餐廳客戶經理培訓內容

⑴ 客戶經理的工作內容

（1）訪問。對客戶進行富有成效的拜訪與觀察。
（2）細分客戶。確立目標市場和潛在客戶。
（3）風險管理。有效監測和控制客戶風險。
（4）客戶關系管理。保持與客戶的聯系和調動客戶的資源。
（5）客戶分析與評價。對客戶進行各方面的分析與評價。
（6）溝通。利用有效的溝通手段和溝通策略保持與客戶的關系。
（7）談判。與客戶進行業務談判。
（8）業務成交：指導客戶完成業務的成交。

⑵ 如何有效地開展客戶經理培訓工作

如何進一步提升客戶經理的綜合素質，充分發揮他們在客戶服務、品牌培育、信息收集等方面的職能？筆者認為，培訓是煙草商業企業提升客戶經理素質的一個重要途徑。但是經筆者調查發現，在實際工作中，有些針對客戶經理的培訓工作只注重形式上的達標，而忽視了培訓學習的效果和客戶經理的接受情況。筆者結合自身多次參與客戶經理培訓和了解客戶經理培訓後的感受，就目前客戶經理培訓中存在著一些問題和應該如何有效開展客戶經理培訓提幾點看法。一、目前商業企業客戶經理培訓存在的一些問題1、培訓缺乏針對性。很多客戶經理培訓都是由部門自主開展，許多培訓就是根據當前的熱點問題，整理一點資料就開始培訓，而沒有考慮客戶經理實際的培訓需求，想起來培訓什麼就培訓什麼，缺乏針對性。2、培訓缺乏實用性。受所謂「外來的和尚好念經」的影響，很多企業動不動就從外面請來一些「大牌講師」來授課，殊不知這對於客戶經理卻並不一定都受用。一是行業外的講師不了解客戶經理的實際情況；二是這些講師大多理論傳授多，實戰示範少，談一些自己的歷史經驗，博得台下一笑，就算講課成功；還有一些「大師」更是裝腔作勢，像是在「說相聲」、「演小品」，缺乏實用性，難以真正達到預期目的。3、培訓缺乏系統性。有計劃的培訓，是企業年度工作計劃的一項重要組成部分。計劃可以是一年，有必要的情況下還可以是更長期的計劃。但當前很多企業沒有一個系統的整體性培訓方案，只是把培訓當成完成上級下達的指標任務，缺乏系統規劃，反而打亂了客戶經理的拜訪計劃，影響了客戶經理的日常工作。4、培訓缺乏多樣性。目前很多企業培訓方法比較單一，大多是統一授課，採用「灌輸式」、「填鴨式」的授課方式，內容比較枯燥，方式方法缺乏多樣性，使受訓客戶經理學習積極性和興趣受到影響，培訓效果難以得到保證。二、有效開展客戶經理培訓工作的幾點看法1、開展培訓需求分析和調查。要使培訓具有鮮明的針對性和指導性，培訓組織人員就要根據客戶經理的實際工作情況，結合企業的發展目標，從客戶經理不同階段、不同時期的工作特點出發，有的放矢地做好培訓需求分析和調查。如分析客戶經理的現有狀況和應有狀況之間差距，確定是否需要培訓以及培訓的內容；針對新員工和老員工的不同特點應該給予不同的培訓指導等。2、健全內部培訓師隊伍。行業企業內部培訓師都是行業的業務骨幹，他們都有著豐富工作經驗和突出工作業績，要健全內部培訓師制度，充分發揮內部培訓師在企業培訓體系中的核心作用，讓自己的員工培訓客戶經理。當然，必要時還可以選擇與咨詢機構合作，選擇管理咨詢顧問作為培訓主導者，而不是培訓機構的培訓講師。3、制定系統的培訓規劃。「凡事預則立，不預則廢」 ，客戶經理培訓也是如此。培訓組織人要根據年度營銷計劃及客戶經理的培養計劃，制定系統的整體性培訓方案，並經過部門審核確認通過，圍繞企業不同時期的中心任務去組織培訓，培訓的課題最好能互相關聯，並且突出邏輯次序，必然達到事半功倍的效果。4、採取靈活多樣的培訓方式。在培訓方式上應結合實際培訓內容，採取靈活多樣的方式開展培訓，除了傳統的講授式，還有市場經理工作指導法、某一主題的研討會、現場模擬演習；另外，還可以根據客戶經理的不同需求，開展個性化培訓、講座等方式。要融理論導入、互動游戲、實戰演練、案例解析和研討分享等多種培訓形式於一體，這樣就可以激發客戶經理的學習興趣和學習熱情。5、要注重培訓後期的效果跟蹤和考核。「培訓不跟蹤，等於一場空」，隨著行業企業對客戶經理隊伍建設的重視，對於客戶經理的培訓工作開始日漸增多，然而培訓的結果怎麼檢驗，一直是客戶經理培訓工作中難以解決的一個問題。要解決這個問題，必須加強培訓後期效果的跟蹤和考核，可以通過讓客戶經理填寫《培訓效果反饋表》等方式加強培訓後期跟蹤，也可以在培訓過後進行相關的專業知識和業務技能考核，還可以與企業的薪酬制度、晉職制度、考核制度等激勵機制結合起來，最好培訓後期的效果跟蹤和考核，從而推動客戶經理的業務素質和服務水平的提升。總之，有效的客戶經理培訓就是使整個培訓既不枯燥，易於接受，充滿趣味，又利於實現客戶經理培訓目的。

⑶ 餐廳客戶經理一般做什麼

以下幾點可以關注一下：
1、對市場，餐廳的推廣
2、對外界回，客源的開發
3、對員工，培訓和內部溝答通
4、對客戶，跟蹤及悉心的服務
5、對老闆，正確執行意圖
6、對自己，加強學習提高技能
7、對問題，提出意見建設優化餐廳服務
8、對同行，提升補短

⑷ 請問酒店的客戶經理主要是做什麼的

1. 制定銷售來策略：

   正確評源估酒店的地理位置，了解酒店的設備標准和維修水平、酒店客房、大堂、餐廳的維修水平以及管理人員素質狀況及管理服務程序，正確分析酒店服務質量，只有做到實事求是，才能在市場競爭中掌握主動權，提高競爭能力。

2. 負責酒店產品的銷售：

   酒店的銷售對象一般劃分為：對外銷售和門前散客銷售。對外銷售主要包括公司銷售、商務旅遊銷售、會議銷售、長包房銷售、餐飲銷售和電話預訂銷售。（客戶經理可採用電話，上門推銷和簽訂協議等促銷手段）

3. 客戶經理操作細則：

   利用各種渠道，例如車行、房產公司、通訊公司取客戶名單。

   各客戶經理安排每天聯系陌生客戶號碼50個，預約2至4位陌生客戶拜訪，廣泛聯系結交客戶。

   定期收集，了解本地酒店，特別是競爭單位的信息。

   了解顧客對酒店的經營管理和服務質量的意見和要求。

   與酒店其他部門做好溝通聯絡工作。

⑸ 餐廳的客戶經理的職責

為客戶提供購物的參考意見，接收投訴，幫客戶預定酒店或者餐廳等
注意溝通啦 自悟吧 只有失敗多次才能成功

⑹ 餐飲客戶經理開會講什麼每天

一個新經理人，
他必須具有較強的專業知識，
有能力解決業務中的實際問版題；
他必須盡
快地獲權得自己下屬的認同，
而親歷親為、
身先士卒是最有效的手段。
這個階段的經理首要的
是能「做」
，會「做」
，肯「做」
。

很多餐飲經理人把餐廳的出品和成本控制交給行政總廚或廚師長管理，
但我認為餐飲經
理人要決一定廚房的一切，要親歷親為，才能把餐廳管理好。

由於我以前是從事前廳工作，
看到了一些傳統餐廳的問題。
很多餐廳，
前廳的管理人員
不敢和廚師進行爭論。
而在我的企業你可能經常看到傳菜部主任和部長和行政總廚進行爭論
的情景，
這在其它餐廳是看不到的。
這也是我在廚務管理提出的一個方面，
要打破傳統的廚
師做什麼客人吃什麼、
廚師決定菜品走向的局面，
以新的觀念換之：
職業經理人決定菜品的
走向，
職業經理人要求廚師做什麼，
廚師就做什麼，
因為我們是在直接和客人打交道，
我們
知道客人需要什麼，讓前廳對廚房進行把關。

⑺ 酒店餐飲部客戶經理的具體工作職責是什麼呢

就是酒店的營銷部人員，主要工作是研究顧客的需求和促進酒店客源增長的方法。協助酒店做專好和屬當地各單位負責任保持良好的客戶關系，宣傳企業文化樹立酒店形象，包括外欠款回收工作，評估顧客的信譽度，對市場環境和競爭對手的業務狀況分析，店內的上下協調工作，及時反饋客人建議等等工作。主要是和顧客溝通。

⑻ 餐飲業客戶經理

中國餐飲業職業經理人資格證書考試是由全國高等教育自學考試指導委員會和中國版烹飪協會合作權開發和實施的，面向社會用於考查應試人員餐飲行業管理知識和能力、進行資格認證的行業考試。

該證書考試旨在大力推進我國餐飲業的用人制度盡快同國際接軌，盡快實現餐飲業經理人的職業准入，提高提高我國餐飲業管理人員、技術人員的知識水平和職業能力管理水平，促進餐飲經濟的快速發展。 \

證書共設中級、高級兩個級別，每個級別各設4門課程。中級證書課程為餐飲管理與實務、餐飲市場營銷、現代廚房管理、食品衛生與安全。高級證書課程為餐飲企業人力資源管理、餐飲企業財務管理、餐飲企業信息管理、餐飲企業戰略管理。在取得中級證書基礎上，方可取得高級證書。另外，證書課程可與學歷溝通：中級證書4門課程學分可頂替餐飲管理專業專科相應課程的學分，高級證書4門課程學分可頂替餐飲管理專業獨立本科段相應課程的學分。

證書課程設置的基本要求是：考生通過對課程的學習，掌握餐飲行業管理的基本知識，提高職業能力，具備良好的職業道德以及決策、管理、設計、咨詢等能力，從而能夠更好地從事餐飲企業或項目的管理、運作經營和策劃咨詢等工作。

⑼ 飯店客戶經理的職責是什麼

崗位職責：
1、 服從部門經理安排，參與各項接待活動。
2、 與業務客戶、重點賓客保持密切聯系，協助部門經理處理日常事務。
3、 積極開展市場調研工作，在保持老客戶的同時及時發掘潛在客戶，增加新的客源
4、 隨時掌握各單位客戶的新動態及近期安排，制定工作計劃並及時展開營銷活動。
5、 隨時掌握同行的新動態和市場信息，為經理制定工作計劃提供資料和合理化建議，協助經理開展營銷活動。
6、 開展有計劃的銷售活動，進行銷售訪問，銷售人員在銷售訪問結束後，應撰寫銷售訪問報告。並建立檔案、完善營銷計劃書，有計劃地發展新客戶。
7、做好部門的設備、辦公用品、物品的管理工作。
8、負責客戶的一切事務，包括探訪、檔案建立、賬款催收等工作。
9、 及時檢查銷售工作和計劃實施情況，銷售經理之間應經常互通信息，協調做好重要客人的促銷工作。
10、 凡遇重大節日要向有業務聯系的單位和個人、老客戶、常客發賀信或賀年卡，如飯店舉辦何種紀念活動要邀請客戶參加。
11、 參加每日下午的碰頭會，向部門經理匯報工作進程。
12、 完成部門經理交辦的其他工作。

⑽ 餐飲行業的客戶經理主要有哪些工作

所謂大抄堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。客服經理~也稱客戶經理，酒店的客服跟酒店的檔次有很大關系 檔次高的酒店 客服人員 所做的工作相對比較多 主要是處理客戶投訴 回訪客戶 監督服務人員服務 針對會員提供不同的優惠政策。簡單的來講是維護老客戶~拓展新客戶~為酒店積累人脈和維護企業形象~餐飲部經理~1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作