『壹』 在茶樓怎樣做好一個管理人員
茶樓管理員的職責為：
1 ．營業前
① 服務現場的檢查，包括燈光、室內溫度、裝飾、商品陳列、傢具擺放、衛生狀況、檯面物品是否齊備等。
② 檢查出勤人數。
③ 檢查服務人員的儀容儀表。
④ 召開班前會，總結前一天的工作，提出新的要求，傳達領導的指示。
⑤ 掌握員工的情緒。
2 ．營業中
① 檢查服務人員的服務態度和勞動紀律。
② 了解茶藝館內的氣氛並及時調節。
③ 處理顧客投訴。
④ 處理突發事件。
⑤ 隨時了解客人上座情況、訂台情況。
⑥ 接待重要的或特殊的客人。
⑦ 處理客人的一些特殊問題，如優惠、購物等。
⑧ 了解顧客的意見和建議。
⑨ 督導服務。
3 ．營業後
① 進行安全檢查，如電器是否已經關好、是否有未熄煙頭等。
② 召開班後會，總結當天工作。
③ 填寫營業日誌。
④ 填寫交班日誌。
⑤ 檢查有關物品，如傢具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點等商品的存量，是否需要領購等。
⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查l 次。
4 ．其他職責
① 組織員工培訓，提高員工的茶藝、茶文化知識水平和服務技能。
② 主持茶藝館例會。
③ 適時推出促銷活動。
④ 茶藝館的對外宣傳。
⑤ 員工招聘、面試。
⑥ 抓好員工隊伍建設。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，引導員工樹立正確的人生觀和道德觀。
⑦ 檢查各項管理制度的落實情況。
⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。
⑨ 對員工的考核和獎懲。
⑩ 對員工進行安全、衛生、消防、法制教育。
⑩ 控制經營成本。
⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質量。
⑩ 了解茶葉、茶具市場的行情，不斷開辟新的貨源渠道。
⑩ 了解其他茶藝館的經營管理狀況，提出必要的對策。
⑩ 重要客戶的聯系，新客戶的開發。
『貳』 茶館員工管理制度和經驗
1上下班時復間定好 違犯規定怎麼辦
2上班制期間該做什麼 每個人做好分內的事
3員工服飾發型（不要看起很齷齪或很臟）
4對客人禮貌用語 比如你好 請 謝謝之類
5優秀員工的獎勵
6對茶樓提出好的建議和意見（員工）
大概就這么些了
帳目 的話 茶樓應該按人家玩的時間算 有按上午 下午 晚上 包場算的 也有按小時算的 自己制定出價格（適合當地） 然後可以讓客戶選 來的客戶從開始要登記 走的時候要寫上 收了多少茶錢都要記好（每天）
每天的開支 多少 也要記好 那怕一元錢 5角錢都要記好
『叄』 茶樓員工管理制度
茶樓管理制度
第一章 總 則
第一條 茶樓股份有限公司(以下簡稱本公司)所屬員工的管理，除法令另有規定外，悉依本規則辦理。
總公司員工的管理，比照辦理。
第二條 本規則所稱員工，以在本公司核定之員工編制名額內僱用的無定期工作契約職員為限，其區別標准如下：
(一)職員：從事管理工作的員工。
(二)技工：具備初中畢業以上程度，並有下列技術工作三年以上工作經驗，經技工轉類考試及格或甄選提升的工人：
1. 有關生產各項設備的操作，運轉、製造及裝修等工作。
2. 原物料或產品的製造、檢驗、加工、整理及包裝等工作。
3. 其他與生產有關的專業性工作。
(三)管理工：具備高中畢業以上程度，並有本業二年以上的工作經驗方可勝任的事務工作，或其他程度相當的非技術性工作經管理工考試及格或甄選提升的工人。
(四)服務生：從事迎賓、托盤、擦抹等對客人直接服務的員工。
(五)普通工：擔任搬運，事務或簡易事務等無需特殊技能或知識的工人。
第三條 工人編制名額依據實際需要擬訂，呈報本公司核定。
第四條 為配合工作及人事調度的需要，遇有臨時性、短期性、季節性或特定性工作時，得依實際需要僱用定期契約工人(以下簡稱定期工)。其僱用及管理辦法另定之。
第二章 僱用及解僱
第五條 僱用員工應由所屬主管單位填具員工採用申請書，送由主管單位簽請負責人核定。
第六條 僱用員工以考試方式錄用為原則。
第七條 僱用員工應先行試用，但試用期間不得超過40日，在試用期間內，由所屬主管單位負責考核，期滿後依據試用成績，簽請正式僱用或解僱。
第八條 僱用工人，得就在崗位工作三個月以上工作成績優良的定期工中選用。前項選用的員工，得不經考試及試用。
第九條 僱用工人，以身家清白、身體健壯、年滿18歲以上35歲以下，並具有初中畢業或以上學歷者為合格，但僱用特殊性技能的工人不在此限。
第十條 不得錄用有下列情事之一者為員工：
1. 曾受刑事處分或宣告禁治產者。
2. 患有傳染病或痼疾者。
3. 曾服務於本公司及所屬單位因案開革者。
第十一條 經僱用的工人應親至勞務主管單位報到，並填繳下列書表，由僱用單位存查或核驗發還。
a) 公立醫院出具的肺部透視健康證明，及醫務室健康診斷書各一份。
b) 員工調查表二份。
c) 學歷證明文件及公民身份證。
d) 保證書一份。
1. 聯保切結及個人基本資料各一份。
2. 2寸半身照片七張。
勞務主管單位對於新雇員工應行填繳的前項各種書表須嚴加審核，其不合規定者應拒絕其到工。
第十二條 解僱員工，除依法發給預告期間工資外，並依下列規定加發資遣費：工作每滿一年者給一個月工資。工人有下列情形之一者，得不適用前項規定，即時解僱：
1. 有犯罪行為經判處有期徒刑以上刑確定而未諭知緩刑或未准易科罰金者。
2. 無故連續曠工至三日以上，或一個月內無故曠工積滿六日者。
3. 一年內受記大過處分達三次經主管官署核准者。
4. 保證人退保或通知調換保人後，經二個月仍不能覓人繼續為之保證者。
5. 犯有過失情節重大經會議通過者。
第十三條 員工辭雇或解僱時，應將經管及借用公物交還有關單位，並向勞務主管單位辦理離工手續，否則以移交不清論。
第十四條 各業務主管單位將人事變動或工作種類變更，均應送交勞務主管單位統一登記及通知有關單位。
第十五條 各單位應按月造具員工動態月報表二份呈報本公司核備。
第三章 保證
第十六條 員工的保證人以在工作所在地或附近地區有固定住所、或服務機關便於查對，並具有下列條件之一者為限。
(一)經當地政府登記並給有營業執照工廠或商號。
(二)現任公教人員或有正當職業之人士二人。
經辦出納、原物料保管及收發的工人，以按前項第一款的規定取具保證人為原則，由勞務主管單位簽請主管核定。
第十七條 被保證人不得以其直系血親配偶或兄弟姊叔侄及股份公司為保證人。
第十八條 員工如有盜竊財物、虧欠款項、或其他不法行為致公司蒙受損失者，保證人應負完全連帶賠償責任。保證書格式另定。
第十九條 凡對經管出納、原物料保管及收發的員工，應每半年辦理對保一次，其他工人每一年辦理對保一次，必要時得隨時對保。
第二十條 保證人職業、住址或服務所在地有變更時，被保證人應即報告主管單位，如保證人死亡或保證人的工廠商號改組或有其他情事時，被保證人應即自動按規定另行更換保證。
有以上情節的保證人，被保證人不予呈報，事後被察知者，得視情節輕重予以議處。
第二十一條 員工因故須更換保證人者，應聲明理由並另行覓妥新保證人填具保證書經繳呈核准後方予發還原保證書。
第二十二條 各單位對保證人認為有不當時，應即通知被保證人更換保證。
第二十三條 被保證人自離工日起六個月內經查明已無未了事項時，其保證書得予注銷。
第四章 工作時間及加工
第二十四條 每日工作時間均以八小時為原則，晝夜輪班工作者，其班次每星期更換一次，工作起止時間輪流辦法，由各單位視工作需要另定並公布。
第二十五條 員工不按時到工或退工者，按下列規定處理：
(一)上班時間三分鍾後至十五分鍾以內始行到班者為遲到，超過十五分鍾後到工者，除請假或公出者外，均以曠工半日論，但因偶發事件呈請准予補假者不在此限。
(二)下班時間前十五分鍾以內擅自離工者為早退，超出十五分鍾以前離工者，以曠工半日論。
（三）、遲到或早退積計達三次者按曠工半日論。
第二十六條 各主管單位，對於所屬員工出勤、請假務須嚴密考核，並隨時與勞務或警衛主管單位聯系。
第二十七條 工人除奉令加工或有正當理由經核准者外，夜間未到工作時間不得擅自進入工作場所，下工後不得任意滯留。
第二十八條 員工因工作需要必須延長工作時間者，得由所屬業務主管經工會或勞工同意酌令加工，但每日加工時間不得超過二小時，每月加工總時間最多不得超過46小時。
第二十九條 如遇臨時緊要事故，得由工作場地職員或領班先令員工加工，事後呈報所屬主管備查。
第三十條 員工加工遇有特殊事故無法進行時，應即報由工作場地職員或領班縮短加工時間，不得故意稽延。
第三十一條 員工加工由工作場地之值班職員或領班負責監督進行。工作完畢後，由監督人員於加班命令單證明工作時間後，加班員工應於下工時交由稽查人員，加註出公司時間，轉送勞務主管單位查核登記。
第三十二條 例假日、紀念日及政府臨時規定之假日因工作需要必須員工出勤加工時，得商經產業工會同意後由所屬主管通知員工照常工作，並填具假日出勤員工名單送勞務主管單位登記。
第三十三條 員工加工時間至40小時時，勞務主管單位應即通知其所屬單位調節控制。
第五章 差 假
第三十四條 員工出差，由所屬主管單位填具員工出差簽派單，呈經主管核准後，交勞務主管單位登記。工人因故延長出差時間時，得於原簽派單位注理由呈請補准。
第三十五條 員工於星期例假日、國定紀念日及政府臨時規定之假日，均予給假休息，工資照給。
第三十六條 員工請假依下列規定處理之：
(一)因有重要事故必須親自處理者得請事假，每年最多不得超過14日，假期內不給工資。
(二)因疾病必須治療者得檢具公立醫院或醫務室或指定的醫院證明請給病假，每年不得超過30日，假期內除予醫療外並給予半數工資，住院者，不得超過一年。
超過規定病假20日數不再給予病假津貼。
(三)因結婚者得請給婚假八日，假期內工資照給。
(四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得請給喪假8日，子女得喪假6日。假期內工資照給。
(五)女性員工分娩者得給娩假8星期，流產並經公產醫院或醫務室證明懷孕三個月以上者給假四星期，其不足三個月者每少一月遞減休假一星期。上列假期內工資照給但到工不足六個月者，工資減半發給。
(六)全月不請假者，給予相當一日工資的獎工一日。
第三十七條 員工請假均應填具請假單，呈經所屬業務主管核准後方得離工，否則以曠工論，業務主管應將員工請假單即日送交勞務主管單位辦理。
第三十八條 請假逾限或確因臨時緊急事故未及請假不到工而於事後補假者，均應提出確實證明，簽請主管核准。
第三十九條 因公傷病經公立醫院或勞保指定醫院或各醫務室證明必須休養者，得呈請主管給予公傷假。
前項休假期間前三日照給工資，第四日起給30%撫恤津貼，休假治療超過六個月者，超過期間給50%撫恤津貼。
第四十條 員工有下列各款情形之一者給予公假，但應於事前呈經主管核准：
(一)參加政府舉行的考試或訓練。
(二)參加兵役體格檢查身家調查、或後備軍人教育、動員演習、點名等召集。
(三)擔任村裡鄰長民意代表的員工參加地方自治或政府機關召開的會議或訓練。
(四)產業工會理幹事辦理會務或參加依法召開的會議。
(五)參加政府或地方自治機關或民防機構的活動。
(六)應召入營服役常備兵報到前二日。
前項第一至第五款給假期間應由主管視實際需要酌定。
第四十一條 請假未滿半小時以半小時計，累積八小時為一日。
第四十二條 請假期內所遺工作由直接主管指定代理人，以不另派加工為原則，工人離工前應將經管工作及有關資料、工具、鑰匙等交由直接主管指定人代理。
第四十三條 因私事必須外出經業務主管核准給有出公司許可證者，在十分鍾以內不予記錄。其因病至醫務室求診經醫師證明呈請主管核准者，不在此限。
第四十四條 因病逾限呈請特准給假或停薪留職期間，除房租津貼外工資一律不發，但逾限一年後尚未痊癒無法復工者，得依第十二條規定核給資遣費予以解僱。
第四十五條 年中到工的員工，其事病假依第三十六條規定比例核給。
第四十六條 員工請假期內不得在外工作，違者從重議處。
第四十七條 員工繼續工作滿一定期間者依下列規定給予特別休假：
1年以上未滿三年者7日。
3年以上未滿五年者10日。
5年以上未滿十年者14日。
10年以上者每年加給1日，其總數不得超過30日。
第四十八條 員工特別休假，由業務主管擬訂交由勞務主管商同所屬產業工會排定。
前項特別休假，如員工不願休假或因工作需要不能予以休假，或予以休假後因生產需要中途通知銷假者，應加給該未休假期內的工資。
第四十九條 員工特別休假時效應繼續累計，凡排定特別休假日程內，包括星期日及政府規定的紀念日均不補假。
第五十條 享有寒暑假的子弟學校及幼兒園的員工不予特別休假。
『肆』 如何做茶樓管理
1。做任何事情一定要以身作則。對自己的要求一定要嚴格。自己沒做到，還要求自己的員工做的話，他們肯定是不服的。
2。專業技能，對茶葉的了解，會茶藝表演，以及維護客戶的能力。能直接給你員工培訓，用專業技能征服他們。用營銷證明自己的能力。
3。多做事情，不要只是下任務，多親自動手做，把員工發動起來。我自己管理了十幾家茶店，現在我的手的皮膚，比任何一個服務員的粗糙，因為每家店都自己親手打掃過衛生，連經理都在打掃衛生了，那些員工就明白自己很多沒有做到位了。
4。做思想工作，給員工有一個美好的未來。比如，可以提供培訓，提升，以及能夠提升他們自身的素質。強調給他們帶來的優勢。
5。適時的給員工一些物質以及精神的獎勵。物質獎勵可以向老闆申請，精神獎勵比較好，可以表揚做的好的員工，讓他們學習。
6。一個透明的提升制度，考核制度，讓每個員工都擁有平等的晉升空間。
7。真誠的關心你的每一個員工，尤其是要多去了解他們的生活，幫他們解決生活上的不便之處，比如給員工宿舍安裝一個洗衣機等等。
8。擁有管理經驗。能夠處理茶樓發生的一些顧客異議問題。
（如果你是因為親戚關系或者其他關系做的這個茶樓管理的話，並且缺少管理經驗，那麼奉勸你多多努力了）
以上都是本人一些工作中的淺顯經驗之談，僅供討論。
『伍』 請問誰能告訴我茶樓服務員的禮儀培訓資料
作為一家餐廳或酒樓在開業前，或者在一批新員工上崗之前，必須有一個明確的管理目標，為了達到這個目標的標准，要實現此目的，就需要對員工進行培訓。
先列一個提綱：
第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。
第二課：了解公司的規章制度，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。
第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。
第五課：規范禮貌用語及操作程序。
第六課：樓面部接待過程（詳細講解）
第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。
第八課：席前烹調的准備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。
第九課：如何沖名茶。
第十課：大型酒席宴會的服務程序及准備工作。
第十一課：如何成為一名出色的服務員。
第十二課：廳房服務的詳細程序。
員工儀容儀表：
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現代時髦的詞彙來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是「清潔整齊」，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。
3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰栗和走路姿態要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋裡，在服務中要做到三輕「走路輕，說話輕，動作輕」
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意並帶來回頭客的重要因素。
樓面服務基本禮貌用語：（服務規范禮貌用語）
1.迎客---「您好，歡迎光臨！」
2.拉椅請座---「先生/小姐，請坐！」
3.開位問茶---「請問先生/小姐喜歡喝什麼茶呢？」
4.派餐巾---「先生/小姐，請用毛巾。」
5.斟茶---「先生/小姐，請用茶。」
6.問酒水---「先生/小姐，請問喜歡喝些什麼酒水呢？」
7.斟酒水---「先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？」
8.收茶杯---「先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？」
9.上湯---「這是**湯，請慢用。」
10.上菜---「這是**菜，請各位慢用。」
11.更換骨碟---「先生/小姐，幫您換骨碟。」
12.撤換茶碟---「請問，這個茶碟可以收走嗎？」
13.上水果---「這盤生果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。」
14.飯後茶---「請用熱茶。」
15.結帳---「請問哪位買單？」「多謝八折N多錢」「多謝收到N多錢」「多謝找回N多錢。」
16.送客---「多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！」
操作中需打「請」的手勢
帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢
規范禮貌用語及操作程序：
1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人「先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？」當客人回答後便問：「請問先生/小姐貴姓？」
2.把客人帶到座位後，拉椅請坐（並做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人並說道：「**先生，這是我們的菜牌。」然後詢問客人：「您好，請問喝什麼茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶」客人選定茶葉後，應把客人所點的茶告知看台的服務員。
要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，並把姓名寫在菜卡上。
3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：「先生/小姐，您好，歡迎光臨！」
4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：「先生/小姐，請坐」並做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項：
A。善於觀察分清誰是主人。
B。對有些不願意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
C。當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：「這有利於我們稱呼您」或「當有客人找你時，便於我們查閱。」
D。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾並說：「**先生/小姐，請用毛巾。」然後去沖茶，如果沒有從咨客那裡得到客人喝什麼茶，那就要服務員自己詢問客人了。（問的方式見第二條。）
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人台前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士後男士，先賓後主，再按順時針方向進行，然後上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，並鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）
7.推銷酒水。當營業員點完菜後，即上前微笑地詢問：「先生/小姐，請問需要什麼啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。」
註：名貴酒類需要給客人驗酒後方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫台號，姓名，時間，數量及名稱後交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什麼酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓後主人，然後按順時針的方向逐位斟上。
C.斟酒規格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P（一盎司）
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水後斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水後，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然後放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上台後揭開菜蓋，報出菜名，並做手勢「請慢用」。
註：上頭道菜後，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然後按先女後男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐台上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況徵求客人意見，將台上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然後上另一個菜。
12.巡台。如發現煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行並打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最後一道菜時，要主動告訴客人「先生/小姐，您點的菜已經上齊了」並詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先徵得客人同意，才能收撤（空碟除外）應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，後收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下檯面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉後加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯後茶。（巡台中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然後再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：「**先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。」
17.派上熱毛巾並結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：「**先生/小姐，謝謝（多少）錢。」客人接過找零後，同樣要說謝謝。拉椅送客，說「慢走，歡迎下次光臨」等送客語。
18.檢查工作。客人走後，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅；若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，後收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現場。重新布置環境，恢復原樣。
如何接聽電話 ：
1.三響之內必接聽。所有來的電話，務必在三響之內接聽，只有這樣才能充分體現酒樓的工作效率，問好之後，再報單位，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩；例如：「你好，城苑酒店，請問我能幫到你什麼忙嗎？」切忌自己什麼也不說，只是一味地詢問對方，「你是誰，哪個單位，你找他什麼事等，」這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。
2.避免用過於隨便的語言。熱情和修辭恰當的語言是電話回答成功的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問：「喂，你找誰？不在！」咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答：「不知道，不是告訴你他不在嗎？怎麼又打來，真羅嗦」此時你的心情如何？
3.要學會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關注。
4.要培養好做記錄的習慣。客人的電話預定，投訴；上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達，落實！
6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續劇《公關小姐》中曾多次出現公關經理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話後總是十分親切的聲音說：「您好，我是公關部周穎」這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。
使用名片的好處：
1.在社會交往中，賓主雙方相互介紹完之後，人們常常接著交換名片，名片人們稱它為「交際的使者」，近些年來，在人際交往和公關活動中，名片的使用越來越普遍，名片的使用大有好處。
2.使用名片介紹方便，通常來講，在口頭自我介紹時，人們對自己的職務不好啟齒，特別是頭銜多，身兼數職的，別人以為你吹噓，使用名片能對付這些矛盾。
3.使用名片印象深刻，名片上的白紙黑字保留時間長，只要名片在，就不怕因工作忙，事物多而忘了對方，隨時可以進行通信聯系，還能起到不斷介紹，推銷自己的作用。
4.使用名片具有廣告作用，人們在進行商業及業務來往時，可以使他們對自己所從事的業務有所了解。
遞送與接收名片的禮節：
1.遞名片。事先將名片准備好，放在上衣口袋裡，一到時機就雙手遞上，應避免事先沒有準備好，需派名片時，上上下下各個口袋裡亂翻亂摸，結果一看，還是別人的名片，於是又尋找，這種情況會給對方造成極壞的印象，遞名片時應用誠摯的的語調說：「這是我的名片，以後多聯系或以後多關照」。
2.接名片。許多人不太重視接名片，對方遞名片時，他卻忙著拿煙倒水，一個勁地招呼對方，對方遞上名片，他卻單手接過，匆匆看後就把它往桌子上一扔或隨手往口袋裡一塞，然後又忙著接待對方，盡管他很熱情，但對方看到這樣對待自己的名片，心理肯定不是滋味。
3.正確的做法：當對方遞名片時，立即放下手中的事，雙手接過來，仔細地閱讀一遍；並感嘆的說道：「**懂事長就是您呀！」接過名片後，立即把自己的名片送給對方，如自己沒有帶名片，應「對不起，我沒帶名片。」然後再招呼對方，並把名片慎重地放入上衣口袋；
4.作為餐廳侍應，在與客人交談結束後，還可以把你對對方的了解，愛好，特徵等記在名片上，等下次與他見面時，不但能一下子說出他的名字，還能隨口以他的愛好和擅長為話題，進一步拉近與客人的關系，這樣，對方必然會感到意外，高興。
『陸』 茶樓員工管理制度
轉載以下資料供參考
茶樓管理（規章）制度
一、道德及職業素質
（一）職業道德
1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。
2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。
（二）職業素質
對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業務技巧和服務技巧。
掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的
心理素質。
具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質。
具有文化、品德、智能的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質。
二、工作流程
（一）職業儀表
1、容貌：發型梳洗明快舒展、自然、不留怪發型、不染彩色頭發、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。（二）工作程序
班前准備
提前十分鍾到崗、更衣、整理容貌。
准時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，
提出存在的問題及注意事項。
根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進行保
潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語
禮貌用語：「您好」、「請」、「歡迎光臨」、「對不起」、「請原諒」、「沒關系」、
「謝謝」、「別客氣」、「請稍等」、「我就來」等等。
2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。「先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點好」、「請您拿好」、「請您放好」等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝願「多謝惠顧」、「請慢走」、「歡迎下次再來」、「再見」。
4、 禁忌語：切勿用「哎」、「喂」等單調詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背後指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。
三、崗位職責
（一)店長
必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協調能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經理。
2、備好當日找零，節約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越許可權打折，需打折的必須報主管經理批准。
4、安排當日工作。（1）檢查服務員到崗情況。（2）對茶樓衛生進行檢查，發
現問題及時解決。（3）對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。（4）對昨日工作中發生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規章制度辦。(
5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。
6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。
7、負責安排茶樓長、短期經營促銷活動，報主管經理批准後執行。
8、根據業務經營情況，安排服務員的班次。
9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實施。
10、每天下班應協同值班人員，清理營業場地，對所有的電器設備，電源、
門窗、房間進行認真檢查。
（二）服務員
按時到崗、簽到、換工裝後負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙
發、窗檯、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
所掛字畫是否正齊，清點各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
每月單日給花澆水，一切物品准備待用，杯子要及時清洗消毒。
迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠牆。迎接客人時要笑
臉相應：「歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座」，領位時，步態端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標准，如有促銷活動，要介紹清楚。
如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，
如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡
法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好後，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤後，應有禮貌地向客人說聲：「謝謝，請您稍等」。
沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。
巡台：每隔15-25分鍾給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人
的相貌特徵，防止跑單，並以良好的記憶力接待回頭客。
客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完後，應重復一遍給客人聽，
准確無誤，讓客人稍等。
客人品茶完畢後，服務員應將客人引領到吧台結帳，告知吧台客人
所在房間名稱，大廳座號。吧台人員收款完畢，送走客人後，在內部單上簽字。
撤台：客人走後關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有
遺留物品（如果有請交給吧台登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最後再次檢查是否干凈。
繼續迎接下一桌客人。
下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間
物品是否齊全。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關閉。
（三）吧台服務員
按時到崗、換工裝，簽到。
清點底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展台商品的數目
是否正確。
整理吧台內外的衛生。
客人入座必須按時間准確記單，服務員所報的物品全部上單，字跡清楚，
不得塗改。
客人買單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓
名片，然後有禮貌地送客人：「謝謝，歡迎下次光臨」。
記單，把實收金額填寫在單據上，引領買單服務員簽名。
接聽電話，首先問您好，向當班店長報告情況，向服務員傳達客人所需。
交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。
晚班下班時，應清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數目，
登記每天銷售物品明細清單和匯總當天銷售票單據及銷貨款、底金。
銷售票單據應按號碼順序排列整齊，匯總當天銷售，填寫收據上交
財務會計。
及時上報煙、酒、小食品、撲克數量，以便補充貨源。
（四） 服務生
按時到崗，換工裝、簽到。
掃門前地面用拖把拖凈，窗檯、窗框、對聯、牌匾，用雞毛撣子清理
干凈，不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。
清理衛生間，鏡子明亮，大小便池不得有異物，地面、窗檯、洗手面
盆擦洗干凈，打開窗戶，關閉排風扇。
客人來時，應正確引導車輛，順序排放，主動向客人問好，並負責各
種停放車輛的安全，預防突發事件的發生及茶樓的勤雜工作。
工作時間內應隔30分鍾清理一遍衛生間
飲水機沒水，應立即換水。
晚班結束時把衛生間的紙簍倒掉，關上排風扇、窗戶、燈。清掃門前
和衛生間。
（五）值班人員
1、到崗後，巡查茶樓設施、設備。員工下班後應對營業場地，所有房間大
廳的電器設備、電源、水源、門窗，進行檢查，確認安全後，鎖上大門。
2、如遇零時後，客人未走，應配合吧台服務員的工作，如 遇熟客，經理安排後，負有收款、服務的責任，第二天交接時，應將貨、款、票交清。
四、組織紀律
1、樹立嚴謹的工作作風，保持良好的工作狀態
2、不準遲到、不早退，有事請假。
3、不準聊天、看書報、電視、靠牆、吃零食、接打私人電話，不
准私自外出會客，不做一切與工作無關的事情。
4、客人給的小費，拾到遺物品，要及時上交吧台登記。不準擅自進入吧台。
5、服從店長的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規定交回本店物品，否則不能結算工資、押金。未
滿一年者，結算本店相關費用。
8、如有員工辭職，應提前一個月向店長寫出書面申請，說明理由。經同意簽字方可生效，未經許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發生問題或矛盾，要通過正當途經向店長提出或講明，不可私下議論或將不滿情緒帶到工作中去。
10、計價收款要迅速准確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務員同時簽字。
11、客人入座點茶後，每隔15分鍾全場巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，並報吧台。
12、正常購進商品，必須由主管經理和經手人收到簽字。
13、營業收入必須存入銀行，防止發生意外。
14、嚴禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當事人全額賠償。
16、未經許可任何人不準挪用銷售款和底金，違者重罰。
17、操作間、吧台不準存放私人物品。
五 、獎罰制度
獎：
1、工作表現優秀並有突出貢獻者，獎勵30元。
2、對茶樓提出合理化建議並收到效益的，獎30元。
3、每月考核（全勤獎）第一名，當月獎勵20元。
4、事假不超過1小時，病假不超過3小時，不扣工資。
罰：
1、工作時間飲酒者，罰100元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰30元。
4、曠工一天，罰100元。
5、未執行規章制度，未按操作程序工作，衛生檢查不合格，罰10元。
6、純凈水用於客人、員工飲用，發現它用，罰款10元。
7、遲到、早退一次者，罰5元。
8、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償。
9、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發生，由服務員和吧台人員各賠償跑單少收金額的一倍。罰值班店長50元。
10、違返操作規程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50元，情節嚴重者，除名。
11、對服務員工作中存在問題，未發現，未處理，罰值班店長20元。
12、發現浪費者，罰10元。
六、員工規范的行為標准和禁忌動作
（一）姿態
站相標准：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉於前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑；
禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭於背後；
3、腿、背部貼靠牆壁或展櫃；
4、單腿後翹、腳尖點地；
5、長時間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款台人員坐崗時托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
（二）行走
基本要求：
男性：端正、穩健；女性：輕盈、靈敏；
要領：上身正直，兩臂自然前後擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望；
2、老是盯住顧客上下打量；
3、一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結隊、邊走邊說笑；
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；
7、吃飯、喝水、上洗手間時呼朋引伴。
（三）手勢
標准：在介紹、引導和指方向時，手指自然並攏，手掌向上斜，以肘關節為
軸，指向目標。
1、禁忌：用一個手指指點方向；
2、禁忌：
（1） 雙手托肋或用胳膊支住櫃台而（2） 立；
（3） 掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；
（4） 打呵欠、伸懶腰、打響指（5） ；
（6） 長時間接打私人電話；
（7） 手裡有意無意地擺弄、轉悠筆、鑰匙及其它物件；
（四）表情姿勢
1、微笑服務
（1）微笑自然、誠實；
（2）說話語氣和藹、聲音輕重適度；
（3）情緒飽滿熱情、精力集中持久；
（4）興奮適度、謹慎；
（5）姿態優美、文明、富於規范化；
（6）態度親切、熱情、耐心、誠懇；
2、禁忌：
（1）冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風生；
（2）口吻粗暴、聲音過高；
（3）招呼時有氣無力、拖長腔；
（4）接待中對顧客緊綳著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發愣，愛搭不理，被動應付；
（5）崗上做鬼臉；
（五）著裝佩證
根據各季節的要求，按規定著裝，工裝要整潔平展，裝飾領結要佩
帶齊全；證章要端正地佩帶於左上胸。
禁忌：
（1）工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；
（2）丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內長外短；
（3）女職工未佩帶裝飾領結或佩帶不規范；
（4）夏季上裝不按規定收入褲、裙內或收整不規范；
（5）當顧客的面脫換下衣換鞋、脫襪或光著上身換裝；
『柒』 茶樓員工如何進行績效考核
績效的概念很廣，它可以是一個結果，也可以是我們工作的效率、工作產版生的效益或對待工權作態度、人際關系、勤奮等等。可以這么說：只要有目標、組織、工作就必然存在績效問題，總而言之，績效就是一切我們想要的東西。也可以說是結果，但如果某些因素相對於其它因素而言，對結果有明顯、直接的影響時，績效的意義就與這些因素等同起來了。也可以這樣說，績效首先是結果，當其它因素對結果的影響相對不變，改變特定因素能促進產生良好的結果時，控制這些因素就等於同時控制了績效。
影響績效的關鍵因素主要有以下五個方面：
①工作者本身的態度、工作技能、掌握的知識、IQ、EQ等等；
②工作本身的目標、計劃、資源需求、過程式控制制等；
③包括流程、協調、組織在內的工作方法；
④工作環境，包括文化氛圍、自然環境以及工作環境；
⑤管理機制，包括計劃、組織、指揮、監督、控制、激勵、反饋等。
其中每一個具體因素和細節都可能對績效產生很大的影響。控制了這些因素就等於也同時控制了績效。管理者的管理目標實質上也就是這些影響績效的因素。
做績效考核最好咨詢像宏智瑞達這樣的專業管理咨詢公司
『捌』 如何訂茶樓員工協議
茶樓員工管理制度
一、勞動管理制度：茶樓員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發工資）回店銷假，書寫請假條，經批准後方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標准地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總台每天要與茶樓結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發放（特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月）。
四、財產物資管理：各員工要愛護管理好茶樓所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據具體情況可交替進行安排。
六、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理，不許出現衛生死角。做到牆壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
『玖』 茶樓員工不聽話怎麼辦，我要怎麼管理他們。
首先你要搞好你的領班，大堂經理，主管，一級一級管，主管要負責茶樓的運營，大版堂經理負責負權責管理員工，有大堂經理最好，沒有挑一個能力強的，你就管大堂經理，讓她管服務員，員工制度，考勤制度，獎勵制度，罰款條例，不聽話的單獨交談，實在不行開除，不能一個人影響所有人，平時要多關心她們，每個人的生日要記好，生日那天舉行個小派對，發個紅包，這樣員工在這里象家一樣，工作也安心了，心情好了，服務跟上，你的茶樓生意也就越來越好！先會做人，後才做事！記住你是在和她們合作，不是僱傭那麼簡單，想明白這點就沒什麼難事了！
『拾』 急需要一份茶樓員工獎懲制度
第一章 團支部的任務、建設標准與組織發展
一、團支部的基本任務
團支部是團的工作和活動的基本單位，是團的最基層一級組織，他同廣大團員青年有著最直接最廣泛的聯系，是團的各項工作的顯示終端，在團結和教育青年中起核心作用。根據《中國共產主義青年團章程》第二十五條對團的基層組織任務的規定，團支部工作可以概括為以下四個方面：
（一）加強對團員和青年的思想政治工作。共青團是一個培養青年的教育性組織，因此，加強對團員青年的思想政治工作，是團支部的首要任務。團支部要從團員、青年的思想實際出發，經常對團員青年進行馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論教育，黨的基本路線和方針政策教育，革命理想教育，共產主義道德教育，革命傳統教育，充分調動廣大青年4的積極性，動員和組織他們在社會主義現代化建設的偉大實踐中經受鍛煉，增長才幹，積極奉獻。
（二）動員和組織團員青年為社會主義現代化建設事業履歷學習，全面成材，建功立業。共青團是黨的助手和後備軍，在社會主義現代化建設中應當充分發揮先鋒和突擊隊作用。團的支部要從本單位的實際出發，動員和組織青年在學習中奮發向上，刻苦鑽研，掌握過硬的科學技術本領，並努力提高自己的思想、能力、身心等綜合素質，把自己培養成二十一世紀的高素質人才在本職位崗位上艱苦奮斗，爭創一流成績。要根據本單位學習或工作的需要，因地制宜，形式多樣地開展各種學習、科技競賽和文體活動，發揮團組織的突擊隊作用。
（三）關心青年利益，密切聯系青年群眾。共青團是黨聯系青年的橋梁和紐帶。關心青年的全面成長，反映青年的要求，維護青年的正當權益，努力為青年提供具體有效的服務，是團支部不容推卸的責任。要圍繞黨的中心任務，經常開展各種適合青年特點的活動，幫助青年建功立業、成長成材。要指導青年過好有益於身心健康的文化、娛樂、體育等業餘生活，要關心青年的特殊利益和特殊問題。團支部要做青年的知心朋友，傾聽青年呼聲，了解他們的意見和要求，對於青年的合理意見，要主動向上級反映，並創造條件，努力幫助解決。要維護青年的正當權益，同危害青年的行為進行堅決的斗爭，為青年的健康成長創造良好的條件。
（四）加強對團員的教育和管理，做好團支部的經常性工作。共青團是先進青年的群眾組織，有著嚴密的組織和嚴格的紀律。團支部應當做到「團要管團」，對於本支部的所有團員，都要做到有教育、有管理、有要求、有監督。要健全團的組織生活，是廣大團員真正了解團的性質和任務，了解團員的義務和權利，在社會生活的各個方面發揮模範帶頭作用。要及時地表彰優秀團員，宣傳他們的先進事跡，對犯有錯誤的團員進行嚴肅的批評，給以必要的紀律處分。要向所有願意為社會主義和共產主義奮斗的青年敞開團的大門，積極的有計劃地做好團員發展工作。要經常協助黨組織對團員進行黨的基礎知識教育，及時向黨組織推薦優秀團員作黨的發展對象。要認真做好團費收繳工作。
二、團支部的建設標准
（一）團支部的領導班子
1、領導班子健全。支部委員會要求由支部書記、組織委員、宣傳委員和若干個團小組長組成。
A.領導班子按期換屆，每學期都有完整的工作計劃、工作總結。
B.支部書記稱職，委員分工明確，團結、協作、樂於進取。模範作用好，有較強的組織能力，在團員青年中有較高的威信。
C.團支委會能與班委會密切合作開展工作。
2、部的組織制度
A.各項制度健全。支部委員會應建立「三會一課」制度、民主選舉制度、團員證制度、民主評議制度、推優制度、有團員參加活動考勤制度。
B.落實和推行各項制度，使團支部工作逐步走向制度化。
3、團支部的組織生活
A.展「三會一課」制度，支部大會每學期至少兩次，支委會每兩周一次，團小組會（民主生活會）每月一次，團課每學期一至兩次，組織團員青年學習馬列主義的基礎理論，堅定對黨和社會主義的信念
B.傳達、執行黨和上級團組織指示和決議，團結、帶領團員青年努力完成黨和上級團組織提出的任務
C.每學年或學期按照民主選舉制度產生支部委員會。
4、積極地、有計劃地發展團員，向一切先進青年敞開團的大門。
A.認真按程序協助系團總支進行年度團籍注冊工作，按時收繳團費，增強團員的組織觀念。
B.開展民主生活，進行團內的批評和自我批評；嚴格執行學校《團員違紀處分條例》，做好團內獎懲工作。
C.貫徹執行學校《「推優」制度》，向黨組織輸送新鮮血液。
5、團支部的文體建設和社會實踐
A.配合班委會搞好本班學風建設，調動團員青年的學習積極性，認真學習專業知識和專業技術。
B.關心團員青年利益，積極開展適合青年特點的文化活動（每學期不少於兩次），增強團支部的省略和凝聚力。
C.組織廣大團員青年參加學校倡導的青年志願者活動、大學生社區援助活動及利用假期進行社會實踐活動，完成上級團組織安排的實踐任務，依時上交工作總結或社會調查報告。
三、優秀團支部的建設標准
1、團支部的領導理論聯系實際
2、符合合格團支部關於本項的標准。
3、工作計劃做到全面、切合實際、具體可行，並能按照計劃進行工作；定期做工作總結，每學期未作學期總結，做到真實、坦率、總結經驗和教訓，並有長遠計劃。
4、領導班子能經經常向上級領導匯報工作，虛心求教，並在學習、工作、生活等方面站在支部的前列。
5、團支部的組織制度
（1）符合合格團支部關於本項的標准。
（2）針對本支部的實際情況，合理修訂已制訂的制度，或創造性地制訂新的制度。
6、團支部的組織生活
（1）符合合格團支部關於本項的標准。
（2）在開展組織生活過程中，做到切實有效，使團支部的各項工作都有一定的進步，在系團總支起、模範作用並得到學校團委的表揚或推廣。
（3）團支部在一學期內沒有團員受到行政處分或團紀處分。
7、團支部的文化建設和社會實踐。
（1）符合合格團支部關於本項的標准。
（2）本支部的同學能認真學習。獲獎學金的人數佔全班總人數的15%以上；參加學校、系組織的學術比賽有良好成績；一學期內補考人數少於5人次。
（3）開展的文體活動有良好成績；參加學校、系組織的各種比賽有良好成績。
（4）團員參加社會實踐活動有良好社會效應，社會調查報告有良好成績。
四、考核辦法
1、由各系團總支對團支部每學年考核兩次。具體由團支委組成支部評議小組，負責本支部的自我考核工作，每學期定期向各系團總支上報有關資料，由系團總支初步考核定級。
2、學校團委於每學年「五·四」表彰評選期間對優秀團支部考核一次，並予以表彰。具體由各系團總支上報有關資料。
3、不符合合格團支部標準的團支部 為不合格團支部。
五、新時期發展團員的工作方針和原則
1993年團中央《關於加強發展團員工作的意見》再一次明確了新時期團員發展工作方針，即要「積極地、有計劃地發展團員，向一切先進青年敞開團的大門」。貫徹這一方針，要求團的組織在發展團員工作中遵循「支持標准，保證質量，加強培養，積極發展」的原則。「堅持標准，保證質量」，養分是要堅持團員的政治標准，保證團員的政治素養，不能盲目降低團員標准，在團員發展中「送人情」，造成團員隊伍素質下降；也不能隨意拔高團員標准，對積極要求加入團的青年提出不切實際的過高要求，造成團員隊伍萎縮。對凡是堅持四項基本原則，願意為共產主義奮斗，努力學習、工作，自覺遵守法律和各項紀律，主動申請加入團的青年，都應及時吸收到團內來，真正做到成熟一個，發展一個，使更多的先進青年在團內參加學習，經受鍛煉。「加強培養」，就是要注重青年積極分子隊伍建設，對要求入團的青年，認真進行教育、培養和考察，並形成一套完整的制度，未經團組織培養、考察的青年，一般不得發展入團。「積極發展」，就是要經常做好發展團員工作，保證團員隊伍健康穩定發展。
（一）新團員發展計劃
為了及時、有計劃地做好團員發展工作，每個團支部都要制訂團員發展計劃。團員發展計劃可分為年度計劃和季度計劃兩種。制訂計劃應當切合實際。
1、要根據本單位青年積極分子隊伍和團員與青年的比例確定發展新團員的數量。
2、要統籌安排工作，把握好發展新團員工作的節奏，團支部要將發展新團員計劃與整個團的工作計劃通盤考察，合理安排，確定發展新團員的時間，並保證高質量地做好發展新團員的各項具體工作。
（二）青年入團的標准
根據《團章》第一條和第二條規定，對申請入團的青年可以從以下幾個方面來考察：
1、思想先進。自學學習馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，堅持四項基本原則、堅決擁護、執行黨的路線、方針、政策；響應黨的各項號召；認真學習政策、科學文化知識；積極參加團組織的各項活動，接受並努力完成團組織交給的工作任務。
2、努力學習科學文化知識，掌握專業知識和工作技能，積極參加各種文體和集
體活動。
3、具有良好的共發主義品德。遵守和國家的各項政策、法規及團的紀律；熱
集體，個人利益服從國家和集體的利益；熱情支持好人好事，勇於同壞人作斗爭。
4、能聯系群眾，虛心向群眾學習，主動開展批評和自我批評，團結周圍的青年一道進步。
六、發展團員的程序
根據《團章》和團內的有關規定，青年入團應履行以下手續：
1、要求入團的青年，必須向團支部委員會提出書面或口頭申請。
2、凡申請入團的青年，必須有本支部兩名團員做介紹人。介紹人可由申請人自己選擇，也可由團支部指定。介紹人應負責地向團組織說明被介紹人的經歷、表現以及培養、考察情況，向被介紹人說明《團章》。
3、申請人必須認真如實地填寫入團志願書。介紹人應在入團志願書上填寫自己的意見。
4、經支部委員會審查，提交支部大會討論通過。
5、報上級團委批准。經上級團委的委員會批准後，申請人才能成為團員。
6、在團旗下進行入團宣誓。
7、向新團員頒發團員證。
七、團支部工作制度
正常的團支部工作，必須以制度作保證。團支部的工作制度是支部全體成員共同遵守的行動准則。它由團章規定的基本准則、團的領導機關做出的各項規定和團支部根據實際情況制定的具體行為規范三部分組成。
八、團支部工作制度的建立
團支部在制定工作制度時，應考慮到實際可行性既要弄清團章的基本精神，領會上級團委對工作的要求，又要照顧到本單位的學習和工作的實際情況。要充分調動支部全體團員的積極性，全面討論應該建立哪些制度和如何執行制度，切實保證工作制度的建立與黨組織的要求、團領導機關的工作安排與自身的實際安排一致辭起來。
團員隊伍的管理與教育是團的基層組織建設中的一項重要內容，它一般包括團籍管理、團員獎勵、團費的收繳與活動的開展，為團員管理教育和其他方面工作。
九、團支部工作制度的內容
（一）團員證制度
團員證制度是改革開放和商品經濟發展的環境下，共青團組織以團員證為媒介，進行團員管理的一項組織工作制度，它由團員證和《團員管理條例》構成。團員證內容包括：團員自然情況，團籍注冊，團的組織關系接轉，團員榮譽記載，超齡離團，備注等欄目，並附有團費收繳卡。
1、團員證的功能：
（1）證明團員政治身份；
（2）轉接團員組織關系；
（3）進行團員年度團籍注冊；
（4）作為團員參加團內民主選舉的資格證明；
（5）記載團員獲得的團內獎勵；
（6）方便團員參加團內活動。
（7）作為團員超齡離團的永久紀念。
（8）《團員證管理條例》是團員使用團員證和團組織實施團員證的原則規定。
2、團員證的日常管理包括：
（1）團員證頒發。新團員被上級團委批准入團後，團支部應及時通過鄭重方式向其頒發團員證。團員證須經上級團委統一編號，貼有本人照片並由上級團委加蓋騎縫鉛印方有效。
（2）建立《團員花名冊》團的支部必須與本支部團員證相對應的《團員花名冊》並根據團員組織變更、團籍注銷等情況及時修訂，以掌握團員的基本情況。
團員持證參加活動。團員證是團員政治身份的證明，團員在組織規定的范圍內持團員證可優先參加團內的活動。臨時外出的團員可憑團員證與所到 地區或單位的團組織取得聯系，經同意後可到指定的團組織參加活動。外出流動團員在一個地區或單位連續工作達半年上的，在其所生活的團組織中享有選舉權、被選舉權、和表決權，並向該組織繳納團費。
（3）團員獎勵記載。團員記載的團內獎勵為「優秀共青團班幹部」榮譽稱號。此榮譽稱號為全國、省、地（地）和基層團委四個級別。團員獲獎後，由團委直接在團員證「團員榮譽記載」欄內註明。
十、團員教育評議制度
團員教育評議制度是團組織對團員進行思想教育一項基本工作制度，是對團員證制度的有效補充。每年的第四季到次年的第一季我校都要通過一活動來完成團員年度團籍注冊工作和優秀團員的評比表彰工作。團員教育評議活動一般分為以下四個階段進行：
1、思想教育階段。
這一階段要通過組織團員學習文件和開展社會實踐活動，使團員加深對黨的方針政策的理解，自學地與黨中央保持一致，堅信社會主義制度，樹立起與黨和國家同舟共濟的主人翁意識，增強共青團員的光榮感和責任感，明確做一名合格共青團員的基本要求。
2、總結評議階段
本階段，每個團員要根據自己平時的表現和思想善對照團章寫個人局面總結，在此基礎上，以團支部或團小組為單位，召開民主評議會，開展批語與自我批評。通過民主評議，把團員分為四個層次：
（1） 在各方面表現突出，模範作用顯著的為優秀團員；
（2） 基本達到團組織要求的，為合格團員；
（3） 與團組織要求有較大差距，經過民主評議，有決心克服缺點迎頭趕上的，為經過幫助能夠合格的團員；
（4） 放棄共產主義信仰，嚴重違法亂紀，喪失團員條件的為不合格團員。
3． 團籍注冊及組織處理階段
4． 在民主評議工作完成並經上級團組織審定批准後，開始進入團籍注冊及組織處理階段。團籍注冊是對團員團籍的連續認定，此項工作以團支部或團總支為單位進行，具體操作如下：
（1）凡經評議定為合格團員，由團組織在其團員證「團籍注冊」欄內寫注冊時間，加蓋注冊印章，同時發給下年度團費收繳卡；定為經幫助能夠合格的團員暫組成注冊三個月至少年；對極少數不合格團員，經教育仍無改進的，團組織應予以除名，不再為其輸注冊，並將有關情況寫成書面材料報學校團委審批。
（2）受團內警告、嚴重警告、撤銷團內職務處分的團員，如果積極參加團員教育評議活動，在活動中認識並改正了自己的錯誤，經民主評議合格的可按時注冊；團員受留團察看處分，察看期間，其團員證由團組織收回。本人應照常參加團員教育評議活動，察看期滿，恢復團員權利後，將團員證明發還本人並及時注冊。
（3）流動團員，外出時間不滿半年的，應回原單位參加「團籍注冊」，團組織可將其注冊期限適當處長，末參加團員教育評議活動的須補課後再注冊。團員外出工作時間超過半年的，可持團員證在所在單位參加團員教育評議活動和團籍注冊。
（4）除組織上的原因外，團員沒有按時參加教育評議活動，輸團籍注冊手續，團的組織應即及時提醒。超過規定注冊時間一年未注冊的團員證，既為失效。
5、表彰階段
在此階段，各單位要對評選出的各層次的優秀團員進行表彰，並廣泛宣傳他們的先進事跡。
十一、團內民主選舉制度
1、什麼是團內民主選舉制度
團內民主選舉制度是共青團組織按照民主集中制原則產生的各級代表大會的代表和委員會的組織規程，是團內民主選舉的原則、方法、組織程序等規定的總和。其中《團章》中關於團內民主選舉的條文是團內民主選舉制度的原則規定，團內有關選舉工作的條例、規則、辦法、意見等教師依據團章確定的原則制定的。團內民主選舉制度是團的一項重要法規。
2、實施團內民主選舉的重要意義
共青團組織是按照民主集中制原則建立起來的先進青年的群眾組織。團內民主選舉是團的民主集中制原則在團的生活中的集中體現。實施團內民主選舉，對於充分發揚團內民主，保障團員的民主權利，調動團員和團幹部的積極性，密切團組織與團員青年的聯系，提高團員青年的民主素質，創造一個使優秀青年人才脫穎而出的環境，推進團內民主建設進程，具有十分重要的意義。
3、團內民主選舉制度的基本內容
團內民主選舉制度的基本內容主要體現在《中國共產主義青年團地方各級代表大會組織選舉規則（暫行）》和《中國共產主義青年團基層組織選舉規則（暫行）》中。這兩個選舉規則於1992年1月由團中央制定並公布施行。它是關於團的地方各級組織和團的基層組織民主選舉的法規性文件。
《中國共產主義青年團地方各級代表大會組織選舉規則（暫行）》共九章六十二條，主要內容包括：總則；團的地方各級代表大會代表的構成與產生；團的地方各級委員會的組成與產生；選舉的組織領導；選舉辦法，報批手續；團的地方各級委員會委員、修補委員的卸職和遞補。
十二、團籍管理制度
團籍即團員資格。團籍管理是一項政策性比較強的工作、認真、嚴肅、慎重地做好團籍管理工作，是團支部日常工作中的重要內容。
團籍管理主要有以下幾種情況：
1． 超齡離團團員的團籍處理
根據有關規定，團員離團的年齡一般按28周歲執行。對年滿28周歲超齡離團的團員，應在其《入團志願書》的備注欄和《團員證》的超齡離團欄內註明，「XXX同志於X年X月X日超齡離團」團委蓋章，並將其《入團志願書》遞交從事部門或原保管機關保存，個別團員因確有實際困難，而提出局面申請者，經團的支部委員會講座同意，可以提前離團。年滿28周歲提前離團的團員應在其《入團志願書》和《團員證》的備注欄註明：「XX同志，於X年X月X日提前離團」，團委蓋章，並將其《入團志願書》及個人書面離團申請一並遞交從事部門或原保管機關保存。
2． 團員入黨後的團籍處理
團員入黨後，在預備期間仍然保留團籍，在轉為正式黨員後，如果沒有擔任團內職務，團籍自然取消，此時，相互信任應向所在團委交回團員證，團委在「備注」欄內註明「X年X月X日轉為中共正式黨員」並蓋章，發還相互信任，人微言輕永久紀念。團支部則在團員大會上宣布其入黨離團即可。如果在團內擔任工作，雖轉為正式黨員後，仍然保留團籍。
團員入黨後，如果是因為不具備黨員條件而被取消預備黨員資格，其團籍不應取消。如果是因為犯錯誤被取消預備黨員資格，則應根據其所犯錯誤的情節。性質及相互信任承認錯誤的態度和所犯錯誤造成的影響，考慮是否給予團紀處分。
3． 出國團員的團籍處理
團員出國或去港澳定居者，相互信任出境，即停止團籍。在此期間，相互信任如果要求退團，也可以按團章規定，辦理退團手續。團支部可將其團員組織關系和檔案材料轉移到其個人檔案中保存備查。出國探親的團員，出境後即停止團籍，如期回國並經審查無問題者，團支部應及時恢復其組織生活。
團員出境超過限期一年以上者，按自行脫團處理，如發現此間本人有嚴重問題，可以給予開除團籍的處分。
團員在國外學習。工作期間，年滿28周歲時，由國內原單位團支部對其做出超齡離團處理。
4． 自行脫團的團籍處理
團章規定：「團員沒有正當理由，連續六個月不繳納團費、不過團的組織生活，或連續六個月不做團組織分配的工作，均被認為是自行脫團。」
對自行脫團團員的團籍處理，一定要持慎重態度，應注意查明是否「沒有正當理由」和是否「連續六個月」這兩個前提條件，經核實確定後提交支部大會討論決定除名後，報上級團的委員會批准。批准後應通知本人。
團員自行脫團後，團組織應在其入團志願書和團員登記表和備注欄中註明情況，寫明自行脫團日期
5． 主動要求退團的團籍處理
團支部對於提出退團要求的團員，要深入了解提出退團的原因，做耐心細致的思想工作，區別情況，妥善處理。經教育幫助後，提出退團要求的團員如果願意繼續留在團內，應當得到允許和鼓勵；如果堅持要求退團，則應由本人向所在支部委員會提交局面報告，由支部大會宣布除名（不需要通過），報上級團的委員會備案。團員退團後，團組織應在其入團志願書或團員登記表備注欄中說明情況，並寫明退團日期。
十三、團員獎懲制度
團員的獎勵與處分是團員管理工作的重要內容，是加強團員教育的必要手段。
1、團員的獎勵及操作
團員的獎勵主要有通報表揚和授予「優秀共青團員」榮譽稱號兩種形式。對於做出突出成績的團員，可授予「優秀共青團員」榮譽稱號。團員獲得榮譽稱號後，由團委將「優秀共青團員」記載在團員證內，並記入本人檔案。對團員的獎勵，都必須經團員所在團支部討論通過，由授獎的該級團組織批准決定。
對團幹部的獎勵主要有通報表揚和授予「優秀團幹部」榮譽稱號兩種形式。對團幹部的獎勵，要經團幹部所在的團支部討論通過-，黨組織審查同意，由團委批准決定。
2、團員的處分及其操作
團員的處分可以分為警告、嚴重警告、撤消團內職務、留團察看、開除團籍五種形式。
給團員以警告、嚴重警告、撤消團內職務、留團察看處分，必須經團支部大會討論決定，報團的基層委員會批准。給予團員開除團籍的處分，由團支部大會討論決定，系團總支審核並上報學校級團委批准。如果受到處分的團員是上一級黨委管理的幹部，應將處分決定報主管的黨委組織部門備案。團支部上報處分團員的審批材料包括：團支部委員會對違紀團員所犯錯誤的結論報告；受處分者本人的檢查材料；有關錯誤事實的主要材料；團支部大會通知的處分決定及本人對所受處分的意見等。
對團員執行團紀處分的時間，應從上級團委批准之日算起。在上級團委批准之前，團支部不能剝奪其團員權利。處分決定批准生效後，由團支部委員會通過受處分者本人。
留團察看的時間為六個月或一年。團員在留團察看期間沒有選舉權，被選舉權和表決權，不得做青年的入團介紹人，其他權利和義務與一般團員相同。團員留團察看期滿，確已改正錯誤的，應及時恢復團員權利。如果在察看期間堅持錯誤，已喪失團員條件，應開除團籍。如果認為有必要處長察看期，再組其一個改正的機會，只可以延長一次，時間不得超過一年。如恢復受留團查看處分的團員權利，或延長察看期，都必須經團支部大會討論決定，並報上一級團委審批。受到警告、嚴重警告、撤消團內職務處分的團員。享有和一般團員相同的權利。團支部受到留團察看處分，應同時免去其團內職務。受到撤消團內職務的處分，就不再同時組以其他團紀處分。撤消團內職務，不包括團小組長，團小組長犯錯誤，應給以其他團紀處分。
團員違犯國家法律，受到行政處分的，一般應開除團籍，其中嚴重觸犯法律的，必須開除團籍。對於某些、犯罪情節較輕，或過失犯罪被判處三年以下有期徒刑並宣告緩刑、或判處刑期較短的有期徒刑收監執行，不附加剝奪政治權利的，如過去一貫表現良好，可以考慮不開除團籍，但必須給予團紀處分。在監禁期間，停止團的組織活動。
3、團員獎勵與處分中應注意的幾個問題
（1）對團員進行獎勵與處分是十分嚴肅的工作，必須嚴格按照團章規定的組織程序履行審批手續，任何個人都不能決定對團員的獎勵與處分。
（2）獎勵是為了獎勵先進，督促後進。各級團組織在團員，團幹部獎勵工作中，要堅持實事求是的原則，搞好調查研究，認真聽取群眾意見，防止偏聽偏信，杜絕弄虛作假。
（3）團支部在討論和決定給團員紀委處分時，除特殊情況外，應當通知當事人到會，並允許本人申辯，也允許其他團員作證、辯護，要認真聽取本人和群眾意見，但本人意見不作為能否生效的條件。
（4）團員對團紀處分不服，有權向團的上級組織直至中央委員會申訴，並要求有關組織能以負責的答復。各級團的組織對於團員的申訴書必須迅速處理或傳遞，不得扣壓。
十四、團費的收繳與管理制度
團費收繳工作是團支部工作的一項重要內容，它不公是團組織管理教育團員的一項制度，也是團員組織保持經常聯系，在經濟上支持團的工作，履行團員義務，不斷增強組織觀念的一種必要形式。因此，團章規定，每一個團員都必須按時向團組織交納團費。青年入團後，應從上級團委批准其為共青團員的