A. 歺飲領班給員工培訓怎麼培訓
一、「管理」的含義
管理：是通過計劃、組織、領導和控制工作的過程，協調所有資源的配置與利用，達到組織目標。
二、做為一個基層管理人員，明確了解自己的工作范圍
1、首先配合經理對所管區域進行管理
2、良好的協作關系與其他部門主管、廚房、後勤等相互勾通協調
3、明白自己為什麼要做，應該做什麼，如何去做，做成什麼樣，不符合時該怎樣去糾正
三、領班的崗位職責
1、執行經理的指令，具體落實各項工作
2、負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規程和質量要求做好接待服務工作、清潔衛生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數，要求和標准，做到心中有數。
4、參與並督促所屬員人工做好餐前准備工作。
5、和廚房保持密切聯系，及時反映客人意見和要求。
6、處理客人投訴與批評，及時向經理匯報。
7、負責班組物料的領用，發放和保管
8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按規范標准檢查桌椅，餐具等各項准備情況，對服務員講解菜單。
9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人並按排就座。
10、 負責交接工作，做好交接班記錄，並認真做好本區轄人員的考勤考核。
11、 認真完成經理臨時交辦事項。
12、 負責重要客人的引座及跟單送客致謝。
13、 負責該區域水電，流動物資的節約與保管，保養。
四、如何開學班前會
1、隊列隊形的排列整齊。
2、清點人數，檢查該區域應到人數。
3、檢查員工的儀容儀表，。
4、傳達上司的指示與通知。
5、開餐的注意事項。
6、講解特色菜品和知識，以及潔清菜式和新菜。
7、口頭考核上餐講評的知識。
8、帶領員工做一些娛樂活動
9、分工指派開餐工作，合理化。
五、如何開班後會
1、隊列隊形的排列整齊 2、清點人數，檢查該區域應到人數。
3、對上班時所犯的錯誤進行批評並指出改正錯誤的方法
4、表揚上班時所做的好的地方，並介紹給大家。
六、領班如何看崗
1、了解崗位服務員的崗位及台號，新老員工互相搭配
2、了解本區域崗位客人的情況，及所點菜單的情況。
3、 對客流情況，對服務人員適當調整
4、對服務人員離崗情況進行補位
5、對服務標准化進行監督，崗上培訓指導
6、協助服務人員，做好相應服務工作
7、靈活性強，發現問題及時處理並匯報
七、如何指導報務員看崗
1、服務員是以服務客人為主，了解應該看哪個崗位，
2、崗位搭配人員是誰
3、了解自己所看台客人所點菜品和酒水
4、做好本崗相互服務工作
5、服務員走開時，應招呼搭配人員一起看崗，幫搭配人員看好崗位。
管理人員可以從以下幾個方面掌握和運用管理藝術
一、 善於樹立自己的威信
1、全面提高自已的素質（包括專業水平、管理才能和個人修養、只有這樣員工才會佩服你、尊敬你繼而服從你
① 專業素質：包括專業知識和專業技能
② 個人修養：言談舉止，儀容儀表，禮貌等
③ 管理水平：一定要掌握一定的管理理論和管理知識，總結經驗提高水平
2、以身作則靠榜樣影響下屬
榜樣的力量是無窮的要求員工要做到的，自己首先做到，規定員工不能做的，自己也絕不「越軌」
3、不搞官僚主義
官僚主義只能使干群關系疏遠，有百害而無一利
4、有敢於承擔責任的勇氣 二、 發揚民主、重視與員工的溝通
有位酒店管理者說：「如果你把員工當牛看待，他想做人，如果你把他當人看待，他想當牛
做一個管理人員，不僅要把上級的指示傳達到下屬，而且要注意傾聽下屬的心聲加強與員工的感情交流
三、 創造良好的人際關系
四、 秉公辦事、不偏不待
防止有親有蔬，辦事不公，做事有根有據，不感情用事
五、 關心員工工作和生活
六、 善於運用語言藝術（幽默）
七、 講究批評的藝術
1、批評掌握好時機
2、批評員工，要注意態度誠
B. 飲品加盟店經營者要如何做好員工培訓工作
需要對於每個員工進行優質服務意識培訓，這樣子可以有效地提高員工的服務質量，可以使員工自覺養成顧客就是上帝、顧客永遠是對的服務意識，自覺處理好服務與被服務的關系，飲品加盟店員工在工作中做到主動、熱情、周到、快捷地為顧客服務。
再者就是職業道德培訓，是最基本的人力資源培訓，如果沒有良好的職業道德，就難以做好服務工作。因此通過有效的職業道德培訓和教育可以培養飲品加盟店員工樹立正確的從業態度，愛崗敬業，自覺做好本職工作，最後就是服務技能的培訓。包括操作技能和心智技能。
作為管理者也必須有自己的管理方案和方法，管理者與員工之間，員工與員工之間、員工與客人之間的關系，都是經營管理者需要注意的方面。飲品加盟商要做到知人善用，選擇合適的人選僱用，並安排合適的工作給他們。
飲品加盟商要注重對員工的培訓與學習，注重相互之間的溝通，時刻掌握你的手下的動態並不是一件簡單的事情。還有就是要平等的對待每一個為你工作人，取得他們的信任與尊重，使他們能都叉寸你衷心不變。
一般經營者都是採用競爭機制激發員工的上進心，是他們知道自己與別人的差距，並及時地能趕上去。有競爭才會有進步，所以員工與員工之間還是需要給予一些公平的競賽活動，不僅可以使大家多一點危機感，會更努力的學習，而且這種競賽也會提高大家的激情，會覺得很有趣，再給予勝利者一些獎勵的話，效果就更好了。
C. 必勝客新員工培訓考試，之前教過菜單，什麼飲料配什麼吸管還有問候語，他（訓練員）說要考試，
一般是給你一張紙裡面背背，然後再問你你回答啊
D. 喜仕屋的牛肉咖喱飯健康嗎
應該健康啊！牛肉本身就是健美飲食，咖喱也很有營養！
E. 必勝客新員工培訓考試，之前教過菜單，什麼飲料配什麼吸管還有問候語，他（訓練員）說要考試，
兄弟，這個你直接問你的訓練員就好了
F. 做飲料方面的促銷督導，應該怎麼培訓員工，自己需要做些什麼
准備的資料:
1、促銷員的職責;
2、應具備的基本條件和操作規范；回
A、具備產品的答專業知識；
B、對於公司的產品要有絕對信心；
C、公司業務員對公司產品要絕對相信優於其他同類產品。
3、銷售技巧
店面銷售。對於不同的銷售方式需求的銷售技巧側重點不一樣！對於行銷就是考驗銷售人員的語言表達能力+思維應變能力+銷售禮儀+對產品參數以及市場行情的了解，所以這些方面的課程就偏重點！店面銷售就更簡單了！
對銷售人員培訓的一般都是在：
1產品知識企業現況，讓銷售人員對該企業有個大概得了解！
2不同銷售方式的銷售技巧
3銷售人員的個人擅長方面，因長取長！
G. 海底撈員工待遇怎麼樣
咳咳，有點羞愧啊，畢竟從海底撈已經離職有一段時間了，突然心血來潮回答了這個問題，居然首次破百了。。。
其實很感謝海底撈的，雖然有很多不愉快的事情在那裡發生，但是我最感謝的就是我最開始的兩份工作，MO sanya和海底撈，這兩個地方除了教會我很多服務業以及相關行業的知識以外，還讓我見識了很多，對自身有了很好的認知，是對我影響最大的兩個地方，所以對於海底撈我是抱著感激的心態的，寫了一些不愉快的事，因為剛好說道計件工資的問題，所以有感而發吧。
當然，大家有什麼對於海底撈好奇的地方，或者想了解的地方也都可以問問我，我還記得的都會分享給大家。有些也都是比較少有人真正了解的，但是大家應該了解的。我大多會站在一個服務員的角度給你們說。雖然現在不做服務業了，但是我依然堅持認為客人與服務員之間的關系並非是「顧客是上帝」，平等相處，會得到更多意想不到的驚喜吧。
來來來，我來告訴你一些基本崗位的計件怎麼算的。
在海底撈里，最賺錢的，是服務員（當然，如果後堂的能不要命的跑，也能達到服務員的工資，不過很難，而且會累很多倍，所以很多人被分到後堂，都想出來）
第一個，門迎的，海底撈有美甲服務，做美甲的人是門迎學習以後來做，那麼這個計件是，當時等位的客人中，你做一個美甲就是9塊錢，大概10分鍾左右，至於如何核對？等位的客人會有等位小票，你就記下來號數，會有人核對（通過監控等等方式，而且你做美甲的時候門迎的老大肯定在周圍，大概心裡也有數），不過具體核對方式，我沒做過門迎所以不是特別了解，只是知道一些。然後門迎還有兒童樂園的，這個就是按時間計算了。
你會說這樣的話員工容易作假。所以門迎的計件，不是自己的提成，而是整個部門的提成，算在整個部門里，到最後，再按照初級中級高級來劃分百分比，分到工資裡面。所以大部分人不會太計較幾件，畢竟不是直接算到工資裡面，你做一個9塊，要分給每一個人。
第二個，服務員，這個就簡單了，很好統計。服務員的計件工資是按照人頭來算的，一個人頭2.9元，當客人點好單以後你需要在電腦上列印客人的賬單，賬單會出來兩份，一份給客人，一份你自己拿著，而單子上會有菜品吧？這個時候數人頭最簡單的就是數油碟啦，一個油碟一個人頭（一個人吃再多個油碟也只算一個，因為是自助的，只收一份的價格），而不吃油碟的人，電腦點單會有一個菜品叫啥我忘了，反正就是客人沒吃油碟你就點那個菜品，最後會出現在你的單子里，但是價格為0，專門為你算計件而准備。最後每天結束，就每個人把當天的小票理好，數好人頭數，寫在小票上，然後所有小票訂在一起交給吧台（也就是財務），會有專門的人來統計你的人頭。
至於包間，因為大廳服務員是按照初 中 高級來分台位，初級3個小桌，中級3-4個中卓，高級3個大桌或者4個中座，而且位置在主要人流量區，每個大廳服務員一般一天都有50到120個人左右，看你的等級和當天營業情況而定。包間的服務員則只有一個包間，所以人流量很少，而且包間很少翻台，因為包間的客人都會吃很久，那麼包間的計件則會變為8塊左右一個人，也就是一個人當大廳大概三個人。同樣是數油碟的方式計件，這種方式很簡單，而且客人會核對，所以上面不用擔心服務員虛報，而不吃油碟的賬單，會有專門的人看監控核對，海底撈每一個地方都有監控，除了衛生間和包間內部。
第三個，你打的比方，就是傳菜員。傳菜員不僅是傳菜，還要走鍋，抹桌子，都算計件，那麼工作內容較為復雜，怎麼算計件呢？滴，學生卡~，就是打卡了，一托盤菜好像是4毛，擦桌子好像是1塊，走鍋好像也是4毛，你端菜出去了，你手上會有你的計件卡，像手環一樣，傳菜房窗口有個打卡的地方，你端出去了以後，就可以在哪個地方打卡一次，同理，鍋底房窗口也有打卡器，而擦桌子，則是在通道門口有打卡的。