食品從業人員培訓登記表

❶ 食品安全知識培訓記錄內容怎麼填樣板

大綱
1.食品中常見污染及預防控制
2.餐飲服務監督管理（基本要求）
3.加工操作規程
4.食品安全事故處理/過程監控要求
二、食品中常見污染及預防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒（一）食品中常見污染及預防控制1.人感染寄生蟲病大多是由於生食、半生食、等不良飲食習慣、或食品加熱不徹底所致2.生物毒素人體攝入的後極易引起中毒、重者死亡。常見的有發芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等（三）食品中常見污染及預防控制 1.部分有毒食品河豚魚、青皮紅肉魚 四季豆、扁豆、荷蘭豆 生豆漿野蘑菇(顏色鮮艷的大都有毒)2.能污染食品的物質 有機磷農葯，蔬菜 瘦肉精，豬肉、豬內臟 亞硝酸鹽 桐油 貝類毒素三、餐飲服務監督管理 《餐飲服務食品安全監督管理辦法》已於2010年2月8日經衛生部部務會議審議通過，自2010年5月1日起施行。
（一）餐飲服務基本要求 餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。 餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務基本要求 被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，根據《食品安全法》第九十二條的規定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事餐飲服務管理工作，並且餐飲服務提供者不得聘用此類人員從事管理工作。
（三）餐飲服務基本要求
1.應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。
2.采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。應當按照產品品種、進貨時間先後次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少於2年。 四、操作管理 餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品葯品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規范。
餐飲服務應當符合下列要求：
（一）在製作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；（二）貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，應當分類、分架、隔牆、離地存放食品原料，並定期檢查、處理變質或者超過保質期限的食品； 操作管理（三）應當保持食品加工經營場所的內外環境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；（四）應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉和使用；（五） 操作人員應當保持良好的個人衛生； （六）需要熟制加工的食品，應當燒熟煮透；需要冷藏的熟製品，應當在冷卻後及時冷藏；應當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放；（七）製作冷盤應當達到專人負責、專室製作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求；（八）用於餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，標志或者區分明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行消毒；（九）應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，並在專用保潔設施內備用，不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，應當查驗其經營資質，索取消毒合格憑證；（十）應當保持運輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時應當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應當有必要的且與提供的食品品種、數量相適應的保溫、冷藏（凍）設備設施。

❷ 食堂從業人員情況登記表的崗位怎麼填

根據你們分工不同填寫。清洗，烹飪，點心，衛生等等。

❸ 我是開小店的個體戶，辦食品經營許可證，食品安全人員登記表怎麼填

不需要填寫專業技術人員，食品安全管理人員和從業人員登記情況填個人就行，如果有健康證，健康證上會給個人寫明工種：銷售。任免單位寫個體戶名稱就行，職務：負責人。

食品安全設施設備登記表就是登記一個餐飲企業或是食堂中有關於食品安全的設備及配置，如水池、消毒櫃、食品處理區的牆壁、防蠅防塵設施、更衣間等是否符合規定的一個登記表。

申辦衛生許可證所需申報材料：

1、 生產經營場所地平面布局圖一份，應標明比例尺（比例為1：100）、室內各功能房，基本要素（尺寸、名稱、設施名稱及個數），可自行手繪或用電腦繪制。

2、 生產經營場地場所的使用證明（房屋產權證明和租賃協議）。

3、 法定代表人或者負責人資格證明（董事會決議、章程或任命文件）一份。

4、 生產經營場所地址方位示意圖一份：應標明方向、街道名稱、生產經營場所所在位置與周圍建築、相鄰單位的關系。

5、 法人或負責人培訓證明。

6、 產品配方、生產工藝流程圖和說明，產品包裝材料、標簽、說明書樣稿。

7、 產品或試產樣品衛生檢驗報告（在區縣及以上衛生行政部門取得的當年度檢測報告）和產品執行標准（含企業標准）。

8、 企業衛生管理的組織和制度的資料。

9、 實驗室設置情況（包括：實驗室規模、儀器設備、實驗人員資格證明）及可檢測項目（每批次、每天的留校和檢測指標、檢測項目）。

10、 衛生許可證申請書一份：申請單位名稱寫明全稱或法定簡稱，加蓋公章（與營業執照申請單位名稱一致，個人不蓋章），單位地址、使用面積、衛生設施按實際情況填寫詳細，申請許可項目填寫生產經營范圍和種類，空格處以「無」字填寫。

11、 建設項目衛生審查申請書一份：「項目類別」一欄填寫新建、改建、擴建、還是續建，空格處以「無」字填寫。

12、 食品的委託加工還需提交委託加工合同書和受委託加工企業衛生許可證，且受委託企業衛生許可證項目中應含有與委託加工產品相同工藝的新產品。

(3)食品從業人員培訓登記表擴展閱讀：

相關法律法規：

根據《食品衛生許可證管理辦法》規定：

第十一條 任何從事食品生產經營活動的單位和個人申請衛生許可證的，應當符合相應的食品衛生法律、法規、規章、標准和規范的要求，具有與其食品生產經營活動相適應的條件。

第十二條 申請從事食品生產加工的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員。

（二）具有與食品生產加工相適應的、符合衛生要求的廠房、設施、設備和環境。

（三）具有在工藝流程和生產加工過程中控制污染的條件和措施。

（四）具有符合衛生要求的生產用原、輔材料、工具、容器及包裝物料。

（五）具有能對食品進行檢測的機構、人員以及必要的儀器設備。

（六）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格。

（七）省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十三條 申請從事食品經營的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員。

（二）具有與食品經營相適應的、符合衛生要求的營業場所、設施、設備和環境。

（三）具有在食品貯藏、運輸和銷售過程中控制污染的條件和措施。

（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格。

（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十四條 申請從事餐飲業和食堂經營的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員。

（二）具有符合衛生條件和要求的加工經營場所、清洗、消毒等衛生設施、設備。

（三）具有在食品采購、貯存、加工製作過程中控制污染的條件和措施。

（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格。

（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十五條 申請衛生許可證所提交的材料，應當真實、完整，具體要求由省級衛生行政部門統一規定。

❹ 在線等~~~~急急急急急急急~~~~食品安全專業技術人員、食品安全管理人員 情況登記表中的身份證件名稱及號碼

是身份證抄號碼，戶籍一般是身份證上的地址，
只能填身份證，日後企業出現問題，食品安全專員及企業法人都會受到處罰，
食品安全法的第九十二條
被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。
食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門吊銷許可證。

❺ 《食品經營許可證》申請表怎麼填

1、不要盲目填寫，先看清敬告和填表說明。

2、填寫封面上的經營者名稱、申請日期、填寫社會信用代碼。

3、填寫與營業執照內容一致的住所、經營場所、倉庫地址。

4、填寫主體業態和經營項目，在相應項目的方框中打鉤。

5、填寫經濟性質、職工人數、應體檢人數等經營情況內容。

6、填寫法定代表人或負責人情況登記表。

7、填寫食品安全專業技術人員、食品安全管理人員情況登記表。

8、填寫從業人員情況登記表。填寫食品安全設施設備登記表。

如果法定代表人委託他人代理填寫申請書的，需要填寫委託書的內容，並保證其真實性。

(5)食品從業人員培訓登記表擴展閱讀：

食品經營許可證新領證流程：

1、 申請報告

2、 《XX市衛生局衛生許可證申請書》

3、 企業名稱預先核准通知書復印件

4、 衛生管理組織（架構）名單

5、 各類場所衛生管理制度

6、 主要生產設備清單

7、 建設項目四置圖、平面布局圖（空調系統生產車間、生產設備、給排水系統、衛生設施布局、通風排氣），要求提供藍圖或電腦列印圖（標明尺寸、面積和經營單位名稱）。（已在我所辦理建設項目衛生驗收合格的單位可免提供）

8、從業人員健康證和衛生知識培訓證（申報時可不需要提供，但領證前必須提供）

食品經營許可證換證、復核流程：

1、 申請報告

2、 《XX市衛生局衛生許可證申請書》

3、 工商營業執照復印件（副本）

4、 原衛生許可證副本原件，產品備案表原件

5、 從業人員健康證和衛生知識培訓證復印件：10人以下提供全部復印件，10人以上提供名冊。名冊內容包括：序號、姓名、性別、年齡、工種、健康證發放日期、證號、培訓證發放日期、體檢單位、培訓單位

6、申報單位關於其生產場地、流程布局、產品配方、工藝及標簽、衛生設施、生產設備及檢驗室設施、空調系統、給排水系統等方面中任何一項有變動的應遞交變動後的材料

7 、 產品衛生檢驗報告書（一年內）

食品經營許可證變更流程：

1、 申請報告

2、 《XX市衛生局衛生許可證申請書》

3、新增產品的，按「新產品審查」進行，所需資料也一樣要求

4、減少產品的，僅需遞交「申請報告」

5、原衛生許可證副本原件、工商營業執照復印件

❻ 食品安全專業技術人員.食品安全管理人員情況登記表怎樣填

食品安全專業技術人員.食品安全管理人員情況登記表怎樣填