食堂從業人員培訓制度

1. 我想要一份詳細的餐飲衛生管理制度

餐飲業衛生管理制度大全一、衛生管理制度1、餐飲業經營者必須先取得衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛生許可證的不得從事餐飲業經營活動。2、餐飲業經營者必須建立健全衛生管理制度，配備專職或者兼職的食品衛生管理人員。
3、餐飲業經營者應當依據《食品衛生法》有關規定，做好從業人員健康檢查和培訓工作。 4、加工經營場所應當保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。5、食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及其運送食品的工具，應當定期維護；冷藏、冷凍及保溫設施應當定期清洗、除臭，溫度指示裝置應當定期校驗，確保正常運轉和使用。6、餐飲業經營者發現食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須立即向衛生行政部門報告，並保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，積極配合衛生行政部門開展食物中毒事故調查和處理。二、 食品的采購和貯存1、食堂經營者采購的食品必須符合國家有關衛生標准和規定。禁止采購下列食品：（1）有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；（2）無檢驗合格證明的肉類食品；（3）超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品；（4）無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。2、 運輸食品的工具應當保持清潔，運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。3、 貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 4、應當分類、分架、隔牆、離地存放，並定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品。三、 食品加工的衛生要求1、食品加工場所應當符合下列要求：廚房： （1）最小使用面積不得小於8平方米；（2）有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；（3）應由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易於清洗；（4）足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠以及污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物設施。加工：1、加工人員的衛生要求：（1）處理食品原料後或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手；（2）長指甲、塗指甲油、戴戒指；（3）面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為；（4）食品加工和銷售場所內吸煙；（5）人員應當穿著整潔的工作服；廚房操作人員應當穿戴整潔的工作衣帽，頭發應梳洗整齊並置於帽內。
2、 加工人員必須認真檢查待加工的食品及其食品原料，發現原料有腐敗變質或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。
3、 各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗；禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。4、 用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗凈，保持清潔；
5、 需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低於70度； 加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放。
6、 在烹飪後至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高於60度或低於10度的條件下存放；需要冷藏的熟製品，應當在放涼後再冷藏。 凡隔餐或隔夜的熟製品必須經充分再加熱後方可食用。
7、 食品添加劑應當按照國家衛生標准和有關規定使用。
8、 奶油類原料應當低溫存放；含奶、蛋的面點製品應當在10度以下或60度以上的溫度條件下存放和銷售。四、 餐飲具的衛生1、 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標准。 未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
2、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標准和要求。
3、 消毒後的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔櫃內備用；已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，並在餐飲具貯存櫃上有明顯標記。餐具保潔櫃應當定期清洗、保持潔凈。五、 餐廳服務和外賣食品的衛生要求1、 餐廳店堂應當保持整潔，在餐具擺台後或有顧客就餐時不得清掃地面，餐具擺台超過當次就餐時間尚未使用的應當回收保潔。
2、當發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，並同時告知有關備餐人員。備餐人員應當立即檢查被撤換的食品和同類食品，作出相應處理，確保供餐的安全衛生。
3、 銷售直接入口食品時，應當使用專用工具分檢傳遞食品。專用工具應當定位放置，貨物分開，防止污染。
4、 供顧客自取的調味料，應當符合相應食品衛生標準的要求。
5、 外賣食品的包裝、運輸應當符合有關衛生要求，並註明製作時間和保質期限。禁止銷售和配送超過保質期限或腐敗變質的食品。六、 其 他1、下列用語的含義是：
餐飲業：指通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品(包括飲料)、消費場所和設施的食品生產經營行業。
廚房：指進行食品切配和烹飪操作的場所。
冷盤：又稱冷葷、冷盤，指對經過烹製成熟或者腌漬入味後的食品進行簡單製作並裝盤，一般無需加熱即可食用的菜餚。
冷盤間：指加工製作冷盤的操作間。
原料：指供進一步烹飪加工製作食品所用的一切可食用的物質和材料。
半成品：指食品原料經初步或部分加工後，尚需進一步加工製作的原料。
成品：指經過加工製成的或待出售的可直接食用的食品。
冷藏：指為保鮮和防腐的需要，將食品置於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏的溫度一般在0～10度間。
冷凍：指將食品或原料置於冰點溫度以下，以保持冰凍狀態的貯存過程，冷凍所用的溫度一般在－20度~—1度間。
中心溫度：指塊狀或有容器存放的液態食品或食品原料的中心部位的溫度；中心溫度可用中心溫度計測量。 餐飲單位衛生安全管理制度一、餐飲業必須持有效衛生許可證，到期及時驗換。
二、從業人員按要求如期進行健康檢查，衛生知識定期培訓，持合格證上崗。
三、從業人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發帽，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛生作到「四勤」。嚴禁在操作間內洗衣、物。
四、保持室內外環境整潔、干凈、無雜物、室內地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶加蓋並及時清運。
五、防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內無蠅、無鼠跡、無蟑螂。
六、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色；各種防塵布潔凈並有正反標記。
七、不製作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。
八、各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色。
九、不採購、不加工腐敗、變質、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。從正規渠道采購食品，相對固定商店。
十、必須采購、使用符合國家衛生標準的食品添加劑。
十一、庫房食品存放分類上架，隔牆離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛生。嚴禁存放有毒物品和雜物。從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度 一、餐飲單位從業人員必須經過健康檢查和衛生知識培訓.由衛生行政部門發放「食品衛生從業人員健康證」和「食品衛生從業人員知識培訓證」才能上崗工作。
二、餐飲單位從業人員每年進行一次體檢，發現有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病人員，必須停止食堂工作。
三、餐飲單位從業人員要保持良好的個人衛生，遵守「五四制」勤洗澡，勤換工作服，勤理發，勤剪指甲。
四、餐飲單位從業人員要熟練掌握本崗位的操作規程，遵守本崗位衛生制度。
五、餐飲單位從業人員要積極參加衛生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛生知識學習和培訓，增強衛生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛生法律，法規，做知法守法的模範。食堂出入庫制度一、食堂采購一切物品，均必須嚴格履行入庫、出庫手續，雙方簽字。
二、保管員（驗收員）對所購物品進行質地檢驗，核對數量，杜絕質次、變質、過期食品的采購與入庫。
三、對工作人員（取貨員）取出食品 要進行檢驗，核對數量，杜絕質次、變質、過期食品的出庫與食用。
四、保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。
五、加強食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。
六、合理安排入庫、出庫食品數量，適度保持庫存量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現象的發生。 食品索證、采購制度一、采購員要經健康檢查、衛生知識培訓合格後方可上崗。
二、采購員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識。
三、采購食品、原材料要計劃進貨。
四、采購時，向供方提出質量要求，並檢查食品質量。
五、采購肉類、酒類、飲料、乳製品、調味品等，向供貨方索取同批產品的檢驗合格證明或檢驗報告單。
六、采購原料必須新鮮、干凈、符合衛生標准和有關規定。
七、不採購：腐爛變質、發霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗合格證明的肉類食品，乳製品、調味品、酒類、飲料等；超過保質期及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
八、嚴格執行有關食品、原材料采購、運輸的制度，防止食品污染。食品、原料驗收制度
一、食堂設專職或兼職食品、原料驗收員。
二、驗收食品和原料，做好數量、質量、有毒、有害食品處理等方面記錄。
三、檢查所購食品原料有無產品合格證或檢疫、檢驗證明，並做好記錄。
四、不簽收腐敗變質、發霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假以及超過保質期食品。
五、驗收合格的食品、原料方可轉交庫房管理員。
六、驗收記錄要妥善保存以備查驗。 食堂倉庫保管制度一、倉庫保管員必須經健康檢查、衛生知識培訓合格後上崗。
二、食品數量、質量和進、發貨要登記，先進先出。有過期及變質跡象的食品及時報告並銷毀、處理。
三、包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌註明食品質量及進貨日期；貨物擺放符合有關要求；散裝食品的儲存容器加蓋，並標注食品名稱。
四、肉類、蛋品等易腐爛食品按規定冷藏或冷凍儲存並保持規定的溫度。
五、食品與非食品不得混放，倉庫內不得存放私人用品及其他雜物。
六、嚴防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。
七、倉庫經常開窗通風，保持庫室內整潔。
八、倉庫保管規范化。倉庫保管員必須學習和掌握食品保藏知識和商品知識。 操作間熱菜烹調、面點製作衛生要求一、工作人員必須認真檢查待加工的食品及食品原料，不使用不符合衛生標準的原材料。對於不能充分加熱烹調的菜餚挑選要精心，操作過程要嚴格防止污染；半成品二次烹調時要做到燒熟燒透。
二、使用食品添加劑要符合國家衛生標准；調料盛裝符合衛生要求；調料容器清潔衛生，使用後及時加蓋。
三、品嘗食品要用專用工具；剩餘食品要妥善保管；豆製品經冷藏，食用前應再次加熱且要徹底。隔餐、隔夜的熟製品必須經過充分加熱後方可食用。
四、食堂的用具、容器要生熟分開、專用，用前消毒，用後洗凈，定位、保潔存放。
五、煎炸食品用油多次使用以後，顏色變深、有異味的要廢棄。
六、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產品類分池清洗。禽蛋用前要先洗凈消毒；不用變質的散黃蛋或破損蛋。做餡使用的肉、蛋、水產品、蔬菜等要符合衛生要求。待加工食品要離地上架。
七、不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、果醬、果料、豆醬等原料。
八、面肥（引子）變質、發霉不得繼續使用；有異味的發麵缸、盆、點心模子要認真洗刷，保持清潔。
九、加工直接入口面點的工作台、用具、容器要專用；製作人員要穿戴干凈的工作服、工作帽、圍裙；操作前要徹底洗手消毒。 餐具洗刷消毒衛生制度
一、堅持「去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒櫃高溫消毒」四道洗消工序。感官檢查以光、潔、澀、干為達到消毒要求。
二、消毒後的備用餐具整潔有序；碗櫃防塵，無雜物，無油垢。
三、洗碗池要專用，用後洗刷干凈，無殘渣、油垢，表面清潔。
四、使用洗碗機、蒸汽進行消毒作業，物品擺放要正確、合理。
五、廢棄物要有專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。
六、各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。 操作間衛生制度
一、地面清潔，門窗潔凈。
二、各種炊具、用具、操縱台擺放整齊，生熟分開。
三、成品存放實行"四隔離"並要有明顯標記。
四、餐具做到：一洗、二沖、三消毒、四保潔。
五、灶台清潔，炊具及時洗刷，要求目見本色、鐵器發亮。
六、所有機械工作完畢及時進行保養，擦拭，並保持清潔。
七、冰箱冰櫃專人管理，經常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，櫃內無異味。
八、生菜上架，先洗後加工。
九、水池清潔，菜、肉分池洗；上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。
十、門窗防蠅、防塵、防鼠。室內通風，光線良好。 學校食堂食品中毒事件應急預案 為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩定。根據教育部、衛生部《關於加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特製定如下飲食安全應急預案：一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒報告制度 學院的食堂、餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時採取防治措施。 （二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。 （三）細菌性食物中毒的預防措施（1）防止細菌對食品的污染：學校食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鍾可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。 （四）化學性食物中毒的預防（1）有些化學物質與食用的面鹼、澱粉、食鹽等形狀相似，因而常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。（2）加強農葯的管理和使用。農葯要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。並要嚴格遵守農葯使用的有關規定。（3）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。 （五）有毒動植物中毒的預防措施 有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。 二、發生食物中毒的處理 （一）通報 發現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救准備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120。 （二）緊急處理 1、衛生所：召集醫生緊急救護工作； 2、後勤部門（辦公室）：負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救； 3、保衛處：保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。 （三）原因調查 1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存； 2、留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定； 3、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。 （四）情況匯報根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由院辦統一上報。

2. 食堂衛生許可證、工作人員健康證要怎麼去辦理

食堂衛生許可證要到所轄地的地方人民政府衛生行政部門辦理。

辦理食堂衛生許可證需要申報圖紙（同時准備所需材料），審查圖紙及相關材料，現場驗收，合格後申報材料。

工作人員健康證要到所管轄的衛生局衛生監督所辦理。

工作人員健康證需要先到要到當地疾病預防控制中心或經衛生行政部門審批承擔預防性健康檢查的醫療衛生機構體檢，未經批准擅自開展此項工作的，其出具的體檢單衛生監督機構不予受理簽發健康證。

查體結果符合發放健康證條件的，查體結果不符合發放健康證條件的，不予辦理健康證。經衛生監督機構組織的衛生法律法規知識培訓合格後，將本人正面免冠彩色照片到所管轄的衛生局衛生監督所辦理健康證明。

(2)食堂從業人員培訓制度擴展閱讀：

申辦衛生許可證所需申報材料：

1、生產經營場所地平面布局圖一份，應標明比例尺（比例為1：100）、室內各功能房，基本要素（尺寸、名稱、設施名稱及個數），可自行手繪或用電腦繪制；

2、生產經營場地場所的使用證明（房屋產權證明和租賃協議）；

3、法定代表人或者負責人資格證明（董事會決議、章程或任命文件）一份；

4、生產經營場所地址方位示意圖一份：應標明方向、街道名稱、生產經營場所所在位置與周圍建築、相鄰單位的關系；

5、法人或負責人培訓證明；

6、產品配方、生產工藝流程圖和說明，產品包裝材料、標簽、說明書樣稿；

7、產品或試產樣品衛生檢驗報告（在區縣及以上衛生行政部門取得的當年度檢測報告）和產品執行標准（含企業標准）；

8、企業衛生管理的組織和制度的資料；

9、 衛生許可證申請書一份：申請單位名稱寫明全稱或法定簡稱，加蓋公章（與營業執照申請單位名稱一致，個人不蓋章），單位地址、使用面積、衛生設施按實際情況填寫詳細，申請許可項目填寫生產經營范圍和種類，空格處以「無」字填寫；

3. 校園安全作文500字

我們的學校位於縣城的中心地段，全校有近兩千名師生。校園內雖然沒出現過大的安全問題，但最近我通過仔細觀察，還是發現了不少人為的安全隱患。

第一是我們教學樓樓道內的安全隱患。這幢教學樓共有四層，每層樓有三百多個學生。雖然放學、做操老師都會組織學生下樓，但課間有的同學會在樓道內追逐打鬧，有的同學趴在樓梯扶手上向下滑行，這樣很容易將下樓的其他同學撞傷。第二是樓上教室走廊的安全隱患。課間十分鍾，有個別同學會往護欄上爬，這樣很危險。第三是一樓大廳的安全隱患。每當下雨天，許多路過大廳的同學都不把雨傘收起，由於大廳不夠大，傘骨經常會刺到其他同學。第四是電腦室里的電源插座。聽說有的高年級同學在上信息課時會去拔、插電源，這也是很不安全的。第五是高年級的同學經常因一點小事欺負更低年級的同學。

我認為，這些安全隱患都是可以避免的。首先要加強宣傳。可以利用學校的廣播、黑板、舉辦安全主題班會等等來宣傳安全知識，讓每個同學提高安全意識。其次要在有隱患的地方設置安全警示牌，時刻提醒同學們注意安全。有時還可以安排一些文明示範員在有隱患的地方加強監督。

我想，只要同學們自覺遵守學校的規定，不斷增強安全意識，危險就會遠離我們，我們的校園才會永遠美麗平安！

4. 食堂人員衛生知識培訓制度

食堂人員衛生知識培訓制度

一、從業人員衛生知識培訓的時間專與健康查看的時間同期進行，並且每年屬復訓一次，培訓及格方可上崗。汕頭食堂承包

二、除了衛生部門有組織的培訓以外，依據本單位的實際狀態和時節特性不定期地對食堂工作人員進行衛生知識培訓。

三、衛生知識培訓必需作為長期的根底性工作來抓，做到常常性培訓與重點培訓相結合，從而始終提高從業人員的衛生意識。

本文出自http://www.xbcy888.net/NewsDetails.aspx?iNewsId=51

5. 企業管理主要包括哪些內容

企業管理制度所包括的內容是非常多的，大體上可以分為幾大類：

1、企業文化及制度流程管理制度體系：包括規章制度管理制度、流程管理制度、企業文化理念大綱、企業行為規范手冊、員工獎懲管理制度、員工手冊等。

2、行政辦公管理制度體系：包括計劃總結管理制度、會議管理制度、文件管理制度、提案建議管理制度、印信管理制度、接待管理制度、綜合檔案管理制度、辦公用品管理制度、出差管理制度、車輛管理制度、基建維修管理制度、宿舍管理制度、食堂管理制度、辦公環境管理制度、綠化管理制度等

3、信息管理制度體系：包括信息系統管理制度、計算機軟體管理制度、計算機設備管理制度、計算機網路管理制度等

4、人力資源管理制度體系：包括組織結構、部門職能、崗位職責、績效管理制度、薪酬管理制度、招聘管理制度、內部競聘管理制度、幹部管理制度、培訓管理制度、新員工試用期管理制度、人才梯隊建設管理制度、員工職業生涯發展制度、人事管理制度、人事檔案管理制度、勞動紀律管理制度等

5、財務管理制度體系：包括預算管理制度、資金管理制度、票據管理制度、費用報銷及借支管理制度、帳款管理制度、成本費用管理制度、存貨管理制度、固定資產管理制度、低值易耗品管理制度、審價管理制度、會計核算管理制度、會計電算化管理制度、財務稽核管理制度、會計檔案管理制度、統計管理制度等

6、風險控制制度體系：包括審計管理制度、法務管理制度、合同管理制度、內控管理制度

7、營銷管理制度體系：包括市場調研製度、銷售價格管理制度、銷售市場劃分管理制度、銷售渠道管理制度、市場策劃及推廣管理制度、電商管理制度、產品交貨管理制度、售後服務管理制度、退換貨管理制度、銷售人員管理制度、客戶管理制度、竄貨管理制度、銷售費用管理制度等

8、供應鏈管理制度體系：包括采購管理制度、供應商管理制度、招標操作規程、ODM、OEM訂單管理、倉儲管理制度、廠內配送管理制度、廠外配送管理制度、廢舊物資處理制度

生產管理制度體系：包括生產計劃調度管理制度生產過程采購品、半成品、成品管理制度、工時定額管理制度、材料定額管理制度、質量管理體系、設備管理制度、工裝管理制度、工具管理制度、設備維修保養管理制度、設備事故處理制度、能源管理制度、計量管理制度、交接班管理制度、班會管理制度、車間6S管理制度、生產台賬管理制度、生產外協管理制度等

9、安全環保管理制度體系：包括安全生產管理制度、消防安全管理制度、保衛工作管理制度、作業安全防護規則、勞保用品管理制度、廠區環境管理制度、環保設施管理制度、有害廢棄物管理制度、職業健康安全管理體系等

10、研發技術管理制度體系：包括產品開發與設計管理制度、新產品試制管理制度、產品工藝管理制度、技改管理制度、技術文件管理制度、標准化管理制度等

6. 食品經營許可證可以申請哪些經營范圍

食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位內食堂。食品經營者申請通過網路經營、建立中央容廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業態後以括弧標注。想要辦理食品經營許可證的人講解一下食品經營許可證可以申請的經營范圍。

1、預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）；

2、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷售、不含散裝熟食銷售）；

3、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）；

4、其他類食品銷售；

5、熱食類食品制售；

6、冷食類食品制售；

7、生食類食品制售；

8、糕點類食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）；

9、自製飲品制售（含自釀酒制售、不含自釀酒制售、含現制現售生鮮乳飲品、不含現制現售生鮮乳飲品）；

10、其他類食品制售。

列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家食品葯品監督管理總局批准後執行，並明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形，難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。

7. 辦理衛生許可證需要什麼材料

根據《食品衛生許可證管理辦法》：
第十一條 任何從事食品生產經營活動的單位和個人申請衛生許可證的，應當符合相應的食品衛生法律、法規、規章、標准和規范的要求，具有與其食品生產經營活動相適應的條件。
第十二條 申請從事食品生產加工的，必須具備以下條件：
（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；
（二）具有與食品生產加工相適應的、符合衛生要求的廠房、設施、設備和環境；
（三）具有在工藝流程和生產加工過程中控制污染的條件和措施；
（四）具有符合衛生要求的生產用原、輔材料、工具、容器及包裝物料；
（五）具有能對食品進行檢測的機構、人員以及必要的儀器設備；
（六）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；
（七）省級衛生行政部門規定的其他條件。
第十三條 申請從事食品經營的，必須具備以下條件：
（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；
（二）具有與食品經營相適應的、符合衛生要求的營業場所、設施、設備和環境；
（三）具有在食品貯藏、運輸和銷售過程中控制污染的條件和措施；
（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；
（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。
第十四條 申請從事餐飲業和食堂經營的，必須具備以下條件：
（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；
（二）具有符合衛生條件和要求的加工經營場所、清洗、消毒等衛生設施、設備；
（三）具有在食品采購、貯存、加工製作過程中控制污染的條件和措施；
（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；
（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。
第十五條 申請衛生許可證所提交的材料，應當真實、完整，具體要求由省級衛生行政部門統一規定

8. 幼兒園食堂消防設備多少平一個

幼兒園消防安全管理制度（一）
一、園長負責對全園的安全防火工作進行監督、檢查，做好義務消防隊的組織建設和業務培訓，開展經常性的防火宣傳。
二、定期檢查電線、開關、插座等用電安全，嚴禁使用不合格的保險裝置，禁止超負荷用電；燈泡和電熱器不要靠近易燃物。
三、要經常檢查和更新消防器材設備。消防器材的更換、維修和配置，由專人統一負責。
四、人人重視防火安全，增強消防安全意識。一旦有火情，人人都要自覺參與撲火。全園工作人員嚴格管理各自使用的場所、房屋，誰用誰負責，責任落實到人。
五、食堂應謹慎用火，做到火不離人，每天下班應檢查封閉爐灶；定期檢查廚房電源並做好記錄工作。
六、教育幼兒不玩火，教育教職員工節假日按有關規定燃放煙花爆竹，幼兒園內不得吸煙，防止發生火災事故。
七、定期組織開展消防培訓工作並組織消防疏散演習活動。
八、必須增強防火安全意識，經常觀察，發現隱患，認真研究，採取措施，及時消除安全隱患。
九、在無火警的情況下，任何人不得擅自動用消防器材、消防設施，發現者視情節給予罰款等處理，因擅自動用造成嚴重事故者追究其法律責任。
幼兒園消防安全管理制度（二）
1、幼兒園的消防安全工作本著「防患於未然」的宗旨，由幼兒園管理事務後勤的老師專門負責。
2、按照消防有關條例，在廚房及各樓道口配置消防滅火器及消防栓，並定期請消防專業人員進行檢查、更新。保證各設備使用的有效性和便捷。
3、定期檢查幼兒園用電線路以及煤氣、電器等器材的使用安全，發現隱患及時採取措施，請有關的專業人員進行維修解決。
4、在乾燥季節，進一步樹立安全意識，加強安全巡查，杜絕消防安全隱患。
5、在各班及食堂、倉庫等部門建立安全責任制，發現事故隱患要及時向園的消防負責人員匯報，萬一發生火災，首先應迅速組織幼兒按園定的路線進行疏散，嚴禁組織幼兒參加救火行動。
6、定期向幼兒傳授消防安全知識，並組織響應的消防演習活動。嚴禁幼兒玩火、玩電以及其他易燃、易爆物品，並嚴把入園關，嚴禁幼兒帶危險物品上幼兒園。
7、各班教師負責做好對家長的消防安全宣傳工作，嚴禁家長在幼兒園內吸煙，或給幼兒購買易燃易爆的物品。
幼兒園消防安全管理制度（三）
一、消防安全教育、培訓制度1、每年以創辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對教職員工進行崗前消防培訓。
二、防火巡查、檢查制度1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。
2、幼兒園後勤每月對幼兒園進行一次防火檢查並復查追蹤改善。
3、檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，並按照規定，要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查人員應將檢查情況及時報告幼兒園，若發現幼兒園存在火災隱患，應及時整改。
三、安全疏散設施管理制度1、幼兒園應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁佔用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處於正常狀態，並定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在上課時間將安全出口上鎖。
5、嚴禁將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
四、消防控制中心管理制度1、熟悉並掌握各類消防設施的使用性能，(www.unjs.com)保證撲救火災過程中操作有序、准確迅速。
2、發現設備故障時，應及時報告，並通知有關部門及時修復。
3、發現火災時，迅速按滅火作戰預案緊急處理，並撥打119電話通知公安消防部門並報告上級主管部門。
五、消防設施、器材維護管理制度1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養和定期技術檢測由幼兒園後勤負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。發現異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態。
3、消防器材管理：
（1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換葯。
（2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處於完好狀態。
（3）對消防器材應經常檢查，發現丟失、損壞應立即補充。
六、火災隱患整改制度1、對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發現的火災隱患應及時整改。
3、在火災隱患未消除前，幼兒園應當落實防範措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位上級主管部門或當地政府報告。
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規定的期限內改正並寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
七、用電安全管理制度1、嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。
2、電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
3、各班放學後，該關閉的電源應予以關閉。
4、禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
八、燃氣和電氣設備的檢查和管理制度1、應按規定正確安裝、使用電器設備，相關人員必須經必要的培訓，獲得相關部門核發的有效證書方可操作。各類設備均需具備法律、法規規定的有效合格證明並經維修部確認後方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次並記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標准執行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常並具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。