1. 食堂人員培訓計劃
我們這邊的有一個"西柏坡電廠"食堂就是安排人員來專業的培訓機內構來進行培訓.比如糕點容就是這樣做的,回去後主要是為提高員工福利,每個職工過生日都是食堂來安排生日蛋糕,還有職工家屬過生日也會來食堂定做,這樣極大地豐富了職工生活,為企業做出很大的貢獻.
2. 食堂食品衛生安全 要學習什麼知識
食品衛生安全知識的面太廣了，比如國家有關食品衛生安全的法律法規，食品回加工場地布局知識、食答品加工手續、工作人員的聘用、培訓，各種規章制度，食品原料的采購、驗貨、入庫、出庫、初加工要求、烹飪要求、配餐知識，餐飲具消毒知識，食品衛生安全事故預案等等
3. 如何提高食堂員工的衛生安全意識提高
(一)要對食堂食品的整個生產過程進行衛
生安全質量控制
第一，加強對食品原材料的采購管理。
第二，加強對食品原材料的儲藏管理。
第三，加強對食品的烹調管理。
第四，加強對食品的發放管理。
(二)加強食品衛生安全意識培養
除了食品自身的因素外，其他方面的因素
同樣可能會對食品的衛生安全質量造成影響，
其中最為重要的一點就是食堂工作人員的食品
衛生安全意識。如果食堂的工作人員在整個食
堂生產過程中，沒有認識到食品衛生安全的重
要性，不具備牢固的食品衛生安全意識，就有
可能他們在工作中出現各種疏忽，從而造成食
品衛生安全問題。所以，一方面要加強對食堂
工作人員的食品衛生安全意識培養，從思想上
提高他們對食堂食品衛生安全的重要性認識，
使他們能夠養成良好的質的職業道德思想；另
一方面，還要對他們進行相關的操作培訓，不
要因為「煮飯炒菜」是人人都會做的事情，就
放鬆規范與約束，仍由工作人員發揮，如果工
作人員各自有各自的工作習慣、工作流程，
「一人一把號，各吹各的調」，就非常容易導
致一些工作環節出現疏漏使食品衛生安全質量
不達標。所以，要根據適當的工作特徵，制定
科學嚴格的食品生產、烹調流程與操作標准，
並對工作人員進行培訓，培訓達標後才能上崗作業。流程化、標准化與規范化的食堂工作模
式，能夠在很大程度上避免因為操作問題而引
發的食品衛生安全問題。