『壹』 披薩西餐廚師培訓心得
學廚師也分不同的專業的，雲南新東方烹飪學校比如大廚，西點，中點等等！一般一到兩年，看你選擇的專業了！廚師培訓的費用是由學費，住宿費，物料費等等組成的！ 如果選擇烹飪，我認為你沒有必要局限於某個地方，要把視線放長遠一點！每個行業的乾的好的人都是技術 精湛的，烹飪也一樣。一所專業的廚師類培訓學校會讓你終生受益，不論對你以後走進賓館酒店，還是以後自己開店！ 關鍵是你要選到一所專業的廚師培訓學校。關於如何選擇一所好的廚師培訓學校我是這樣認為的： 1、首先，廚師培訓類學校開設的專業是否齊全，廚師類培訓學校所開設的專業是否貼合目前流行的餐飲潮流，專業是否「實際、實戰、實用」。例如，現如今調酒師這個職業越來越受到吹捧，越來越吃香！ 2、其次，廚師培訓類學校的教學設備是否齊全，不銹鋼氣灶，理論廳、實習廳、示範廳、電教廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳及切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳及標本展示廳這些都是學廚藝必不可少的。當然學校的教學方式是否先進，能否做到「手把手教學」，這些也是需要考慮的。 3、再其次，就是學校環境是否有優勢，學校周邊的安全情況，廚師類培訓學校是否有標准學時宿舍，籃球場，羽毛球場，乒乓球桌等設施。學校是否做到班主任24小時貼心服務，總之，就是一切為了學生著想，廚師培訓學校只有為學生提供良好的生活壞境，才能讓在這里學習廚藝的學生安心的學習。 4、再其次，你選擇的廚師類培訓學校是否有品牌優勢，大家都知道北大清華出來的學生工作非常好找，有些甚至在學校的時候就和用人單位簽訂了就業合同。所以，你要找的廚師類培訓學校就必須是廚師培訓行業的「北大」、「清華」，例如江蘇的省會是南京，南京位於長江下游沿岸，是長江下游地區重要的產業城市和經濟中心，是華東地區重要的交通樞紐。南京襟江帶河，依山傍水，鍾山龍蟠，石頭虎踞，山川秀美，古跡眾多。人流量非常大，五湖四海的人來到南京，這里匯集蘇菜、川菜等等各種美味佳餚，所以，你想要學好廚師，就應該到南京來找廚師類培訓學校。 5.最後，就是關於就業的。你選擇的廚師類培訓辦學歷史是否悠久，學校是否是國家大型的烹飪人才定點培訓基地、國家職業技能鑒定所、高級廚師培訓單位和全國數百家星級賓館、酒店定點委培單位。 綜合以上所有的建議，對你學烹飪找到合適的廚師類培訓學校會有很多的幫助，最後，祝願你找到一所好的廚師類培訓學校，有一個光輝的前程。
『貳』 西餐廳的。培訓心得怎麼寫
寫西餐服務的特點，講究，自己是如何努力，如何掌握服務客人的技巧，以及自己不足的地方
『叄』 西餐廳培訓後的學習心得
一、 通過職業素質的培訓：
使我樹立了正確的從業觀念，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
二、 通過服務技能的培訓：
我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪台、擺台的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的准備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
三、 通過這次培訓如何做好服務員我總結了以下幾點心德與同事們共同學習：
1、 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
2、 迅速熟悉工作標准和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。
3、 積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發展的原泉。
4、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。「一勤天下無難事」的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
5、 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
6、 要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
7、 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是「敬無在」，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
8、 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。
9、 團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。
10、 每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。