超市食品部員工培訓ppt

❶ 食品安全培訓內容准備給超市的員工培訓

我建議你去中安食品安全配訓，是食品安全局合作單位，網上視頻培訓，時間自由掌控

❷ 超市營業員怎麼寫從服務顧客和員工培訓方面給於意見或建議

（一）職能1、 負責整個商場內部的商品及財產設備的安全防範工作； 擔負整個商場安全保衛工作，維護商場的正常營業、秩序及人員的安全。。2、 按規定程序處理商品的損壞、流失、被盜等事項； 負責商場的設備和商品安全。3、 巡視整個商場營業場所，防止商品被盜，以及跟蹤可疑人員是否有扒竊行為； 負責收銀員收款、結款安全； 重點防範內部職工盜竊問題。4、 負責貨物通道的進出貨物的單據查驗包括退貨單的驗證及收繳防損聯單；。5、及時處理各種突發事件、如火警、搶劫、盜竊、斗毆、尋釁滋事等在商場范圍內的違法事件。6、 負責對停車場車輛指揮與管理，確保顧客的車輛的安全； 做好夜間的商場警戒巡邏工作。7、負責對員工的紀律監督，如著裝、禮儀等8、 重大促銷活動及會議的秩序維護。 （二）偷竊案件處理1、 抓獲嫌疑人員立即帶至防損部進行處理，並請求同事協助。2、 對小偷的處理應由班長以上人員負責。女性須有女防損員在場。3、 認定偷竊性質，禮貌動員嫌疑人自己拿出臟物。切勿搜身或毆打，如嫌疑人拒絕合作，可曉之以理並明確告之不得存在僥幸心理。4、 嫌疑人承認偷竊後，填寫《商品偷竊處理登記表》，由嫌疑人簽定認罰書。5、 通知其親屬或朋友帶罰款到商場交款領人。6、 對未成年人通知其家長，輕處理，重在教育。7、 罰款准則為「偷一罰十」即按商品銷價的10倍。8、 到財務部交罰款。9、 把偷竊處理資料統一歸類，對偷竊人員實行照相、填寫特徵資料。10、 對拒不承認或不認罰人員交派出所處理。11、 對確定沒有作案的，要對其做到認錯快，道歉快，補償快。 （三）商品報損處理流程1、 報損概念：非人為因素造成的商品自然損壞方可視為報損，如冷凍櫃問題造成的冷凍品損壞，鼠噬咬及超市購銷商品超過保質期限的商品。2、 非報損原因：即人為因素造成損壞，此類報損須追究當事人責任並予以賠償2．1、商品超過保質期的而責任人沒有及時予以退貨或上報的。2．2、理貨員在理貨過程中損壞的。2．3、驗貨員過程中少數或損壞的。2．4、顧客在挑選過程中發生損壞的，由顧客買單。3、 處理流程： 3．1、櫃台填寫《商品報損申請單》。3．2、區域主管和業務人員予以審驗確定責任。3．3、防損員予以證明確認簽字。3．4、非報損原因的由防損填寫《報損商品責任處理單》一式三聯，交行政部、財務部及營業部。3．5、由經營部、業務部及防損部監視銷毀或內部處理。二、防損部主管工作職責1、在業務經理的領導下組織覆行防損部職責。2、制定防損員工作計劃及對防損人員的管理、培訓、督導與考核。3、督導巡察各班值警包括夜間查崗查哨。4、對突發事件，親臨現場處理指揮。5、執行公司指派的其他業務。三、 防損員工作職責1、絕對服從上司的指令。2、按照所值崗位要求及責任開展工作。3、熟練掌握商場安全防盜、消防系統及使用方法。4、果斷處理商場發生的問題，發現可疑人員要有禮貌地進行盤查或監控。5、遇有突發事故，要立即處理，關鍵時刻挺身而出，臨危不懼。四、商場入口崗1、 主要負責維護商場進出人員情況，禮貌謝絕光膀客人，吸煙帶寵物，衣冠不整乞丐和精神異常病人入內。2、 保障商場進出口的暢通，在擁擠時，急需疏導人流，以免發生意外。3、 維持好大門周圍的治安秩序，發現不良分子搗亂要及時制止，或扭送公安機關，並迅速報告公司上級領導。4、 禁止所有員工上下班從正門出入。五、員工通道崗1、 檢查下班員工隨身攜帶的物品。2、 監督員工考勤。3、 檢查並拒絕未穿戴工衣工牌的營業員進入商場。4、 制止當班員工無故離開商場。因工作需要離開要作登記或憑員工外出證。5、 制止員工帶大包袋與工作無關的物品入通道進入商場。6、 收銀員下班時，必須憑當日繳款單，方可放

❸ 超市裡面的防損員是干什麼工作

1、 出口檢票流程、工具

2、 服務台退、換貸的流程及所用表格

3、 服務台碰到有服務卡商品如何核對檢查

4、 服務台對重復掃描如何檢查，流程如何

5、 後倉DC收貨PBL應如何操作

6、 後倉家電免費發貨的流程，所用表格如何填寫

7、 PBL收供應商貨物物的流程，哪些單子需PBL簽名

8、 ERN、ARN、GRN、BOL代表何意思

9、 後倉收貨時沒有任何憑證的商品進或出該如何操作，所用何表格

10、商品進出報告如何填寫、有何內容、核准人是誰

11、前端short/over是何意思

12、前端收銀報告中每顆星代表什麼

13、前端出口保安登記漏掃描時如何填寫，內容是什麼

14、PBL、保安隊長在前端如何巡視

15、服務台服務卡由誰填寫，退貨金額許可權是多少，保安如何操作

16、後倉PBL、保安巡視商品安全時應注意什麼

17、生鮮銷毀時，流程及表格如何

18、生鮮銷毀時，PBL如何跟蹤

19、索賠銷毀時，PBL如何檢查，步驟及使用表格是怎樣的

20、商品損壞如何操作，使用表格如何填寫，PBL如何跟蹤

21、前端pick up如何操作、人員組成

22、現金辦銀行提款流程

23、服務台贈品如何管理

24、商品退貨金額有何規定

25、營業外的收入PBL需檢查內容

26、寄包箱收入PBL如何監督，哪些部門參與操作

27、團購商品時是否可做價格變動

28、限制團購有幾種方法，信息從何而來

29、團購商品發貨具備條件

30、員工登高、鏟車使用規定

31、後倉DC收貨高單價、易盜商品大致分類

32、後倉安全檢查大致內容

33、後倉封條如何存放和管理，使用表格如何填寫

34、人工訂單商品PBL跟蹤步驟

35、供應商退貨時，PBL及保安如何操作所需表格

36、聯銷區商品如何進出

37、轉移商品PBL如何跟蹤

38、Telxon、標價槍、防盜槍如何借用，使用什麼表格

39、價格撤銷如何操作

40、價格變動與價格撤銷概念如何

41、商場安全檢查大致內容

42、安全隱患如何跟蹤，使用表格

43、滅火器、易燃易爆、消防盲點、電加熱器如何檢查，時間如何，所需工具

44、PBL如何檢查水泵房，使用表格及末端放水的作用

45、PBL開動火證的條件

46、美食廣場、熟食加工間需檢查內容

47、員工、顧客受傷，PBL需填寫何種表格

48、常風應急預案有幾種，大致流程

49、門磁設防PBL檢查、監督內容

50、消控系統報警故障檢查方法

51、商場如何管理

52、Telxon的使用，可查詢內容

53、機密報告如何控制，使用表格如何填寫

54、商品流動報告中S.A.B.I.R等代表什麼

55、暫扣物品清單如何填寫,方式有幾種

56、每日掃描如何填寫

57、紙板箱稱重人員及表格

58、商場有幾種試衣牌,各代表什麼

59、案件如何受理,使用表格如何填寫

60、B/C、UPC商品包裝檢查內容

61、何為「綠燈計劃」，PBL的監督方法

62、保安崗點大致分布情況

❹ 超市員工腳踩冷凍魚蝦一事引發熱議，涉事超市對此事有何回應

10月30日有網友拍到福建三明市永輝超市一員工在冰櫃整理冷凍海鮮時直接穿鞋踩在冷凍魚蝦上行走，該事件在網路引發了熱議。食品是直接入口的東西，事關消費者的健康，食品衛生不容隨意對待。腳踩海鮮的行為嚴重影響了食物的干凈衛生，是對食品和消費者的不尊重。涉事超市表示對涉及的櫃台食品下架做銷毀處理，並對該員工進行嚴肅的處理。

網路的透明讓關乎大眾的民生問題得以暴露。出現腳踩冷凍魚蝦的這一現象主要原因我認為，首先，員工培訓不嚴謹。超市對員工的上崗培訓要求不嚴格，導致員工在提供服務時肆無忌憚；其次，監督不力。超市現場相關工作人員對基層員工的監管不嚴，不良行為沒有得到及時發現；最後，超市的內部管理混亂。超市內部沒有形成嚴格的管理制度，使得超市出現此現象。

現場的監管、基層員工的服務都有對應負責的部門，部門之間工作不嚴謹暴露出超市管理鬆散。管理層的不作為，自然影響基層員工的工作態度。