五常法管理制度培训目的

① 五常法酒店里面的有哪五常啊

改善：安全、卫生、品质、效率、形象及提升：竞争力
1、 常组织（）：进行分层管理和问题处理
1.1 抛掉不需要的东西或回仓（如：一年没有用过的东西）
1.2 3-R:环保回收、循环或减少用纸（paperless）
1.3 物品（需要）是低、中、高用量分别存放
1.4 私人物品减至最低（一是最好）及集中存放
1.5 处理肮脏、泄露和损坏的情况及解决其成因
1.6“一是最好”运用之一：一天工作计划表和排序
1.7 “一是最好”运用之二：一套工具/文具/一页表格
1.8 “一是最好”运用之三：一小时会议（发言精简）
1.9 “一是最好”运用之四：一站顾客服务
1.10 “一是最好”运用植物：物料或文件集中存放（包括计算机内的档案）

2、 常整顿（sytematise）合适的存储方法和容器
2.1所有东西都有一个清楚的卷标（名）位置（家）
2.2每个分区位置（家）都要有负责人标签
2.3柜门和出入门的保安（包括钥匙及加上总表）
2.4文件、物料、工具等要用合适容器（例：五常胶盒）
2.5存档标准和控制总表（包括高低数量和日期）
2.6物流和人流先进先出的安排（左进又出）
2.7部门、地线、通道、管道及工作证等标志
2.8清洁的通告板：有大标题、分区和负责人标签
2.9明确易懂的通告（包括分类、清晰标题和除下日期）
2.10 30秒内可取出或放回文件和物品
3、常清洁（sannitise）：清洁检查和卫生程度
3.1 个人清洁责任的划分及认同（包括高层人员）
3.2 使清洁和检查容易（如：合适的砖合理地15cm）
3.3清扫那些较少注意到的隐蔽地方（如：防细菌）
3.4制定清洁和维修检查表（包括：虫蚁）和纠正小问题
3.5 地面和整体环境保持光洁、照明照人
4、常规范（standardise）：视觉、安全管理和标准化
4.1清楚不必要的门、盖和锁及增加透明度
4.2现场直线直角式的布置（不阻塞通道和减少碰撞）
4.3灭火器、警告灯、“紧急出口”标志和走火逃生指引
4.4危险物（工具和化学物）、机械等安全设施的处理
4.5现场工作指引和“已检查合格”的标志
4.6电子开关和功能卷标及电线的整理（包括离地）
4.7节省能源方法（如：空调合适温度指针和时段）
4.8体力处理操作情况的标准和指引
4.9颜色和视觉管理（如：纸、文件夹、名牌、柜）
4.10在平面图和现场上加上五常法和工作责任标志
4.11处理噪音、震动和危险情况及其预防
4.12安全政策的承诺及风险评估
4.13“小孩也能做到”的防止出错方法（如：用不同大小的喉管来避免出错）
4.14园林式的环境（花园式办公室/酒楼/商场/工厂）
4.15设置五常法博物馆（包括改善前后对比的照片）及其它有关职安健康的信息栏
5、常自律（self-discipine）：养成良好的习惯
5.1履行个人职责（包括优良的工作环境、问责的守时）
5.2穿上安全衣/冒/手套/鞋/吊带/眼罩/耳罩/耳塞等
5.3良好的服务态度和标准的沟通训练（如：魔术语）
5.4每天收工前五分钟行五常（自己定五点内容表）
5.5今天的事今天做（包括1.6、五常和职安工作）
5.6安全设备及危险处理的计划、训练、演习和记录
5.7组织架构及服务宗旨放在入口当眼处
5.8编写和遵守员工《五常法手册》
5.9定期五常法审核（每季最少一次）
5.10百闻不如一见：优良的无常法环境及KISS（KISS=Keep it short and simple）

② 谁知道餐饮业五常法管理的标准啊

餐饮业五常法(5S)就是(常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律).

五常法管理的版逻辑是：工权作现场的常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。

★常组织的涵义是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必须品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。

★常整顿：是研究提高效率方面的学科，旨在研究你多快就可以取得物品，以及要多久才可以把它放好。分“分析现状、物品分类、储存方法、切实执行”四个步骤。

★常清洁：每人都应该负责清洁地方。常清洁应该由整个机构所有成员，上下一起来完成。在进行清洁工作的同时，也在清理他们自己的头脑。

★常规范：就是将公司的一些优良的工作方法或理念标准化。常规范活动还包括利用创意和“全面视觉管理法”，从而获得和坚持规范化的条件，以提高办事效率。

★常自律：就是向每一个人灌输按照规定方式做事的能力。此处所强调的是创造一个具有良好习惯的工作场所。教导每个人应该做事的方式并让他们付诸实践。此过程有助于人们养成制定和遵守规章制度的好习惯。

五常法餐饮业管理理念，一是提升了餐饮服务业的整体形象，二是为广大消费者提供更安全卫生的服务提供了保障，三是加强了酒店的管理意识。

③ 厨房五常法管理是哪五常六常又是什么

“五常法管理”是指：常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。

“六常法管理内”是指：常分类容、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。

厨房是餐饮企业的生产部门，其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。下面介绍了该管理学的基本定义，里面的人员科学配置，各个职务的职责分工，以及厨房的专业设计跟要求，还有对厨房内部的消防，跟卫生做出了要求。

(3)五常法管理制度培训目的扩展阅读：

1、厨房各作业区的面积的大小、场地的形状、高度、门窗的位置。

2、厨房能源管道的形状。厨房的能源关系到设备的选择和安装的位置，厨房管道现状也关系到设备和格局的合理性和安全性。

3、厨房的投资费用。对厨房的投资多少直接影响到布局的标准和设备的选用。

4、厨房的生产功能。厨房的生产形式，是加工厨房还是烹调厨房，是中餐厨房还是西餐厨房，是宴会厨房还是快餐厨房，是制作广东菜还是四川菜的厨房，不同的生产功能应有不同的布局要求。

④ 学习五常法

即常整理 常整顿 常清扫 常清洁 常自律
一、 五常法的定义：
1． 常整理structurise
将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。
目的： 腾出空间，空间活用
防止误用、误送
塑造清爽的工作场所
注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。
2． 常整顿systematise

把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。
目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间
整齐的工作环境 消除过多的积压物品
注意：这是提升效率的基础
3． 常清扫standardise

将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。
目的：稳定品质 减少工业伤害
4． 常清洁sanitise

维持上面3S的成果
5． 常自律self-discipline

每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神
目的：培养好习惯 营造团队精神
二、 怎样推行五常法运动

1． 常整理

如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。
（1） 不能用 不用 废弃处理
（2） 不再使用
（3） 可能会再使用（一年内） 很少用 放储存室
（4） 6个月到1年左右用一次 少使用
（5）1个月到3个月左右用一次 经常用
（6）每天到每周用一次 放工作场所边
以上第（1）（2）应即时清出工作场所，作废弃处理；
第（3）（4）（5）应即时清出工作场所，改放储存室；
第（6）项留在工作场所的近处。
〈事 例〉：
（1） 办公区及料仓的物品
（2） 办公桌、文件柜、置物架之物品
（3） 过期的表单、文件、资料
（4） 私人物品
（5） 生产现场堆积之物品
2． 常整顿

把不要用的清理掉，留下的有限物品在加以定点定位放置。除了空间宽敞以外，更可免除物品使用时的找寻时间，且对于过量的物品也可即时处理。
做法如下：
（1） 空间腾出 （2）规划放置场所及位置 （3）规划放置方法
（6） 放置标示 （6）摆放整齐、明确
效果：
（1） 要用的东西随即可取得
（2） 不光是使用者知道，其它的人也能一目了然。
〈事 例〉
（1） 个人的办公桌上、抽屉
（2） 文件、档案分类、编号或颜色管理
（3） 原材料、零件、半成品、成品之堆放及指示
（4） 通道、走道畅通
（5） 消耗性用品（如抹布、手套、扫把）定位摆放。
3． 常清扫

工作场所彻底打扫干净，并杜绝污染源。
做法：（1）从地面到墙板到天花板所有物品 （2）机器工具彻底清理
（3） 发现脏污问题 （4）杜绝污染源
领导者带头来做
〈事 例〉
（1） 办公桌面紊乱、粉尘、水渍 （2）垃圾、废品未处理
（3）玻璃门窗不干净 （4）水管漏水，噪音污染处理
（5）破损的物品修理
4． 常清洁
5． 常提高
一切的组织活动都是靠人来推动的，假如‘人’缺乏遵守规则的习惯，或者缺乏自动自律的精神，推行五常法易流于形式，不易持续。
提升常提高主要靠平时经常的教育训练，认属企业、参与管理、才能收到效果。常提高的实践始自内心而形之于外，由外在的表现再去塑造内心。
常整理：从心中就有‘应有与不应有’的区分，并把不应有的去除的观念。
常整顿：从心中就有‘将应有的定位’的想法。
常清扫：从心中就有‘彻底清理干净，不整洁的工作环境是耻辱’的想法。
常清洁：心中随时保持清洁，保持做人处事应有态度的想法。
常提高：心中有不断的追求完善的习惯。

⑤ 4d管理制度与六常管理有什么区别

4d管理制度与六常管理的区别是：4D现场管理体系与六常法、五常法比起来更适合中国的国情，更适合企业的发展。

六常管理是4D现场管理体系的升级版，适合国外企业。

⑥ 什么是5常法

五常法含义：
五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。五常法是全面质量管理的基础。
五常法与幼儿园的效率、安全、质素及持续质量改善有莫大关系

1S—常组织
定义： 判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清 理掉。
目的： 把“空间”腾出来活用并防止误用
做法：
1. 对所在的工作场所进行全面检查。
2. 制定需要和不需要的判别基准。
3.清除不需要物品。
4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5.根据物品的使用频率进行分层管理。

2S常整顿
定义； 要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的： 整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。
做法
1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）
2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）
3、标示所有的物品（目视管理重点）
达到整顿的四个步骤
1、分析现状
2、物品分类
3、储存方法
4、贯彻贮存原则

3S 常清洁
定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
做法 1、建立清洁责任区 2、清洁要领 ◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。
◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。
◆破损的物品要清理好。
◆定期进行清扫活动。
3、履行个人清洁责任。
谨记： 清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。
4S常规范
定义： 连续地、反复不断地坚持前面3S活动。依句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持成果。
做法
1、 认真落实前面3S工作。
2、 分文明责任区、分区落实责任人。
3、 视觉管理和透明度。
4、制定稽查方法和检查标准。
5、维持5S意识。坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。
☆记住：不搞突出，贵在坚持和维持
常规范技巧
视觉管理
增加透明度
制定标准

5S 常自律
定义： 要求人人依规定行事，养成好习惯。
目的：改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。
做法
1、持续推动前4S至习惯化。
2、制定共同尊守的有关规则、规定
3、持之以恒：坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作 的一部分。
4、加强五常法管理：每季度一周为“5S加强周”，纳入质量检 查的内容。
下班前五分钟五常法
☆ 组织：抛掉不需要的东西回仓库
☆ 整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
☆ 清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面
☆ 规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正
☆ 自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。

五常法的实际效用

▲ 提供整洁、安全、有条理的工作环境
▲ 提高工作效率
▲ 提高员工质素
▲ 保障品质
▲ 塑造良好的单位形象

五常法守则
工作常组织
天天常整顿
环境常清洁
事物常规范
人人常自律

推行五常法的步骤

组织： 成立5S推行小组并拟定活动计划
规则 ： 组织制定各项5S规范和审核标准
培训： 宣传5S基本知识、各项5S规范
执行 ： 全面执行各项5S规范，自我审核
监督 ： 组织检查、互相评估

⑦ 工作中有哪些五常

五常法 一、 五常法的定义： 1． 常整理 将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。 目的： 腾出空间，空间活用 防止误用、误送 塑造清爽的工作场所 注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。 2． 常整顿 把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。 目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间 整齐的工作环境 消除过多的积压物品 注意：这是提升效率的基础 3． 常清扫 将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。 目的：稳定品质 减少工业伤害 4． 常清洁 维持上面3S的成果 5． 常提高 每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神 目的：培养好习惯 营造团队精神 二、 怎样推行五常法运动 1． 常整理 如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。 （1） 不能用 不用 废弃处理 （2） 不再使用 （3） 可能会再使用（一年内... 五常法 一、 五常法的定义： 1． 常整理 将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。 目的： 腾出空间，空间活用 防止误用、误送 塑造清爽的工作场所 注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。 2． 常整顿 把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。 目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间 整齐的工作环境 消除过多的积压物品 注意：这是提升效率的基础 3． 常清扫 将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。 目的：稳定品质 减少工业伤害 4． 常清洁 维持上面3S的成果 5． 常提高 每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神 目的：培养好习惯 营造团队精神 二、 怎样推行五常法运动 1． 常整理 如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。 （1） 不能用 不用 废弃处理 （2） 不再使用 （3） 可能会再使用（一年内） 很少用 放储存室 （4） 6个月到1年左右用一次 少使用 （5）1个月到3个月左右用一次 经常用 （6）每天到每周用一次 放工作场所边 以上第（1）（2）应即时清出工作场所，作废弃处理； 第（3）（4）（5）应即时清出工作场所，改放储存室； 第（6）项留在工作场所的近处。 〈事 例〉： （1） 办公区及料仓的物品 （2） 办公桌、文件柜、置物架之物品 （3） 过期的表单、文件、资料 （4） 私人物品 （5） 生产现场堆积之物品 2． 常整顿 把不要用的清理掉，留下的有限物品在加以定点定位放置。除了空间宽敞以外，更可免除物品使用时的找寻时间，且对于过量的物品也可即时处理。 做法如下： （1） 空间腾出 （2）规划放置场所及位置 （3）规划放置方法 （6） 放置标示 （6）摆放整齐、明确 效果： （1） 要用的东西随即可取得 （2） 不光是使用者知道，其它的人也能一目了然。 〈事 例〉 （1） 个人的办公桌上、抽屉 （2） 文件、档案分类、编号或颜色管理 （3） 原材料、零件、半成品、成品之堆放及指示 （4） 通道、走道畅通 （5） 消耗性用品（如抹布、手套、扫把）定位摆放。 3． 常清扫 工作场所彻底打扫干净，并杜绝污染源。 做法：（1）从地面到墙板到天花板所有物品 （2）机器工具彻底清理 （3） 发现脏污问题 （4）杜绝污染源 领导者带头来做 〈事 例〉 （1） 办公桌面紊乱、粉尘、水渍 （2）垃圾、废品未处理 （3）玻璃门窗不干净 （4）水管漏水，噪音污染处理 （5）破损的物品修理 4． 常清洁 5． 常提高 一切的组织活动都是靠人来推动的，假如‘人’缺乏遵守规则的习惯，或者缺乏自动自律的精神，推行五常法易流于形式，不易持续。 提升常提高主要靠平时经常的教育训练，认属企业、参与管理、才能收到效果。常提高的实践始自内心而形之于外，由外在的表现再去塑造内心。 常整理：从心中就有‘应有与不应有’的区分，并把不应有的去除的观念。 常整顿：从心中就有‘将应有的定位’的想法。 常清扫：从心中就有‘彻底清理干净，不整洁的工作环境是耻辱’的想法。 常清洁：心中随时保持清洁，保持做人处事应有态度的想法。 常提高：心中有不断的追求完善的习惯。 五常法推行技巧主要采取承包制，即将车间所有的设备、物品及场地分别承包给该车间的员工，做到每一样设备，每一件物品，每一寸场地都有人负责，都可以找到责任人，可以进行奖惩处理。生产班组是车间的一部分，其五常法推行方案同车间完全一样采用承包制。方案： 1． 生产线上员工承包其这一段生产线清洁工作 2． 生产线上员工承包其工作台面符合五常法要求 3． 生产线上员工承包分配给其的物料区符合五常法的要求 4． 生产线上员工承包其物料盛放容器及物料的标识符合五常法的要求 5． 组长承包其整个组范围内达到五常法的要求 五常法是提升人素质的有效手段。一个人要工作顺利、生活幸福，做事就必须有条理，要有清洁的良好习惯。严格要求自己按照五常法的精神去处理生活、工作中的事情，是完善自我、迈向成功的必经之路。

⑧ 餐饮中的五常

“五常来法”，具体指的自是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的环境。是香港何广明教授借鉴日本“ 5S“管理法精神，结合香港实际创建的现代餐饮优质管理方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各行也具有普适性。“五常法”的要义是：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。

(8)五常法管理制度培训目的扩展阅读

常整理structurise，将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。

五常法是提升人素质的有效手段。一个人要工作顺利、生活幸福，做事就必须有条理，要有清洁的良好习惯。严格要求自己按照五常法的精神去处理生活、工作中的事情，是完善自我、迈向成功的必经之路。

⑨ 五常法管理制度是什么

五常法管理制度是现代企业管理模式，五常即，包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”。

五常法管理制度原则：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律：

1、整理：区分物品的用途，清除多余的东西；

2、整顿：物品分区放置，明确标识，方便取用；

3、清扫：清除垃圾和污秽，防止污染；

4、清洁：环境洁净制定标准，形成制度；

5、素养：养成良好习惯，提升人格修养。

(9)五常法管理制度培训目的扩展阅读：

推行五常法管理制度的目的：

1、改善和提高企业形象

整齐、整洁的工作环境，容易吸引顾客，让顾客心情舒畅；同时，由于口碑的相传，企业会成为其它公司的学习榜样，从而能大大提高企业的威望。

2、减少直至消除故障，保障品质

优良的品质来自优良的工作环境。工作环境，只有通过经常性的清扫、点检和检查，不断地净化工作环境，才能有效地避免污损东西或损坏机械，维持设备的高效率，提高生产品质。

3、降低生产成本

一个企业通过实行或推行5S，它就能极大地减少人员、设备、场所、时间等这几个方面的浪费，从而降低生产成本。

4、改善零件在库周转率

需要时能立即取出有用的物品，供需间物流通畅，就可以极大地减少那种寻找所需物品时，所滞留的时间。因此，能有效地改善零件在库房中的周转率。

5、促成效率的提高

良好的工作环境和工作氛围，再加上很有修养的合作伙伴，员工们可以集中精神，认认真真地干好本职工作，必然就能大大地提高效率。

6、保障企业安全生产

整理、整顿、清扫，必须做到储存明确，东西摆在定位上物归原位，工作场所内都应保持宽敞、明亮，通道随时都是畅通的，地上不能摆设不该放置的东西，工厂有条不紊，意外事件的发生自然就会相应地大为减少。

7、改善员工的精神面貌，使组织活力化

可以明显地改善员工的精神面貌，使组织焕发一种强大的活力。员工都有尊严和成就感，对自己的工作尽心尽力，并带动改善意识形态。

8、缩短作业周期，确保交货

推动 5S，通过实施整理、整顿、清扫、清洁来实现标准的管理，企业的管理就会一目了然，使异常的现象很明显化，人员、设备、时间就不会造成浪费。企业生产能相应地非常顺畅，作业效率必然就会提高，作业周期必然相应地缩短。