餐飲培訓心得體會

① 餐廳服務員培訓後的心得體會怎麼寫

你此次培訓的具體內容是什麼，沒內容怎麼寫心得？

一、 通過職業素質的培訓：使我樹立了正確的從業觀念，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
二、 通過服務技能的培訓：我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪台、擺台的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的准備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
三、 通過這次培訓如何做好服務員我總結了以下幾點心德與同事們共同學習：
1、 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
2、 迅速熟悉工作標准和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。
3、 積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發展的原泉。
4、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。「一勤天下無難事」的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
5、 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
6、 要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
7、 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是「敬無在」，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
8、 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。
9、 團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。
10、 每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

② 中西方飲食文化差異總結

中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的內思維方式。

1.飲食觀容念不同，比如西方人側重營養，中國人注重美味。

2.飲食方式不同，比如西方人側重交誼，中國人注重氣氛和愉悅。

3.飲食習慣不同，比如西方人習慣用刀叉，中國人習慣用筷子。

4.飲食環境不同，比如西方人注重精緻，中國人注重排場。

5.飲食口味不同，比如西方人吃甜食，中國人大多以咸為主。

拓展資料：

對比注重味的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等。

西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，而中國的菜餚是吃味的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性。

中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什麼目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。

西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。

歸根結底還是感性與理性之間的差異，但是，這種差異似乎在隨著科學的發展而變的模糊。

③ 餐廳服務員培訓後的心得體會怎麼寫

什麼時間
在什麼地方
參加了怎樣的培訓班
在培訓班上聽了哪些專家的報專告 報告中對你屬影響最深的是哪個 有怎樣的影響 體會在此表述
總之 通過本次培訓 增長了知識 提升了技能 也在思想觀念上有了新的提高 這次培訓對自己來說是一次充電

④ 關於參觀餐廳後感想怎麼寫

從三方面入手
1、介紹餐廳名稱
2、簡介其餐廳的特色
3、寫你的所見所聞及感受（感受為重點）
大膽動筆吧。
對你若有幫助，敬請採納，謝謝！

⑤ 一篇餐廳或者酒店服務員心得體會（2000字）

網路文庫有很多，配合你！
考試一結束，便迎來了大學里的最後一個暑假。為了更 好的鍛煉和充實自己，我就踏上了去合肥的列車！殊不知是 好使壞，但是一經決定絕不會選擇後退。希望這次有著不同 的閱歷，能使自己在將來的生活中多份生存的選擇...... 這次暑假社會實踐我做的是酒店的服務員，那是一家坐 落在合肥經濟開發區里的三星級的酒店。一上班我就直接去 做事了，而沒有自己想像中的會有一個就簡單的培訓。一切 似乎都來的那麼快，也迫使我要很快的進入角色。主管叫一 個年紀大的阿姨帶帶我，也吩咐我要好好跟著學。也許這就 是我所想的那種所謂的培訓吧！真的不敢相信這就是一個做 起事很順利的工作，從容不迫的阿姨比我大很多，這是我後 來聊天的時候所了解到的。她看來人緣很好，跟其他服務員 有說有笑的。有時候的我不知所措，她就一直寬慰我說，沒 什麼的，事情很簡單等等諸如此類的話。我很感激，想我以 出來便遇上了好人。那麼以後在這里的日子也就好過了。 還記得上班的第一天，我都不怎麼開口，不知道如何開 口與客人溝通，與同事之間也沒什麼話要講。第一天就那麼 的埋頭的跟著選來的服務員學習拖地，洗拖把，沖馬桶，鋪
檯子，擺碗筷子，寫菜單，那酒水以及一些應付那些客人的 刁蠻的「服務」 。知道嗎？就簡單的鋪檯布也大有學問，原 以為只要鋪上就好了，可在酒店裡有很多東西是很規范的， 就連站姿都能有一定的標准。夏天天氣熱，工作那裡都有空 調， 工作環境與伙食還是蠻不錯的。 剛開始我還有點飄飄然， 感覺到了上流社會的生活，但酒店的人事管理很有問題，有 好幾次我都被氣得想不幹了，但我還是堅持了下來，認真認 真的做事。原來堅持下去，生活可以更加充實，原來「自力 更生」是挑戰與樂趣並存的。 有次，因為當時沒有多少客人，我們就站在那裡。突然 外面進來一群男男女女說要吃飯要定包廂。於是我們也都很 客氣很禮貌的接待了他們。可是意想不到的事情發生了。剛 上幾個菜，便聽到包廂里嚷嚷，急忙進去才知道是冷盤八寶 鴨上有一隻蚊子，飯店是最忌諱菜裡面有雜物的。大堂經理 又是道歉又是微笑，點頭哈腰的賠不是了好一陣子，最後被 退掉才算了結這事。我們出包廂他苦笑著對我說：倒霉。我 說：這樣的事情經常發生嗎？他說： 「不會，而且這樣刁蠻 的客人也很少見。再說，我們在上菜的時候也應該事先看看 的，知道嗎？我們在面對這些事情的時候一定要鎮定要微笑 要巧妙的回答客人的質問。這樣，既不讓老闆生意受影響， 也不讓客人受氣，不再做我們的回頭客了。 」是啊，靈活， 巧妙也是一種生活的技巧。
對啊，在這次的工作中我也明白了：在工作時上司總有 責備下屬之時， 這都是不可避免的。 責備也要用適當的方式， 既要與下屬打成一片， 也要保持自己的威嚴， 雖然事實如此， 但這也給我上了寶貴的一課。它讓我明白到別人的批評或是 聽取別人的意見時，一定要心平氣和。只有這樣才能表示你 在誠心聽他說話。雖然被批評的時候是很難受的，但是我們 還是要很誠心的很耐心的聽取，而且還要明確表示你是真心 接受他們的批評。因為這樣我們才能在過失中吸取教訓，為 以後的成功截取一定的經驗。但我還知道我要學會：從哪裡 跌倒就從哪裡爬起來，這是我應該做的。因為做服務員就是 要以「顧客是我們的上帝「為自己的信念，以便更好的服務 號每位來度假休閑的客人。 除此之外，我還從這次工作中學會了人際交往和待人處 事的技巧。在人與人交往中，我體會到了有些同事之間是真 的沒有知心朋友可言。在利益面前，每個人都是為自己的。 有時候，人往往是執著的。對待同事要圓滑點，不論做什麼 事情，都必須主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和 周邊的人溝通思想，關心別人，支持別人。而且很好的表達 能力是非常必要的。在這些打工的日子裡，有喜有憂，有歡 喜也有眼淚，也許這就是打工生活的全部吧。但是，感覺自 己還是有點那麼格格不入。 也許， 是我不適應這樣的環境吧。 我不知道有多少打工人有過這種感覺。但總的來說，這次的
打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，值得回憶。即使 曾經哭泣過，現在想想都已經沒有什麼大不了。 雖然，這與我的物流管理專業沒有什麼多大的關聯。但 我認為，無論任何的一種嘗試，對於自己來說，對於以後來 說，都是寶貴的經驗！即使有人不理解我，鄙視我，但是起 碼我知道酒包裝瓶子的簡單卻不失地位的重要性以及顏色 的隆重和高貴所在。當然，質量是保證。除了對酒的認識之 外，我也學會飯店之所以為飯店，只要是它在於，室內給人 一種舒適自由高貴享受的感覺；在吃喝上則注重顏色色調的 搭配，給人一種食慾大開的感覺。我想，不管什麼設計，都 離不開人的感性離不開廣大的消費人群。所以我認為自然的 醒目，感人感性，舒適大方簡單是設計必不可缺的靈魂。 很快，這個暑假又這樣過完了。但是，在我內心裡卻留 下了不可磨滅的回憶。不論是人還是工作，都一樣！這次暑 假實踐活動，讓我學會了很多，懂得了很多。所以我倍感珍 惜這次社會實踐活動。感謝那些曾經幫助我的人。

⑥ 開餐飲加盟店需要注意什麼

第一點：自身定位

加盟一家餐飲店要注意的事項很多，首先要從自身說起，加盟一家餐飲店前，先要定好自已的投資金額，還有具體的餐飲分類，前期的定位很重要。

先說餐飲投資能力，一定在自已能承受的范圍內，還要預留一些餐飲開店的流動資金，如果自有資金在100萬，建議投資個50-70萬的餐飲品牌就可以，如果只有10萬的資金，哪就別加盟餐飲品牌了，學個技術也挺好，學完技術再開店。

第二點：品牌分析

接下來說選擇餐飲品牌，如何才能選擇一個適合你的，適合市場的品牌，這里要記住一點，不是好的餐飲品牌才去加盟，是適合你的餐飲品牌才去加盟，接下來給大家分析一下，如果去選擇一個餐飲品牌。

1、直營店考察——餐飲總部的直營店是否在盈利，當然直營店越多越好，我們可以自已去直營店蹲點，考察一到三天，預估一下餐飲店全天的流水，還有人均消費，同時結合自已當地的情況，做出一個預估。

2、總部考察——餐飲品牌加盟後續服務如何，這個要在總部去考察，加盟後都有哪些服務，包括現在加盟店的一些管理模式，當然也可以到幾家加盟店去考察一下，可以去一家與自已城市相同級別的地方去考察，這樣更有對比性。

3、品牌資質——接下來就是品牌的一些資質，品牌商標、VI設計等一系列的資料，在這里給大家說一下，我們要加盟的是一個餐飲品牌，商標是必須要有的，如果沒有商標，後期做大會碰到關於侵權的問題。

4、菜品口味——前面三項都考察完後，接著才是菜品的口味，口味是否適合當地的消費習慣，是否足夠的新鮮，是否有潮流感，比如2017年成都火鍋、串串香、肉蟹煲等單品比較火熱等一系列要關注的問題。

5、餐飲技術——還要注意一點就是，你要加盟的是一個餐飲品牌，還是學的一個餐飲技術，這個很重要，有很多餐飲品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐飲品牌不知名，但是口味不錯，這里要做一個選擇，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又適合你的口味，所以要偏向的選擇一下，看哪個更適合你。

第三點：選址分析

關於選址問題，盡量選擇人流相對比較大的地方。

1.最好兩邊是十字路口，人行道較寬，人流量大，可視面寬闊;馬路不能太寬，以為那樣車的流動量會較大;並且馬路中間無隔離護欄，否則馬路對面的顧客不方便過來消費;

2.有的路段人流量大，但基本不產生消費，而是匆匆而過，要注意考察;

3、消費環境：要詳細考察商鋪周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應的促銷活動。

4、門面因素：一般以深度不大於寬度為准，門前方便停車;無大樹遮擋招牌;附近無大型垃圾站和臭水溝。

5、商鋪租金不能純粹以價格來衡量，關鍵要看性價比。

第四點：人員招聘

經營一個餐飲店，不是一個人就能成功的。因為從後廚到前廳的服務，都需要請人。當你的餐飲店人員招聘齊全，你的團隊人手充足，你所需要做的就是培訓。從菜品製作到服務，方方面面都需要規范管理。一個好的團隊是要分工明確，服從管理的。

(6)餐飲培訓心得體會擴展閱讀：

開餐飲加盟店注意：

加盟連鎖創業並不是人們想像中那麼容易，實踐表明，要成功地加盟連鎖經營，你得特別注意以下事項。

1、行業

熱門連鎖業品牌不在少數，但有不少品牌沒「火」多久就消失了。可以這樣說，加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌，這無疑加大了加盟連鎖創業者選擇的難度。因此，選擇加盟行業時，一定要經得起市場的考驗：連鎖經營體系至少已經有5年以上。

2、機會

加盟連鎖經營，對想創業的人而言，省去了找不到創業項目的煩惱，的確是一條成功的快捷方式。據一項調查顯示，日本零售業有80%的獨立開店者第一年就關門大吉，能撐到第五年者只有8%；

而連鎖店第一年就結束營業者僅有20%，有77%的連鎖店能存活到第五年，這個調查就證明「加盟一定比自行創業劃算。」但這些數據並不是說，加盟後就一定百分之百能成功。

據調查，找具有一定開店經驗，且連鎖店數達一定規模或發展至少五年以上的總部，有競爭力的連鎖品牌，比較有經營保障。有些新興加盟體系，本身在市場上發展的時間就不夠長，還沒有經過市場的經驗，顧客的消費習慣尚未養成，容易造成暫時生意興隆的假象。

當選擇弱勢連鎖品牌時，雖然你可以少繳加盟金，但相對之下，所能享有的總部資源和幫助也較少；許多事情都要靠加盟店自己打理，競爭力自然也就較弱。

有競爭力的連鎖品牌由於發展前途較好，加盟要求自然也高。但要明白，加盟條件越嚴格的品牌往往有較完整的加盟制度以及較強大的財力與實力，反而較有能力保證加盟者獲利。正因為如此，越有信譽的連鎖企業，挑選加盟者時把關就越嚴謹。

⑦ 餐飲培訓店長心得體會

1、維持店內良好的銷售業績；
2、嚴格控制店內的損耗；
3、維持店內專整齊生動的文化陳列；屬
4、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；
5、維持會所良好的顧客服務；
6、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛的工作；
7、審核店內預算和支出；

主要工作：
1、全面負責門店管理及運作；
2、制訂門店銷售、毛利計劃，並指導落實；
3、傳達並執行總部的工作計劃；
4、負責與總部及其他相關部門的聯系與溝通；
5、指導各部門的業務工作，努力提高銷售、服務業績；
6、負責門店各部門工作人員的選拔和考評；
7、倡導並督促實行「顧客第下、服務第一」的經營理念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的會所服務環境；
8、嚴格控制人事成本、營運成本，樹立「低成本」的經營觀念。
9、進行嚴格的庫存管理，保證充足的貨品、准確的存貨及訂單的及時發放。
10、督促門店的營銷策劃活動開展；
11、保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和維護；
12、負責全店人員的培訓；
13、負責店內其他日常事務。

輔助工作：
1、指導門店人員在職培訓；
2、協且總部有關化共事務的處理；
3、向總部反饋有關營運的信息。