㈠ 綠色食品檔案管理,包括什麼文件和資料
綠色食品檔案管理包括的文件有很多，比如場地的管理人員的管理，倉庫的管理等等很多方面。
㈡ 從業人員的健康狀況有什麼要求，食品生產經營者應
從業人員健康檢查及檔案管理制度
從業人員健康檢查
一,食品生產人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明.
二,新參加工作的從業人員,實習工,實習學生必須取得健康證明後上崗,杜 絕先上崗後查體的事情發生.
三,食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作,建立從業 人員衛生檔案,督促"五病"人員調離崗位,並對從業人健康狀況進行日常監督管 理.
四,凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生 疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產經營.
五,當觀察到以下症狀時,應規定暫停接觸直接入口食品的工作或採取特殊 的防護措施:腹瀉;手外傷,燙傷;皮膚濕疹,長癤子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;發 熱;嘔吐.
六、食品從業人員應堅持做到"四勤"。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、 理發、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、 戴手飾、塗指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食 以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。
七、對食品從業人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優者給予表揚 或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸 其離崗或規定依法解除勞動合同。
八、 定期對從業人員進行食品安全和健康管理培訓，並做好培訓記錄。
檔案管理制度
一、目的： 為了更好地開展職業病防治工作、維護廣大職業人群的身體健康，保證健 康監護檔案和職業病診斷檔案資料的連續性和完整性，更好地為我廠員工服務， 按照《中華人民共和國職業病防治法》、《職業病診斷與鑒定管理辦法》及《職 業健康監護管理辦法》的要求特製定從業人員職業健康檔案管理制度。
二、檔案資料的歸檔范圍：
1. 健康監護檔案內容 （1）健康監護檔案冊。 （2）職業健康體檢結果報告。 （3）健康體檢綜合分析報告。 （4）職業健康體檢復查人員名單及復查結果報告。 （5）職業病觀察對象和職業禁忌症處理意見書。 （6）叢業人員職業健康監護檔案包括勞動者的職業史、既往史和職業病危 害接觸史；相應作業場所職業病危害因素監測結果；職業健康檢查結果及處理 情況；職業病診療等有關個人健康資料。
2. 職業病診斷檔案 管理部應建立職業病診斷檔案並永久保存，檔案內容應當包括： （1）職業病診斷證明書； （2）職業病診斷過程記錄 （3）用人單位和勞動者提供的診斷用所有資料； （4）臨床檢查與實驗室檢驗等結果報告單； （5）現場調查筆錄及分析評價報告。
三、借閱： 1. 各有關部門、單位到管理部查閱檔案資料者，須持單位介紹信或徵得管 理部主管領導同意，並履行登記手續，對所查內容、利用目的作詳細登記。 2. 管理部為所需借、調資料的單位和個人提供復印材料。 3. 檔案原始材料原則上不外借，特殊情況需外借的，須經主管領導批准方 可。 4. 借閱檔案材料必須履行登記、簽字手續，一般情況下，外借期限不超過 一周。 5. 對借閱的檔案資料，必須妥善保管，不得轉借，不得在檔案資料上標記、 塗改或撕頁、拆卷等。歸還時檔案人員要進行檢查，保證檔案完整無損。
四、保管： 1. 檔案室切實做好七防，即防潮、防蟲、防火、防盜、防塵、防鼠、防曬。 2. 檔案室嚴禁吸煙及存放易爆、易燃等易於導致火災的危險品。 3. 檔案室要保持清潔衛生，檔案資料擺放整齊，便於資料的管理和使用。 4. 檔案管理人員要熟悉業務，准確、及時地為使用者提供方便服務。 5. 對所保管的檔案資料，要經常查看，發現破損和字跡不清的，要及時進 行修補、復制，發現重大問題要及時請示、報告。 6. 檔案室嚴禁無關人員隨意進入。
㈢ 食品從業人員健康檔案包括哪些內容
辦一張健康證，或者醫院的體檢報告
㈣ 超市食品資料檔案存檔辦法
每個產品上面都會有獨特的二維碼進行定價和估價,你可以根據這個對食品進行存檔分類.
㈤ 食品進貨與供貨商檔案相對應制度
食品進貨查驗制度
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。
二、食品經營者必須遵守本制度。
三、列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其製品，蔬菜、水果，奶製品， 豆製品，飲料和酒類等食品。
四、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，並按批次向供貨方索取證明食品質量符合標准或規定以及證明食品來源的票證，並保存原件或者復印件。
需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規定。
五、 經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
(一)中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址；
(二)商標、性能、用途、生產批號、產品標准號、定量包裝。
(三)根據商品的特點和使用要求。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
(四)限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期；
(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。
六、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。
七、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，並進行無害化處理。
八、經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
九、 市場開辦者應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的食品進行自檢，經檢測合格才能上市銷售，並登記檢測結果存檔備查。
十、市場開辦者要指導經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者進貨查驗工作的落實，對經營者索取的重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。
十一、經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。
㈥ 求食品檢驗資料檔案管理制度
為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特製定以下制度：
食品安全管理人員制度
一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。
三、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。
四、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。
五、建立並執行從業人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。
七、執行食品安全標准。
八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。
食品安全檢查制度
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，並作好登記。
三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發現問題，應有人跟蹤改正。
六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。
七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
八、各類檢查記錄必須完整、齊全，並存檔。
食品采購管理制度
一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。
實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
二、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。
三、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。
四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。
五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其製品、酸敗油脂、變質乳及乳製品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。
六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生並隨時接受管理人員檢查。
食品從業人員健康管理制度
一、食品經營者建立並執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明後參加工作。
三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
五、從業人員健康檢查合格證不得塗改，過期、筆跡不清無效。
食品從業人員個人衛生制度
一、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。
四、定期理發，不留長胡須。
五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手錶，手鐲。
六、不準穿工作服上廁所，大小便後堅持洗手消毒。
七、工作時嚴禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛生制度。
十三、抹布專用，經常搓洗，消毒。
食品倉庫衛生崗位責任制
一、食品貯存方法：
1、低溫貯存
1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存
2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存
2、常溫貯存
貯存基本要求（1）清潔衛生（2）通風乾燥（3）無鼠害
二、食品貯存庫的衛生要求：
1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。
2、庫內保持通風、乾燥，避免陽光直射。
3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。
4、高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。
低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。
三、食品貯存的衛生管理
1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先後分類存放，先進先出。
2、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。
3、存放的食品應與牆壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離牆30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。
4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發生霉爛，軟化發臭，鼠咬。
5、倉庫要定期打掃。
6、食品貯存庫內不得存放農葯等有毒有害物品。
7、冷庫內不得存放腐敗變質和有異味的食品。
本
㈦ 學校食堂從業人員健康管理檔案包括哪些內容
學校食堂從業人員的健康檔案有關的內容解釋如下：（以下內容定期更新，如實填寫）
一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須進行健康檢查，並經衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格證後方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。
二、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查和衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格後方可繼續從事食品生產經營活動，否則，不得繼續從事食品生產經營工作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，並按要求調離其工作崗位。
四、食品從業人員應堅持做到「四勤」。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、塗指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。
五、對食品從業人員實行德、能、勤、紀綜合考核。對德、能、勤、紀考核具優者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規定依法解除勞動合同。
㈧ 食品安全協管員開展檢查工作，要對什麼進行存檔
食品協管員職責和主要工作內容 1、食品安全協管員的職責是什麼? 1.1、積極參加質監部門組織的業務培訓，接受當地質監部門的業務領導。對協管區域內的食品安全監管工作負有協調、配合、巡查、報告等責任。 1.2、建立協管區域食品生產加工企業和小作坊檔案，及時掌握食品生產加工食業和小作坊數量、生產狀況、產品種類、使用原料、生產條件、生產規模、廠名廠址、出廠檢驗 等變動情況。 1.3、積極向協管區域內食品生產加工企業和小作坊主、從業人員及當地群眾宣傳食品安全有關法律法規及相關基礎知識，督促協管區域內食品生產加工企業、小作坊依法、規范生產。 1.4、協助質監部門對協管區域內食品生產加工企業和小作坊進行巡查和對產品質量進行監督抽查、定期檢驗，對拒查、拒檢企業進行說服、教育。 1.5、定期對協管區域內的食品生產加工企業和小作坊進行巡查訪問。 1.6、發現制售假冒偽劣食品、使用非食用物質和回收食品生產加工食品等違法行為時，及時向當地質監部門報告。 1.7、配合當地質監部門對協管區域內的食品生產加工企業和小作坊的違法違規行為進行調查處理，對問題和隱患的整改情況進行同訪確認。 1.8、向本級政府定期報告協管區域內的食品質量安全狀況，協調有關力量支持配合食品安全監管工作。 1.9、協助並積極參與食品安全事件的應急處置工作。 1.10、認真完成質監部門交辦的其他工作。 2、食品安全協管員的主要工作是什麼? 2.1、建立檔案 調查摸底，建立並及時更新協管區域內食品企業和小作坊檔案，內容包括：企業名稱、地址、法人、聯系人、聯系電話、注冊商標、產品品種、產品標准、產量、銷售地區、員工人數、生產狀態(正常生產還是季節生產)、食品添加劑使用情況、產品檢驗(委託檢驗還是自行檢驗)。 2.2、報告情況 定期向當地質監部門報告協管區域內的以下情況：
2.2.1、食品企業和小作坊數量的變動情況，如食品企業和小作坊的轉產、倒閉、新增； 2.2.2、食品企業和小作坊停產、開工等生產狀況變動情況； 2.2.3、食品企業和小作坊生產加工產品品種變動情況； 2.2.4、食品企業和小作坊生產條件變動情況，如廠區周邊、廠區環境及生產車間內的衛生條件是否惡化，生產設備的增減，生產規模的擴大，生產車間的搬遷； 2.2.5、產品出廠檢驗情況。 以下情況應立即向當地質監部門報告： 2.2.1、使用過期的、失效的、變質的、污穢不潔的、回收的、受污染的、無證企業生產的食品或者非食用原料生產加工食品： 2.2.2、生產條件極差，衛生條件惡劣； 2.2.3、在食品生產中摻雜、摻假，以假充真，以次充好： 2.2.4、偽造產品產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用認證標志等質量標志。 2.3、宣傳法律 向協管區域內食品生產加工企業、小作坊積極宣傳《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規及相關基本知識；協助質監部門組織食品企業和小作坊業主、從業人員進行學習、培訓；發放相關宣傳材料；及時將食品企業和小作坊提出的問題反饋到當地質監局，並將了解到的相關政策法規要求和有關規定告知企業。 2.4、協助監管 協助當地質監部門在食品安全監管方面的具體業務工作 2.4.1、協助當地質監部門開展巡查、年審、同訪、後處理，對整改情況進行同訪確認。 2.4.2、協助質監部門開展食品質量安全預警和應急處置工作，協助質監部門訓查、處理各類食品安全事件。 2.4.3、協助產品質量檢驗機構開展監督抽查、定期檢驗的抽樣工作作，對拒檢企業進行說服、教育。 2.4.4、、配合執法 配合當地質監部門對協管區域內食品生產加工企業和小作坊的質量違規活動進行訓查處理，勸告業主配合質監部門的調查、取證，督促業主接受質監部門的處理。
㈨ 企業員工食堂消防檔案有哪些內容
一般設企業的消防檔案，部門或單獨建築設檔案有些浪費。
重點單位消防檔案包括消防安全基本情況和消防安全管理情況。
基本情況：
1、單位基本概況及消防安全重點部位情況；
2、建築物或場所施工、使用或開業前的消防設計審核（備案）、驗收（備案）、檢查的文件、資料；
3、消防管理組織機構及各級消防安全責任人；
4、消防安全制度及消防安全操作規程；
5、消防設施、滅火器材情況；
6、專職或志願消防隊人員及裝備配備情況；
7、與消防安全有關的重點工種人員情況；
8、新增消防產品、防火材料的合格證明材料；
9、滅火與應急疏散預案。
管理情況：
1、公安機關消防機構的法律文書：消防監督檢查記錄、責令整改通知書等；
2、有關工作記錄，主要有：
a、消防設施定期檢查記錄、自動消防設施檢查檢測報告及維修保養記錄；
b、火災隱患及其整改記錄；
c、防火檢測、巡查記錄；
d、有關燃氣、電氣設備檢測等記錄；
e、消防安全培訓記錄；
f、滅火與應急疏散原演練記錄；
g、火災情況記錄；
h、消防獎懲記錄。
你可參考確定應有的內容。
㈩ 綠色食品檔案管理包括哪些文件和資料
綠色食品檔案包括的文件有綠色食品生產管理規范。綠色食品生產加工規范，還有綠色食品場地庫房的要求。