野生菌中毒培訓內容

1. 幼兒園大班預防野生菌中毒教案

(一) 教學目標： 1、 指導小學生知道變質的食物有害身體健康。 2、學會辨別常見的變質食物和過期食品。 (二)情感目標： 1、 培養小朋友注重飲食健康的好習慣。 2、 對於食用變質或過期食品不贊同或進行阻止的態度。 (三)行為目標： 1、注重飲食安全，不食用變質或過期食物。 2、對於不健康的飲食行為敢於制止。 教學重點：學會辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養健康飲食的意識。 教具准備： 1、 自製賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。 2、 各小組卡通食物頭飾若干。 3、 本課所需健康食物和相應的變質食物圖片，文字條幅。 教學過程： 一、 導入新課 小朋友們，大家好!歡迎大家和老師一起步入小學生《防食物中毒》專題課的學習!小朋友們，你們知道嗎?我們長得如此健康、強壯，食物在其中可起了很大的作用，下面我們來一起認識一下他們吧!(播放日常食物的自製小錄像，引導小朋友們了解各種食物的營養以及作用。) 提問：小朋友們，你最喜歡小錄像中的哪種食物?說說看，為什麼?(討論發言) 板書：教師按學生答復張貼健康食物小圖片。 小結：恩，真不錯，大豆富含蛋白質，可以另小朋友們營養大腦，長的更聰明;西紅柿富含維生素，可以另小朋友們增強抵抗力;大饅頭含澱粉，可以讓我們長的更健康等等，他們都有益健康。 板書：在健康食物後板書"有益健康"。 二、 講授新課 過渡語：小朋友們說的真好，這些食物各有各的營養，老師現在就想吃了，但是，小朋友們你們知道嗎?我們喜歡的食物如果變質了，那會怎麼樣呢? 1、 看第二段自製小錄像片段《變質的豆豆》，認識如果大豆變質了，對於我們身體的危害。 提問：如果富含蛋白質的大豆變質了，我們吃下去會怎麼樣呢?(討論發言) 2、 看第三段自製小錄像片段《發芽的土豆》。認識如果土豆發芽了，對於我們身體的危害。 提問：小土豆也想看看外面的世界，探出了小腦袋，我們如果把這樣的土豆吃了會怎麼樣呢? 3、 看第四段自製小錄像片段《可怕的變質食物》看饅頭、青椒、過期的署條面醬、發霉的火腿麵包和存放時間過長的橘子。 提問：小朋友們，你發現了什麼?錄像中的小朋友吃了變質食物後怎麼樣了? 板書：從健康食物的底部翻出變質食物，從學生的討論中總結"有害健康"。 提問：看到有人吃這樣的食物，你會怎麼做呢?(引導小朋友認識到食用這些食物的危害性，以及敢於阻止不對行為的品格。) 三、 聯系實際，提高認識，指導行為 1、播放辨析是非的幻燈四張。 提問：小朋友們，上述圖片，你認為哪些是正確的，哪些是錯誤的，要是你，你會怎樣做呢?(討論發言) 小結：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時制止，並告訴他變質食物的危害。 2、觀看小組表演，《健康家--小樂樂》。 發放食物小頭飾，小朋友按小組模仿表演，教師指導小組行為。找示範組表演，大家鼓掌歡迎。 四、總結談話，擴展話題，提出祝願 伴著大屏幕"健康歌"的音樂教師小結： 小朋友們，今天我們一起學習了《防食物中毒》這一課，我們可學到了不少的知識，以後我們要謹防病從口入了，不吃變質食物，不吃過期食品，(張貼條幅)養成健康飲食的好習慣，好嗎?恩，除了這些我們還要多鍛煉身體多運動，把身體養的壯壯的，最後，祝小朋友們身體健康，謝謝小朋友們，再見!

2. 野生菌中毒了怎麼辦

在吃了食用菌10分鍾後至72小時內，如果感到頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，或有專其他不適，基本原則屬就是就快、就近到醫院就診，對於沒有就醫條件，或者情況緊急，在等待醫生來的過程中病人可在家裡先採取一些方法減輕毒素的損害。 首先減輕中毒的一個基本原則就是減輕毒物的吸收。去除毒物，病人可以大量喝水，嘔吐，減少毒物的存留，為醫生處理做好准備。 一些雜志報刊上所提的喝綠豆湯等方法，效果比較有限，因此盡快就醫是最重要的。就診時最好攜帶吃剩的菌子或未烹飪的新鮮菌，並向醫生說明菌子的來源、烹調方法、進食數量等，以便醫生根據毒素的不同進行有針對性的治療。醫生治療可能還會採取洗胃、輸液等方法，洗胃後病人可自服２到３個雞蛋清以吸附殘餘毒物，輸液則是為了稀釋和排除部分毒素，病人應予積極配合。

求採納

3. 吃野生菌中毒會有什麼表現

吃野生菌中毒會有什麼表現？

菌菇類吃起來非常地美味，在氣候非常復雜的雲南地區，有著非常多種類的野生蘑菇，同時，雲南也是我國菌菇類資源最豐富的地區，很多人專門去雲南，就是為了品嘗美味的菌菇。菌菇富含豐富的營養成分，有研究表明，長期吃菌菇可以非常明顯地提高人體的免疫力，並且對一些疾病的治療也有著非常大的幫助。但是隨之而來的又有一個問題，那就是不當地食用野生蘑菇是會中毒的。

我們可以在網路上看到不同的關於吃野生菌菇中毒的新聞，其實這是非常常見的。雖然菌類有著非常高的營養價值，但是在食用的時候一定要注意，有毒的菌菇是絕對不能食用的，如果中毒之後不及時送往醫院治療的話，甚至會出現性命之憂。那麼，如果不幸地吃野生菌菇中了毒，人體會有怎樣的表現呢？

所以如果你愛吃野生菌菇類，那麼一定要注意首先要確保食物的安全，然後才可以放心食用，千萬不要被野生菌菇美麗的外表給欺騙了呀。

以上僅是筆者的個人觀點，歡迎您評論補充。

4. 野生菌中毒有哪些表現

食用野生菌中毒時的症狀：
1、胃腸炎型。這種中毒表現較為普遍，約佔80％。具體反應是，進食毒菌後10分鍾至2小時內出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等症狀，一般不發熱，嚴重者會導致脫水，引起周圍循環衰竭。
2、神經精神型。除了胃腸炎表現外，還有精神興奮、精神錯亂和精神抑制等症狀。先出現頭昏、惡心、嘔吐症狀，然後有煩躁、幻聽、幻覺、妄語等怪異行為，少數人還有迫害妄想，出現類似精神分裂症的症狀。食用者會感覺面前有活動的小人或動物，進而有打人毀物、狂奔亂跑，甚至出現傷害行為。
3、是溶血型。進食毒菌6至12小時後，除有胃腸炎型表現外，還有貧血、肝腫大等症狀。
4、多臟器損傷型。在進食毒菌10至30小時後，先有胃腸炎型表現，然後出現肝、腦、心、腎等多臟器損害的情況，以肝臟損害最為嚴重，部分患者還伴有精神症狀。
如中毒嚴重，對人體損害極大，會引發急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡（肝壞死和溶血性的中毒）。

5. 野生菌中毒的自救有哪些

目前沒有很好的自救方法。野生菌中毒 是很厲害的。最好盡快到醫院救治。

6. 如何預防野生菌中毒及其防預措施

預防野生菌中毒及預防措施

辨別：

1、觀外形

一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。

2、聞氣味

毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。

3、變色試驗

用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟後遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。

4、牛奶試驗

將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。

急救措施：

1、立即撥打急救電話120。

2、在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然後用湯勺等硬質東西刺激其喉部，使其將胃裡的東西吐出來，以減少毒素吸收。

3、飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克。

(6)野生菌中毒培訓內容擴展閱讀：

食用野生菌應當注意以下幾點：

1、不要采或選購自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。

2、采來或買來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，加工的時候一定要小心，烹調時，最好把菌子在沸水中煮上3到5分鍾，撈出後再用清水漂洗，然後再炒食。像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。

3、去市場買菌時，最好買當地群眾常食用過的，未發生任何危險的菌子，買來後應炒熟炒透後再吃。

7. 怎樣預防野生菌中毒知識講座小結

食用野生菌中毒主要原因：
誤食有毒菌類。常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有三四十種。一些有毒菌與無毒菌外形相似或混雜生長，常常誤采誤食發生中毒。
加工環節失誤。即使是無毒的野生菌，如果加工過程中沒有煮透煮熟，食用後也可能發生中毒。
生長環境因素。一些野生菌雖屬無毒菌類，但如果其所生長的地方發生污染，或者地層下含有有毒礦物，誤食這種地方生長的菌類，食用後很容易發生中毒。
如何鑒別有毒野生菌：
在我國，毒菌約有180多種，其中可致人死亡的至少有30多種。一般來說，有毒菌的顏色比較鮮艷，菌帽上可能會有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環。有毒菌折斷後通常會有漿汁流出來，味道刺鼻。有毒菌還可從以下幾個方面加以識別：一看生長地帶。可食用的無毒菌類多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶；二看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌採摘後一般很快變色；三看形狀。無毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。四看分泌物。將採摘的新鮮野菌撕斷菌稈，無毒菌的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃，一般呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色；五聞氣味。無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味；六是化學鑒別。取採集或買回的可疑菌，將其汁液取出，用紙浸濕後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
常見有毒野生菌種類
毒傘類：此類野生菌中毒死亡率較高，誤食後死亡率大約為75%-90%，此類野生菌的特徵是：菌帽有不規則的點狀突疣，菌干附有「套裙」；菌株質鬆脆易折，口嘗少許無味或者微甜、麻；食用後4—6小時左右出現中毒，8—10小時後死亡。中毒後生還者稱：「開始時『天旋地轉』、眼前發黑、口吐白沫、瞬時人事不省」。最常見的如白羅傘。
致幻菇類：此類毒菇的形狀與可食用「紅蔥菌」極為相似，只能從菌干（俗稱菌腳）上區分。中毒症狀以產生幻覺為主，主要表現為：失去平衡（站立不穩）視物重疊、勿大勿小（俗稱看見小矮人），或者飄然如在霧中，嚴重者視覺迷幻可持續2—3周。最常見的有：
（1）麻腳蔥。又名紅氈帽，菌帽暗紅色，菌腳表面具有縱向的網狀紋理、狀如蛇背之皮，口嘗微甜清香。
（2）細腳蔥。又名小蔥菌，形狀與紅蔥菌相似，但菌腳細小，從外觀上看有「頭重腳輕」的感覺。特別要提醒，經常食用紅蔥菌和白蔥菌，在未加工熟透、或者過量食用時也會出現上述中毒情況。
致急性胃腸道反應類：此類毒菌誤食後10—15分鍾後即可出現中毒症狀，主要以嘔吐、腹痛、腹瀉為主，嚴重者30分鍾後出現抽搐，1—2小時內死亡。最常見的有：
（1）四塊板。又名鬧馬肝、假牛肝，外觀與食用的牛肝菌相似，菌帽內廁淡紅色，味苦、辣，毒性較強。
（2）黃櫟窩。形狀與食用的櫟窩菌相似，淡黃色，味苦，多生於枯朽黃櫟樹跟部周圍，誤食10克可至死亡。
（3）灰刷把。狀如刷把，灰白色或黑灰色，味微苦。
（4）石灰菌。白色，味微辣。
（5）胭脂菌。又稱小紅菌，味微苦、辣。
食用野生菌注意要點：
不要購買和採摘自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的野生菌；如果沒有把握確定野生菌是無毒的，千萬不要食用。對自己熟悉並確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮可能發生化學反應產生有毒物質。加工野生菌一般要通過高溫煮透，降低毒性；食用野生菌時不要飲酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些物質可能與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。
食用野生菌中毒後自救要點：
食用野生菌後如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽療狀，應立即採取以下措施：一是立即撥打急救電話；二是及時前往醫院治療；三是及時採用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然後用湯勺等硬質東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；四是讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者反復嘔吐發生脫水導致休克；五是對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；應為患者加蓋毛毯保溫；六是判斷是否為食用野生菌中毒，還是其他食物中毒。保留樣品供專業人員救治參考。

8. 吃野生菌中毒有哪些症狀

惡心，嘔吐，昏迷，不及時搶救會有生命危險！

9. 食用野生菌中毒，有些什麼反應

食用野生菌中毒時的症狀：
1、胃腸炎型。這種中毒表現較為普遍，約佔80％。具體反版應是，進食毒菌後10分鍾至權2小時內出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等症狀，一般不發熱，嚴重者會導致脫水，引起周圍循環衰竭。
2、神經精神型。除了胃腸炎表現外，還有精神興奮、精神錯亂和精神抑制等症狀。先出現頭昏、惡心、嘔吐症狀，然後有煩躁、幻聽、幻覺、妄語等怪異行為，少數人還有迫害妄想，出現類似精神分裂症的症狀。食用者會感覺面前有活動的小人或動物，進而有打人毀物、狂奔亂跑，甚至出現傷害行為。
3、是溶血型。進食毒菌6至12小時後，除有胃腸炎型表現外，還有貧血、肝腫大等症狀。
4、多臟器損傷型。在進食毒菌10至30小時後，先有胃腸炎型表現，然後出現肝、腦、心、腎等多臟器損害的情況，以肝臟損害最為嚴重，部分患者還伴有精神症狀。
如中毒嚴重，對人體損害極大，會引發急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡（肝壞死和溶血性的中毒）。

10. 野生菌中毒幾天能過安全期

這個不來一定，以毒性最大的鵝膏菌自毒素為例：
含有鵝膏肽類毒素的蘑菇引起的中毒症狀明顯表現出四個階段:潛伏期(8～12h)，誤食鵝膏菌後，一般發病較慢，有6～12小時的潛伏期，也有病例到20小時後才出現中毒症狀，這一點對於診斷具有很高的價值，因為大多數其它低毒蘑菇食用後2小時以內就表現出症狀；胃腸炎期(8～48小時)，潛伏期過後出現惡心、嘔吐、腹痛、「霍亂型」腹瀉等腸胃症狀；假愈期(48～72小時)，胃腸期過後，症狀消失，近似康復，1～2天內無明顯易見症狀；內臟損害期(72～96小時)，假愈期過後，患者重新出現腹痛、帶血樣腹瀉等症狀，病情迅速惡化，出現肝功能異常和黃疸，肝腫大，這種損害可通過肝臟酶血清濃度、谷氨酸草醯乙酸轉氨酶(GOT)、谷氨酸丙酮酸轉氨酶(GPT)和乳酸脫氫酶(LDH)的變化來進行診斷，隨著這些酶活性的增加，血凝性被嚴重擾亂，引起內出血，最後導致肝、腎、心、腦、肺等器官功能衰竭，5～8天病人死亡。