1. 怎樣培訓員工煙感報警注意事項
在消防中控室值班最重要的就是如何處理火警報警！在火警報警中最多的報警回器材答就是煙感！煙感報警後，根據報警的序號和地點，立即通知巡邏人員第一時間趕到報警地點，查看有沒有火災現象，如有明火，根據火焰大小，立即從本樓層拿出滅火器立即滅火，滅不了立即通知中控室撥打119電話！假如沒有情況，屬於誤報，通知中控室復位消除火警！
2. 煙草公司新員工一般培訓多久可以上崗
一般5～9個月，但具體城市間有差別～
3. 如何開展煙草專賣執法人員技能鑒定培訓工作
企業通過員工技能鑒定工作，不僅能幫助企業員工實現自我價值，促回進員工工作能力答的提升，還能促進企業快速發展。我國發展的社會主義經濟為企業人力資源管理賦予了新的含義，新含義就開展是職業技能鑒定工作。當前，我國很多企業的管理人員和員工對職業技能鑒定還沒有給予足夠的重視，對其重要性和必要性的認識還遠遠不夠。因此企業在開展員工職業技能鑒定工作時，得不到企業領導和員工的積極配合，本論文的主要內容就是對企業如何開展員工職業技能鑒定工作進行分析和研究。
4. 跪求一份酒店KTV員工培訓計劃 1.員工的管理培訓 2.文明用語 3.個人的衛生和包房衛生 4.酒水以及包房的推銷
某餐廳服務人員培訓計劃書
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓課程
崗位培訓課程設置採用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
四、培訓形式
半脫產，分期分批學習。
五、培訓內容
1、公司管理項目
1.1講究職業道德
（1）遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執業；了解國家提倡的「五愛」內容
（2）敬業精神：養成守時、守信、守紀的良好品質；養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質；養成樂於助人、精益求精的良好品質
（3）從業原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
1.2 公司員工手冊
1.3 公司管理制度
2、餐廳服務員職業素質
2.1職業道德及崗位職責：餐廳服務員的職業道德；迎賓員、看台員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區的飲食習慣；少數民族的飲食習慣；歐美亞洲人們的飲食習慣；賓客的就餐心理
2.3飲食衛生基礎知識：公共飲食行業特點；公共飲食行業的衛生管理；服務員個人衛生要求；餐廳環境衛生要求；預防食物中毒；餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務安全：火災防範與處理：盜竊和意外事故防範與處理
2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求；服務接待禮節；學會著裝、衛生修飾要求； 學會正確的站立、行走、操作姿態
3、餐飲服務基本技能
3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用；掌握輕托和重託方法；學會端托行進步法
3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型種類與擺放； 餐巾折花圖譜
3.3 擺台服務：了解中、西餐擺台的基本要求
4、酒水服務
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點；了解外國酒水的分類、特點；了解軟飲料的分類、特點；了解茶葉的分類、特點
4.2 酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮、溫燙方法；注意斟酒順序；掌握酒水服務操作要領
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點；了解西餐菜的主要特點
5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領；掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
6.1中餐檯面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法；知道正確的收台工作步驟
6.2西餐檯面撤換餐用具：了解西餐菜餚與餐具、酒水的搭配規律；了解西餐檯面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程序
7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點；掌握團體包餐服務要求；了解咖啡廳服務程序
六、培訓講師
工齡較長的員工、餐廳大堂經理、總經理
七、培訓時間
每周一至周五停業後10:30至12:00，連續一個月。
八、培訓地點和設備
餐廳內，餐廳內的所有設施
九、考評方式
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊後，由培訓師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現「以技能為最終成果」的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可採取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
十、調整方式
可調至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經理，並得到三分之二以上的培訓員工的同意。
十一、培訓預算
屬於內部培訓，講師都是餐廳雇員，無需多少預算，培訓期間為培訓員工每人准備一頓夜宵，為講師適當發放一些津貼，初步預算在3萬人民幣以內。
5. 怎樣給員工培訓酒水知識
喝酒 ，品酒 了解酒文化和酒的分類 品質等等
6. 急求 酒店酒水培訓課程.
酒店服務員的專業技能的培訓課程
一名優秀的餐飲服務員能成就一家餐廳，相反，一名不合格的服務員會使顧客對一家餐廳失去信心和好感。
餐飲服務員培訓提是本著培養高素質餐飲服務從業人員這樣一個初衷進行的，我們的培訓宗旨是提高餐飲服務從業人員的專業素養和專業技能，打造包頭市一批一流餐飲服務及管理人員。 從培養餐飲服務員進行崗位認知入手，重點傳授崗位技能，比如：餐巾折花、端托服務、擺台技巧、點菜技能、酒水服務、上菜服務、撤換服務及推銷技能等。除此之外，餐飲服務員培訓還介紹了一些餐飲服務員必備的餐飲行業知識，包括：中外餐飲文化知識、安全知識以及相關法律知識等。
餐飲服務員崗位認知培訓
第一節認識自己所在的行業：
1、餐飲業的歷史起源；2、餐飲業的概念；3、餐飲業的發展概況；4、我國餐飲業的發展方向和趨勢；
第二節認識自己的職業要求：
1、優秀餐飲服務員必須具備的能力；2、優秀餐飲服務員必須具備的基本素質；3、優秀餐飲服務員必須具備的幾種要求；
第三節餐飲服務員基本素質認知：
1、職業道德是你的標尺；2、專業素質是你的引擎；3、從業能力是你的基點，也是你的發展潛力；
第四節餐飲服務員的崗位培訓：
一、迎賓員；二、值台員；三、傳菜員；四、酒水員；五、收銀員；六、宴會預訂員；七、>餐飲服務工作的基本程序；
第五節餐飲服務員薪酬認知：
一、影響企業員工薪酬公平性認知的因素；二、餐飲服務員薪酬認知；
餐飲服務員禮儀培訓
第一節服務員的儀容儀表要求：
一、儀容儀表要求： 二、服務員的舉止要求：
三、服務中的禮貌禮儀：1、迎客送客禮儀2、鞠躬致意禮儀3、介紹禮儀4、次序禮儀5、寒暄禮儀6、接待外賓的禮儀
第二節餐飲服務員的語言表達技巧培訓：
1、餐飲服務員語言禮儀要求2、怎樣用好餐飲禮貌服務用語；3、怎樣接打電話；4、怎樣用好手勢用語；5、怎樣與顧客進行溝通；6、與顧客交談的忌語；
第三節學會讓自己具有親和力：
第四節說服顧客的手段：
第五節拒絕顧客的藝術：
餐飲服務員餐巾折花技巧培訓：
一、 章餐飲服務員端托服務培訓；二、餐飲服務員擺台服務技巧培訓；三、餐飲服務員點菜技能培訓；四、餐飲服務員酒水服務技能培訓； 五、餐飲服務員上菜服務技能培訓；六、撤換菜品及餐酒用具技能培訓；七、餐飲服務員推銷培訓；八、顧客服務中的特殊情況處理；九、必備的餐飲知識和規范
我們在每一節傳授後，要專門有時間宇學員討論案例，在工作中出現問題如何解決。
此課程培訓分三個階段：
1、導入重點講職業，對職業的認識，對餐飲行業正確的認識，以及如何做人、做事，做好一名優秀的服務員。課時大約占總課程的15%
2、服務員的專業技能培訓。課時大約占總課程的75% 。
銜接河套酒業文化。課時大約占總課程的10% 。
酒店服務格言
微笑多一點 嘴巴甜一點
做事勤一點 談話輕一點
效率高一點 行動快一點
點子多一點 理由少一點
脾氣小一點 肚量大一點
小事糊塗一點 人情味濃一點
遇到困難冷靜點 商業秘密保守點
處理問題靈活點 待人接物熱情點
了解問題徹底點 工作緊張用心點
工作方法慎重點 心胸大度寬容點
互相學習進步快一點 公私分明賞罰現實點
怎樣理解(客人永遠是對的)
「客人永遠是對的」這一觀念，就是要求飯店站在客人的立場上去考慮問題，給客人以充分的尊重，並最大限度地滿足客人的要求。具體體現在以下四個方面：
(1)要充分理解客人的需求：對客人提出超越飯店服務范圍、但又是正當的需求，這並不是客人的過分，而是飯店的不足，所以飯店必須作為特殊服務予以滿足，確定難以滿足，必須向客人表示歉意，取得客人的諒解。
(2)要充分理解客人的想法和心態：對客人在飯店外受氣而遷怒於飯店，或因身體、情緒等原因而大發雷霆，對此出格的態度和要求，飯店必須給予理解，並以更優的服務去感化客人。
(3)要充分理解客人的誤會：由於文化、知識、地位等差異，客人對飯店的規則或服務不甚理解而提出種種意見，或拒絕合作飯店必須向客人作出真誠的解釋，並力求給客人以滿意的答復。
(4)要充分理解客人的過錯：由於種種原因，有些客人有意找碴，或強詞奪理，飯店必須秉著「客人至上」的原則，把理讓給客人，給客人以面子。
餐飲服務10大推銷技巧
多人覺得能不能留住客人的「腿」，關鍵看餐廳的飯菜是否色、香、味、意、養俱全，能不能吸引客人的「嘴」。但客人進入酒店後最先接觸的是酒店的服務，是酒店的氛圍。能否留住客人的「腿」和「嘴」，首先要看餐廳的服務是否留住客人的「心」 讓食客對餐廳飯菜和服務都非常滿意，同時餐廳又能實現利潤最大化，這是餐飲老闆和經理人夢寐以求的願望。要想達到這種效果，前廳人員的營銷服務至關重要。
1、 推銷飯菜的基本技巧
當迎賓把客人引領到餐位上後，服務人員要主動向客人介紹當天供應菜式。此時，服務員應站在客人的右邊，距離保持在0.5---1米之間，姿勢端正，面帶微笑，身體稍向前傾，留心聽、認真記。在點菜的過程中要注意兩點：第一、如果客人點的菜沒有供應時，應先道歉「對不起，今天生意特別好，XX菜已經售完，您看XX菜怎麼樣？」為客人推薦的菜餚應該與客人所點的類似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人點了相同類型的菜要提醒客人，要提醒客人，另點其它菜式，第三、如果客人表示要趕時間，盡量建議客人點比較快的菜，不向客人推薦蒸、炸、釀的菜品。第四、客人點菜完畢後，要徵求客人點菜的分量，然後向客人重復菜單，檢查是否有聽錯或漏寫的內容。沒聽清客人的話時要說「對不起，請您重復一遍好么?」。說話時聲音以客人能夠聽清為宜。
2、推銷酒水的基本技巧
在推銷前，服務人員要牢記酒水的名稱、產地、香型、價格、特色、功效等內容，回答客人疑問要准確、流利。含糊其詞的回答，會使客人對餐廳所受酒水的價格、質量產生懷疑。在語言上也不允許用「差不多」、「也許」、「好像」等詞語。例如在推銷「XX貢酒」時應該向客人推銷：「先生，您真有眼光，XX貢酒是我們餐廳目前銷售最好的白酒之一，他之所以深受客人的歡迎，是因為製作貢酒所用的礦泉水來自當地一大奇觀『XX泉』，XX貢酒屬於清香型酒，清香純正，入口綿爽，風味獨特，同時還是您饋贈親朋好友的上好佳品，您選它我相信一定會令您滿意的。」
3、用餐中的推銷技巧
絕大多數進入餐廳的客人對自己今天吃什麼，沒有一個准確的感念。一個優秀的服務人員在與客人短暫接觸後，應能准確判斷出自己接待客人的消費水平在一個什麼樣的檔次，只有判斷正確才能有針對性地給客人推銷菜點和酒水。
「酒過三巡，菜過五味」，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如：「各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢？」往往用餐客人中有人會隨聲附和，「好，那就再來一瓶」，這樣酒就很容易的推銷出去了。
4、菜上齊後的推銷技巧
菜上齊後，首先要告訴客人：「各位打擾一下，您的菜已經上齊，請慢用。若還有其它的需要，我非常願意為你效勞。」這樣說有兩層含義：一是要讓客人清楚菜已上齊，看看與所點的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。
5、對小朋友的推銷技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對於不是經常光顧餐廳的小朋友來說，對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什麼菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由於電視廣告的作用，小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。可以這樣說：「小朋友，你好，阿姨給你介紹XX牛奶果汁，非常可口，好喝，如果你喜歡的話告訴阿姨，阿姨幫你拿好嗎？」
6、對老年人的推銷技巧
給老人推銷菜品時要注意菜餚的營養結構，重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜餚，不如：「您老不如品嘗一下我們酒店的這一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。這道菜的特點是吃起來像豆腐，但卻是用蛋清等原料精製而成，入口滑嫩、味道鮮香、有豐富的營養價值，因其外形酷似豆腐，所以我們就把它稱為「脆糖豆腐」。我相信一定會讓您滿意的，用事也祝您老「福如東海，壽比南山」。
7、對情侶的推銷技巧
戀人去酒店用餐不是真的為吃菜餚，而是吃環境，浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務人員在工作中要留心觀察，如果確定就餐的客人是情侶關系，在點菜時就可以的推銷一些有象徵意義的菜，比如「拔絲香蕉」象徵甜甜蜜蜜、如膠似漆等。同時服務人員可以針對男士要面子，願意在女士面前顯示自己的實力與大方，並且在消費時大都是男士掏錢的情況，可適當推銷一些高檔菜
8、對挑剔客人的推銷技巧
在日常接待服務工作中，服務人員經常會碰到一些對餐廳「軟體」和「硬體」
評頭論足的客人。對於愛挑毛病的客人，服務人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務，對於客人所提意見要做到「有則改之，無則加勉，不卑不亢，合理解答」。要盡可能順著客人的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時要多徵求客人的意見，不如「先生，不知您喜歡什麼口味的菜，您不妨提示一下好么？我會最大限度的滿足您的需求」等等，同時要切記，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對待。
9、對猶豫不決客人的推銷技巧
有些客人在點菜時經常猶豫不決，不知道該點那道菜好。從性格上講這種客人大部分屬於「隨波逐流」型，沒有主見，容易受到人觀點左右。因此，面對這些客人，服務人員要把握現場氣氛，准確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜，並對所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜餚，很多情況是客人選了半天什麼都沒點，所點的全都是服務員推薦的。
10、對消費水平一般客人的推銷技巧
一般來說，工薪階層客人的消費能力相對較弱。他們更注重飯菜的實惠，要求菜品價廉物美。在向這些客人推銷菜品時，一定要掌握好尺度，要學會尊重他們，如果過分過多的推銷高檔食品會使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至會極大的刺傷客人的自尊心，容易使客人產生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時，要採取試探性的推銷方法，如果客人堅持不接受，那麼就需要服務人員轉過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會使這些客人永不回頭。
上菜服務服務操作程序及標准
上菜服務服務操作程序及標准
1、上菜服務：點菜後五分鍾內開始上菜，除甜品、水果外，客人點菜一般40分鍾內出齊按順序上菜(先冷盤、刺身、蝦、湯羹、炒菜、點心、主食、水果)。，需增加時間的菜餚應事先告知客人在約等候時間，上菜遵守操作程序，使用干凈托盤，掌握上菜節奏及時間，無碰撞、打翻、溢出現象，菜點上桌雙手呈放，擺放整齊規范，菜餚、酒水上完要告知客人
2、固定在陪同席位置上菜, 記住：不能在小孩、老人、孕婦旁邊上菜上菜時要進行對單，並在菜名後蓋印或打勾，以免上錯台。）
3、上菜時有佐料的行上佐料，待菜上後，可據情介紹佐料的名稱與用法，並可說沾這種佐料味道會更好。凡雞、鴨、魚等有造型或花色菜，上菜時有頭的或主要一端要朝向正主位。上第一道菜時應作請的手勢並說「XX菜，請大家慢用/起筷！」同時還可配上適當的祝福語。如有轉盤的，應將菜轉到主賓位。第一道菜時應詢問客人是否需要打米飯，上最後一道菜時，應主動告訴客人：「某先生/小姐，你的菜已上齊」，並詢問客人是否需要增加些什麼。當客人需增加時，應說：「好，請你稍等，我去叫主管來為您點菜。」或由服務員自己開單加菜。
4、上鐵板類菜式時，要注意客人的安全，可先在操作台上「烹」好，再給客人，但如台上位置夠寬，可在餐台上操作，這會更有氣氛，唯要記住一定要提醒客人讓一讓。鐵板類菜餚上桌示意客人用餐巾遮擋。
5、上菜時先撒下原來的菜，撤菜時如盆中還有沒吃完的菜應主動為客人分菜，客人表示不要時方可撤去。換骨盆時應說「對不起」然後撤走，如盆中還有菜餚應征詢客人意見「對不起,還用嗎?」或做個手勢，當客人表示不要時，方可撤去；如果客人表示還需要，新菜先上在客人的右邊，等客人用原有的菜後方可撤走骨盆，再把新菜移至客人的正餐位上。每上一道新菜時：必須音量適中口齒清楚地報出菜名，必要時適當介紹風味特點。並將菜轉到主人位與主賓位之間每上一道新菜，要根據菜餚的性質換骨盆，如帶湯或燴制的菜要用小湯碗分菜，煎炸的菜可用骨盆，上點心時如有甜、咸兩種口味應分別裝不可混裝。(羹可在檯面上分，點心、大王蛇等論個分，煲湯、主食可在工作台上分) 上湯時，要幫客人分湯、加湯。另帶湯汁、炒
丁類菜一般要跟「公更」。
6、上位上菜時要先主賓，然後按順時針方向進行；如有夫人應先女賓，然後再按順時針方向進行。菜上台前先問好，上台後才揭開菜蓋，並報出菜名。以手勢引領客人用餐，並退後兩步離開。（注意：一般大碟的菜皆由服務員上，即使小碟的，有服務在時亦應交由服務員上，作為樓面的服務人員要積極配合。
7、若客人需演講、祝酒或要求出菜暫停，服務人員應及時通知（此事多由主管完成）廚房暫停上菜，之後要通知恢復上菜。為了吃得衛生、干凈，提醒客人請使用「公筷、公勺」。
8、上菜過程中如菜有質量問題或上錯菜，造成客人有不滿之言/要退菜，服務員應及時通知上司來解決。
營業員預訂餐操作規范標准
准備~問候~介紹~接受~重復~致謝~通知
1．准備：①准備筆和訂單，向廚房了解每道菜的原料是否充分。
②事先掌握基本菜知識：
a.熟悉餐廳提供菜餚的風味特點和特色菜餚。
b.了解各種菜餚原料的產地。
c.了解菜餚的基本烹飪方法。
d.掌握不同的菜餚所搭配的酒水。
e.掌握桌前服務的菜餚製作技巧。
③事先掌握基本的飲料和酒品知識：
a.熟悉酒水單上提供的各種酒水的名稱和產地。
b.了解日常提供的各色雞尾酒的名稱、基本配料和配製方法。
c.了解各色飲料的飲用方式和配備的裝飾物。
d.熟悉酒單上的各種酒類的庫存情況。
e.了解客人常點的葡萄酒的特點和口味。
f.了解各種葡萄酒的基本配製方法和服務方法。
g.熟悉甜食酒車上的各種甜食酒的名稱、品味、產地和所使用的不同酒杯及
服務方法。
h.熟悉餐廳提供的各種酒水的價格。
2．問候：
①以規范的禮貌用語問候客人，如是電話預訂，則應在電話鈴響三聲之內拿
起電話。 ②無論客人到酒店來訂餐，還是電話預訂，服務員都應微笑服務和以很親切
的聲音向客人介紹情況，回答客人提出的問題。
3．介紹：
①主支熱情地向客人介紹酒店特色，如：菜系、價格、服務設施、環境、等
級標准及收費項目等。
②仔細聆聽客人提出的問題，根據客人提問進行介紹，當好客人的參謀，但
千萬不要說：「不行」、「沒有」、「我不知道」等。如當時即刻回答確有困難，應
馬上向客人道歉，並記錄客人的聯系電話及姓名，同時告知客人，10分鍾後
再給其答復。
③如客人到酒店來訂餐，除了口頭介紹外，還要提供實際情況的介紹，如：
提供菜單和陪同客人實地考察。
4．接受：
①必須問清和寫清客人的姓名、房號或單位、預訂日期和時間、宴請人數、
聯系電話、菜餚等。
②在客人訂餐時應給予其充足的考慮時間，嚴禁催促客人。
③不論是中文還是外文的預訂單，書寫都必須要規范、清楚。
④要詢問客人對就餐有什麼特殊要求。
⑤如是宴會預訂，要向客人提供宴會活動布置的平面圖、菜單、預算單等。
⑥向預訂客人收取10%的預訂金，並委婉地向客人說明此款僅作為取消預訂
時補償酒店損失之用。
5．重復：
在征詢客人無其他要求後，用禮貌熱情的語氣將預訂情況向客人重復一遍，
以獲得客人的確認。
6．致謝：
應禮貌地向客人致謝，並將客人送至電梯口。
7．通知：
①通知餐廳領班做好餐前准備。
②將客人的特殊要求通知餐廳主管和廚師長。
③如客人不是當市預訂，剛應規范開出預訂單發至相關部門。
④如不是當市預訂的宴會，則在宴會前還應主動與客人再次聯系，以便作進
一步確認。
服務語言的「六要」與「六不要」
服務語言的「六要」：
明了性：要講得清，聽得明，不用聽者重復反問 。
主動性：主動先開口，主動詢問客人，尋覓服務對象。
尊敬性：對客人多用尊稱，少用貶稱，禁用鄙稱，多使用敬語。服務員使用的「你」字都要加「心」字底，以「您」相稱。
局限性：服務語言的內容局限於服務工作范圍，不可隨意出界。如與客人談得投機，稍有出界，應及時返回。
愉悅性：用詞、造句和說話的語氣都要講究，多用美詞雅句，文質彬彬，造成一種高雅的文化氣氛，客人進入酒店受到感染，愉悅心情油然而生。加上我們對客人只稱贊不指責，不用否定句、訓誡句、命令句，不講「不」字，服務又熱情周到，就可以使客人在精神上、心理上得到滿足。
兌現性：服務語言必須講得出就做得到，不能為了一時討好客人而隨意許願承諾，開空頭支票必將弄巧成拙。
用上述六個特點去對照，下面是六個「不要」：
言語含糊，語音不清晰，客人聽不懂，違反了「明了性」，不是服務語言。
客人叫喚服務員時，你反問一句「干什麼？」不是服務語言。因為客人叫喊已被動了，再反問「干什麼」表現了不耐煩情緒，違反了「主動性」。
聽了客人一些話語不滿意，回一句「你這個人真怪」，不是服務語言。「你這個人」含貶義，是鄙稱，不說「您」而「你」也是不尊重，再講「怪」是三重不尊重，違反了「尊敬性」。
與客人交談中，問客人年齡、婚姻或薪金情況等不是服務語言，違反了服務語言的「局限性」，超出了服務工作的范圍。
說話用詞不當引起客人反感、不悅，因此不是服務語言。如當客人退房時服務員發現什麼物品少了，劈頭就問：「某某東西不見，你拿了沒有？」這就違反了「愉悅性」。 客人離店時隨便說一句：「下次您來，給予優惠。」時過境遷，如何兌現？因此也不是服務語言。
微笑的好處
微笑可以讓自己心情開朗。
個體的行為是心理活動的外在表現，而外在行為表現也可以反過來影響人的心理狀態。因此，當你感到心情抑鬱時，不妨放鬆你臉上的肌肉，給自己一個甜美的微笑，很可能你的憂愁會隨風消逝，你的心情也會變得輕松愉快起來。古人雲，「笑開福來」。微笑因幸福而發，幸福伴喜悅而生，即「情動於中而形於外」。在具體事務中，只要你時時超越自我情緒的困惑，就能保持輕松愉快的心境，你的面孔也會因此而湧起幸福的微笑，並感染他人。這無疑會極大地促進你優美個性和創造力的發展，為你的人際交往鋪下一塊塊「基石」。
微笑可以贏得對方的好感。
人們在人際交往的過程中，都會不知不覺地去模仿對方的表情。當你面帶微笑，對方也會不自覺地被你感染，去模仿你的微笑，對方心情也會變得愉悅；當你帶著滿臉的愁雲去面對別人，別人也會因你的憂郁而變得壓抑，感到心情抑鬱而遠離你。人際交往是一個互動的過程，你對對方致以微笑，對方也對你微笑，雙方的距離很快就拉近了，而冷若冰霜只會讓你們越來越遠。現實的工作、生活中，一個人對你滿面寒霜、橫眉冷對；另一個人對你面帶笑容，溫暖如春，你更歡迎哪一個？當然是後者。你會對他知無不言，言無不盡，問一答十；而對前者，可能就恰恰相反。
微笑會給你帶來成功。
兩名剛畢業的大學生同到一家公司應聘。面對發問，甲滔滔不絕，甚至不等主考官說完就發表意見，很有「英雄無用武之地」的感覺。而相貌平平的乙卻始終面帶微笑，平靜而又不失時機地陳述著自己的見解。結果只有乙被錄用了。究其原因，用主考官的話來說，就是他從乙的微笑中，看到了乙禮貌自信和穩重的品質，感覺到乙潛在的創造力。因此，無論你是生活上求助於他人，還是工作中遇到難題，只要你巧施微笑，就會左右逢源，萬事皆順。當你微笑時，別人會更喜歡你；同時，微笑也能讓自己感到快樂；當你工作生活中碰到困難，用微笑去處事應變，迎接挑戰，或許你會發現微笑能夠解決許多難以解決的問題，為你帶來成功。
7. 煙草企業如何做好員工培訓工作
員工培訓是人力資源管理的六大模塊之一，是提高員工素質，提高工作效率的重要途徑，對促進企業的健康發展有著重要的作用。在當前行業內外環境發生較大的變化，急需突破瓶頸謀求更大發展的新形勢下，做好員工培訓工作更成為一項緊迫的任務。本文將簡要分析當前煙草企業培訓中存在的一些問題，並就新形勢下如何做好員工培訓提出一些建議，以促進培訓工作更加系統化、科學化，為煙草企業的發展培養更多的有用人才。
員工培訓是企業人力資源管理與開發的重要組成部分，是企業提高效益的重要途徑，也是促進員工個人成長，實現其職業生涯規劃的重要平台。特別是企業在發展過程中遇到阻力，需要突破瓶頸謀求更大發展的時候，實現人才結構的升級，培養一批精通管理、業務扎實的專業人才就顯的更為重要。就煙草行業而言，由於有專賣體制保護，市場競爭壓力較小，因此以往對基層員工的培訓工作相對薄弱。但隨著國家局「卷煙上水平」工作的不斷深入，急需一大批業務精湛、責任心強的優秀人才來支撐煙草行業的高速發展，因此對基層員工的綜合素質提出了更高的要求，而要有效提高員工素質，就需要更加科學、系統地對員工進行各種培訓。
一、當前培訓制度存在的問題
（一）培訓工作缺乏系統性和前瞻性。培訓是企業人力資源管理中的重要環節，是一項系統性的工程，需要根據企業發展戰略來認真制定和實施。但我們目前的培訓機制中，有不少還是停留在「缺什麼，補什麼」的狀態，培訓內容也大多集中在技能提高上，與企業發展戰略對接不夠緊密，員工培訓存在一定的盲目性。結合當前的「卷煙上水平」戰略目標，我們需要認真思考如何使員工培訓上水平，員工需要具備什麼樣的素質？我們要對員工進行哪些方面的培訓？要達到這樣的要求，素質提升要分哪些階段進行？各個階段的目標是什麼？如何循序漸進、系統地進行培訓？」只有我們做好員工培訓，實現培訓上水平，才能有效提高員工素質，進而推動實現卷煙結構上水平，管理上水平，技術創新上水平。
（二）缺乏培訓需求分析。培訓需求分析是指在規劃與設計每項培訓活動之前，由培訓部門採取各種辦法和技術，對組織及成員的目標、知識、技能等方面進行系統的鑒別與分析，從而確定培訓必要性及培訓內容的過程。它具有很強的指導性，是確定培訓目標、設計培訓計劃、有效地實施培訓的前提。在進行一項培訓以前，應該對職工進行走訪調研，了解職工最需要什麼培訓，但目前有的培訓並沒有對員工進行調查訪談，而是根據慣例在年初制定培訓計劃，或是根據上級安排臨時組織一兩次培訓，造成培訓內容與職工的實際需求相脫節，例如很多基層員工想學習真假煙鑒別、煙草法律法規、卷煙營銷、客戶溝通技巧等知識，但平時很少有這樣的專業培訓，有時單位組織的主題教育活動也只是限於思想道德層面的，這就導致員工學習興趣不高，花費了不少人力物力，而實際工作能力和工作效率卻得不到太大提高。
（三）培訓評估機制不夠健全，員工學習效果不佳。培訓評估是一個運用科學的理論、方法和程序，從培訓項目中收集數據，並將其與整個組織的需求和目標聯系起來，以確定培訓項目的價值和質量的過程。建立培訓評估體系的目的，既是檢驗培訓的最終效果，同時也是規范培訓相關人員行為的重要途徑。要想使培訓取得良好的效果，激發學員認真進行學習，就要建立完善的評估機制，例如用嚴格的筆試、實際操作考核、答辯等形式考查學員們到底學會了多少知識，是否達到了當初制定的培訓目標。但目前有一些培訓只是將員工集中起來，由講師講幾天課，最後簡單考試一下就結束了。由於缺乏有效的評估機制，使得這種培訓流於形式，員工在培訓過程中也不夠專心，認為學不學都無所謂，缺乏應有的學習動力，使培訓效果大打折扣。
二、如何建立有效的培訓體系
當前煙草行業經歷了三十餘年的高速發展，市場已經日趨飽和，社會上控煙的呼聲不斷高漲，業績增長壓力日益加大，要想突破發展瓶頸，必須轉變發展思路，不再單純依靠國家壟斷的政策優勢，而是向內使勁，充分挖掘人力資源的潛力，建立有效的培訓體系，強化員工培訓，把煙草企業打造成學習型企業，使員工適應變革，保持進步，成為企業取之不盡、用之不竭的資源，只有這樣才能夠增強企業競爭力，將企業做大做強。另一方面將員工個人的發展目標與企業的戰略發展目標統一起來，也滿足了員工自我發展的需要，可以充分調動員工工作的積極性和熱情，實現企業與員工的雙贏。
（一）將培訓工作系統化、流程化。企業的員工培訓是一個由多種培訓要素組成的系統。在對象上它包括了培訓主體、培訓客體、培訓媒介；在功能模塊上它包括了培訓的計劃子系統、組織子系統、實施子系統、評估子系統；在工作流程上它包括了需求分析過程、確立目標過程、訂立標准過程、培訓實施過程、信息反饋過程、效果評價過程等。建立有效的培訓體系應著眼於企業核心需求，以企業戰略為導向，根據企業戰略發展目標預測對於人力資本的需求，提前為企業需求做好人才的培養和儲備。
對剛入職的新員工，應首先讓其掌握企業的文化，崗位職責與工作的要領，員工的行為規范等，培養員工的認同感，要求新員工確定自己的工作態度和目標，以盡快完成角色的轉換。例如對新進員工加大培訓力度，在入職前進行集中培訓，全面講解專賣、卷煙、煙葉、配送等領域知識，使其對煙草行業有初步了解，以便較快適應工作崗位。對於在職員工的培訓，應根據不同崗位員工的特點分層次進行培訓。對於煙草企業中層或高層的管理人員，他們對企業的發展起著極其重要的作用，因此應主要通過訓練、輔導、討論來提高管理者的管理能力和執行能力。對專業技術研發人員，在培訓中要選擇一些有啟發性、超前性、專業性的教學內容，培養專業技術人員的創造性思維。對基層員工如專賣執法或卷煙營銷人員，應定期進行崗位技能培訓，例如培訓真假煙鑒別、相關法律法規培訓、營銷技巧培訓、客戶溝通技巧培訓等等，以切實提高崗位工作效率。另外在培訓中應注重培訓員工的學習意識和自學能力，應該讓每一位學員都意識到，當前社會是一個飛速發展的社會，即使處於煙草這樣的壟斷行業，也應該及時了解外界的各種變化，不斷學習各種知識提高自己，才能跟上時代發展的步伐，不被社會所淘汰。
（二）認真調研培訓需求，精心安排培訓計劃。
培訓需求分析主要包括組織分析、任務分析、人員分析。組織分析要分析公司的發展戰略、機構重組、團隊合作等。任務分析包括核查崗位說明書及要求，了解從事某項工作的具體內容，分析完成該工作所需的各種技能和能力，通過任務分析確定參訓人員培訓的內容。人員分析是分析哪些人員需要參加培訓，哪些不需要參加培訓。確定培訓的需求，要做好以下幾個工作：1、了解員工對培訓工作的需求，可以讓員工投稿、發表建議或專人負責收集、匯報，在有條件的情況下還可以建立員工培訓檔案，記錄員工的素質、員工工作變動情況和培訓次數。同時要了解受訓者的現狀，包括員工在組織中的位置，以前是否受過培訓，需要什麼樣的培訓，確定要受訓員工期望獲得的培訓效益等等。2、要隨時掌握企業的經營活動，人員配置，企業發展方向等各方面的變動情況等，有針對性的進行培訓。例如近幾年國家要求對煙葉產量進行控制、提高煙葉品質，對卷煙銷售提高檔次等，就需要我們對煙葉技術人員或客戶經理培訓時有所側重，因此及時了解相關政策對培訓方向有一定的指導意義。
在做好培訓需求分析後，還應根據需求精心設計培訓計劃。培訓計劃涉及內容也比較多，包括培訓策略，培訓目標，培訓對象等，還包括培訓的資源，培訓內容（培訓時間，地點，師資，費用，方式）等一些信息。因此在擬定計劃時要切實了解情況，進行深入調查研究，分析培訓資源以確保各項目標都有相應的人力，物力和財力的支持。
（三）豐富培訓形式，優化培訓方法。
培訓的方法有很多種，培訓方法選擇正確與否直接影響到企業培訓的效果。一般而言，我們經常採用的有以下一些培訓方法：1、課堂討論法。先把具有代表性、啟發性、難忘適中的題材給員工，讓他們先准備，然後在課堂上討論，提示正確結論，評價討論的質量。2、案例培訓法。要求每個員工研究案例提供的信息，並根據具體情況做出決策，提高培訓的效果。3、角色扮演法。在經營管理策略模擬中虛擬一個環境，並分配給參與者一定的角色。要求他們做出適當選擇，使他們到了真正的環境能靈活自用。4、工作輪換法。將員工由一個崗位調到另一個崗位的擴展其經驗的培訓方法。這種知識擴展對完成更高水平的任務很有必要。5、利用課堂教學，教師可以在相對較短的時間內傳送大量信息。
我們可依據培訓對象、培訓方式、培訓內容的不同，靈活採用這些培訓方法。例如對基層員工的培訓可以採用學徒法、案例分析法、專題研討法等。對管理人員而言，由於其知識層次較高，則可以採用敏感性訓練法、會議討論法、角色扮演法、頭腦風暴法等。對員工進行在職培訓時，可以採用工作分析法、工作輪換法等，而如果需要較長時間的脫產培訓，則可以採用講授法、研討法、角色扮演法和案例研究法等。總之，各種教育培訓的方法具有各自的優缺點，為了提高培訓質量，往往需要將各種方法配合運用。
（四）健全培訓評估機制，科學評估培訓效果。
培訓是企業發展的助推器，也是激勵員工、發展員工的一把利器，這個工具能否最大化地發揮效用，關鍵在於企業能否找出培訓的價值，運用適當的培訓方式並深入、細致地評估培訓。培訓評估主要包括以下幾個部分：培訓前——評估培訓項目包括哪些內容？參訓人員對此是否感興趣？培訓中——評估參訓人員學到了什麼？培訓後——評估參訓人員對經營管理是否有促進？參訓人員回到崗位後評估培訓的內容是否在工作中有用？在實際操作中，我們可以採用問卷調查、訪談、對比分析等方式，從四個層面對培訓效果進行評估。一是反應評估，就是評估學員對課程的滿意程度。通常是於課程結束前邀請學員填寫課後問卷以了解學員對課程的滿意程度，並將搜集的意見作為將來培訓的參考。二是學習評估，就是指根據訓練目標，測量學員對所學的知識、技能的掌握程度。根據課程類型不同有如下不同的評估方式：書面測驗，即培訓後進行筆試，用來了解學員對專業知識的的理解程度。模擬情境，即在課後設計一些工作中的模擬情境，以觀察學員是否能正確應用所學的相關觀念與技巧。三是行為評估。即通過訓練前/後行為的改變，以評估訓練對受訓員工績效改變的程度。可以採用360度管理能力評估，即主管、同事與部屬觀察受評人日常管理行為而做的回饋，以協助主管人員了解本身的管理能力優劣勢，找出訓練發展需求並給予所需培訓，然後再定期評估受評人的訓練發展成效。（四）組織效益評估。即評估訓練對組織績效，諸如生產力、銷售額、顧客滿意、品質改善等的影響。
（五）培訓要與員工的自我發展需要結合起來。按照馬斯洛的需求層次論，人的需要是多方面的，最高的需要是自我實現，也就是實現個人理想、抱負，發揮個人的能力到最大程度，完成與自己的能力相稱的一切事情的需要。按照自身的需求接受教育培訓，是對自我發展需求的肯定和滿足。培訓工作的最終目的是為企業的發展戰略服務，同時也要與員工個人職業生涯發展相結合，實現員工素質與企業發展戰略的匹配。這個體系將員工個人發展納入企業發展的軌道，讓員工在服務企業，推動企業戰略目標實現的同時，也能按照明確的職業發展目標，通過參加相應層次的培訓，實現個人的發展，獲取個人事業上的成就，實現員工與企業的共贏。
總之，培訓工作關繫到煙草行業的長期發展，是人才培養的重要基石，我們要將其作為一項系統工程常抓不懈，只有打造出一流的員工隊伍，使全體職工都具有高度的責任感和使命感，保持奮發向上的精神狀態，具備扎實的業務知識，我們的煙草事業才能百尺竿頭更進一步，為國家的經濟建設做出更大的貢獻。
8. 許昌煙草培訓學校新進員工都培訓什麼考什麼
一、煙草考試大綱解讀
二、煙草考試歷年真題試卷
三、煙草考試行政職業能力內測試全套詳解
四、煙草考試申論容全套詳解
五、煙草考試面試真題及考試技巧
六、23套煙草考試高真考試模擬題及答案
七、10套煙草考試面試模擬題
八、煙草考試面試視頻講解及下載
九、煙草考試視頻講解及下載
十、煙草考試音頻講解及下載
參閱下這些復習資料，9 1 煙 草 網 裡面有下載。
9. 如何對煙草新入職執法人員進行培訓
隨著煙草系統內部體制改革的推進，文明執法理念深入人心，打造出一批紀律嚴明、素質過硬、能適應新形勢發展需要的基層專賣管理隊伍就更顯得尤為重要。在當前形勢下，如何抓好煙草專賣隊伍的整體素質建設，可以從以下幾個方面來著手：
(一)創新用人機制，優化人員配置；
在引入人才方面，堅持凡進必考、擇優錄取的原則。對新入行人員，無論是人事代理還是勞務派遣，均通過資格審查、初選、筆試、復選等方法擇優錄用，將競爭擇優機制前移到用人入口，保證新進人員具有較高的能力和素質水平。在用人方面，建立優勝劣汰、選賢任能的機制，通過考試選拔、競爭上崗、輪崗交流等形式，改變專賣隊伍在年齡、學歷、知識結構上的不合理狀況，有計劃地在系統內部對基層專賣人員實行橫向和縱向的交流，實現「德才兼備、五湖四海、老中青相結合」的目標。在人才培養方面，採取老同事帶新同事的「一對一」模式，促進理論與實踐的不斷交互和提升，激發整合專賣隊伍活力，調動隊伍工作積極性，進而提高專賣工作效率。
（二）轉變思想觀念，加強作風建設；
思想是行動的先導，通過加強思想教育，有助於增強責任意識和憂患意識，提高凝聚力，樹立團隊精神。轉變思想觀念，即應把煙草專賣管理工作作為專賣人員個人工作、生活的第一要務，嚴肅紀律，確保政令暢通。在工作作風上增強責任意識和憂患意識，提高凝聚力，樹立團隊精神，在具體工作中增強主動性和創新性，熱愛專賣執法工作，不斷學習政治業務知識，促進綜合素質不斷提升。加強紀律作風建設，首先需加強領導；其次，認真開展政治思想和紀律作風建設學習，採取自學和集中學習相結合的方式，對紀律作風建設的重要性和必要性進行深入的分析和研究；再次，積極開展政治思想和紀律作風建設討論，明確守紀意識、學習意識、團隊意識；最後，邊學邊整，確立專賣隊伍輪崗制，將中層幹部考核評議制度化、周期化，開展專賣人員標兵評選活動。另外，應加強專賣執法人員保密意識教育，樹立「權責統一」的觀念，從而保障專賣工作更為有效的執行。
（三）加大培訓力度，創新培訓形式；
以「多層次、多渠道、全方位」的方式，按照全面規劃、整體推進的原則，有計劃、有目的、有步驟地抓好培訓，在培訓機制方面，建立一套系統化、規范化、制度化的科學完備的培訓體系，形成年初有計劃、階段有考核、年終有評比的制度，將培訓常態化、周期化，把各項培訓制度真正落到實處。在培訓內容方面，以專業知識、專業素養的提升為重點，以網路化、信息化為支撐，根據新形式和新需要，不斷擴大培訓的范圍，提高專賣人員的綜合能力。在培訓方式方面，採取以理論講座為主，技能指導為輔，理論實踐相結合的方針，同時還可以採取知識競賽、崗位演練、模擬演示、隊伍中的實戰經驗豐富的人進行「現身說法」等一系列的方式，強化培訓效果，提高培訓質量。
（四）調整薪酬制度，完善激勵機制；
深化薪酬體系改革，以能力、水平作為考核基礎，充分調動專賣人員積極性、主動性。在薪酬上，將薪酬結構劃分為「工資收入」和「非工資收入」兩部分，細化薪酬制度，對相同范圍、不同表現的專賣人員實行區別對待，為專賣人員提供更大的發展空間；在績效考核方面，量化考核內容，定期對專賣人員進行考核，尤其要注意容易發生問題的環節，減少執法工作的隨意性，確保專賣執法過程的規范化和文明化；在人才激勵機制方面，以「基本需求層次理論」為指導，通過薪酬激勵、晉升激勵、目標激勵、培訓激勵、榜樣激勵、情感激勵、績效評價等激勵方式，不斷深化改革，健全和完善優勝劣汰的競爭機制，最終實現「人盡其才，才盡其用」。另外，適當提高外聘人員的待遇，對於正式員工、人事代理員工和勞務派遣人員實行同工同酬，利用經濟杠桿的作用刺激其不斷學習，強化自身知識結構，提高業務能力。
（五）完善監督機制，形成良性制約；
在基層專賣人員執法過程中，建立完善的監督機制，不僅有利於專賣執法的順利進行，而且對專賣人員素質的提升起到了潛移默化的作用。在完善監督機制的過程中，一方面應建立健全專賣內部監督機制，制定專賣人員行為規范，成立監督小組，加強對執法、辦案等環節的管理監督，保證專賣法律法規和相關措施得到全面落實；另一方面，應強化社會監督機制的作用，利用網格化的契機，通過問卷調查等方式，由網格員對專賣人員的執法情況進行走訪，收集匯總數據，專賣人員在認真分析的基礎上，針對發現的問題進行整改，從而保障專賣隊伍整體素質不斷提升。
（六）弘揚企業文化，優化專賣形象
企業文化是企業的核心競爭力所在，是提升企業競爭力的重要環節，優秀的企業文化，不僅能提升企業的凝聚力和向心力，還能優化企業資源，提升企業形象。弘揚企業文化，一方面要加強思想道德建設，文明執法，程序執法，處理好管理與服務的關系；另一方面，要加大宣傳力度，把握正確的輿論導向，具體而言，表現為專賣法律法規的宣傳，專賣隊伍自身優異做法的推廣，先進事跡、先進人物的樹立。只有這樣才能更好的營造出良好的執法氛圍，樹立煙草專賣隊伍新形象。
10. 誰參加過煙草局的職工培訓啊
你是去哪培訓啊？如果山東青州，那麼應該就是煙草專賣相關的法律法規內，煙草方面的市場容營銷，現代卷煙物流什麼的，最後還有考試，但有時說是閉卷有時說開卷，你還是按閉卷的准備好，我們就是開始說開卷，結果到了考前3天通知大家說成閉卷了，頓時我們全凌亂了，祝賀你啊，嘿嘿