹤檢查
四步培訓法檢查表
第四節培訓培訓者的「TTT」課程
培訓培訓者課程對象
課程內容
第八章員工素質培訓
第一節為什麼要進行員工素質培訓
什麼是員工素質員工素質培訓的益處
第二節員工素質培訓的內容
職業道德法律知識
安全知識心理素質
酒店、部門及員工崗位知識外語與文化水平
服務意識與態度賓客關系
第三節員工素質培訓的實施
入職培訓在職培訓
技能培訓專題培訓
職外培訓班前會
參加社會培訓班參加高等院校的繼續教育課程
參加職業資格認證培訓
第九章主管和管理層培訓
第一節主管和管理層的培訓與發展
主管和管理層培訓的必要性主管和管理層的職業發展
第二節主管和管理層培訓的內容
主管層的培訓經理層的培訓
專業技能培訓外語培訓
第三節主管和管理層培訓的實施
繼續教育企業大學
酒店內部培訓職業指導
遠程教育網路培訓
走出去、請進來職業資格認證培訓
社會培訓
第十章培訓評估
第一節培訓評估概述
評估目的評估對象
評估人評估內容
評估時間評估的量化
評估方法評估等級
管理層參與
第二節反應級評估
評估表填寫評估表
評估表的收回評估標准
評估結果
第三節學習級評估
對照組筆試
測試評估標准與結果
第四節行為級評估
評估內容與評估人評估原則
應用環境
第五節結果級評估
評估目的評估原則
投資回報分析
參考文獻

『陸』 參加 酒店團隊中的情感管理 的課程培訓你有什麼收獲

可以幫助更多的人
也可以和大家一塊交流
更了解自己的內心
幫到別人
更是自己

『柒』 上海什麼地方有全日制培訓酒店管理的

瑞士酒店協會酒店
運營管理證書課程（全日制）
主辦機構：上海錦江國際理諾士酒店管理學院，是經上海市教委批準的一所專門培養中高級酒店管理人才的中外合作學院，由錦江國際（集團）有限公司和瑞士理諾士酒店管理學院合作設立。
課程設置：包括英語強化課程IELP（20—24周）、酒店運營管理課程HO1（20周）、酒店運營管理課程HO2（20周）、實習。
學習費用：學費為 7萬元人民幣，包括學費、教材費、案例學習費用、上網費、研討和參觀費等。
招生對象：具有高中文憑或同等學歷，有志於從事國際酒店管理工作的人員。
招生計劃：2005年秋季限招200名。
證書頒發：學生完成一系列的課程後能獲得酒店運營管理課程瑞士酒店協會證書。

★旅遊飯店總經理崗位資格培訓
組織機構：國家旅遊局
針對人群：本區域內各大旅遊飯店的總經理、副總經理及總經理助理等人員。
培訓內容：側重於旅遊飯店高級管理人員的決策和控制能力培養，通過本市及全國的具有實際工作經驗，掌握豐富理論知識的優秀講師的精彩授課，達到提升理論知識與工作能力的目的。
學習費用：1200元
證書頒發：學習結束並且考核通過，頒發國家旅遊局崗位總經理資格證書。

★旅遊飯店部門經理培訓
組織機構：國家旅遊局
針對人群：旅遊飯店的在職部門經理
培訓內容：側重於房務、餐飲、營銷、財務、人事、安保、工程、康樂等部門管理人員實際問題的解決與工作經驗的交流。
學習費用：1000元
證書頒發：學習結束並且考核通過，頒發國家旅遊局相應崗位部門經理資格證書。

★旅遊飯店管理員培訓
組織機構：上海市旅遊事業管理委員會
針對人群：飯店一線部門管理督導人員，如主管、領班等。
培訓內容：側重一線管理人員督導人員的管理技能。
學習費用：500元
證書頒發：培訓結束並且考試通過，頒發上海市旅遊事業管理委員會崗位指導辦公室飯店管理員證書。

★上海市旅遊行業員工統一考試
組織機構：上海市旅遊事業管理委員會
針對人群：旅遊飯店從業人員及旅遊院校學生，以及希望涉足旅遊飯店職業領域的人員。
培訓內容：包括法律道德禮儀，飯店情景英語、日語、韓語。
學習費用：培訓費用為280元—1500元，考試費用為50元—90元。
證書頒發：《上海市旅遊行業員工統一考試成績合格證書》

★旅遊飯店職業技能培訓
組織機構：上海市勞動和社會保障局
針對人群：本市旅遊企業在職員工
報名條件：申報中級者須持有初級職業資格證書1年以上或從事本職業工種5年以上；申報高級者須持有中級職業資格證書2年以上；申報技師者須持有高級職業資格證書2年以上；申報高級技師者須持有技師職業資格證書2年以上。
培訓內容：會務接待服務員（中級）、中式烹調師（中級、高級、技師）、中式面點師（中級）、餐廳服務員（中級）、客房服務員（中、高級）、西式面點師（中級）、西式烹調師（中級）、餐廳服務員（高級）、前廳接待員（初、中級）、調酒師（初、中級）職業培訓。
學習費用：按《2005年上海市旅遊飯店職業技能培訓收費一覽表》中的標准。
證書頒發：國家社會和勞動保障部《職業資格證書》。

『捌』 企業管理培訓課程包括哪些

企業管理培訓課程包括;意志培訓、認知培訓、技能培訓、職業培訓等。

1、意志培訓

意志培訓的形式主要是軍訓，其目的是為了培養新人的吃苦耐勞的精神、樸素勤儉的作風和團隊協作的意識。

軍訓的時間長短需要根據企業的實際情況給與確定，但最少一周，最多一個月為宜。時間太少，新員工還沒進入狀態就結束了，時間太長會造成員工的厭煩心理，再說企業的成本也會大幅增加。

4、職業培訓

職業培訓是為了使新員工尤其是剛走出校門的學生完成角色轉換，成為一名職業化的工作人員。其內容主要包括：社交禮儀、人際關系、溝通與談判、科學的工作方法、職業生涯規劃、壓力管理與情緒控制、團隊合作技能等，培訓的方式是集中培訓，講師根據企業實際情況，內外部均可。

企業管理培訓的特點

1、實效性

企業培訓課程主要是通過對員工提供培訓，以便提升員工們的專業技能和專業知識，這也是企業經營者讓員工參加企業培訓的主要目的，因此實效性是優秀的企業培訓課程的最為突出的特點。

2、針對性

每個企業的文化背景以及所需要應對的情況和問題都不盡相同，員工所需要剖析和處理的矛盾或問題也都有著巨大的差異。因此優秀的企業培訓課程需要對他們提供有針對性的培訓內容，讓各個企業的員工能夠針對企業當前面臨的處境進行探析、鑽研，找到處置問題的獨到方法。

3、專業性

優秀的企業培訓課程的第三個特點就是具備專業性，其能夠為參與培訓的員工提供與行業息息相關的知識和技能教育，讓員工在其崗位上就能夠學到與行業直接相關的知識，提高其行業素養，從而帶動這個公司的整體素質，也許也會間接影響客戶的評判，進而給企業贏得更多客戶。

『玖』 北京酒店管理培訓學校介紹好點的

北京市勁松職業高中
北京市勁松職業高中建於1983年，是北京市第一所獨立設置的職業學校，學生2100人，開設烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、美容美發與形象設計、國際酒店管理、影像與影視藝術、旅遊服務與管理（外語導游）、音樂、鋼琴調律、計算機網路技術等9個專業。

學校是國家級重點職業高中，1991年和2002年兩次被評為全國職業教育先進單位，2003年被評為全國職業技術學校職業指導工作先進學校。學校是北京市課程體系整體改革試驗校、國際合作辦學試點校、烹飪專業重點實驗實訓基地和烹飪專業課教師研修中心校。學校的烹飪專業是北京市現代化標志專業和全國示範專業。

學校校訓是團結 奮進。

學校辦學特色主要表現在深化國際合作的內涵，引進先進的教育理念，改變辦學模式，深化課程改革，提高師資隊伍，加快培養高素質的勞動者，提高經濟效益和社會效益，提高學校的有形資產和無形資產。

勁松職高1984年經北京市政府外事處和朝陽區教委批准為對外開放單位。截止目前共接待來自二十幾個國家的外賓近3萬人。1993年開始和德國合作學生的雙元制培訓，2000年學校率先引進歐洲先進的辦學理念，把英國伯恩茅斯學院職業教育的課程引進國內。引進西餐廚師專業、國際酒店管理專業、美容、美發專業，結合我國具體國情，改造引進課程，實現課程本土化。學校還與奧地利巴德-格萊辛貝爾格旅遊學院、法國昂熱旅遊管理學院、澳大利亞旅遊管理學院合作西餐專業和酒店管理專業。

學校在引進國外課程的同時，進行課程改革，實現引進課程的本土化，人才培養規格的國際化，加強師資隊伍的培訓，提升學校的辦學規格。

學校課程改革的目標是為北京市這個國際大都市培養具有國際意識的專業人才和第一線勞動者，服務於2008年奧運會。我校已形成具有特色的教學模式：模擬模擬的教學語言、模擬模擬的教學內容、模擬模擬的教學環境、模擬模擬的教學考核。

學校以學生為本位,以就業為導向，以培養學生實用能力為基礎，以培養實用人才為目標，發揮個性特長全面發展。為了適應學生到國外求職和國外新興服務業進入國內，提高學生的綜合職業能力、就業能力和轉崗能力，學校為學生設計考取多種職業證書，拓展學生的就業面。學校培養了人才，人才為學校提高了聲譽。

學校還提出了為學生「終身服務」的指導思想。既幫助還未步入社會的在校生做好就業前的准備，也幫助畢業生邁出步入社會關鍵的第一步，還為已參加工作的往屆畢業生再次擇業和轉崗、晉升提供保障

『拾』 跪求一份酒店KTV員工培訓計劃 1.員工的管理培訓 2.文明用語 3.個人的衛生和包房衛生 4.酒水以及包房的推銷

某餐廳服務人員培訓計劃書

一、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

二、培訓對象
公司各店在職服務人員。

三、培訓課程
崗位培訓課程設置採用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。

四、培訓形式
半脫產，分期分批學習。

五、培訓內容
1、公司管理項目
1.1講究職業道德
（1）遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執業；了解國家提倡的「五愛」內容
（2）敬業精神：養成守時、守信、守紀的良好品質；養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質；養成樂於助人、精益求精的良好品質
（3）從業原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
1.2 公司員工手冊
1.3 公司管理制度
2、餐廳服務員職業素質
2.1職業道德及崗位職責：餐廳服務員的職業道德；迎賓員、看台員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區的飲食習慣；少數民族的飲食習慣；歐美亞洲人們的飲食習慣；賓客的就餐心理
2.3飲食衛生基礎知識：公共飲食行業特點；公共飲食行業的衛生管理；服務員個人衛生要求；餐廳環境衛生要求；預防食物中毒；餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務安全：火災防範與處理：盜竊和意外事故防範與處理
2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求；服務接待禮節；學會著裝、衛生修飾要求； 學會正確的站立、行走、操作姿態
3、餐飲服務基本技能
3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用；掌握輕托和重託方法；學會端托行進步法
3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型種類與擺放； 餐巾折花圖譜
3.3 擺台服務：了解中、西餐擺台的基本要求
4、酒水服務
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點；了解外國酒水的分類、特點；了解軟飲料的分類、特點；了解茶葉的分類、特點
4.2 酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮、溫燙方法；注意斟酒順序；掌握酒水服務操作要領
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點；了解西餐菜的主要特點
5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領；掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
6.1中餐檯面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法；知道正確的收台工作步驟
6.2西餐檯面撤換餐用具：了解西餐菜餚與餐具、酒水的搭配規律；了解西餐檯面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程序
7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點；掌握團體包餐服務要求；了解咖啡廳服務程序

六、培訓講師
工齡較長的員工、餐廳大堂經理、總經理

七、培訓時間
每周一至周五停業後10:30至12:00，連續一個月。

八、培訓地點和設備
餐廳內，餐廳內的所有設施

九、考評方式
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊後，由培訓師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現「以技能為最終成果」的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可採取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。

十、調整方式
可調至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經理，並得到三分之二以上的培訓員工的同意。

十一、培訓預算
屬於內部培訓，講師都是餐廳雇員，無需多少預算，培訓期間為培訓員工每人准備一頓夜宵，為講師適當發放一些津貼，初步預算在3萬人民幣以內。