① 餐飲新員工培訓內容有哪些
培訓內容如下：
1、公司概況
2、組織結構圖
3、公司福利待遇方面
4、薪酬制度
5、績效管理制度
6、職位說明書和具體工作規范、工作技巧
7、內部員工的熟悉
8、儀態儀表服務的要求
② 作為餐飲店長該如何培訓員工提高對客服務銷售意識及責任心
張戴金老師課程責任勝於能力，相信可以幫助你。
這是個要負責的新時代，這個時代不是逃避責任，而是要擁抱責任!
1、用「工作動力」驅動自我責任心
2、用「付出精神」驅動自我責任心
3、用「職業忠誠」驅動自我責任心
4、用「感恩擔當」驅動自我責任心
③ 一般餐飲培訓哪些
1、加強領班級以上管理人員的巡視力度
領班以上的管理者都要擔負起一定的責任，不僅要管理好自己還要管理好員工。所有管理者在營業時間內，必須按規定在餐廳進行值班，並對員工進行現場督導，關鍵時刻能出現在關鍵崗位，應對關鍵的事態，對不符合酒店要求的行為，要及時告知員工，並當場對其進行示範、糾正。
2、按時召開例會，對日常工作進行及時的總結
管理中難免會出現問題，作為一個管理者應該善於總結問題解決問題。為了能夠使日常工作中出現的問題得到及時的解決，同時對員工的工作情況進行及時的了解，總結當天早餐服務中存在的不足，並對相關問題進行分析、探討，以便在今後的服務中杜絕類似情況的發生，使部門服務質量更上一層樓。
3、採用理論結合實際的方式進行培訓
一般來說，培訓工作主要以理論為基礎，也可配合實際操作進行。這樣的培訓方式一方面使員工可以更加容易接受、理解培訓中所涉及到的服務常識和技能，一方面也使講解人員的授課內容更加簡明、直觀。
4、組織員工進行交互培訓，開發員工潛力
培訓的時候採取員工對員工的交互培訓，以便激發員工的潛能。管理者僅在內容不全面或出現偏差時進行糾正與補充。這樣做既能夠達到培訓的效果，又能激發員工的動腦意識，使員工在平時工作中也能夠多思考、多觀察。
5、多與員工進行溝通
員工是否能按照指示完成工作在很大程度上決定了餐廳的工作成效和水平。為了能夠做到這一點，我們一方面要在員工中樹立較高的威信，另一方面更要增強與員工之間的溝通。只有知道員工的所思、所想，關心員工的心情、生活，才能使員工對管理者產生信任感。
④ 快餐廳 員工培訓計劃
恭喜你!!!
預祝你:
生意興隆福滿三角洲,
顧客盈門祿厚四方客.
不好意思,我又來了!又給你准備了一個對子:
芳香醇香香透透出庭園.醉了還要兩杯!
湘味美味味飄飄入人家.饞了再來一碗!
毫無創意,也算是我的一丁點心意吧.
至於你的經營乃至管理,本人不願多言,先考慮一陣再作回復......
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網上找了一些,必竟人家也是經驗之談,平時的集累嘛!
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餐廳服務的五大忌
『發布日期：2005-9-1 人氣指數：44』
一忌旁聽
這是餐廳服務員的大忌，客人在交談中，不旁聽、不窺視，不插嘴是服務員應具備的職業道德，服務員如與客人有急事相商，也不能貿然打斷客人的談話，最好先採取暫待一旁，以目示意的方法，等客人意識到後，再上前說：「對不起，打擾您們談話了。」然後再把要說的說出來。
二忌盯瞅
在接待一些服飾較奇特客人時，服務員最忌目盯久視品頭論足，因為這些舉動容易使客人產生不快。
三忌竊笑
客人在聚會與談話中，服務員除了提供應有的服務外，應注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論，以免引起不應有的磨擦。
四忌口語化
有些服務員缺乏語言技巧方面的學習和自身素質的培養，在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發生，如：「你要飯嗎？」這類征詢客人點飯菜的語言，使人聽起來很不愉快，不舒服。另外，服務員在向客人介紹餐位時，「單間兒」一詞也是忌諱的詞語，因為「單間兒」在醫院指危重病人的房間，在監獄為關押要犯、重犯的房間，所以應用「雅座」代替「單間兒」為好。
五忌厭煩
如果個別顧客用「喂」、「哎」等不文明語言招呼服務員，服務員不能因顧客不禮貌就對其表現冷淡或不耐煩，相反，我們更應通過主動、熱情的服務使客人意識到自己的失禮。如你正忙碌，可以說：「請您稍等片刻，我馬上來。」
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許許多多:
⑤ 餐飲培訓員工時怎樣做不乏味
企業培訓是當前企業在人才缺乏現狀下所普遍存在的一種行為，對於培訓，在經歷了較為長期的發展之後，培訓工作依舊存在著很多方面問題。其中有些人對培訓的認識就是一種走形式的面子工程，沒有什麼實際效果。對於這些觀念的是與非無法做明確的評論，只有正確的運用培訓，企業才能夠得到相應的，需要的效果。
對於一個企業來說，一線員工往往是企業的中堅力量，是企業機器運轉的動力，而隨著時代的發展，一線員工的培訓和提升已成必然。目前來說，一線員工的培訓究竟要怎樣做呢？下面我們來做一下簡單的說明：
首先，針對員工的培訓准備必須要足夠明確：對於員工的培訓，往往不能採用一鍋煮的方式，企業需要根據員工的崗位特點，員工所存在的層次等方面確定培訓方式以及培訓內容，這對於企業培訓的成功來說很關鍵。
對於一線員工進行培訓，我們可以引用一句熟語，即：授人以魚不如授人以漁。我們在現實企業中會比較常見一些現象，很多員工目前都是獨生子，對於這部分員工的工作，不僅要提示其應該干什麼，還要去教導其該去怎麼做。但是這種觀念從本質上來說也並非完全正確，主要在於前半部分，員工的特定與獨生子女與否無關，當前時代之下，很多職位上的員工時間都很緊迫，沒有多餘的時間去思考，所以完成工作的最佳方式就成了別人告訴其方法，他去執行。
企業做一線員工培訓工作，所需要注意的就是培訓工作要基於員工方面，企業管理者在思考策劃上需要站在員工的立場上思考，所謂的「官方語言」，一線員工往往不會很容易就聽懂和接受。簡而言之，就是企業培訓策劃上要學會換位思考。
另外，企業做一線員工培訓還需要明確員工需要進行哪些方面的培訓，即做好診斷式培訓。診斷式培訓是緊密結合企業一線員工的實際情況，為企業一線員工量身定做個性化的培訓方案，缺什麼補什麼，達到員工培養速度最大化、培訓效果最優化。現代的精細化培訓不同於傳統培訓方式，沒有千篇一律的培訓課程，也不強求培訓體系的完整，而是根據一線員工的實際需求與其自身的條件與層次而設計出的更為個性化、更注重實效的基於員工立場的培訓方式。而一線員工，則是這一培訓方式的最大支持者！通過這種方式的培訓，員工抱怨「垃圾」培訓現象將不再發生，企業則是這一培訓方式的最大收益者，在最快時間里得到利益的轉化。
以上是針對企業做一線員工培訓方面的介紹以及建議，希望可以為廣大企業在培訓上提供一定的幫助。
⑥ 第一次做餐飲主管該怎麼培訓員工
首先，進行調查，弄清本店在運營過程中存在的問題；其次，再從中挑選出培訓內容（那些和員工態度、工作方法、能力密切相關的問題），當然，還要了解員工普遍的一般的需求，通過培訓的形式給以滿足，這樣能調動學習興趣和工作積極性；第三，確定好培訓要達成的總目標和階段目標，因為很多問題不是一次培訓能徹底解決的，要有長期的系統的培訓計劃；第四：培訓形式的設計，新穎、簡潔、生動有趣的培訓形式往往效果更好，當然，要根據目標和內容及員工實際水平來決定採取什麼培訓形式最合適；第五：培訓中要有評價辦法，包括獎懲、過程中的評價和終結評價、自我和他評等，評價是員工參加培訓的方向引導，也是掌握培訓效果和問題必需的環節。第六：您要考慮培訓機構、培訓團隊遴選和打造、培訓場地和時間等因素。希望對你有啟發和幫助！！
⑦ 餐飲管理人員如何培訓服務員
餐飲業服務人員最大的問題是流動性太大。
所有的培訓都是為了解決問題而設立的，有的是長期的，有的是眼前的。
一般培訓的內容分為：
企業文化（為增加凝聚力，留住人）
服務理念、服務標准、服務流程、服務技能（比如托盤、擦杯、倒茶、布菜、折花、倒酒等，提高服務質量）
禮儀禮貌、溝通技能（提高服務技能）
除課堂教育式培訓之外，還要增加軍訓（提高紀律性和服從性）、實地演習（親自操作）、頭腦風暴（集思廣議）等等方法。
可能的話，還要培訓團隊合作、營銷等意識，可以採用拓展訓練的方式。
⑧ 餐飲管理員工的培訓方法有哪些
1、培養員工為人民服務的意識，不要表露在口頭上和口號上。要用行動來說明。2、把顧客當成親人來服務。3、時刻記得顧客是上帝，但不要讓上帝覺得你不配拿他給的錢就可以了，因為每一個上帝都是財神爺。4、像麥當勞一樣干凈、衛生。最最要緊的是老闆要有培訓的意識。不要只顧賺錢就OK了。
⑨ 餐飲管理員工的培訓方法有哪些
1、培養員工為人民服務的意識，不要表露在口頭上和口號上。要專用行動來說明。
2、把屬顧客當成親人來服務。
3、時刻記得顧客是上帝，但不要讓上帝覺得你不配拿他給的錢就可以了，因為每一個上帝都是財神爺。
4、像麥當勞一樣干凈、衛生。
最最要緊的是老闆要有培訓的意識。不要只顧賺錢就OK了。
⑩ 餐廳新員工如何培訓
在這里暫且不去爭論是否需入職培訓，而是分析我國現在餐飲業對新員工的培訓方式問題。 餐飲業服務員流動性大，如何培訓服務員，使新入職服務人員盡快獨立上崗，成為前廳培訓工作的重點。今天就整理了餐廳服務員的培訓內容，希望能對於提高餐廳服務從業人員素質，規范操作技能，提高服務質量和服務水平，促進地方飲食業健康發展，起到一定的作用。 在對餐廳新服務人員進行培訓時，通常包括以下內容： （1） 將客人用過的餐具送回洗碗部清潔，補充工作台內潔凈餐具。 （2） 清理茶水檔內茶渣雜物，清洗下欄車、茶盅、托盤、手布等。 （3） 協助廳面工作，如打送熱開水，幫助理台。 （4） 收拾及集中存放用過的檯布席巾，以便洗衣廠清洗。 （5） 負責餐廳范圍內所有清潔衛生事項。 （6） 盡量避免用具破損，輕拿輕放，要令自己對工作盡責。 （7） 勤苦耐勞，服從上司分配指派，認真做好工作。 領位服務員的崗內培訓內容 在對領位服務員進行培訓時，一般涉及領位服務員的儀表、開餐前的准備工作、訂餐、引領客人進入餐廳、介紹餐廳內情況等一系列內容。 （1） 儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情。 （2） 做好開餐前的准備工作，擺正清潔咨客台，備好乾凈的菜單、台卡。 （3） 負責接受賓客的訂餐，包括電話預訂和當面預訂，接受客人預訂時要問清客人姓名、房號或單位、聯系電話，訂餐人數、時間、位置或其他要求，然後作好記錄，報留適當房位。若是有費用標准或宴席性的訂餐要介紹到宴會部(營業部)受理。 （4） 負責禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，有藝術地安排客人就座。如均勻帶客人入座，免使樓面有過分擠迫或疏落感覺，遇有粗魯或衣著隨便的客人，應帶往偏角處就餐，勿帶近門口位，以免影響觀瞻，只是語言態度需多加尊重。 （5） 負責了解餐廳內情況，以便隨機應變地安排。 （6） 要留意照顧客人跟隨你進入餐廳就座，勿只顧自己前行。 （7） 負責替賓客存放衣帽、文件箱等物品。 （8） 負責為就餐客人遞送菜單，開胃酒單及推銷餐前酒，回答適當問詢。 （9） 負責接聽電話，並及時通知受話人。 （10） 餐廳是客人消費的場所，為保證客人進餐的舒適和高雅，非總經理、餐廳經理和公共關系部帶來參觀的客人，一般謝絕參觀。 （11） 要兼作公關，不但與同事、上司保持良好關系，還要多與客人打交道，熟記賓客姓名，當客人再惠顧時熱情招呼。