『壹』 怎樣對餐飲行業的員工進行安全防範意識的培訓
樓主，你好！在餐飲行業出現這樣的事情，真的不是特別好~。你要開始逐步加強對員工的培訓了！多多去了解員工，體諒他們的辛苦和艱難。其實，緩解這樣的事情，你需要多方面的與他們溝通，了解事情的發生情況。再者，根據實情，和公司的安排，進行一個時間的處理。一定要「透明」！這是對於員工的一種負責任！
我剛剛在網上看到一個課程，還蠻不錯！
1.探尋責任落實不力的根源，讓員工意識到責任與成功的關系；
2.讓學員學會自我管理，掌握組織及個人提升責任落實力的方法；
3.提升員工責任感，讓員工認識到勇於負責才能得到更多青睞；
4.提升員工執行力，讓員工發自內心的動力自動自發的行動起來；
5.管理者打造責任型員工、構建責任型團隊的系列方法；
6.讓員工學會感恩的心做人：學會感恩領導、感恩同事、感恩公司！
《責任的力量》
前 言感悟成功與責任的關系
1．在工作中責任重於泰山 2．負責任——提升能力的關鍵按鈕
3．負責任——實現偉大夢想的核心保障 4．為什麼要承擔責任
第一部分 責任意識
1．逃避責任的損失 2．在工作崗位上如何承擔責任
3．承擔責任的非常「二 +一」法則 4．主動承擔責任「七」字真經
第三部分 責任明確
1．自由明確自我責任才能落實 2．責任明確的保障——溝通
3．溝通為何不到位 4．正確的溝通方式
第二部分 責任落實
1．責任為何落實不到位 2．真正的責任落實是什麼
3．如何保證落實到位 4．責任落實的核心是什麼
第四部分 責任思維
1．工作就意味著責任 2．承擔責任從感恩開始
3．在工作中永不抱怨領導 4．做一個真正的責任者
第五部分 責任核心——結果第一
1.要結果不要聰明 2.要結果不要理由
3.信守承諾、完成任務 4.結果影響命運
第六部分 承擔責任的動力——感恩
1．感恩父母 2.感恩老闆
3．感恩公司 4.感恩朋友
葉明糧老師，中國頂尖實戰派團隊訓練專家，先後在江西、湖南、湖北、重慶、四川等地創辦過企業；同時擔任多家大型企業顧問；現任華成方略企業管理機構總經理；先後在江西、湖南、湖北、重慶、四川、山西、海南、吉林、河北、北京、上海授課！深受學員和合作的夥伴的一致好評！在全國100個城市巡迴演講，培訓場次1000場以上，受益人數達20萬人次之多，其演講行雲流水、大氣磅礴、激情澎湃、震撼人心，深受廣大學員歡迎！
葉明糧老師的重點研究方向
♣員工心態類課程
♣員工素質類課程
♣員工責任心類課程
葉明糧老師重點研究企業員工職業素質教育，在企業員工教育和職業培訓管理的研究與教學方面頗有建樹。
葉明糧老師經常受邀於全國各地、各系統和各有關行業、企業做培訓，幫助過800多家企業建立精英團隊，受20多家管理培訓機構邀請在全國巡迴培訓。
葉明糧老師主講課程
1.《責任的力量》（1天）
2．《成功從優秀員工做起》（1天）
『貳』 求消防安全管理制度，滅火和應急疏散預案文件符合餐飲服務業的範本
一、滅火措施
1、滅火和應急疏散預案，每年演練二次；
2、滅火和應急疏散預案須周密計劃，上報安全領導小組批准後實施；
3、進行滅火和疏散演練時，應設置明顯標識，並事先告知演練范圍的人員；
4、對演練所使用的器材和物品進行檢查、使各類器材處於良好狀態；
5、滅火和應急疏散預案演練結束後，要對演練進行總結和講評，提高預案演練的水平。
二、消防各項制度
（一）義務消防隊的組織管理制度
1、義務消防隊由各二級學院、部、處、館按在職職工總數的2%推薦組合，學生義務消防隊推薦按每班一人（參考各棟均配因素）組合；
2、保衛處派專人負責組織義務消防隊的定期消防知識授課和訓練；
3、義務消防隊每年進行1—2次，每次不少於二天（全年不少於三天）的業務學習和訓練；
4、義務消防隊隊員須知火警電話、報警方法及該工作區域內疏散預案，會使用滅火器材，能撲救初起火災，能宣傳消防知識；
5、義務消防隊員應當能協助二級單位防火責任人搞好該單位的消防工作及滅火器材的管理檢查，制定合理的防火制度、宣傳防火、滅火知識；
6、義務消防隊每年年末應組織一次年度工作總結表彰。
（二）易燃易爆危險物品和場所防火防爆
1、明確易燃易爆危險品生產、儲存、經營、運輸、使用的具體防火防爆要求和操作規程；
2、管理要定崗、定人、定點、定容器、定量和定防火措施；
3、生產、儲存、經營、使用地點應符合消防規范要求並有醒目的防火防爆警示牌；
4、防雷、防靜電須制定嚴格的檢測制度並保證落實到位。
用火、用電安全管理制度
1、確定用火區域用火管理范圍及管理對象；
2、劃分用火作業級別和動火及取暖用火等審批許可權手續；
3、嚴禁擅自在具有火災，爆炸危險場所進行明火作業及取暖；
4、禁火區域嚴禁動火，需動火時設立禁煙、禁火范圍及標志牌，嚴格按操作規程施工、嚴禁違章操作；
5、電器、電熱設備消防管理責任定人、定位；
6、嚴禁私拉亂接電線，如需接線，經報有關單位安排電工實行；
7、動火作業（施工）結束後應對作業現場進行檢查，確認安全後方可離開；
（三）火災隱患整改制度
1、建立完善檢查火災隱患整改的管理機制；
2、對查出來的一般火災隱患要立即組織力量整改，要定人、定時、定措施整改，能當場改正的須當場改正，不能當場整改的，根據《限期改正通知書》的要求，限期改正；
3、對重大火災隱患的整改，須拿出方案、措施，報告消防安全責任人批准實施整改，在整改之前，須採取臨時防範措施，保證安全；
4、隱患整改必須服從安全保衛部門意見，任何單位和個人不得推諉和無故拖延；
5 、隱患整改完畢後，負責整改的部門和個人應當將整改情況報送消防安全責任人或管理人簽字確定後存檔備查。
（四）消防設施、器材維護管理制度
1、按國家消防技術標准制定消防設施、器材配備計劃，並按計劃落實；
2、消防設施、器材實行定位、定人、定標准管理；
3、消防設施、器材每年四次檢查、測試、維修，失效的器材應及時更換；
4、消防設施、器材嚴禁挪用，不得損壞；
5、消火栓不得圈佔和埋壓，每年放水1 次，室外栓冬季遇嚴寒時，應採取防寒措施保護。
（五）安全疏散設施管理制度
1、按國家消防技術標准制定安全疏散設施配備計劃，並按計劃落實；
2、安全疏散設施實行定位、定人、定標准管理；
3、安全疏散設施每年進行一次檢查、測試、維修，失效的設施應及時更換；
4、安全疏散設施嚴禁挪用，不得損壞；
5、對違反疏散設施管理的部門和人員將按規定嚴肅處理。
（六）防火巡查，檢查制度
1、實行逐級防火檢查制度，保衛處消防安全責任人每季，二級學院、處、部、館安全責任人每月，教研室、科室每周，班組每日開展一次消防安全檢查；
2、重大節日前，寒暑假前進行消防安全檢查；
3、專職防火員經常對各部位、各重點部位進行不定期巡查；
4、檢查中發現的火災隱患應下發相應的檢查文書，並報告主管消防監督機構；
5、對消防監督機構發現的火災隱患應將整改情況及時函告；
6、對安全檢查巡查過程中發現的違反消防管理的人員要嚴肅處理。
（七）消防安全教育、培訓制度
1、根據消防監督機構的安排，組織本校人員參加專業的消防教育和培訓，保證重點工種執證上崗制度的落實；
2、落實本校、分院（部、處、館）、教研室（科室）三級消防安全教育及培訓；
3、學院每年組織義務消防隊學習、訓練三天，平時由專職防火員參與各二級單位對其下屬部門、科室人員進行消防安全教育；
4、新職工上崗前配合人事部門使用單位對其進行消防安全教育培訓；
5、每年組織1-2次特殊工種、重點工種消防安全教育培訓；
6、通過各種宣傳工作和手段進行消防安全知識宣傳；
7、定期或不定期抽查師生員工消防安全知識掌握情況。
（八）義務消防員職責
1、 認真學習和執行消防法規，制度，開展本部門防火自查及巡查。
2、參加消防業務學習、培訓、維護、保養好本部門消防器材；
3、做好本部門員工的消防安全知識培訓工作；
4、做好本部門火災隱患的整改落實工作；
5、向各級防火負責人匯報消防工作情況，提出整改意見。
（九）專職消防員職責
1、在校消防安全責任人和處、科消防安全管理人的領導下，開展日常消防安全工作；
2、積極開展防火宣傳教育的培訓工作，普及員工的防火、滅火知識；
3、檢查各項規章制度、防火措施的落實執行情況，對存在的火災隱患提出整改意見，督促及時整改；
4、制定消防工作計劃，建立健全防火制度，管理、保存防火檔案資料；
5、開展日常防火檢查，負責消防設施、設備和器材的維護、保養等管理工作；
6、對發生的火災及時立案查明原因，呈報處理意見；
7、完成校消防責任人或處、科管理人分配的其它消防安全工作。
（十）二級學院、部、處、館消防負責人職責
1、擬定年度消防工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作；
2、組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規程並檢查督促其落實；
3、擬訂消防安全工作的組織保障方案；
4、組織實施防火檢查和火災隱患整改工作；
5、組織實施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；
6、組織管理義務消防員工作；
7、在員工中組織開展消防知識，技能的宣傳教育和培訓，組織滅火和應急疏散預案的實施和演練；
8、學校消防安全責任人委託的其他消防安全管理工作。
（十一）消防安全責任人職責
1、貫徹執行消防法規，保障單位消防安全符合規定，掌握本校的消防安全情況；
2、將消防工作與本校教學、科研、生產、管理等活動統籌安排，批准實施年度消防工作計劃；
3、為消防安全提供必要的經費和組織保障；
4、確定逐級消防安全責任、批准實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程；
5、組織防火檢查、督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題；
6、根據消防法規的規定，建立本院義務消防隊；
7、組織制定符合本校實際的滅火和應急疏散預案，並實施演練。
『叄』 餐飲培訓後的感想簡單點的200字以上
餐飲領班培訓後的感想
以前我都是一個很膽小的男孩孩,自從進了XX餐飲領班後，我變得大膽多了.從而這次的第二階段的培訓,使我感受很深. 變得更加自信與勇敢.
工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結。而十一以後的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經想到，將來遇到的困難可能會比想像的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：「是成是敗，看堅持！」很喜歡這幾個字，近來也常常不經意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！
當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！
那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規則就是：「在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！」現在想來也是非常受用於生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！
想起了蘇軾的《定風波》：「回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴」。
任何的事情只有你去挑戰了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義
時光緊緊流失，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經歷，也讓我學到了很多！
『肆』 餐飲培訓總結怎麼寫啊
一個大綱，供參考。你可以根據需要進行縮減
培訓總結
一，培訓情況概述，培訓目標的完成情況和取得的成績、收獲等（詳細寫哦）
二，思想認識、培訓紀律等
三，存在問題和努力方向（少寫哦）
我將繼續努力，不斷提高
『伍』 關於餐飲服務員的培訓總結有哪些
一、 通過職業素質的培訓：使我樹立了正確的從業觀念，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
二、 通過服務技能的培訓：我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪台、擺台的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的准備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
三、 通過這次培訓如何做好服務員我總結了以下幾點心德與同事們共同學習：
1、 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
2、 迅速熟悉工作標准和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。
3、 積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發展的原泉。
4、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。「一勤天下無難事」的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
5、 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
6、 要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
7、 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是「敬無在」，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
8、 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。
9、 團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。
10、 每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。