A. 求一份開賓館的計劃書
一、酒店開業籌備的任務與要求
酒店開業前的准備工作，主要是建立部門運營系統，並為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的准備，具體包括：
(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍
各部門經理到崗後，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然後根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建築特點。
采購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對於某些別墅式建築的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對於每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等
2.行業標准。
國家旅遊局發布了「星級飯店客房用品質量與配備要求」的行業標准，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。
3.本飯店的設計標准及目標市場定位。
酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標准，參照國家行業標准製作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
4.行業發展趨勢。
酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標准。
(四)協助采購
酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注並適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與製作
酒店各部門參與制服的設計與製作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門財產檔案
開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日後酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進酒店裝飾工程進度並參與酒店各部門驗收
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標准。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然後由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉
酒店各部門在各項准備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對准備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
(一)開業前三個月
與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。
(二)開業前第兩個月
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。
3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。
6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
9.檢查是否有必需的傢具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。
11.決定有哪些工作項目要採用外包的形式，如：蟲害控制，外牆及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。
12.設計部門組織機構。
13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。
14.落實員工招聘事宜。
(三)開業前一個月
1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標准。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標准和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學葯品的領發和使用程序。
6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。
7.制定製服管理制度。
8.建立客房質量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關規定。
11、建立"VIP"房的服務標准。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價格並設計好相應的表格。
14、確定客衣洗滌的有關服務規程。
15、設計部門運轉表格。
16、制訂開業前員工培訓計劃。
四)開業前二十天
1、審查洗衣房的設計方案。
2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店「開荒」工作的正常進行。
3、准備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標准。
6、實施開業前員工培訓計劃。
(五)開業前第十五天
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。
4、建立OK房的檢查與報告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。
6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。
7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8、制定所有前後台的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續實施員工培訓計劃。
(六)開業前第十天
1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標准。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、准備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標准。
5、確保所有客房物品按規范和標准上架存放。
6、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢具、設備的數量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監一起准備一份詳細的貨物貯存與控製程序，以確保開業前各項開支的准確、可靠、合理。
8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯系，以便在必要時可以得到必要的援助。
9、繼續實施員工培訓計劃。
B. 酒店客房部計劃衛生怎麼做
一、建立並完善客房部各項規章制度。
客房部現行的各種規章制度與日常經營活動中的實際情況極其不相適應，出現了諸如「同一崗位多套崗位職責並用」、「服務操作無統一規范」、「管理處罰參照標准多樣化、隨意性大」等問題，嚴重阻礙了客房部向規范化、標准化、程序化的方向發展。2006年將建立一整套客房部完整的管理制度，這包括：《客房部組織結構及崗位編制圖》、《客房部職務說明書》、《客房部工作內容》、《客房部工作標准及操作流程圖》、《客房部獎懲條例》、《客房部崗位考核辦法》。通過對以上管理制度的統一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內容，各項工作操作的標准與規范，進一步改進服務質量，提高工作效率，同時有利於各種經營管理工作的深入開展。
二、部門成本費用控制。
1、布草洗滌費用一直是部門變動成本費用的重要組成部分，可以將現行住客房間布草「一日一換」制度更改為「一客一換」制，減少布草更換洗滌次數，一方面大大降低了布草洗滌費用，另一方面延長了布草的使用壽命，同時縮短了服務員的做房時間，提高了工作效率，經初步估算採取這種方法，一年將節約5萬元左右的變動成本費用；
2、嚴格控制房間內各種耗品的配備使用量。住客房間內各種耗品的配備原則上實行「一客一換」或「使用完才更換」的制度；對客人堅持要求更換的而又未使用完的洗沐用品，必須進行全面回收，在保證衛生質量的前提下，重新填裝使用；對於房價低於六折的團隊、會議用房，減少洗沐用品的配備數量，只配備「洗發液」和「沐浴液」；經初步估算採取這種方法，一年將節約3萬2千元左右的變動成本費用；
3、「水、電、煤氣」使用的嚴格控制，也是「節能降耗」的重要舉措之一。①客房部水的消耗主要分為「飲用水」和「生活用水」兩種情況，對客房內飲用水進行更換時，在保證衛生條件的前提下，對桶內余水進行合並填充二次使用，杜絕飲用水資源浪費現象；對於「生活用水」，主要是通過仔細檢查的方式，防止「跑、冒、漏、滴」現象出現，徹底杜絕客房衛生間內馬桶常流水現象、客房及公衛間水管管道連接處漏水現象、客房衛生間淋浴噴頭滴水現象、管道井跑冒水現象；另外可進行一些技術革新，例如在保證噴淋壓力的情況下，通過對噴頭的改進對水流量進行控制；在抽水馬桶水箱內填裝沙瓶，減少抽水馬桶的耗水量②電的節約，首先可通過對清房操作要求的修改和對服務員的培訓，增強節能降耗意識，隨時關閉樓層公衛間內的各種電器設備，盡量在清掃客房時不使用電器設備；其次客人在房間時，應主動徵求客人意見，關閉各種暫時不需使用的電器設備的開關；在符合國家規定的光照標準的前提下，將客房床頭燈由現在的40W改為25W，進一步降低房間內的用電量③煤氣的節約，主要體現在中央空調的使用上，一定要根據當日客情、氣溫等實際狀況，與工程部密切協作，合理縮短開機運行時間，從而實現煤氣總體用量上的節約。經初步估算採取上述方法，一年在「水、電、煤氣」的使用上將節約1萬左右的變動成本費用。
三、部門培訓工作。
客房部要在2006年狠抓部門培訓工作，前期可根據所制定的各項規章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務意識、工作內容、工作標准、操作技能、設備設施保養等方面的標准化培訓，使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內容、標准及規范，知道自己應怎麼來開展工作，真正做到「有的放矢」；中、後期可根據客房部實際運行狀況中出現的問題，開展節能降耗、客房服務英語、提升服務質量等方面的專題性培訓工作，將客房部各項服務工作引向深入；逐步建立健全完整的客房崗位培訓體系，不斷提高客房服務員的綜合服務素質，藉以提升客房部整體服務水平及工作效率。培訓工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓內容送交酒店行管部審核，根據審核意見進行修改完善，並在每季度的三個月中挑選一個月來具體組織執行（根據該季度中的經營工作情況而定）。
四、工資、月獎及考核評定工作。
長期以來客房部各項工作缺乏必要的考核評定機制，無論是在工資發放、月獎發放方面，還是在部門優秀評定、選拔晉升方面，都存在嚴重脫節，互不相乾的問題，在員工中間沒有形成良好的競爭機制和發展空間，嚴重阻礙了客房部可持續發展的進程；為達到「獎勤罰懶，表彰先進」的目的，形成客房部良好的工作作風，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：
1、工資。按照酒店2006年薪資定級標准，客房部工資標准從領班到服務員，都可定為A、B、C三個級別。
發放標准及方式：依據每月綜合考評情況，對服務員工資進行定級（A、B、C級），並報酒店行管部審核，審核通過後於每月7號前後，由財務部將定級工資發放到員工工資賬戶上；
2、部門月獎。根據部門崗位編制及實際工作運轉中的人數差，從工資總額中計提資金作為部門月獎發放，用於激勵綜合表現良好的員工。
發放標准及方式：依據每月綜合考評情況，對服務員部門月獎進行定級（A、B、C級），原則上當月工資能拿A級的員工就能享受A級部門月獎，以此類推；同時將定級結果報酒店行管部審核，審核通過後於每月20號前後，由財務部將定級獎金以現金或轉存工資賬戶的方式發放給員工個人。
3、工作評定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本，依照《客房部工作標准及流程》、《客房部獎懲條例》等部門制度的規定，對每位員工每日的勞動紀律、服務質量、工作完成情況等內容進行詳細考核並打分，將每日扣罰或獎勵分情況進行匯總登記，每月通過分值計算，評定等級，同時與當月工資、部門月獎掛鉤起來，形成連動機制；同時每月的考核等級也將作為部門員工個人崗位調整、晉升、年終評優的重要依據。
C. 客房部常經營管理中有何需要完善之處,有什麼好建議。
客房部是一個重要的營利部門，因為相對酒店其他的經營部門而言，其低成本高贏利的空間就顯得尤其具有開發價值，所以客房部的營運及日常管理就日益顯現出其重要性。
一個標准酒店，主要包括前廳、樓層、PA及洗衣房等幾大區域，各區域基於功能設置的不同而各司其職，各自執行其重要的功能性職責，而維持客房部的正常運作，而作為酒店總經理或客房部經理是客房部行政管理的部門的總體負責人，對整個部門的運營與管理起到重要的控制與協調作用，客房部的工作在總負責人的協調與安排下有條不紊地展開，縱觀客房部整體的運營與管理工作可分為以下幾大要素。
1、 人員機構設置及人力資源的有效管理與利用
2、 各區域各崗位人員崗位職責的有效履行
3、 營運成本的效控制
4、 重視服務與管理創新的有效開展空間
5、做好市場調查與分析、宣傳與銷售
6、做好與外界政府單位的接待和關系維護協調等等
下面將從這幾個方面入手，結合酒店具體情況對客房部的具體管理方案進行一一論述。
客房部具體管理方案
一、 人員機構設置及人力資源的有效管理及利用
一般意義上的客房部因其管理區域的大小，針對分部門設置相應區域的負責人，進行有針對性的管理。而各分部的負責人均要求具有一定的專業素養及靈活機變的能力，客房部是一個介入直接面客與不直接面客之間的特殊部門，PA部維護維持的是酒店清潔衛生、保證提供給客人一個符合標準的消費環境；樓層則是一個酒店主要的贏利部門，它提供給客人一個安靜整潔的休息環境，使客人在客房中得到充分的休息，客房整潔與否往往是判斷一個酒店是否能夠得到客人認可的重要標准之一，前廳部以接待分房幫助客人入住為主，給客人以家的感覺。
針對人力資源的有效管理及利用，和酒店其他部門的用人原則也是相一致的即：人不在多而在於精，人力成本是部門重要的成本組成部分，僅薪金部分大約占收入的15%—25%，隨著人才競爭的加劇，各項保險制度的健全，人力成本亦呈明顯的上升趨勢。因此，如何在不影響服務質量的情況下，盡可能地降低人力成本是一個重要的問題，對於部門人力成本控制的方法主要有以下五種：
1、 控制員工數量：眾所周知，一定數量素質高的員工是酒店做好對客服務的基本保證，但是如果員工數量得不到有效地控制，也很容易造成人力成本過大，給部門經營帶來過重的負擔。
2、 合理引進人才：酒店競爭的關鍵是人才競爭，主要是優秀人才的競爭，競爭的結果造成勞動力價格攀升，企業人力成本增加。客房部選用人員要從本部門專業角度出發，不能一味強調全才而應大膽啟用學有所專的人員，從成本控制的角度考慮，在選用人才的時候應進行綜合全面測試認定，科學地選用人才，避免勞動力價格和價值相差太大。
3、 確定合理的人員構成：部門配備齊全，人員構成復雜。客房部由於服務設置需要，有可能需要設置多個崗位。在這眾多的崗位中有的要求技術含量比較大，如PA技師、花草維保員等等，但也有些崗位技術含量並不高。為了最大限度地降低人力資源成本，對技術含量不高的非關鍵性崗位盡可能使用臨時工，更可以和當地人力資源代理機構合作，靈活選用多種用工形式，如人事代理、用工外包等。
4、 合理利用實習生資源：目前，一些學校將旅遊專業的學生送入酒店學習作為重要的培養方法。旅遊專業的實習生通常稍加培訓就可以上崗，而實習生工資相對較低。對於部門而言採用工資要求低而接受過相對較為專業培訓的實習生可在保證服務質量的前提下，對人力資源成本進行有效控制。
綜上所述，客房部人力資源管理的要務在於科學確定人員數量、確保進入質量、人員結構適當，並合理利用實習生資源和國家政策等等。在部門統一嚴格管理的前提下，對人力資源進行適當調配，是實現部門管理的有效途徑。
二、 各區域各崗位人員的工作職責的有效履行
所謂在其位、謀其政，所有客房部這個團隊的成員都有其固定的工作內容和工作標准，及不斷更新變化的工作方法及經營理念，崗位職責的履行可分為管理人員崗位和服務人員兩類進行論述。
1、 管理人員的職責履行要務
①為下級提供明確的崗位職責描述：作為一個管理人員必須具有對下屬進行明確崗位職責描述的能力，這關繫到下屬能否明確自身的工作定位、能否真正發揮其應有的工作職責與能力，所以在部門管理中要將此項工作提前進行，針對每一層管理人員進行有效培訓，使他們明確自己及所管轄區域每一名員工應盡的職責，以便在今後有效開展工作。
②能夠為下屬提供具有針對性的培訓：對於客房部這樣一個專業性和服務技巧性都很強的部門，針對性的培訓是一個必不可少的管理環節，同時培訓應建立在工作需要的基礎上，並要有完整的計劃性，兼顧營業需要，不可千人一面、不可失去必要控制、更不可因為培訓而影響了正常的經營工作，所以管理人員要具有完成一個涵蓋培訓目的、培訓內容、培訓考核、培訓反饋方案在內的完整的培訓計劃的能力，這也是工作必需的一個方面。
③建立統一的團隊理念：管理人員一項很重要的工作就是調動所管轄員工的工作積極性，使員工意識到團隊作用大於個人影響，使員工明確自己是團隊建設中的一員，必須為團隊建設發揮主觀能動性，管理人員在開業之初就要將團隊的整體理念灌輸於員工思想中，並利用一切資源進行理念深化，否則員工會失去工作的原動力，也就無法進行具有活力的工作，對於客房部而言，沒有熱情的服務是一個致命傷，所以團隊建設尤其重要。
④制定本部門（本區域）的工作計劃及財務預算：這是管理人員的一項基本職能，每一個管理人員都要懂得掌控本區域的工作節奏及財務預算，客房部經理在年初時就要制定出本年內部門所整體經營預算，然後將經營指標分解至每月，並根據經營指標確定本月的經營重點及工作計劃，而各區域負責人也要在部門負責人的指導下完成每區域的工作及預算計劃，所有工作都需具有計劃性。
⑤指導下屬有建設性地完成相應的工作並督導下屬達到相應的工作標准：指導下屬完成工作是一個上級所具有的最基本的工作職能，但這項職能在履行時要兼顧制度與工作的藝術性，因為每一項工作都是針對人這樣一個可變因素展開的，所以必須避免千人一面的工作誤區，同時保證工作標準的嚴格實施也是管理人員一項重要的工作職責，所以說工作標准一旦制定除非有特殊情況，都必須不折不扣進行實施，但是在實施的過程中管理人員也要結合部門情況進行靈活的管理，避免僵化的工作作風。
⑥與客戶建立良好的工作關系：這是客房部一項重要的工作內容，在客戶進行消費的同時，部門就會根據客戶的實際情況建立起實用性的客戶檔案，在為飯店提供客戶資料的同時，也為客戶的下一次消費打下良好的基礎，客戶檔案的建立是提供個性化服務的前提。
⑦有能力進行人力資源的有效配置，保證本部門（本區域）的運轉正常進行，並和本部門（本區域）相關的部門及區域建立良好的協作關系。
⑧建立完善的績效考核系統：績效考核系統是對每一個部門成員進行工作衡量的依據，一個完善的績效考核系統可有效激發員工的工作積極性，所以在開業初客房部就會和人力資源部密切結合，針對部門情況建立起完善的績效考核系統，並在實際工作中不斷進行調整，保證考核效果。
2、 服務人員的職責履行要務，也是客房部一項重要的工作內容，所以在工作中會從正確履行自己的工作職責、有接受培訓並能夠根據所接受培訓的內容進行有效工作的能力、樹立酒店及部門的團隊理念、樹立良好的服務意識、與客戶建立良好的工作關系這幾個方面加強員工督導，力爭使服務人員的職責履行確實落到實處。
此外，無論是管理人員還是服務人員都必須建立起良好的安全意識及酒店大局意識，在遭遇問題時能夠清醒冷靜地進行處理，同時在大是大非的問題面前，要有良好的人格品質和職業道德，要懂得分析問題並主動尋找解決問題的最佳途徑，同時管理人員和普通員工之間要建立起良好的合作關系，並將部門建設成一個善於學習的學習型組織，當然這些問題還需在日常的管理中逐步對員工進行培訓與培養，
三、 營運成本的有效控制
部門贏利不僅在於出入和支出兩方面，一方面的缺失都會造成部門營運的失控，所以在正式進行營業前，必須在部門內部建立起完善的成本控制體系，並將成本控制意識深入員工中，以便真正將此項工作落到實處。客房部將立足制度化、便利化，採用有效的管理方法對部門成本進行有效控制。
1、制度化是成本控制的有效途徑
對於客房部這一個大區域的經營部門而言，能源的控制是一個重要的問題，節能降耗必須深入員工意識之中，同時必須建立起制度化的管理模式，在所有經營區域的燈光、電器、空調都必須實行制度化控制，可以根據客人需要在不同時間內定製空調溫度和燈光。不但為客人提供個性化服務，又為酒店節約能源。
2、便利化是成本控制的主要途徑
客房部所制定的工作流程不僅保證對客服務的方便快捷，更要保證員工操作的便利，以便減少在過程中不必要的人力成本的及時時間成本的損耗，所有制度的制訂都必須出於滿足對客服務需要及員工方便操作兩方面的需求，保證運營成本的及時有效的控制。
3、有效的管理方法是成本控制的重要保障
一套有效的管理方法會大大降低了經營成本，獲得較好效益，客房部所需保管的領用的物品數目眾多，也是能源控制的一個重要方面，面對低值易耗品的有效控制採用具體做法如下：
①明確責任人：在部門設置大庫房的基礎上，在每個區域設置低值易耗品小庫房，並明確責任人，由責任人每周到客房總庫房領一次。
②按標准配發：各小庫房皆以物品一周平均用量作為固定存儲量。在控制存儲量的同時，按應配置數的10%配發各區域作為機動，以滿足客人的特殊要求。
③嚴格申領制度：責任人領取物品時，均要認真填寫《低值易耗品申領單》，並認真填寫上周各物品的余數。
④及時盤存：一周一小盤，一月一大盤，列出盤存表，按科學方法計算，各物品實際用量應不高於應用量，及時了解物品的消耗情況是否屬於正常，做到心中有數。
⑤抓好物品的節省和再利用：如客人用剩餘的肥皂都收集起來，放在公共衛生間或給清潔工使用，對未損壞和打濕的外包裝盒與新的內裝物品進行組合等。
⑥實行獎懲制度：通過月盤存，對實際用量相對最少的區域，由客房部進行表揚和獎勵，對用量連續兩次超標的區域給予批評和罰款。此法大大提高了責任人對物品的管理意識和員工的節約意識。
四、 重視服務與管理創新的有效開展的空間
酒店行業是一個創新性行業，以新的服務項目和服務理念作為支撐的行業競爭態勢、同質化競爭日趨激烈的市場環境導致把創新工作提上了重要日程，對一個新開業酒店的客房部而言，必須在對行為可行性充分探討並達成共識的基礎上，拓寬服務項目的外延與內涵，以「新、奇、特、優」吸引更多的客源，增加酒店經營利潤。
1、 部門實施服務創新的必要性：酒店隸屬於一般性競爭領域，產品趨向供大於求，創新是飯店生存的發展的重要基礎手段，它不僅僅是一種理念更需落實於行動，從理念、思路、方法、機制、產品各方面進行全方位、不中斷的創新，引領客戶需求、獨特最佳發展利潤源。以良好的、創新的服務項目帶動引領消費者的取向，對酒店經營目標的實現提供良好的保障措施。
2、 創新工作是酒店開展特色經營工作的前提：由特色的客房經營項目為基礎，進而連點成線形成體系，開展特色經營工作，但其重要前提就是飯店可創造並實施特色的經營項目，經營項目的確立是部門真正開始營業前一項重中之重的工作。
最為重要的一點，我們可在專業的服務上進行動作，飯店具有獨特的人力資源優勢，我們有足夠的實力為具有開發潛質的服務提供專業培訓的機會，同時我們還可緊跟市場信息不斷引進並推出引領地區消費時尚的服務項目，充分利用酒店人力資源優勢進行服務項目的創新，利用酒店高級人力資源開創針對高檔客源的服務，在充分滿足本地消費客源的基礎上，針對地區經濟不斷發展、客源結構日益高檔化的現實，開拓出更大的利潤空間。
五、 幾項具體工作的落實與開展
1、 若干外協工作的計劃與開展：酒店在開業後PA部及花草管理外包給清潔公司進行管理，針對此種情況應完成幾項必要工作。
針對清潔部的管理
①後繼培訓工作的完成：培訓是一個連續性工作，並不是只針對於開業前工作進行的，所以清潔部的培訓工作一定要有一個完成的月、季、年計劃，並將培訓計劃的實施細化至每一日，使每天都有具體的培訓內容，使培訓內容具有較強的針對性，結合外協清潔部的工作開展培訓工作。
②清潔計劃的制訂：清潔計劃是在開業前就制定的，但因為實際經營情況與地理特質的原因，清潔計劃就必須在開業後和當地情況緊密結合起來，注意當地的氣候原因、顧客消費習慣、經營情況及實際運營需要對清潔計劃進行調整，制定出具有彈性的周、月、季、年培訓計劃及專項清潔計劃，將清潔區域進行合理化劃分，並將人員和清潔區域充分結合起來，發揮人員的最大功率，達到最佳清潔效果。
③清潔部營運及管理制度的完善：制度的制定是一個開始，制度的貫徹與實施才是最為重要的問題，作為一個部門要注重開始並關注過程，而且一定要將制度實施的結果放在一個重要的反饋體系中，注重對於營運中實際問題的收集與整理，使制度真正和管理情況結合起來，達到完善的實施效果。
④和外協部門的有效協調：因為清潔部是外包部門，和自行管理的PA部相比，其對協調性的要求則更強一些，要求酒店管理人員對外協方所派人員進行嚴密監管，及時和清潔公司進行協調，將發現的問題及可能存在的問題及時給予反饋，以便搭建起雙方共同合作的平台。
針對花草的管理
①在擺放花草前和供應商就花草的品種、數量、擺放位置、更換時間、擺放標准、月租擺費用及具體保養事宜達成方案共識，並簽訂正式協議以保證今後工作順暢進行。
②花卉公司人員管理：對於外協人員的管理需制訂明確的工作時間、工作標准及紀律要求，需讓其按照規定正常開展工作，而不是因為外協就放鬆對其的管理。
③花卉的更換：除去按照合同進行花草更換以外，各個節假日及特殊紀念日的花卉擺放也需提前和供應商達成共識，並明確在合同中給予規定。
2、 工作制度的制訂：客房部是一個工作涉及面大、工作繁瑣而細致的部門，要求有完善的工作制度作為保障，就客房部的實際工作而言，制度的制訂就可分為人員崗位職責及工作流程制度，分述可分為以下幾類。
①人員崗位職責：各部門各崗位人員的崗位職責、各崗位的職位描述、各崗位及相關崗位的交叉工作描述。
②工作流程制度保障：此類制度的制訂必須在開業前就給予落實，並在開業後給予確實執行，才能保證制度的針對性，並和實際工作緊密結合起來，此類制度包括：班前會制度、檔案管理制度、各類會議制度、客房物品領用管理制度、交接班制度、清潔計劃的制訂與執行制度、庫存物品的管理制度、過期物品的處理制度、預算及工作計劃的制定及執行制度、各類應急事件處理制度等。
3、 布草的管理：酒店的營業項目較廣，各營業區域如客房部的布草都在布草房進行統一管理，所以必須在開業初期就建立起科學有效的布草洗滌、控制、管理制度，保證布草的正常運轉及使用安全，防止在工作過程中出現因洗滌不善導致使用壽命縮短或因管理不善而導致布草出現跑、冒、滴、漏的現象。
4、 消殺方案的制定：酒店營業區域較大，所以蚊蠅問題在開業後可能會比較嚴重，所以針對消殺工作必須在前期就制訂出嚴密的工作計劃，根據當地的氣候特徵和營業地域的特點選擇有針對性的葯水，制訂消殺周期並和各部門聯系建立起嚴密的消殺反饋系統，根據實際情況及時對消殺葯水及消殺周期進行調整，確實保障實際效果。
總結
總之，針對客房部這樣一個消費客戶群體結構復雜、人員相對密集、服務技術含量高而對部門管理人員及服務人員要求相對較高的部門而言，其運作與管理的軌道應在實踐操作中及時給予確認，並根據客戶意見及酒店經營理念的變化，不斷對部門的經營方針及管理制度進行調整，保持與時俱進的工作作風，在實現酒店品牌建設與經營利潤雙贏的前提下，兼顧部門員工的個人素養及服務技巧的不斷提升，將管理目標定位於在實現酒店利益最大化的基礎上，打造部門的核心競爭力，最終實現酒店與部門共同的發展。
5、在宣傳銷售方面我們要採取相應的實際措施，結合酒店特色和區域實際情況及客戶的實際消費群體來制定實際應用的計劃。