舉辦旅遊從業人員技能培訓

Ⅰ 想干導游，請問導游資格證怎麼考，多久能看到具體點。

2019年全國導游證考試報名程序
全國導游資格考試報名採取網上報名的形式進行，報名程序包括提交報名信息、報名信息審核、交費和列印准考證4個環節。
(一)全國導游證考試報名時間和報名入口
2019年8月20日9:00至9月20日17:00，考生可通過全國導游資格考試網上報名系統提交報名信息，(全國旅遊監管服務平台導游證報名入口

考生須上傳符合要求的本人近期1寸白底免冠證件照片、身份證掃描件(包括正、反兩面,身份證有效期須覆蓋考試日期)、學歷證書掃描件並填報信息，上傳材料的具體要求參見全國導游資格考試網上報名系統。考生在多地重復報名，報名無效。
(二)2019年全國導游證考試報名信息審核時間
2019年8月20日9:00至9月30日17:00，各省級文化和旅遊行政部門對考生提交的報名信息進行審核。報名信息審核通過後，考生報名信息不再予以變更。
(三)交費
考生通過報名信息審核後交費，截止時間為2019年10月8日17:00。交費成功後，費用不予退還。
(四)列印准考證
2019年11月22日9:00起，考生可通過全國導游資格考試網上報名系統下載准考證並自行列印。

Ⅱ 現在學什麼技術比較好

隨著近年的動畫電影大熱，動漫遊戲相關的專業會比較吃香，比如：游戲設計、原畫插畫、影視後期製作、游戲模型這些，學成之後薪資也很可觀，建議可以選一家專業的培訓機構學習，在眾多的教育機構中，王氏教育口碑好，教學和就業保障強大，經過18年市場的洗禮，積累了大量的教學經驗，融入了市場上成功的商業案例，不斷迭代優化教學方案，真正用心設計每一堂課，而且王氏教育的創始人和管理層都是行業的專家出身，了解整個產業，需求，就業，能無縫深入到市場需求，做到投資型教育機構所不能企及的細致入微。進入王氏教育官網，了解專業課程。

Ⅲ 導游技能大賽的培訓方案

參考這個文案吧
銀川導游風采大賽暨寧夏導游大賽銀川選拔賽

一、策劃思路
隨著建設「大銀川」的步伐不斷加快，我市的旅遊業已於近幾年悄然崛起，並逐漸成為我市的一個支柱產業。據了解從1999年到2002年間，我市開發的主要旅遊景點達到17個，共接待國內外遊客910萬人次，經濟收入達27.6億元。
1999年初，市委、市政府首次提出大力發展銀川旅遊業，使之成為新的經濟增長點的指導方針。2000年進一步提出了「要把旅遊業發展成為我市的支柱產業，全力爭創中國優秀旅遊城市，在較短時間內把銀川市建設成為靚麗而富有魅力的旅遊中心城市」的指導思想。
旅遊業的崛起，不僅僅增加了我市的經濟收入，還帶動了一些相關產業的發展。更重要的是，給國內外來寧的遊客們樹立了良好的形象，讓更多的人更加了解寧夏、熟悉寧夏，從而為寧夏的招商引資做出巨大的貢獻。由此看來，旅遊業發展的快與慢、好與壞，對早日實現建設「大銀川」的宏偉目標是至關重要的。

二、大賽宗旨和目的
本次大賽旨在進一步提高銀川市旅遊從業人員的整體素質和服務水平，為廣大旅遊人員提供展示自我形象、交流服務技能、互相學習、共同提高的機會。宣傳獨特的旅遊資源，提高銀川旅遊的知名度。促進全市導游隊伍建設，不斷壯大銀川市旅遊人才儲備，提高文化品位，從而推動我市旅遊事業的健康發展。
大賽主題宣傳口號：
青春風采，魅力銀川！
陽光的職業，禮儀的使者！

三、組織機構
主辦單位：銀川市旅遊局
協辦單位：銀川交通音樂台
銀川電視台
銀川晚報
承辦單位：寧夏藍平廣告策劃有限公司

四、時間地點
根據自治區旅遊局99號文件 《關於舉辦「寧夏導游風采大賽」的通知》，銀川市旅遊局定於2004年 月下旬舉辦，銀川市導游風采大賽暨寧夏導游大賽銀川市選拔賽。
地點待定。

五、大賽內容
本次大賽以「青春風采，魅力銀川」為主題，主要考核導遊人員的服務技能水平，通過「5分鍾精彩導游」、「2分鍾知識庫現實問答」、「3分鍾才藝展示」三個版塊的內容來進行。
1、自我介紹：時間1分鍾。
2、導游講解能力測試：時間5分鍾，內容自選。可以是銀川旅遊景區（點）；精品旅 游線路；也可選擇銀川歷史、文化等專題。
3、綜合素質測試：時間2分鍾，包括氣質、形象、禮節禮貌，通過對有關旅遊、時事和社會熱點話題的提問考核語言能力、應變能力和知識積累。
4、個人才藝展示：時間3分鍾，歌舞、小品、朗誦、手工、書畫等現場表演。
5、形象展示：儀容儀表（群體）。
本次大賽設置，個人獎：一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、「最佳講解獎」、「最佳形象獎」、「最佳才藝獎」、「最佳智慧獎」各一名；組織獎：進入前六名選送單位，可獲得組織獎。

六、招商規劃
經銀川市旅遊局、寧夏藍平廣告策劃有限公司商議制定如下「銀川導游風采大賽暨寧夏導游大賽銀川選拔賽」贊助辦法。
★冠名（10萬元人民幣）
擁有此次大賽冠名權及宣傳組織籌備優先權
形式：銀川導游風采大賽暨寧夏導游大賽銀川選拔賽
（一）、媒體回報
A、銀川交通音樂台
1、每天插播10次大賽冠名宣傳廣告（共20天）
2、大賽報道若干次（從開賽之日至結束）
3、企業專訪兩次（10分鍾/次）
B、銀川電視台
1、銀川（公共、生活、文體）三個頻道，開賽前三天，黃金時段滾動字幕2次/天。
C、銀川晚報
1、報名、參賽須知以及連續若干次。
2、總決賽選手簡介（附冠名）。
D、大賽消息跟蹤報道媒體：
銀川交通音樂台、銀川電視台、銀川晚報、新消息報、寧夏電視台、
華興時報、現代生活報、寧夏藍平廣告策劃有限公司網站（www.lpqh.com）
（二）大賽現場
A、冠名橫幅一條。
B、企業、產品宣傳條幅若干條。
C、統一服裝（自備），組建一個方隊，手持企業（或產品）宣傳牌。
D、主持人現場口播企業（或產品）宣傳若干次。
E、頒發冠軍獎項。

★贊助單位（8000元人民幣）
（一）、媒體回報
A、銀川交通音樂台
1、每天插播10次大賽贊助宣傳廣告（共20天）
2、在相關欄目中播出大賽情況（從開賽之日至結束）
3、企業專訪兩次（5分鍾/次）
B、大賽消息跟蹤報道媒體：
銀川交通音樂台、銀川電視台、銀川晚報、新消息報、寧夏電視台、
華興時報、現代生活報、寧夏藍平廣告策劃有限公司網站（www.lpqh.com）
（二）大賽現場
A、主持人現場口播企業（或產品）宣傳若干次。
B、懸掛企業（或產品）宣傳條幅若干條。
C、統一服裝（自備），組建一個方隊，手持企業（或產品）宣傳牌。
D、頒發亞軍、季軍獎項。

七、活動預算（略）
2004年10月13日

Ⅳ 現在大學學什麼專業最好哪個專業就業前景最好

女生適合報考哪些專業？還不知道的同學今天高頓ACCA小編給大家整理了理科女生適合選擇的專業，供參考！

理科女生熱門專業有哪些

管理類適合理科女生的專業

國際經濟與貿易、貿易經濟、國際文化貿易、外交學、教育學類、職業技術教育類、地礦類、儀器儀表類、能源動力類、電氣信息類(工科)、水利類、測繪類、交通運輸類、海洋工程類(工科)、航空航天類、農學類、醫學類、人力資源管理、市場營銷、廣告學、酒店管理、特許經營管理、連鎖經營管理等。

特許公認會計師公會(The Association of Chartered Certified Accountants）簡稱ACCA，成立於1904年，是目前世界上專業會計師團體，也是國際學員眾多、學員規模發展迅速的專業會計師組織。

ACCA自1988年進入中國以來，經歷近30年快速發展，目前在國內學員和會員人數已分別超過10萬人和8000人（不包括香港），並在北京、上海、成都、廣州、深圳、沈陽、青島、武漢、長沙、香港以及澳門設有共11個辦事處，ACCA總部位於110 Queen Street,Glasgow,United Kingdom。

在英國，立法許可ACCA會員從事審計、投資顧問和破產執行的工作。ACCA會員資格得到歐盟立法以及許多國家公司法的承認。ACCA在歐洲會計專家協會(FEE)、亞太會計師聯合會(CAPA)和加勒比特許會計師協會(ICAC)等會計組織中起著非常重要的作用。在國際上，ACCA是國際會計准則理事會(IASB)的創始成員，也是國際會計師聯合會(IFAC)的成員。

會計ACCA方向就是一個非常熱門的專業。還不清楚自己適不適合學習ACCA？ACCA學前評估，測一測了解自己是否適合學習ACCA，自提，戳：學前評估

會計專業ACCA，簡單來講，就是專業培養ACCA對口方向的人才。

會計學ACCA方向是全日制方向班，方向班隸屬於學校會計學、審計、財務管理等專業，學制四年。大一入學即組班，全日制正常上課。

是大學本科教育培養國際化復合型人才的一種創新教育模式，通過把ACCA課程

大綱嵌入財會專業本科教學中，

學生不僅能學習本科教育的基礎知識，還可以學習國外最先進的財會和管理方面的專業知識和技能。就讀會計學ACCA方向班的學生，

畢業時不僅可以獲得本科畢業證、學士學位證書，還能同時考取全球認可的ACCA資格證書。

一般來說，ACCA方向班由學校官方舉辦，並針對全校各專業新生統一招生、學籍轉換及管理，獨立成班、全日制正常行課，並採用量身定製的培養方案。

ACCA課程將被嵌入到會計學專業課程中，納入必修課的范疇，並實行學分制，學生只要通過各科目期末考試，即可獲得相應學分，順利畢業。

理科女生適合的服務型專業

社會工作、國際事務、教育學類、幼兒教育、學前教育、職業技術教育類、儀器儀表類、能源動力類、電氣信息類(工科)、水利類、測繪類、交通運輸類、海洋工程類(工科)、航空航天類、武器類、農學類、醫學類、雷電防護、農學、醫學、護理學、人力資源管理、旅遊管理、酒店管理、公共管理類、護理學、助產等。

理科女生藝術型專業

農藝教育(職業技術教育類)、園藝教育(職業教育類)、食品工藝(職業教育類)紡織工藝(職業教育類)、染整工藝(職業教育類)、化工工藝(職業教育類)、服裝設計與工藝教育、裝潢設計與工藝教育、漢語言文學類、外語類、藝術設計、舞蹈學、舞蹈編導、戲劇學、戲劇影視文學、景觀設計、動漫設計、工業設計、商業美術設計、室內設計、建築設計、園林、園藝、城市規劃等。

急速通關計劃 ACCA全球私播課 大學生僱主直通車計劃 周末面授班 寒暑假沖刺班 其他課程

Ⅳ 杭州的阿驢郎旅行社怎麼樣服務質量，導游素質怎麼樣

導游是與遊客接觸最密切的職位之一,由旅行社組團的旅遊消費活動主要是通過導游的溝通來實現,他們工作的質量直接影響著遊客的旅遊消費行為,進而關繫到旅行社的生存與發展。
然而,現今由於導游薪金制度有待改善,導游自身素質問題以及對導游管理力度不夠等原因,使導游服務質量達不到標准,更談不上優質服務了。本人就如何提高導游服務質量提出以下拙見。

一、建立合理的導游薪金制度

目前大多數導遊人員屬於「三無人員」:即無基本工資、無基本福利保障和無明確勞動報酬。不合理的薪金制度極大地挫傷了導遊人員的服務積極性,使得服務質量再好的導游也會滑向「導購人員」,妨礙了旅遊業的健康發展。所以,建立合理有效的導游薪金制度,有助於提高導游服務質量。
1.綜合考量,確定導游的報酬水平
旅行社應立足於導游等級和工作能力設定導遊人員的基礎工資,打破唯職位是舉的分配體系,要配合實行以職業技能等級高低論待遇。通過對導游的學歷、職稱、工作表現和從業經驗以及導游等級等方面綜合測評,確定導遊人員的基礎工資,擴大收入差別。
依據遊客滿意度和工作量發放導遊人員的帶團津貼。導遊人員帶團津貼的發放要在遊客滿意度的基礎上,綜合考慮所帶團隊的人數、遊程、時間等因素。
參照旅行社其他員工的薪金水平確定公平收入。旅行社要根據其他員工的薪金水平,結合導遊人員的工作特點確定其收入水平,體現企業薪金發放的公平性,調動導遊人員的工作積極性。
2.導游小費給付的明確化、制度化、規范化
小費制度的完善既有助於導游與遊客之間形成良性互動,又增加了導遊人員的正式收入,還可以減少導游私拿「回扣」而降低服務質量的行為。嚴格說來,服務行業的收入主要來源是小費(tip)和佣酬(commission)。各地完全可以根據本地的平均收入水平、客源狀況和接團要求,制定具體的小費給付標准,定出每位遊客應付的小費下限,再由客人視導游的服務質量浮動。這樣,將導游的小費收入與其工作量和服務質量緊密地聯系在一起,促使導游努力地提高自己的服務水平,以獲得較高的物質回報。

二、對導遊人員進行有效培訓

導游員的素質在很大程度上影響著導游服務質量,導游培訓是提高其素質的有效途徑,應貫穿於導游員隊伍建設的始終。
1.崗前培訓
崗前培訓是對新員工上崗之前的一種系統化的培訓。根據國家旅遊局關於在旅遊行業中實行「先培訓,後上崗」的要求,對新導游員進行崗前培訓,應該成為一種制度。抓好導游崗前培訓,就為以後高質量的導游服務奠定了基礎。崗前培訓的目的是通過一段時間的集中培訓,使新導游員掌握帶團所必備的服務意識、專業知識和技能,從而能獨立帶團。
2.在崗培訓
在旅遊淡季或某個必要時段,對導游進行針對性的專業培訓是必不可少的。在崗培訓就是對已積累一定導游工作經驗的導游員進行的一種繼續教育,使其工作能力不斷增強,提高導游服務質量。 三、對導遊人員進行合理激勵

激勵是通過對導游員的工作責任心和工作動力的激發和強化,使之提高對導游工作的投入程度,要針對不同導游員的具體情況,採取不同的激勵方式。
1.情感激勵
情感激勵就是利用情感對人的行為的影響力原理,通過增長導游員的正面情感來提高其工作積極性的一種激勵方式。
情感激勵能否具有激發效應取決於兩個方面:一是給予充分的尊重和信任,使導游員在感情上有一種歸屬感。導游員被信任,就能增強其責任感和事業心。二是給予生活上的關懷,使導游員的感情有切實的著落點。旅行社對導游給予生活上的關懷,幫助他們解決住房、健康、孩子等問題,將會大大加強其歸屬感。
2.獎懲激勵
獎懲激勵就是通過獎勵和懲罰等手段來助長或削弱導遊人員行為的一種激勵方式,是以導游員工作表現進行評價為基礎的。獎勵和懲罰都必須公平合理,對導游員的評價要公正、客觀。獎懲同其工作績效掛鉤,獎懲的標准要保持一致,否則就不能發揮應有的激勵作用。

四、導游服務質量管理

1.建立導游服務質量的監控體系
為確保導游活動計劃目標的體現,保護旅遊者的合法權益,有必要建立和完善對導游服務質量的監控體系,使導游服務的靜態標准最終能轉化為實質性的質量提升。
2.控制導游服務的偏差
由於許多不可測因素對導游工作的干擾,導游服務行為可能會偏離質量標准。控制導游服務中的出現的偏差,也是監控導游服務質量的一個主要內容。
對導游員的帶團活動過程中已經出現的偏差要及時加以糾正。對導游帶團活動的跟蹤檢查,要成為一種日常性的制度,導游服務過程中出現偏差時,要果斷採取糾正措施。

五、結語

影響導

Ⅵ 旅行社經營管理者應具備怎樣的能力

旅行社經營管理者應掌握的九大基本功：

一、了解行業概況
（一）了解行業概況的作用
孫子曰：「知己知彼，百戰不殆。」這句名言來自《孫子兵法》第三章謀攻篇，原意是用來比喻古代交戰雙方，無論哪一方，首先必須了解自己和對方，並善於謀略，才能戰勝對方。用我們的現在行話解讀，旅行社企業經營管理者要經營好自己的企業，在同業競爭中取得生存與發展，務必了解本企業概況和通過各種信息渠道了解掌握同行業概況。
（二）獲取全行業概況及動態的主要渠道
旅行社企業經營管理者獲取全行業概況及行業動態的主要渠道：一是互聯網--可通過瀏覽中國旅遊網、各地旅遊網和各旅行社企業自建網站獲取。二是報刊雜志--可通過閱讀中國旅遊報、各地報刊旅遊版獲取。三是廣播電視--可通過收看、收聽國家和各地電視台、廣播電台獲取。四是學術報告--可通過邀請專家、學者作命題學術報告獲取。
二、借鑒成功做法
可供咱們學習借鑒的成功做法：
（一）學習借鑒成功經營模式
1、中國國旅模式：旅行社+會展+演藝+免稅+旅遊院校+電子商務
2、港中旅模式：旅行社+酒店+景區+電子商務
3、中青旅模式：旅行社+房地產+高科技+電子商務
4、上海春秋模式：旅行社+航空公司+電子商務
5、深圳寶中模式：旅行社+品牌連鎖+電子商務
6、福建中旅模式：旅行社+酒店+汽車旅運+景區+電子商務
7、廈門建發模式：旅行社+酒店+會展+電子商務
（二）建立垂直分工管理體系
旅行社必須徹底改變長期以來制約行業發展的扁平式的分工管理體系，建立與旅行社批零體系相適應的垂直分工管理體系。按照一般規則，在旅行社組織管理結構上，實行母公司對下屬全資或控股子公司及分支機構實行專業化垂直管理。

（三）確立企業在批零體系中的應有地位
旅行社企業經營管理者必須從本企業的規模和本企業實際出發，確立企業在批零體系中應有地位，選擇扮演合適於自己的「角色」：

1、大型旅行社扮演「批發商」角色。實行大型旅行社集團化經營，成為區域性具有規模實力的批發商，基本業務突出三個方面：一是產品開發、市場開拓；二是大規模集合組團和旅遊接待；三是委託小型旅行社代理旅遊產品的零售業務。
2、中型旅行社扮演「經銷商」角色。實行中型旅行社專業化經營，所經營的產品要針對某些細分市場，對專業產品進行深度開發，形成特色產品和特色服務。
3、小型旅行社扮演「代理商」角色。小型旅行社代理大型旅行社旅遊產品的批發業務，同時要加強同業橫向聯合，爭取獲得批量購買優勢，增強與供應商討價還價的能力，增大覆蓋面和盈利空間。

（四）走「聯合經營、集團采購」發展道路

組建區域性旅行社同業聯合體，按股份制管理模式，出資聯合經營旅遊包機組團、包火車專列（包廂、訂位）組團業務，共同開發聯合經營某一旅遊線路，採取「聯合自訂房」、「聯合購買景區門票」和「聯合統一地接社」，即用集團采購的辦法來降低接待成本，提高產品銷售的市場競爭力，力求共同經營旅遊產品的利潤最大化。

（五）做好企業年度工作總結和新一年度企業財務預算及工作計劃。

力求做到企業資金（資產）的合理使用和全年工作計劃的合理安排，發揮資金（資產）和人力資源的合理配置，力求達到企業中長期發展目標和年度經營管理目標有機結合的理想的年度經營效益。
旅行社行業企業成功做法「十大關鍵詞」：「產業鏈、電子商務、垂直管理、批發商、經銷商、零售商、聯合經營、集團采購、預算、計劃」。

三、確定目標市場

旅行社企業經營管理者必須組織有關人員在深入細致進行市場調查研究的基礎上，確定企業新一年度「三游」主攻的目標市場。包括入境游目標市場確定、出境旅遊目的地的確定和國內旅遊目標市場的確定。

四、研發適銷產品

旅行社企業應認真策劃多樣化、適銷對路的「三游」旅遊產品，特別要深度開發凸顯獨自特色的旅遊產品。我國旅行社目前經營的旅遊類別主要是觀光旅遊、休閑度假旅遊、會展旅遊和特種旅遊四種。專家認為：觀光旅遊包括文化性觀光旅遊和自然性觀光旅遊，現已處於成熟期；休閑度假旅遊現正處於成長期，它的發展趨勢是從綜合性的休閑度假旅遊轉向休息型的休閑度假旅遊；隨著世界經濟一體化進程加快，隨著各國之間的經濟往來、企業開拓市場、跨國技術合作等活動增多，商務會展旅遊異軍突起，日趨興旺；特種旅遊現尚處於萌芽期，它將向生態型與探險型發展，如綠色旅遊、紅色旅遊、洞穴旅遊、溫泉旅遊、遊船旅遊、房車旅遊和太空旅遊等。

五、加強宣傳營銷

市場是中國旅遊業「三大支柱」行業之首的旅行社業發展的主題，而產品創新、強勢銷售和優質服務是做大市場的「三大基石」。旅行社企業要擴張市場，要做大市場，主要靠運用這「三大基石」。建議旅行社企業可採取以下「八大」強勢銷售方式：

（一）硬性廣告銷售方式

硬性廣告銷售方式是指旅行社通過各種新聞媒體做付費直觀的旅遊產品銷售方式，它是旅行社企業招徠組織接待遊客採取的主要銷售手段。通常可選擇在發行量大的地方性報刊或跨區域報刊和電視媒體做定期、不定期同時加註報價的旅遊線路廣告。純硬性廣告的投入從企業實際情況出發，一般掌握在企業營業收入的千分之三至千分之五或創利能力的10%——20%為宜。一個旅行社常年不做硬性宣傳廣告，這個企業在市場上就無影響力，在市場上銷售的產品就很難得到社會公眾的認可，企業也就不可能在同業競爭的市場上立足。

（二）軟性廣告銷售方式

軟性廣告銷售方式是指由企業藉助新聞媒體做付費和無須付費發布各種旅遊信息的銷售方式。通常由企業領導人或有關業務部門負責人接受廣播、電視和報刊、雜志等新聞媒體記者的現場采訪，發布旅遊有關信息，或通過報刊、雜志介紹旅遊行程、旅遊景區及出遊小知識，或通過接受新聞媒體記者采訪，刊登訪談文章，或通過報刊、雜志和出版單位刊發、出版社會各界關注的可讀性論文，或結合旅遊市場的踩線活動，邀請電視台記者和報刊文字記者隨團拍攝旅遊專題片及進行的現場采訪報道。作為企業領導人必須重視企業軟性廣告銷售工作，尋找軟性廣告銷售機會，並加以詳實的宣傳發揮。企業領導要利用「三游」產品開發、二大旅遊黃金周及重大節慶活動進行「借題發揮」，盡可能地頻繁接受各種新聞媒體的采訪報道，力求每年多次通過報刊、雜志發表訪談文章和業界關注的行業管理論文，開展聯合踩線活動並與新聞每天攜手合作拍攝新的旅遊線路專題片。

軟性廣告宣傳對旅行社企業具有無窮的魅力，我們通過新聞媒體做軟性廣告宣傳，不但可以提高企業知名度，提升企業品牌，增加企業無形資產，而且可以增強社會公眾對企業品牌下的旅遊產品認同度和購買慾望，實現擴大招徠出遊客源的積極效果。

（三）直客銷售方式

直客銷售方式是旅行社爭取擴大客源市場指派銷售人員深入到黨政機關、企事業單位、群眾團體和社區接受社會公眾的旅遊咨詢，當面介紹、銷售旅遊產品的銷售方式。這種上門服務方式符合市民購買旅遊產品的要求，它給旅行社企業帶來的是極佳的銷售效果，招徠的是更多的聚群旅遊團體。直客銷售方式是進入新世紀後旅行社進行擴張客源市場、做大做強旅行社業必須採取的主要銷售方式和最有效的做法。直客銷售要善於發現高端客人，重點做好高端客人的工作。

（四）門市銷售方式

門市銷售方式是指旅行社通過設立門市部來銷售旅遊產品，方便旅客就近購買旅遊產品，擴大旅行社客源市場覆蓋面的銷售方式。旅行社企業經營者，要從本企業實際出發，在本地區和跨區域建立分支機構和門市銷售網點，接受出遊旅客的報名，發揮門市銷售網路擴張客源市場的應有作用。但旅行社設立分支機構和門市部必須注意以下兩點：一是合理布局。開設在經濟發達、商業繁華的市區；二是必須科學地看待它給旅行社企業帶來的綜合效益。

（五）展台銷售方式

展台銷售方式是指旅行社藉助大中型展銷會，通過購買展位進行企業形象展示，發放企業簡介及旅遊線路宣傳資料，直接向公眾傳遞旅遊信息、銷售旅遊產品的銷售方式。目前旅遊企業通常是參加國家旅遊局和各省市、自治區地方政府聯合舉辦的一年兩次的國際旅遊交易會和國內旅遊交易會，或參加國內區域性旅遊展，或赴國外參展。展台銷售方式是政府為主導的整體促銷活動，又是政府為企業提供聯合促銷的一種有效做法。展台銷售方式更多地是展示各地旅遊資源和企業形象，樹立企業品牌，達到招徠國外入境旅遊客源和全國各地入省旅遊客源，促進國內外和各區域性區間旅遊客源市場互動。隨著中國旅遊市場的全面開放，隨著全國區域旅遊市場的聯合、聯動，展台銷售方式將會發揮越來越重要的作用。

（六）網路銷售方式

21世紀是高科技的世紀，隨著互聯網在我國政府機關、商業、企業的廣泛應用和個人用戶的逐步普及，旅行社企業通過互聯網站來推介銷售旅遊產品，必將帶來無限商機。上海春秋國旅國內游連續數年獲得超常規發展的主要成功經驗，與「春秋」建立了遍布全國的28個分支機構、11個區域網路以及900家經營網點和完善的網路系統是分不開的。隨著時間的推移，網民的增加，網路銷售方式將成為旅行社用來擴張客源市場的主要銷售方式並發揮不可替代的積極作用。

（七）手機微博銷售方式

微型博客是採取一般長度不超過140字，通過電腦網路或（3G）手機簡訊上網更新內容或查看頁面。它是應用新型媒體、高科技手段的一種新興網路營銷方式。微博營銷的有效性正被旅行社、酒店、景區旅遊業界所認識，成為企業樹立品牌形象與推進旅遊產品銷售的重要渠道之一。

（八）售後服務銷售方式

售後服務銷售方式是指旅行社為參加旅遊活動結束後的顧客繼續提供一系列的服務，旨在主動解決客人遇到的問題，加強同客人的聯系，引導、激發客人對旅遊產品的再次購買慾望的一種特殊的銷售方式，它是旅行社對顧客「跟進式」的服務。西方學者研究表明：爭取一個新顧客較說明一個現有顧客再次購買至少多花6倍成本。由此可見，獲取一個老顧客成本，遠遠小於開發一個新顧客。電話詢問、信件詢問、利用旅行社開放日或組建定期開展聯誼活動的遊客俱樂部、利用電子郵件資源、利用旅行社網路和電子留言板與顧客交流等五種成功的售後服務方式是可供旅行社借鑒的有效銷售方式。

旅行社必須科學地細分旅遊市場客源群體，即公務群體、學生群體、老年人群體和婦女群體等，然後根據不同群體的特點針對性銷售「量身定做」的旅遊產品。提醒旅行社企業經營者，老年人群體和婦女群體蘊藏著巨大的商機，要引起旅行社從業者的高度關注！

六、強制教育培訓

（一）制定企業年度教育培訓方案及其實施計劃

教育培訓計劃內容應包括管理人員、計調人員、營銷人員、導遊人員等各類人員的專業性教育培訓和企業發展歷史、企業文化、企業精神、政策法規、廉潔自律、網路操作技術等綜合性全員教育培訓。

（二）實行分類教育培訓

1、管理人員的教育培訓
2、計調人員的教育培訓
3、營銷人員的教育培訓
4、導遊人員的教育培訓

（三）實行全員綜合教育培訓

1、企業發展歷史和企業文化、企業精神教育培訓
2、政策法規、廉潔自律教育培訓
3、網路技術教育培訓
4、其他教育培訓

通過有計劃的系統教育培訓，提升企業經營管理者、全體員工的綜合素質和凝聚力、執行力及企業核心競爭力。

七、實施風險控制

（一）加強對企業員工風險管理教育

樹立風險意識，增強憂患意識和責任意識，強化掌握預防、控制和處理風險的技能，避免不必要的損失。

（二）建立企業危機預警管理體制

成立企業處理危機工作機構，科學預測判斷企業可能潛在危機，根據企業可能發生的最壞情況，事先擬定企業風險的處理程序與應對計劃預案。

（三）慎選合作夥伴

旅行社要針對很多風險來源於旅遊供應商的失誤這一客觀事實，認真調查擬作為合作夥伴的商業信用，拒絕與有不良記錄的旅遊供應商企業進行業務往來。對風險可能產生的損失分擔，要在雙方的簽定的合同中詳細列明，與相關企業、個人明確責任，做到迴避風險或降低風險。

（四）參加全國統保的旅行社責任保險

旅行社責任險分為基本險和附加險。基本險只為旅行社因過失或發生意外事故承擔賠償責任。附加險包括緊急救援、旅程延誤、旅行取消、擴展費用、撫慰金五項。旅行社企業務必根據自身風險因素和以往事故發生情況進行合理投保，確保投保額充足。旅行社要推薦遊客自費購買旅遊意外險。通過必須參加的旅行社責任保險，以轉嫁旅行社責任風險，保障旅行社企業自身利益。

（五）嚴格財經紀律和企業內審制度

執行好旅遊行業企業財經紀律和企業制定的財務管理規章。認真執行審計制度，做好企業法人離任審計、專項審計和期間審計。預防企業領導因貪污腐敗和管理失控造成的企業經濟損失。

（六）加強企業安全生產管理

1、落實安全生產責任制

每年要與下屬企業及一線經營部門簽訂安全生產責任書，以分清責任，提高責任意識。為避免旅遊安全事故的發生，旅行社企業要成立由主要領導和分管領導以及職能部門等有關人員組成的領導小組和工作小組，不定期開展安全工作檢查，排查安全隱患，避免企業安全事故的發生，盡可能避免和減少企業經濟損失。

2、建立企業旅遊安全預警機制

今年十一旅遊黃金周，在10月7日遊客返程高峰期當天全國發生的三起車禍56人遇難警示我們：安全觀念不可須臾放棄，稍有疏失即可釀成大禍。安全工作無小事，旅行社企業各級經營管理人員和全體員工務必強化安全責任意識，做到有備無患，盡可能控制或避免旅遊安全事故的發生。旅行社企業要建立旅遊安全預警機制，認真制定安全事故應急預案。在安全責任事故發生後，要立即啟動預案，做到第一時間組織救援工作，做好對死者家屬安撫工作和事故責任追償理賠等善後工作。

3、印發節假日安全出遊溫馨提示

特別是「春節」和「國慶」兩大旅遊黃金周，旅行社企業一定要提醒廣大遊客：提高安全防範，出遊不忘自身安全，充分享受快樂旅遊全過程。安全出遊溫馨提示包括：餐飲安全、住宿安全、交通安全、游覽安全、購物安全、游樂安全。

八、擺脫行業困局

（一）擺脫企業人才流失困局

一些專家、學者和業內人士認為，人才是旅行社發展之基，旅遊市場的競爭歸根到底是人才的競爭。筆者認為在旅行社行業中流傳的這樣一種說法對我們旅行社企業經營管理者來說有一定的啟發意義，即20世紀80年代在我國旅行社行業發展中起中堅、關鍵性作用的是導遊人員，20世紀90年代在我國旅行社行業發展起中堅、關鍵性作用的是營銷、計調人員，進入21世紀，特別是我國加入世貿組織後，在我國旅行社行業發展起中堅、關鍵性作用的是高中級管理人員和營銷人員。應對旅行社企業人才流失措施有三：

1、要善於發現人才和啟用合適人才。首先在企業內部進行挖掘和選拔人才。打破論資排輩的思想束縛，樹立人才就在你身邊的觀念，摒棄只有「外來和尚會念經」的思想，大膽選拔人才。其次是從外單位引進急需人才。根據企業實際情況進行對外引進和公開招聘、競聘。三是使用合適人才。選人重要，用人更重要，用人必須用人所長，能級相符，選擇合適人演合適的「角色」。一個旅行社企業必須由各種層次的人員所組成，必須是有帥、有將、有兵，一個旅行社企業有將沒有帥，或有帥沒有將，或同時有2個帥，這種組合在同一個企業都是干不好的，最好的配比是一個帥才、若干個將才和一批骨幹追隨者。

2、要善待人才。旅行社企業領導越關心、越善待員工，員工就越愛這家旅行社，越願意為他們所在的旅行社企業付出更多、更大的努力。如何善於調動和發揮各種人才的積極性呢？具體方法有三：一是事業留人。要重抓企業文化建設，提倡積極向上的企業精神氛圍，提高員工對企業忠誠度和為企業奉獻效勞的工作激情。二是待遇留人。待遇問題是善待人才的核心問題，要對人才的物質生活條件給予關照，實施必要的物質激勵、榮譽激勵、情感激勵和職位激勵，為他們提供各種社會保險，減少他們的後顧之憂，提供一個安全祥和的工作環境。三是感情留人。注重與員工的交流與溝通，進行一些感情投資，幫助他們解決困難，建立和諧的人際關系。

3、要重視人才培養和儲備。具體方法有四：一是要在企業內部進行周期性的公開考核、重新篩選備用人才。二是要與若干所大學旅遊院（系）長期掛鉤，提前介入，跟蹤考察預選對象，並在公開競聘的前提下選聘旅遊院校的專業備用人才。三是有計劃地開展企業備用人才的輪訓和崗位交流。四是要建立企業備用人選檔案庫。旅行社企業要以人為本，多舉措地為企業科學發展、跨越發展和可持續發展創造堅實的人才條件。

（二）擺脫企業遊客流失困局

我國旅行社行業由於長期以來的惡性價格競爭，導致服務質量下降，遊客流失現象嚴重。要改變這個不良現象，旅行社必須努力塑造忠誠遊客。實施遊客忠誠策略是當前旅行社十分緊迫的任務，因此旅行社應把握好以下五點：一是了解和滿足遊客的合理需求。二是提升遊客感知價值。三是優化遊客體驗。四是完善質量控制。旅行社企業務必將質量控制理念落實到產品的售前、售中、售後等各個工作環節中。五是塑造員工滿意度，進而提升顧客滿意度和忠誠度。據美國一家公司的調查顯示，員工滿意度提高5%，會連帶提升13%的顧客滿意度。塑造員工滿意度進而提升顧客滿意度，對提高顧客忠誠度有極其重要的作用。

（三）擺脫企業價格戰困局

1、抱團開發新產品。旅行社要聯合抱團開發新產品，避免同質化經營，可以很好地規避價格戰。

2、做產品分級、價格差異的「旅遊套餐」。旅行社要對自身經營的旅遊產品進行分級，形成價格差異的「旅遊套餐」，為遊客提供多方面的選擇。旅行社向遊客推薦旅遊產品時，務必向遊客講清楚不同等級的消費項目有不同價位，特別要把用餐、住宿、車輛的標准講清楚，引導旅客理性消費、智慧消費。

3、請求旅遊協會加強消費提示和預警。旅遊協會是旅行社的「娘家人」，要對旅遊市場中存在的嚴重的價格競爭及其後果做出消費提示和預警，告知消費者參加低價游的潛在危害，協助旅行社引導遊客樹立理性消費意識。特別是對於一些低於成本的線路，果斷地通過協會規定給予處理，對於因低於成本而違反不正當競爭法的，要會同旅遊、工商等部門做出處罰。

4、請求旅遊局加強執法。旅行社要通過旅遊協會提請旅遊管理部門加強執法力度，加強對旅遊市場的治理。旅遊市場出現的無序價格競爭往往會引發很多的旅遊投訴，要呼籲旅遊管理部門以此為突破口，加大對低價廣告的監控，加大對這些旅行社服務及營銷的監控，發現問題及時公告處理，「殺」一儆百，使其他旅行社不敢打價格戰，遏制旅行社同業不正當的低價競爭。

九、提升服務質量

旅行社經營管理的核心是為顧客提供旅遊服務，而為顧客提供優質旅遊服務，是提高旅行社的知名度與美譽度，從而贏得市場份額的關鍵所在。優質服務具有標准化、特色化、個性化和精細化四大特點。旅行社要做好優質服務工作這篇文章，就必須圍繞這四大特點開展工作：

（一）推行標准化服務

標准化是保證服務質量的關鍵因素，是優質服務的基礎。旅行社做好標准化服務辦法有三：一是必須按照旅遊行業主管部門制定的旅遊服務標準的規定，結合企業的實際情況設計服務標准。爾後根據市場情況和企業資源特點，結合客人的需求特點，把標准化服務建立在優化服務流程、提升服務質量和效果的基礎上。旅行社在旅客出遊前必須與旅客簽訂全國統一範本的「出遊合同」，明確旅行社和顧客雙方的責任和義務。二是必須做好服務標準的實施工作。服務標準的實施靠的是員工，因此必須有一支基本素質高、工作態度良好、服務技能過硬的員工隊伍。要做好員工的技能培訓和執行力教育，保證服務標準的有效執行。三是必須根據企業發展和市場變化需要，適時改進和提高服務標准，不斷優化工作流程，提高服務檔次。

（二）推行特色化服務

為客人提供特色化服務是旅行社企業彰顯服務個性、構建特殊吸引、形成比較優勢的重要途徑，更是企業「標新立異」、打造品牌特色的重要法寶。特色化服務一般是由具有新、奇、特、優等特點的服務環境、服務項目、服務方式、服務效果構成，能給人耳目一新的感覺，有效滿足客人求新探奇的心理。旅行社企業要以挖掘文化資源、豐富服務內涵、提升服務品位和價值為目標。服務特色要以企業的價值使命、發展戰略為指導，以企業的資源優勢為依託，符合旅遊服務發展趨勢，能引導消費時尚。旅行社企業在樹特色時，還要注意通過掌握核心技術、申請專利等方式，增強其不可模仿性，延長特色服務的「保鮮期」。

（三）推行個性化服務

旅行社做好個性化服務辦法有四：一是要尊重客人。旅行社企業對客人要一視同仁，照顧好每一位客人，不能以貌取人，更不能根據自己的愛好興趣對客人區別對待，厚此薄彼，冷落或怠慢客人。要尊重客人的人格、尊嚴、興趣愛好、宗教信仰、生活習慣和消費選擇等。對客人要熱情，要帶著感情為客人提供服務，讓客人感到受歡迎、受尊重、受重視，有「賓至如歸」的感覺。二是要了解客人。善於察覺客人的個性需求。學會察言觀色，運用心理學知識根據客人的言行特點推斷其性格特點和需求傾向，尤其是要通過細致入微的觀察，了解客人隱性的個性化需求，並做到服務及時。三是要關注細節。把個性化服務立足點放在客人的需求細節上，把個性化需求的滿足落實到服務細節上。四是要給足服務者現場管理許可權。讓服務者有根據服務情況調整服務項目或方式，行使調配、使用有關資源的權力，使之能夠現場決策，適時調整服務策略，滿足客人個性化需求。

（四）推行精細化服務

精細化就是要在細節之處做出彩的服務。旅行社做好精細化服務要從以下三個方面入手：一是加強基本面建設，確保在服務細節上不出紕漏。二是把小事做細，把細事做透，在服務細節上下工夫、做文章，通過服務細節提升服務質量。著名作家汪中求在《細節決定成敗》一書中強調，細節的實質是認真的態度和科學的精神，因此良好的服務態度和正確的服務方法是做好精細化服務重要保障。三是鼓勵服務者提供精細化服務。對關注到服務細節，因提供了「雪中送炭」或「錦上添花」式服務而備受客人稱道和贊譽的典型事跡的員工，要進行大力表彰和宣傳，在企業內部營造關注細節、優化服務的良好氛圍。

（五）強化檢查、監督和指導

旅行社企業必須指定一個職能管理部門（通常由企管部）負責旅行社企業對服務質量日常工作的檢查、監督和指導。堅持給出遊旅客發放、回收「旅客徵求意見表」這一全程跟蹤監督服務質量的有效做法。聘請有關部門領導和企業的忠實顧客為監督員，履行對服務質量的檢查、監督。堅持和強化旅行社企業「明察暗訪」的有效做法。

（六）認真處理旅客投訴

旅行社企業要慎重選擇好的地接旅行社，選擇品牌旅行社作為地接社是旅行社企業提供全程優質服務的重要保證。建議各家旅行社企業每年進行一次地接社的篩選，可採取「公告競標」方式公開選擇地接社，實行地接業務的「集團采購」是提高服務質量和降低采購成本、獲取利潤最大化的有效做法。

旅行社企業經營管理者應掌握的九大「基本功」，可以說是大中小旅行社企業經營管理者不可缺失的「基本功」。但對大型旅行社企業，尤其是大型國有和國有控股的旅行社企業經營管理者，要實現做大做強旅行社企業的夢想，還必須在加強企業「三大建設」——企業品牌建設、企業文化建設和企業黨的建設下功夫。

Ⅶ 上海旅遊專科學校烹飪技能操作以往都會考什麼啊

運用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料進行加工，製作中式菜餚的人員。
主要工作內容
從事的工作主要包括：（1）根據菜餚品種、風味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分；（2）對畜、禽、水產品進行凈料加工，分檔取料和蒸料出骨，運用不同的漲發技術，對干貨原料進行漲發；（3）根據不同的烹調方法和成菜要求，採用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易於成熟和便於入味；（4）調制芡、漿、糊，對不同菜品原料進行相應的掛糊上漿；（5）運用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進行初步與熟處理，縮短菜餚成熟時間；（6）根據配質、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；（7）根據菜品的要求、原料的具體情況、調味的原則方法，選擇調味品，控制其用量、投放的時間和順序，合理調味；（8）對已加工切配後的原料運用炒、熘、爆、蒸、煮、燒等烹調技法使之成熟，達到營養和質量要求；（9）採用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法製作造型不同的冷盤；（10）整型裝盤；(11)根據顧客要求編制菜單。
初級：1、培訓要求
通過本模塊技術培訓，使培訓對象能夠
（1）有比較扎實的烹調操作的基本功
（2）掌握掛糊、上漿、勾芡操作技能
（3）掌握翻鍋、盛裝和控制油溫的技能
2、培訓主要內容
（1） 技能實訓內容
2.1磨刀及刀法技能訓練
2.2勺功技能訓練
2.3裝盤技能訓練

中餐烹調基礎理論知識
1、培訓要求
通過本模塊基礎理論知識的培訓，使培訓對象能夠
（1）掌握中國烹飪原料基礎知識，了解常用烹飪原料的分類、品質鑒定、保管方法
（2）了解刀工的一般知識，掌握基本刀法的適用范圍和一般操作技術知識
（3）了解烹調的基礎知識，掌握火候、調味和原料的基本知識
2、培訓主要內容
（1）理論教學內容
1.1 烹飪原料知識
1.2 刀工技術
1.3 烹調技術
1.4 冷盆拼擺技術
3、培訓方式建議
理論教學：除一般常規課堂教學方式外，部分培訓內容可利用掛圖、影像資料、圖書資料等教學工具，通過講、評結合等教學方法，達到理論聯系實際的教學目的。

原料切配技術
1、培訓要求
通過本模塊技術培訓，使培訓對象能夠
（1）掌握各種原料刀工成形的標准和方法，熟練進行刀工操作
（2）掌握菜餚的原料搭配與質量要求
2、培訓主要內容
（1） 理論教學內容
1.1刀工的基本要素和方法
1.2烹飪原料成形標准和要求
（2） 技能實訓內容
2.1各種刀法操作
2.2合理加工和使用各種烹飪原料
3、培訓方式建議
（1） 理論教學：除一般常規課堂教學方式外，部分培訓內容可利用圖片資料和圖書圖片教學工具，通過邊講邊做的教學方法，達到理論聯系實際的教學目的。
（2） 技能實訓：本模塊建議可開展直刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法的實訓項目。

爐灶烹調技術
1、培訓要求
通過本模塊技術培訓，使培訓對象能夠
（1）掌握中餐熱菜烹調常用方法，
（2）掌握基本菜品標准、調味基本方法、裝盤的基本要求。
2、培訓主要內容
（1） 理論教學內容
1.1常用的烹調方法
1.2基本的調味方法
1.3裝盤的基本方法
（2） 技能實訓內容
2.1運用常用的烹調方法進行菜餚烹制訓練
2.2靈活運用盛裝的方法
3、培訓方式建議
（1） 理論教學：除一般常規課堂教學方式外，部分培訓內容可利用菜品圖片等教學工具，通過多媒體演示、通過品嘗、通過不同烹調以及調味方法比較等教學方法，達到加深對冷、熱菜的烹調和盛裝方法相關理論知識理解的教學目的。
（2） 技能實訓：本模塊建議可開展滑炒、煎、炸、燒、爆、溜、氽、煮、蒸的實訓項目。

冷盆拼擺技術
1、培訓要求
通過本模塊技術培訓，使培訓對象能夠
（1）掌握饅頭型、橋型、螺旋型拼擺的基本要求和方法
（2）熟悉並初步掌握花色拼擺的基本方法
2、培訓主要內容
（1）理論教學內容
1.1 冷盤拼擺的要求和技法
（2） 技能實訓內容
2.1 單拼 雙拼 平面冷盤製作技藝
3、培訓方式建議
（1） 理論教學：除一般常規課堂教學方式外，部分培訓內容可利用圖片等教學工具，通過多媒體演示、操作演示，讓學生直觀地體驗不同拼擺技法可以造成的菜餚裝飾效果等教學方法，達到加深對相關知識理解的教學目的。
（2） 技能實訓：本模塊建議可開展饅頭型、橋型、螺旋型、什錦平面冷盆、荷花冷盆等實訓項目。