餐飲廁工人員培訓內容

A. 公廁樓上能否做餐飲

可以 就是有點硌應 我們家旁邊有一個把公廁拆了乾的餐飲 兩年了 我都沒敢去過

B. 海底撈員工待遇怎麼樣

咳咳，有點羞愧啊，畢竟從海底撈已經離職有一段時間了，突然心血來潮回答了這個問題，居然首次破百了。。。
其實很感謝海底撈的，雖然有很多不愉快的事情在那裡發生，但是我最感謝的就是我最開始的兩份工作，MO sanya和海底撈，這兩個地方除了教會我很多服務業以及相關行業的知識以外，還讓我見識了很多，對自身有了很好的認知，是對我影響最大的兩個地方，所以對於海底撈我是抱著感激的心態的，寫了一些不愉快的事，因為剛好說道計件工資的問題，所以有感而發吧。
當然，大家有什麼對於海底撈好奇的地方，或者想了解的地方也都可以問問我，我還記得的都會分享給大家。有些也都是比較少有人真正了解的，但是大家應該了解的。我大多會站在一個服務員的角度給你們說。雖然現在不做服務業了，但是我依然堅持認為客人與服務員之間的關系並非是「顧客是上帝」，平等相處，會得到更多意想不到的驚喜吧。
來來來，我來告訴你一些基本崗位的計件怎麼算的。
在海底撈里，最賺錢的，是服務員（當然，如果後堂的能不要命的跑，也能達到服務員的工資，不過很難，而且會累很多倍，所以很多人被分到後堂，都想出來）
第一個，門迎的，海底撈有美甲服務，做美甲的人是門迎學習以後來做，那麼這個計件是，當時等位的客人中，你做一個美甲就是9塊錢，大概10分鍾左右，至於如何核對？等位的客人會有等位小票，你就記下來號數，會有人核對（通過監控等等方式，而且你做美甲的時候門迎的老大肯定在周圍，大概心裡也有數），不過具體核對方式，我沒做過門迎所以不是特別了解，只是知道一些。然後門迎還有兒童樂園的，這個就是按時間計算了。
你會說這樣的話員工容易作假。所以門迎的計件，不是自己的提成，而是整個部門的提成，算在整個部門里，到最後，再按照初級中級高級來劃分百分比，分到工資裡面。所以大部分人不會太計較幾件，畢竟不是直接算到工資裡面，你做一個9塊，要分給每一個人。
第二個，服務員，這個就簡單了，很好統計。服務員的計件工資是按照人頭來算的，一個人頭2.9元，當客人點好單以後你需要在電腦上列印客人的賬單，賬單會出來兩份，一份給客人，一份你自己拿著，而單子上會有菜品吧？這個時候數人頭最簡單的就是數油碟啦，一個油碟一個人頭（一個人吃再多個油碟也只算一個，因為是自助的，只收一份的價格），而不吃油碟的人，電腦點單會有一個菜品叫啥我忘了，反正就是客人沒吃油碟你就點那個菜品，最後會出現在你的單子里，但是價格為0，專門為你算計件而准備。最後每天結束，就每個人把當天的小票理好，數好人頭數，寫在小票上，然後所有小票訂在一起交給吧台（也就是財務），會有專門的人來統計你的人頭。
至於包間，因為大廳服務員是按照初 中 高級來分台位，初級3個小桌，中級3-4個中卓，高級3個大桌或者4個中座，而且位置在主要人流量區，每個大廳服務員一般一天都有50到120個人左右，看你的等級和當天營業情況而定。包間的服務員則只有一個包間，所以人流量很少，而且包間很少翻台，因為包間的客人都會吃很久，那麼包間的計件則會變為8塊左右一個人，也就是一個人當大廳大概三個人。同樣是數油碟的方式計件，這種方式很簡單，而且客人會核對，所以上面不用擔心服務員虛報，而不吃油碟的賬單，會有專門的人看監控核對，海底撈每一個地方都有監控，除了衛生間和包間內部。
第三個，你打的比方，就是傳菜員。傳菜員不僅是傳菜，還要走鍋，抹桌子，都算計件，那麼工作內容較為復雜，怎麼算計件呢？滴，學生卡~，就是打卡了，一托盤菜好像是4毛，擦桌子好像是1塊，走鍋好像也是4毛，你端菜出去了，你手上會有你的計件卡，像手環一樣，傳菜房窗口有個打卡的地方，你端出去了以後，就可以在哪個地方打卡一次，同理，鍋底房窗口也有打卡器，而擦桌子，則是在通道門口有打卡的。

C. 辦理餐飲衛生許可證需要准備什麼材料

一、辦理《餐飲服務許可證》需要准備的材料如下：

1、《餐飲服務許可證申請表》；

2、營業執照、名稱預先核准通知書、事業單位法人證書或民辦非企業單位登記證書等有關申請單位的資質證明的原件及復印件；

3、法定代表人、負責人或業主身份證明的原件及復印件；

4.、餐飲服務場地的合法使用證明原件及復印件；

5.、餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖及說明；

6、保證食品安全的規章制度；

7、符合相關規定的食品安全管理人員培訓證明資料；

8、從業人員參加食品安全培訓的情況說明和有效的健康體檢合格證明及復印件；

9、法律、法規、規章、規范性文件規定或市食品葯品監管局要求提供的其他材料。

二、《餐飲服務許可證》申請程序如下：

1、申請 ： 申請人向市行政審批服務中心「食葯監窗口」提交申請。

2、受理：申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正；申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當場一次告知申請人需要補正的全部內容，並發給申請人《補正材料通知書》；申請材料齊全、符合法定形式，或申請人按要求提交全部補正材料的，予以受理，出具《餐飲服務許可受理決定書》。

3、審查：按照《餐飲服務許可審查規范》組織現場審查驗收。

4、決定：現場審查符合標準的，做出准予行政許可的決定；不符合標準的，做出不予行政許可的決定並書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復議或提起行政訴訟的權利。

5、許可證頒發：申請人提交的申請材料和現場核查符合法定條件和標準的，做出准予行政許可的決定，法定時限內頒發《餐飲服務許可證》。

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《餐飲服務許可證》辦理注意事項

1、150方以下的面積的小型餐館不需要辦理消防和環評。

2、150方以上的面積餐館則需要先到環保部門申請環境評估，還需向公安局防火科申請消防評定。兩者通過者才有申請餐飲證的條件。

3、食品攤販從事餐飲服務經營活動，按照《食品安全法》有關規定執行。

4、《餐飲服務許可證》應當載明單位名稱、地址、法定代表人（負責人或業主）、類別、許可證號、發證機關（加蓋公章）、發證日期、有效期限及備注等內容，有效期為3年，免費辦理。

參考資料：餐飲服務許可證—網路

D. 餐飲為什麼不可以穿工服去廁所

工服上會沾上細菌，污物
不符合衛生要求

E. 為什麼現在企業招工難啊

企業「欺騙式」招工導致招工難。很多大型工廠在用工方式上已經不適應時代發展需求，招工存在間接的欺騙性，很多農民工在面試的時候，對方承諾的薪資待遇和進到廠子裡面領到的待遇差別比較大，而且基本上很多工廠都需要上夜班，勞動強度大，同時管理也十分嚴格。
同時一些廠子在用工上沒有處理好，而且用工很不穩定。在廠子淡季的時候大量裁員，而到了旺季，訂單多的時候又大量招人，或者長期加班，農民工能夠休息的時間很少。而且工作又不穩定，久而久之農民工也會感覺累，最終在找工作的時候更多了一個心眼。
很多企業對於用工要求比較高，很多農民工難以勝任。在我國沿海等大城市，特別是珠三角地區機械加工行業比較普遍，但是對於一些技術型工種來說，企業要求的條件也比較高。
而且很多技術型工作基本是一些長期在某一個崗位上持續專研，並且具備一定知識、技能、經驗的工作，比如汽車維修、模具加工設計、數控加工等工種對於用工是比較高的，如果沒有這方面的經驗很難勝任，即使企業開出的高待遇也很難找到合適的人。
中介公司招聘，給農民工更多的不靠譜。現在基本上很多公司處於人力成本考慮而把招聘工人委託給中介公司，並且給於中介公司一定的費用。而這樣的中介公司往往沒能把企業具體的用工情況一一告訴農民工，而且中間有的還會收取一定的費用。而且信息不對等，很多農民工通過中介公司進到一些廠子里，廠子各種福利待遇差別很大，最終他們在再工作的時候更加謹慎。
最後就是隨著經濟的發展，現在各種就業渠道也越來越多，很多農民工有了更多的選擇，一部分人選擇在家鄉就業或者創業，而沒有選擇外出進廠打工。

F. 餐飲店的廁所臟嗎，我覺得服裝店的衛生間很臟，又臟又臭，感覺領導根本沒把員工當人

這樣看每個店的情況吧
不能一概而論
有的店管理好
基礎設備好，平時也勤於打掃和管理
那麼廁所就會很乾凈和舒適
反過來的情況就是臟亂了
所以要看具體的店和具體的老闆了

G. 公共廁所多遠不能開餐飲

你好，不管離公共廁所多近都可以開餐飲，沒有這方面的法律規定
現在的公廁都是很乾凈的，並不會有什麼異味漂出影響飯店的生意

H. 2:餐飲的為什麼要重視洗手間的衛生。

「人有三急」，如廁是全人類共同的生理需求，就像吃飯一樣。這話說得可能比較粗俗，但話糙理不糙。很多人都覺得廁所是最骯臟的地方，不論是自家的衛生間還是公共衛生間，在中國人眼中，廁所就是簡簡單單供人排泄的地方，哪兒需要情趣和創意呢？
但無論餐廳設計風格怎樣變換，有些功能性的東西是必須要重點考慮的，比如說衛生間的設計，往往是考量1個餐廳設計成敗的關鍵所在。餐廳衛生間是與每個消費者有著密切關系的建築設施，是衡量1個餐飲企業服務素質和衛生品質的標尺，是反映1個企業管理水平和企業文化的一面鏡子，也是餐廳文明程度的縮影。因此，清潔、舒適、美觀的衛生間在某種程度上會直接影響著餐廳經營的效果。
如何讓衛生間設計成為1個餐廳的亮點？
首先，要遵循「功能至上」的原則
餐廳的衛生間屬於公共功能部分，首先有一些「硬」的指標必須遵循：
1、男女蹲位比例
大多數設計師或業主在設計公共廁所時都習慣性地把男女廁所的蹲位數做的男多女少，並為男廁配備了小便斗。而在實際使用時，女士方便時所佔用的時間遠遠長於男士，所以在設計蹲位比例時，設計師必須對消費客戶做1個詳細的分析，以便在有限的空間里設計配比得當。男廁洗手盆數量最好不少於大便器數的1/3，女廁洗手盆數量最好不少於大便器數的1/2；男廁小便器的數量不應少於大便器的數量。在項目設計時，除了要遵守規范標準的指標以外，可以根據實際情況做適當的調整。
2、開門方向
衛生間設計最好有1個明亮的前室。目前很多現行規范中都要求公共衛生間設前室，配前室的原因如下：一是遮擋視線，二是防止串味。餐廳對於衛生要求相對嚴格，人流使用集中時，會串味或帶出蚊蠅病菌，所以能設門最好設門。出入口的寬度要根據餐廳人流的比例來設計，不一定越大越好。開門的方向是很有講究的，要視線遮擋合理，視線遮擋是保護個人隱私的需要，也是企業文明的體現，特別是男廁的小便斗和女廁的蹲坑都不要暴露在門外人的視線之內，所以在設計布局時一定要非常嚴謹，處理好視線遮擋問題。門的開啟方向一定要認真對待，不要因為設計的不經心給使用者帶來不便。
3、流線順暢
衛生間是公共區域，營業高峰時，人流會較為密集，因此，平面布局應該做到人流流線直接順暢，男廁女廁的導向標識醒目鮮明。衛生間的流線只有方便與洗手，雖然簡單，可是在設計中如果處理不好，會給客人帶來很大的不便。除了如廁，忽視了男女對洗手的需要，也會造成如廁人洗手流線不順。因而，設計師一定要反復推敲人流流動線。
4、細部設計要人性化
衛生間設計一定要以人為本，要關注到各類人群，細部設計最能直接地體現出對各種人的關懷：小便斗最好為電子感應沖水系統，大便器最好為腳踏式沖水開關；衛生間里的掛鉤很必要，如在大便器採用隱蔽式水箱，在水箱上面即可設計1個擱物台，可以放手機或手包等物品；如果有條件最好做1個殘疾人專用衛生間；洗手台上方盡量有鏡子，並配有干手器或紙巾等，有些高檔的餐廳還配有梳子和簡易的化妝品，還提供擦鞋機，讓客人感到非常人性化。
其次，是裝飾風格的設計
1、衛生間設計是1個餐飲空間設計整體風格的延續，在選用裝飾材料上要和整體設計相呼應。
2、不管選用什麼風格的裝飾材料，或柔和的石材，或炫酷的玻璃，或清新的自然材料，都必須考慮防水、防滑、防折射、防透光等因素，必須考慮安全隱患。
3、燈光的設計很重要，無論採用環境光、二次光、點光源或是其他裝飾光設計，都盡量能達到相應的照度。
4、衛生間標識牌個性化設計是很能體現企業文化的細節所在，卡通造型或情趣偶像都可以根據企業形象的需要大顯身手。
5、很多酒店都在男廁小便鬥上方掛一幅小畫或信息欄來裝飾衛生間，因此要注意內容的甄選，粗俗惡搞的段子會直接影響企業文化的檔次，最好是原創一些與企業文化有關的宣傳內容。
好的衛生間設計，首先是功能布局的成功，而強烈視覺效果更能讓人「如廁一次，回憶久久」，甚至於沒能記住來吃飯的餐廳叫什麼，倒是記住了衛生間的不同凡響！
你有沒有這樣的體會？用心把你的餐廳衛生間打造成設計亮點吧！
奇臭無比的「茅廁」也能成為餐廳的1大亮點？也能成為餐廳吸引顧客眼球的手段和贏利點？很多人都覺得以上問題不現實，但其實，餐廳洗手間是餐廳不可或缺的空間，它的存在不僅是1種功能的存在，也是1種文化的展示，是企業理念的展示，也能體現餐企無微不至的貼心服務，更是社會道德意識和公益責任感的傳遞場所。
在現代人的常規認知中，將餐廳與廁所聯系起來會讓人覺得「風馬牛不相及」，但是沒有一家餐飲企業可以拍著胸脯說「我們不需要廁所」。有些餐館尤其是開在商場里的餐廳，並沒有自己獨立的衛生間，只提供「進口」的食物而不提供「善後」服務，這難免讓顧客覺得又不方便又尷尬。
下面，我們就從標識、內部裝修、和潔具選擇等方面具體談一下，如何將你的衛生間打造成與你的餐廳風格相符又獨具個性的亮點。
個性化廁所標識、標語
廁所標識是指餐廳為了讓顧客能夠方便快捷地找到衛生間所在而設計的圖文並茂的標識，其中分為門牌標識和指引標識。廁所標語則是指張貼在衛生間內的關於如廁道德、社會利益、奇聞軼事、企業理念等等各方面短小精悍的語言文字。
餐廳的廁所面積就那麼不丁點大，所以如何充分利用好有限的空間就成為餐廳老闆值得推敲的地方。個性廁所標識能夠讓顧客對餐廳印象深刻，而個性廁所標語則是營造廁所文化的重要手段。