可以學廚師，現在大家都認可廚師這個職業現在是技術時代，有技術就一定能找到一個好的工作，沒技術連工作都找不到。
學技術
B. 我要讓一家剛開的餐廳進入正常運行,如何做人力資源規劃啊
XX餐廳 人力資源規劃
本餐廳將於XX月XX日正式運營，在此我做了以下的人力資源規劃。
一． XX餐廳人力資源規劃目的
將人力資源管理與餐廳戰略緊密相連；分析未來變化，在人力資源方面制定應對措施；
提高人力資源費用使用的經濟性。
二． XX餐廳現狀分析
1．XX 餐廳.戰略定位與目標
1）.戰略定位
.以最優質的服務構築本市知名餐廳
.以最優質的服務獲取最大利益
.以最快的速度擴大場市場佔有率
2). 目標
. 做知名餐廳,能夠開分店
三.餐廳的經營環境
1.外部環境
本餐廳位於本市市中心商業區,地處繁華地段.人口流動量大,消費群體廣,消費水平復雜.顧客的年齡結構廣,這對本餐廳要求極高.要做到都能滿足不同的消費群體的不同要求.由於處於繁華的鬧市區,消費群體的消費水平相對較高,這對本餐廳的環境有很高的要求.本餐廳的服務也要適應當地社會文化環境,注意當地的一些習俗,了解一些當地的禁忌.
2.內部環境
本餐廳現在有樓層3層,設有1樓中餐,2樓西餐,3樓包廂.囊括中西各種料理.本餐廳目標做知名餐廳,所以餐廳對廚師,服務員的要求很高.本餐廳的目標是做到最好,要求員工對本餐廳有絕對的信心,把 要做就要做到最好 做為餐廳的左右銘.
四.餐廳人力資源分析
1. 餐廳現有人力資源
現本餐廳設有營銷部,財務部,采購部,人事部,以及市場部.擁有總經理1名,各部正副部長10名,各部管理人員25名,西式廚師8名,中式廚師15名,廚師長1名.服務員25名,清潔人員15名.
廚師是餐廳的重中之重,本餐廳24名廚師獲得初級廚師證有10名,中級廚師證7名,高級廚師證5名,特級廚師證2名.而服務員最低學歷為高中水平,受過專業的服務培訓,都有一定的工作經驗.清潔人員受過專業訓練.管理人員最低本科畢業,本科25名,碩士8名,博士2名.
2.餐廳人力資源需求預測
預測前,先對餐廳人員比例是否符合餐廳的發展.因本餐廳剛開始運營,現對將來餐廳人力資源進行預測.根據現在餐廳所處地段的人流量大的特點,可以預測餐廳的日營業額將突破20萬,而節假日將會有更大的突破.以現在的服務人員可以應對日常的客流量,但節假日可能會出現服務人員不足.可以考慮請假期兼職工,來緩解服務人員不足的.預計隨著餐廳營業額的增加,規模的擴大對廚師的要求加大.餐廳目標做到廚師最低要求獲得中級廚師資格,高級廚師達到50%.特級廚師達到20%.
3.餐廳人力資源策略與目標
1)人力資本管理的任務
贏得員工的承諾與投入,建立全力以赴的員工隊伍
2)人力資本管理的使命
做最強的XX餐廳人
3)人力資本的管理目標
近期目標：建立人力資本發展的環境和培育體系，初步實現人力資本管理的
基本任務，基本形成一支高績效的管理團隊，關鍵人才儲備充足，在市場上贏得
一定的口碑，餐廳與員工相互擁有的格局初步形成。
遠期目標：形成一支在激烈市場競爭中能創出知名餐廳和行業典範的高績效員
工團隊員工充滿朝氣並鬥志昂揚，實現人力資本的最佳價值。
五.人力供求平衡計劃
1、必須對現有人才情況加以分析，符合職位要求的提前加以晉升與匹配。
2、建立規范的人才培養、晉升、轉崗、淘汰機制，讓人才的供求平衡基於「制度化」
3、建立後備人才庫。
鑒於餐廳的發展,廚師的等級滿足不了餐廳的未來.需要對擁有初中級廚師證的廚師進行廚師資格培訓.另外高薪聘請特級廚師,以此來打響餐廳的知名度.對於中式菜系過多,對廚師的要求過高.需要另行聘請不同菜系的廚師.鑒於現在顧客對傳統的西餐要求越來越高,本餐廳可以另闢蹊徑,聘請另類西式小吃的廚師,特以增加餐廳的多樣性.而服務員也要加強培訓,提高服務質量,滿足顧客對服務的要求.隨著餐廳的不段擴大,管理人員能力不足的弊端將會顯現.可以對現有的管理人員進行深造培訓,也可以另外外部聘請高級管理人才.
六.人力聘任補充計劃
1. 盤點現有人員，對於符合更高職位要求、有培養潛力的人員加以晉升或納入後備人才梯隊進行管理。
2.對於急需的高層次專業人員、管理人員，進行「獵頭」、「挖角」
3. 關鍵人才立足於XX餐廳內部培養，讓員工的發展與餐廳的發展相一致。
4. 規范運作培訓、考核體系，建立晉升、輪換、淘汰機制，形成良性循環。
規劃期人力聘任補充策略
5. 根據員工隊伍現狀分析，規劃期內關鍵人才需求的滿足主要靠外部招聘解決渠道多樣化。
6.除傳統的招聘會外，結合網上招聘、廣告招聘、獵頭、內部員工舉薦、內部招聘等多種渠道。
七.人員培訓計劃
1.培訓內容
1)態度培訓：建立起公司與員工相互信任，培養員工對公司的忠誠度，培養員工應具備的精神准備和心態。
2)技能培訓：使員工掌握完成本職工作所必備的技能。
3)知識培訓：通過培訓使員工基本具備完成本職工作所必須具備的知識.
2. 人員培訓的策略
1) 、建立分層、分類的人員培訓體系
2) 採取多種培訓方式.如: 在職培訓,崗位輪訓,導師制度,外出進修
3) 加大培訓的投入: 每年明確培訓的預算並進行實際投入
4) 將培訓與績效掛起鉤: 通過有效的績效管理發現人員素質、知識、技能的不足，進行針對性的培訓
總結
根據規劃要求，XX餐廳人力資源專業管理工作要在戰略功能與服務模式上進
一步提升, 提升人力資源管理人員的專業素質, 運用人力資源管理信息化工具提高效率