㈠ 如何正確認識我國農產品質量安全問題
農產品質量安全是指食用農產品的質量符合保障人體健康的要
求，並且對人身體有益。農產品質量安全的檢測監管，隨著科技的發
展，投入力度的加大，消費者對質量安全重視程度的提高，農產品質
量安全問題好像不僅沒有減少減輕減少，
反而諸見報端，
影響面越來
越大，
甚至造成人們心理一時恐慌，
我想在這里淺談下關於科學看待
農產品質量安全的看法。
第一、安全是個相對概念，絕對安全的食品是不存在的。
從現
實狀況來看，在適合人類生活的環境當中，任何「零風險」事情的可
能性基本為零，
對於農產品質量安全更是如此。
因為食品的原料來自
於自然環境，
而自然環境當中自身就存在著可以依靠現代技術能夠檢
測或者檢測不出的各種元素成份，
只是相對含量多少的問題。
農產品
大多都來源於植物、動物、微生物及其代謝產品，它們本身也是有生
命的機體，
也要遵循生老病死的自然規律。
當人們在選擇消費農產品
時，基本上都會選擇「色形味」俱佳的產品，而這一矛盾的解決只有
及時依靠農產品的專用葯
-----
「農葯」
，就像「人用葯」
「獸葯」一樣；
依靠適量食品添加劑，才能保證農產品生長的相對「健康」
，就像人
類一樣，不可能不患病、不可能不吃葯就是所謂的絕對「健康」
。
第二、安全與食品攝入量和頻次負相關，與攝入主體身體狀況
正相關。
早在文藝復興時期的具有革命性的醫生
---
巴拉塞爾薩斯，
曾
說過，萬物皆有毒，關鍵在於劑量。因此，農產品的安全與否，與消
費者攝入其數量和頻次負相關。也就是說同一種食品高頻次大量攝
入，與低頻次微量攝入相比，前者給人體造成的危害無疑要大得多，
甚至是致命危害，這就是俗話說的「只要份量足，萬物皆有毒」
。眾
所周知，酒甚至是水，過量的引用，不僅會傷身體，甚至會造成中毒
身亡。同時，值得注意的是，由於單個消費者自身身體素質的不同，
先天性或是後天獲得性顯性或是隱性疾病，
或是處於不同的環境當中
等等，
攝入同一種食品，
都會產生意想不到結果。
例如牛奶、
蝦蟹等，
對大多數人是安全的，
但對有些人會產生過敏性反應，
造成上吐下瀉，
誤認為是食物中毒，進而誤測其質量問題。殊不知，食品安全也與攝
入對象身體狀況正相關，
消費者的身體素質越好，
對同一種食品的消
化吸收能力就越強，
屏蔽食物的危害能力就越強，
食品質量越是相對
安全。
這兩種問題的解決，
最終還得依靠消費者主體自身綜合素質的
提高，對問題思考的全面。
第三、
食品是否安全與其生產過程及其存在狀況相關。
工程院
院士陳君石曾說過，安全的食品是生產出來的，不是監管出來的。
也
就是說，
食品的安全與否與其成產過程緊密相連。
生產過程牽涉的環
節較多，比如直接種植加工、儲藏運輸、保鮮銷售以及後加工等，
其
中直接的種植管理最為重要，因為涉及初級農產品是否噴施農葯、
是
否違法使用添加劑等，
更重要的是使用農葯、
添加劑產品本身是否合
格、安全，如果這些農葯含有違禁成份、大劑量使用、違法添加，
結
果可想而知，
這就是農獸葯及有機污染物、
添加劑等有毒有害物質引
起的化學性污染。
當然，
農產品存在狀況也是關繫到其質量問題的一
個重要因素，如果保存不當，有可能會發生一些理化反應，衍生出一
些對人體有害的次生代謝物；
也可能會招引滋生一些微生物，
進而引
起食源性疾病，
引起食品安全事件。
還有就是一些不同的農產品在使
用時，後加工過程不衛生或是加工食用不當，而造成的危害，以至於
引起食品質量安全事件。要想解決此類問題，必須加大監測力度，
建
立起一套獎懲明晰、
力度強硬的監管制度，
加強相關責任人的職業道
德教育，提高檢測體系檢測技術的科技含量。
第四、
食品是否安全與社會輿論氛圍、
人群的心理及科學知識水
平相關。
有些食品的添加劑本身沒有問題，
也可以用於除農產品以外
的食品生產加工中，
但是一經發現用於農產品當中，
就會有人猜測整
個農產品都是不安全的，比如「染色饅頭」
，之所以染色是因為使用
了政府批準的添加劑檸檬黃，
染色之後酷似玉米饅頭，
其實沒有玉米，
以此來冒充欺騙。
而檸檬黃本身是一種比較安全的食品、
葯品著色劑，
早在
1994
年
FAO
和
WHO
就給它定量標准，但在人們的頭腦中，
都
認為是個食品安全問題。再比如，
2012
倫敦奧運會有媒體炒作說中
國運動員每天飲品當中含有
「一氧化二氫」
成份，
一時引起軒然大波，
很多缺乏科普知識的人都誤認為又是食品安全問題。
還有就是人們的
從眾心理，
一看到曾經出問題的農產品就避而遠之；
一談某一類農產
品就「色變」
；一聽到別人都在說某些農產品有問題，自己就隨聲附
和，
這些都可能會造成農產品質量安全事件，
其實這些都是無稽之談，
大可不必。要想解決此類問題，唯有擴大宣傳范圍，加強科普知識的
普及，當然最終還得以來國民基礎大教育。
第五、
農產品質量監管檢測體系不健全，
檢測能力有限。
在今年
8
月
10
號發生的「張裕毒葯門」事件，就是由於我國目前農產品質
檢體系的不健全所造成。當然，根本原因還是生產者不良經營，在沒
有被監管的「盲區」更是顯得肆無忌憚。目前，我國由於監管部門的
混雜和分段式管理模式，
造成農產品製成品成份的檢測監管劃分尚不
清晰，當然這一環節也僅僅是諸多問題的一個，比如農產品；流通過
程的監控等環節依然暴露在無人監管區。
這些都與現有的監管體制有
關系，
政府對相關檢測職能部門職責的劃分依然不夠清晰，
這樣會造
成同一問題「多頭管理，誰都不管」的局面。個人感覺，此類問題的
解決絕非一時，
也絕非易事，
他牽涉的面積較大，
層次較深。
體制內，
各級相關政府職能部門職責范圍已經劃分，
要想重新洗牌，
再次整合，
實現統一綜合管理，不是一朝一夕之事。再者，檢測技術和監管手段
都落後於時代發展的速度，
一些行為主體的投機取巧，
加上現有監管
處罰成本太高，很定會有很多「漏網之魚」
，這些都需從決策層到執
行面，從生產者到消費者的全民行動，共同解決。
事物的發展規律之一就是從發現問題到解決問題再到發現新的
問題，
如此循環。
因此，
在我國國民經濟和國民素質不斷提高的今天，
農產品問題從被忽視到被發現，
再到被解決和被發現新的問題，
本身
是一個進步的過程。而在這一過程中，一些新新者肯定會迷茫，甚至
是盲從，所以大家在今後對待農產品質量安全一事，一定要科學，
逐
一分析，不能一概而論，要自己主動的探究事情的真相，從而將其對
人體危害降到最低
㈡ 農產品質量安全問題形成的根源有哪些
農產品質量安全問題產生的根源或者背景： 一是市場經濟下強烈的利益驅動。 自給自足的小農生產不存在農產品質量安全問題。計劃經濟也不存在現在的農產品質量安全問題。 市場經濟下的商品生產，產品不是自己消費。生產經營是為了盈利，盈利的誘因勢必刺激人們採用一切有利於擴大產量、降低成本、促進產品銷售的技術。 二是農產品信息不完全導致市場機制失靈。 學過經濟學都知道，市場機制充分發揮作用有三個假定：經濟人、完全信息、完全競爭。完全信息指的是交易雙方對相關信息完全把握從而保證交易完美高效。按照這個假定，交易雙方是優質優價、願打願挨、兩相情願，產品安不安全交易時雙方是清楚的，所以不存在誰損害誰的問題，也就不存在農產品質量安全問題。 事實上，農產品質量信息消費者很大程度上是不知情的。首先僅憑感官無法全部掌握；其次農產品標簽標識也不健全，或者是沒有，即使有也不是規范不可靠。這樣一來，優質不高價，劣質不少價，市場上產品良莠不分，忠厚老實的就會吃虧，品質安全的產品由於成本高誰都不會去生產，偽劣產品就會充斥市場，出現經濟學上的劣幣驅逐良幣現象，也就是市場機制失靈，農產品質量安全問題由此愈演愈烈。 而且，還必須強調的是，由於國內外統一市場形成，農產品以前所未有的程度在更大范圍內流動，產品鏈條進一步加長，環節進一步增多，再加上廣告肆意擴大宣傳，信息不完全的問題，信息虛假的問題更加嚴重，這些勢必加劇農產品質量安全問題。 三是工業化對傳統農業生產的巨大影響。 工業化對傳統農業的影響是雙重的。 有積極的一面：工業化成果為農業的改造提供了的先進的技術、投入品、裝備、經營管理理念方面的支持，極大地提高農業生產力的水平。 但也要看到消極的一面：即巨大的工業廢棄物對環境的污染；化肥、農葯、生物激素等農業投入品大量使用對質量安全的影響，對農業環境的影響。氣候環境的變化導致病毒、疫病的流行。 古人有個思想：就是把新技術新發明看成是「淫技奇巧」。這個思想總體上是不對的。但提醒人們要注意一些科學技術是雙刃劍，要注意揚長避短。像瘦肉精問題、毒鼠強等原來都是作為好東西從西方引進來的。 四是收入水平提高後對生命安全、生活質量更加關注。 人們可能有個印象：隨著食品事件曝光，好象現在食品比過去絕對差多了，食品安全越治問題越多，水平越來越下降。 其實70年代80年代農業上使用農葯毒性要比現在嚴重得多。如六六六、1059等等大量使用。那時候是短缺經濟，人們在乎的是溫飽，安全是次要的。那時即使出現因食用使用過高毒農葯的蔬菜而導致急性中毒事件，人們反應也不很激烈。而這幾年，因農產品質量比以前安全多了，但人們對質量安全關注度更高了。這說明生活水平提高，人們對食品安全更加關注。對不安全因素容忍更加有限。安全已經成了第一位的。 五是農產品生產經營方式不相適應。 主要表現增長方式不適應及農業組織制度不適應 我國農業客觀存在粗放型增長。主要是靠增加化肥、農葯等投入品實現產量增長。 我國農業實行一家一戶為單位家庭經營生產經營，組織化程度不高。 五是社會治理的缺失。 我國仍然處於經濟、政治社會重要轉型時期。政治，法制社會還沒有完全形成。經濟，正面臨經濟發展方式轉變，粗放經營向集約經營轉變，兩型社會建設還只是起步。社會，受市場經濟影響，傳統道德倫理受到沖擊，重建社會道德秩序任務十分沉重再加上信息化的加快發展，信息快速傳播，事件效應擴大，小的農產品質量安全事件極易造成大的影響。面對這些前所未有變化，由於政府及其部門缺乏經驗、導致食品安全的社會治理方面存在諸多缺失。
㈢ 農產品質量安全問題形成的根源有哪些
農產品質量安全問題形成的根源有
1、農葯、化肥過量使用，農葯殘留超標
2、農民素質低
3、重金屬超標
3、致病微生物侵染
4、添加劑違規使用
5、激素濫用
6、急功近利
㈣ 農產品質量安全問題可能帶來哪些負面影響
帶來，對健康產生危害，引起信任危機，對還產品口碑造成傷害。
㈤ 簡答：對農產品質量安全問題進行立法規制的必要性是什麼
國以民為來本,民以食為自天,食以潔為本,潔以法為准。」面對農產品質量安全問題的嚴峻形勢,我國有關部門採取了一系列措施加強我國農產品質量安全保障。例如,開展鮮食蔬菜農葯殘留和畜產品「瘦肉精」污染定點檢測,同時加強批發市場定點檢測,防止有毒有害農產品流入市場;開展產地環境檢測和投入品專項整治活動,加強農產品質量安全的源頭管理;通過建立農業標准化示範基地、無公害農產品基地、生態農業示範基地,大力發展綠色農牧業
等。同時,出台一系列農產品質量安全管理辦法、規章制度和生產標准,努力構建我國農產品質量安全體系。特別是2006 年11 月《中華人民共和國農產品質量安全法》頒布施行,使得我國的農產品質量安全問題真正實現了有法可依,為我國農產品質量安全問題的解決以及農產品質量安全水平的提高提供了法律上的保障,並由此拉開了構建與完善我國獨立的農產品質量安全法律體系的新時代序幕。
㈥ 農產品質量安全檢驗檢測站面試一般有哪些題目
去中國農資人論壇吧，那裡是農資人交流的天堂
㈦ 簡述產生農產品質量安全問題的主要環節有那些
農產品質量安全問題的主要環節首先體現在生產環節。應該防止在生產過程當中濫用農葯化肥膨大劑等化學葯品。
其次，應該國家注重監管，整頓和規范市場秩序，打擊危害食品安全的行為。
㈧ 如何看待我國農產品質量安全問題
我國農產品與發達國家相比，產品外觀品質、內在營養、安全衛生質量以及加工包裝方面都存在較大差距。我國農產品因農葯殘留、獸葯殘留和其他有毒有害物質超標造成的餐桌污染和由此引發的中毒事件每年都有發生，由於農葯、獸葯殘留及重金屬等有毒有害物質超過國際通行的食品質量安全標准，被拒收、扣留、退貨、銷毀、索賠和中止合同的現象時有發生，許多傳統大宗出口創匯農產品被迫退出國際市場，結我國外貿造成了嚴重的損失。影響我國農產品質量安全的主要原因有如下五個方面：
1、產地環境污染 是指農產品產地環境中的污染物對農產品質量安全生產的危害。工業「三廢」和城市生活垃圾不合理地排入江、河、湖、海、污染了農田、水源和大氣。由於農產品產地環境污染沒有得到有效的控制，致使農業生態環境惡化，重金屬及有害物質在水、土、氣中超標，進而在食物中殘留、聚積，影響農產品質量，最終影響人體健康。
2、物理性污染 是指由物理性因素對農產品質量安全產生的危害。形成的主要原因是在農產品收獲或加工過程中操作不規范，不慎在農產品中混入有害物質，導致農產品受到污染。
3、生物性污染 是指自然界中各類生物因子對農產品質量安全產生的危害。如致病性細菌、病毒、毒素污染以及收獲、屠宰、捕撈後的加工、貯藏、銷售過程中的病原生物污染。
4、化學性污染 是指生產、加工過程中農業投入品使用不合理，對農產品質量安全產生的危害。食品加工中濫加化學添加劑，為了爭取瓜果、蔬菜早上市，不恰當地使用激素，濫施化學葯劑，不但造成農產品口感不好，還可能夾雜有毒有害成份。
5、農產品質量安全體系不完善 與發達國家相比，我國在環境保護法規、技術標准、質量認證以及對綠色包裝、標志、標簽使用和管理方面還存在一定差距，生產者缺乏標准意識，「無標准生產」、「無標准上市」現象普遍，農產品質量安全檢驗檢測體系不適應「從土地到餐桌」全程質量控制的要求。
㈨ 目前我國農產品質量安全管理體系存在哪些問題
目前，我國在農產品質量安全管理方面存在較多問題，主要體現在：
（一專）風險環節眾多
農資屬質量安全涉及環節眾多，有農資經銷商、供貨商、生產廠家，有農戶、合作社、基地，還有各級監管部門，任何一個環節的工作出現疏漏，都會對農資質量安全造成不利影響。
（二）點多面廣、參差不齊
農資經營類別廣泛、准入門檻低，經營單位分散，而且數量龐大，從業人員的數量眾多，規范經營的意識淡薄，管理水平參差不齊，無照經營、違規經營的現象突出。
（三）經營者和監管者之間存在突出矛盾
長期以來監管者和經營者之間存在著一個突出的矛盾：監管者總是在發生了一系列農資質量安全事件後，採取一輪又一輪的專項整治行動，想通過這些整治行動達到解決問題的目的，而經營者總是會在一輪又一輪專項整治中尋找到應對的辦法，確保在整治期間不被監管者處罰，所謂上有政策，下有對策。整治活動不會天天搞，整治活動結束後，又會回到原來的狀態。
（四）政企缺乏溝通平台
監管部門和經營者之間缺乏有效的互動交流平台，監管部門難以對經營者進行有效的宣傳引導，難以對經營者的信息數據等進行有效的統計匯總，無法為科學決策提供准確的數據依據。