1. 如何讓員工快樂的工作
①做好員工培訓的個人需求分析，讓培訓成為主動學習的過程。
培訓需求是組織開展培訓的前提，只有先確定員工有培訓的需求與願望，才能讓員工樂於接受培訓，使培訓成為主動學習的過程。
員工培訓的個人需求分析應包含兩個方面，一是分析誰需要培訓，二是分析需要接受什麼樣的培訓。首先通過績效考核制度，分析誰需要培訓。企業通過績效考核，測量員工實際工作績效與理想的工作績效之間是否存在差距，存在差距則說明該員工需要接受培訓，測出差距後必須與員工進行溝通與反饋，讓員工意識到自身能力的不足，產生通過培訓獲得崗位所要求達到的知識和能力，消除或縮小差距，達到組織要求的願望。確定了誰接受培訓之後，企業可以與員工共同分析和比較員工所掌握的知識、技術和能力與理想狀態下的崗位要求的差距，從而確定該員工需要接受哪一方面的培訓。
②培訓的內容要有層次性、針對性和實用性，提高員工培訓過程的學習積極性。
組織內工作崗位較多，工作性質和內容差別很大，而且員工的文化基礎、知識水平、技能結構也有較大差異，這就要求針對每個員工的特點和實際工作需要科學地確定培訓內容及形式，不能採用「齊步走」的模式。
③培訓的組織形式與方法應該靈活、多樣，提高員工培訓的學習興趣。
④重視培訓與開發的激勵作用，讓培訓成為員工個人成長和職業發展的助推器。
⑤重視培訓教師隊伍的建設，提升培訓質量。
2. 我在千喜鶴工作了2年，在集團培訓的這段時間，經歷了快樂，交下了友誼。我需要一些感悟，最好在400字
去網路穩很多
3. 阿里巴巴採用了什麼樣的培訓方式以實現快樂工作理念
管理：「271」考核法 行不行，用案例說話 績效管理，是現代企業普遍採用的管理制度之一。在阿里巴巴，同樣有嚴格的績效考核：所有的員工，每季、每年都要參加業績、價值觀的雙重考核，各部門主管按「271」原則對員工的工作表現進行評估：20%超出期望，70%符合期望，10%低於期望。 在這個過程中，怎樣保證考核的公正性呢？在阿里巴巴員工進行自我評估、主管給員工考核時，如果考核成績在3分以上或0.5分以下，都要用實際案例來說明這個分數。主管完成對員工的評估，同時跟員工進行績效談話以後，員工就可以在電腦上看到主管對自己的評價。同時，員工也可以隨時找HR，反映考核中的問題。 阿里巴巴的內部溝通也是非常通暢的。阿里巴巴有公開的總裁熱線、open郵箱，員工可隨時致電、寫信給總裁，總裁會及時回復。同時，企業高管還會定期召開圓桌會議，員工可自由報名參加，高管現場解答員工問題；不能當場解決的，也會在一周內制定行動方案。這些問題及回復，也會及時在企業內網、內刊中公布。 員工有任何意見、建議，還可以在阿里巴巴的內網論壇中暢所欲言----不過，論壇實行實名制，員工可以說任何話，但要對自己說過的話負責。 享受：快樂工作認真生活 「聽雨軒」里做廣告 阿里巴巴的辦公環境，說得上五彩繽紛。主色調是橙色，「因為這是溫暖而快樂的顏色，精彩紛『橙』是阿里人的文化符號」。整個阿里巴巴沒有空白牆，都被員工設計成了各種顏色的「文化牆」，廁所也不放過。 「阿里十派」，原來指的是阿里巴巴的十個員工俱樂部，分別有足球派、寵物派等，現在已發展到十六七個「派」。員工們各顯神通，在內網上發展會員、組織活動。活動的照片，就在各種文化牆上展示。其中淘寶公司還在員工休息處搞了個醒目的「淘寶武林幫派積分榜」，你追我趕好不熱鬧。就是廁所，女廁所被叫作「聽雨軒」，男廁所叫作「觀瀑亭」，每個蹲位還被開發成廣告位，由專門部門管理，所有「幫派」可以在這里發通告，「因為這里是所有人都要去的地方，人流量最大」。 淘寶進門處有個「淘寶小店」，賣的是帶有淘寶小螞蟻Logo的各種商品，鑰匙扣、雨傘、玩偶，應有盡有，員工能以員工價購買。這些小東西，也是受員工追捧的獎品。每年的年會上，阿里巴巴還會為工作滿五年的員工頒獎，獎品是一枚刻有阿里Logo和員工名字的白金戒指。這些小細節所費不多，卻給員工帶來了不少快樂和成就感。 每年的5月10日，更被定為「阿里日」。所有的員工家屬，這一天可以走進阿里巴巴，看看自己親人的工作環境。馬雲還會在這一天做主婚人，主持員工的集體婚禮，今年就有65對員工參加。「阿里巴巴要做102年的企業，期待阿里員工工作、生活更精彩……」吳航說。 責任：不斷實現自己價值 從前台做到高管 阿里巴巴有一位員工，8年前進入阿里時是做前台的。前台，在很多人眼裡只是接接電話、打打雜的崗位，吃的是「青春飯」，似乎很難說有什麼職業前景。但快速發展的阿里巴巴，不斷有新的崗位、新的機會誕生，這位員工就從前台到行政、到客服管理、到人力資源管理，一路走來都很優秀，現在已成為阿里巴巴的高層管理人員了。 其實，在阿里巴巴，有不少在創立之初加入的普通崗位員工，通過自己努力不斷輪崗，現在已走上公司副總裁、高級總監等重要崗位。 上月，記者在另一我省最佳僱主企業娃哈哈集團采訪時曾聽過一種說法：「工程師都去當副總了，誰去鑽研技術？」在很多企業，行政體系薪酬往往要比技術人員高，能力強的技術人員紛紛轉向行政崗位。娃哈哈發現並糾正了這個問題，阿里巴巴也打破了這個「慣例」。「阿里的管理、技術崗位都有自己的職級晉升通道，只要職級相應，不管是管理崗位還是技術崗位，待遇是一樣的。」這樣，技術崗位的人才完全可以在技術領域內不斷鑽研晉級實現自己的價值，而不用想方設法去擠管理崗位。 「獨孤九劍」、「六脈神劍」、「九陽真經」，聽起來又像在看金庸小說了，這些名頭，正是阿里巴巴在不同時期對員工價值觀提出的要求。其中，「永不言棄的激情」貫穿於所有這些「真經」中。與此同時，阿里巴巴推出「青橙計劃」、「百年阿里系列培訓」、「領導力發展」、「阿里夜校」等一系列員工培訓措施，為員工加油充電。這樣的要求加上企業提供的平台，使阿里員工能通過努力不斷提升自己，哪怕工作十年的老員工，依然能帶著激情工作。希望可以幫到你！！！！！！！
4. 有沒有長沙快樂購工作的姐妹聊一下 想去培訓，但是不知道工作到底好不好哦基本能保證在多少工資啊
你打算做什麼啊，裡面有不同的職位，不過所有的都很累，工資也不高
5. 歡樂季員工培訓後的總結該怎麼寫
培訓、檢查與管理的重要。
沒有範文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向……
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識。
2、具體你做了什麼事。
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了。
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識。
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所准備，即事前准備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。
6. 美容師學徒個人工作總結
總結了以下範文僅供參考：
7. 勇於突破自己的培訓感悟與收獲
一、從本課程中學到了什麼？
持續兩天的「xxx」學習中，我主專要學到如何打造核心團隊屬，如何選出團隊執行者與及常見的團隊執行不利的原因分析，團隊執行力心得體會。首先領導者需要修己安人修自己的品德，修自己的格局，修自己的能力，同時修自己的形象。再一個明確公司的願景及戰略規劃，身先士卒做到快樂奮斗。
二、感受最深的幾點是？
1、企業咒語：是，保證完成任務！
2、執行步驟中：明確目標期限、明確檢查流程、獎罰分明與及承諾。
3、制度建設中：領導與制度、朝夕制度。
4、管理模式中：團隊溝通、團隊激勵。
三、這幾點對我的總體啟發和目前工作的幫助？
與其說是咒語不如說是激發活力的口號，是，保證完成任務！它充分體現團隊勇於接受工作任務，只對實現目標增加措施，不能降低目標草草了事的管理工作作風。總結下來，目前我們團隊的執行力一方面仍需要加強部門員工技術能力，另一方面增加員工間的溝通，同時更應該提高部門領導對下屬的關心，增加他們的歸宿感。
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8. 通過本次《班主任與團隊工作》培訓學習有哪些收獲
就像專家講座里告訴我們的那樣：一個智慧的班主任首先應該是一個快樂的人，能站在學生的角度看問題，多了解學生，愛學生，讓每一個學生都生活在希望之中；應該要有自己的魅力；應該善用激勵方式；應該為學生營造一個好的學習氛圍等等。心理學家布魯納說：「人的靈魂深處都有一個根深蒂固的需要，那就是希望感到自己是一個發現者、研究者和探索者。」優秀班主任們對學生的愛遠遠勝於我們，聽了他們的報告，看到了自己工作的不足，今後在工作中要從小事做起，教育學生講究方法，注重策略，下面我就這幾點談談感受。
一、班主任要做要做一個快樂的人。要有四心：「童心、愛心、責任心和公正心」
「班主任一定要做一個快樂的人。」這是全國優秀班主任鍾竺在會上說的，我很喜歡這句話。 作為班主任，要用自己滿腔的愛去關心，去尊重每一個學生，耐心細致地去指導每個學生，才能做到對學生的關心，體現出班主任的責任心，學生才能養成良好的學習習慣，得到良好的教育。「育人先育心」，感人心者，莫先乎於情。教師要愛自己的職業，首先要有一顆愛心，有一顆愛學生的心。通過學習，使我明白做為一名教師，只要愛學生，就一定會創造出奇跡。一個感情貧乏、冷若冰霜的教師給學生的印象常是嚴肅、可畏而不可親的，學生難以產生敬仰之情，更不敢向其敞開心扉傾吐自己的衷腸，自然難以達到心理指導與教育目的，那麼什麼是愛學生呢?愛就是尊重學生，重意味著信任、理解、寬容和接納，充分地重視和欣賞每一個學生，耐心地傾聽他的意見，接納他的感受，包容他的缺點，分享他的喜悅……我深深地知道，一名好班主任、一名好教師，既是知識的塑像，更是愛的化身，只有接近學生，用愛去感召學生，才能教育好學生。因此，教師只有把愛的種子播撒在學生的心田，以學生的要求作為愛的起點，才能在學生的內心世界培養出愛的感情，並使之升華。
二、班主任應提高自身素質，具有獨特的魅力形象
班主任的一言一行，對學生都會產生巨大的影響，所以，新時期的班主任應對教育對象實施影響的同時，不斷地完善自己。必須不斷地學習有關知識，在實踐中總結經驗，提高自身素質，才能嚴於律己，以身作則，在學生中樹立一個實實在在的榜樣。班主任應該具有其獨特的魅力，成為教育戰線上的魅力形象大使。經常會聽到：什麼樣的班主任就會帶出什麼樣的班級。一個班級能否「活」起來，首先要看班主任是否做好了表率，「活」起來了沒有。由於班主任的精神面貌對學生具有強烈的示範作用，因而要求班主任要樂觀、活潑開朗、充滿朝氣。在學生面前要做到精神振作、情緒高昂、用語幽默、態度和藹、風度從容、姿態灑脫。班主任的「活」才能帶動整個班「活」起來。我平時對學生要求嚴格，上自習保持安靜，上課不遲到……下課後和學生們一起運動、聊天，和學生們拉近距離，彼此了解，讓他們對我有好感，信任我。對有些學生要鼓勵，有些學生要要求嚴格，有些學生要真誠關心……因為在潛移默化中班主任的思想行為已經深深影響著學生。新課程要求我們老師，尤其是班主任老師，更要塑造新的形象。為人師表為首位：班主任的德才學識、情感人格、言行舉止等都會給學生留下深遠的影響。
當然班主任的素質不是與生俱來的，而是在長期的教育實踐中進行修養與鍛煉形成的，我們可以通過各種途徑來提高自己。首先，我認為最重要的是要堅持以身作則，班主任要求學生做到的，自己首先要做到，在教育改革中以自己的模範行為帶動學生、培養學生；其次是要繼續努力學習，現在的學生視野開闊，思路敏捷，遇到問題總是窮追不舍，教師只用簡單說教去規范學生，學生是不買賬的，更何況現在提倡新的教育觀。以德為先，以愛為本，以理服人，把自由與民主之風真正帶入我們的班級，把尊重與關愛毫無保留地帶給我們的學生。所謂「學高為師，身正為范」，體現師德的魅力。班主任在處理問題，就是在管理班級時，或許一句溫暖的話語就能鼓起孩子前進的風帆，或許教師一個善意的眼神就能指出孩子改進的方向，或許教師一種傾聽的姿態就能獲得孩子傾訴的渴望，或許教師一次輕柔的撫摸就能安慰孩子受挫的心靈。因此，要解決班主任所面臨的困惑，跟上時代前進的步伐，班主任必須學習，樹立自身形象，贏得學生的信任和尊敬。再次是要勇於大膽創新，善於總結。
三、班主任應善於激勵學生
蘇霍姆林斯基曾經說過：「教育藝術的頂峰—師生間心靈交往的和諧境界。」與學生交往，要講究藝術，要學會傾聽，與學生在一起活動，以傾聽為前提，與學生的談話更加有利於班主任工作的開展；聽了講座後，讓我更深刻地認識到賞識教育對於班主任工作的重要，「數子一過，不如獎其一功。」
林格也曾說：「人的根本在心靈，教育應回歸心靈的深處。」心理學研究也表明，每個人的心靈深處最渴望得到別人的肯定。所以我們要貫徹獎勵為主，懲罰為輔的正面教育原則，如果一個班級受到表揚多，則這個班級學生思想品德、紀律、成績就會越來越好，因為表揚使學生揚長避短，促使他們不斷進步，相反如果一個班級經常受到批評，便會失去信心，就會使他們自暴自棄，很難進步。有句話說：你的教鞭下有瓦特；你的冷眼下有牛頓；你的譏笑中有愛迪生。因此，在教育學生中少批評、懲罰，多去發現學生的「閃光點」，給予肯定和鼓勵。另外，集體性的獎勵要多應用，心理學研究表明：人們都希望自己能置身在一個優秀組織，並且希望成為這個組織的優秀分子。集體性獎勵不但能夠激發學生的集體榮譽感，強化學生的集體意識，而且能教育和影響每一位學生。有位教育家講過：「教育了集體，團結了集體，加強了集體以後，集體自身就能夠成為很大的教育力量。」所以一個優秀的班集體就能激勵學生，使他們不斷爭取一個又一個的成功。
學生最關心的是教師對他的看法，最大的願望是得到教師的關心和愛護，尤其是面對問題學生時，如果能盡量發現他們的優點，然後真誠地去贊賞他們、鼓勵他們，那麼你會發現，學生個個都是那麼可愛、那麼優秀。教育學生首先要學會「生活上知足常樂，同學之間助人為樂，學習上自得其樂，身體健康快樂」,從而樹立學生正確的人生觀。
四、班主任應營造寬松和諧的魅力班級
班級應該是有個性的，獨特的。一個好的班級評判標准，不光在成績的高低，名利的多少上，更應該是看在這個快樂成長的園地里，老師，學生是不是都感到幸福，快樂。作為班主任，擔任著如何營造寬松和諧的班級氛圍的任務。一個魅力班級的文化建設是重中之重。教會學生設計「家」，讓班級擁有家的溫馨。開展豐富多彩的班級活動，引導班級中的每個成員都來為這個大家庭出謀獻策，培養班級主人翁意識。集集體的力量，科學管理班級，共同開創寬松和諧的魅力班級。
教師無法選擇學生，但是我們可以選擇教育方式。把平凡的事務轉化為精彩，把煩惱的事情轉化為快樂。除此而外，我們還要正確處理好與班科任老師的關系，處理好與家長的關系。對學生的教育，單靠我們班主任是不夠的，我們也要有團隊精神，處理好與同事，任課老師在工作上生活上的關系，有益於更愉悅的工作。隨著家長教育意識的提高，我們應該利用家長這個群體，讓他們配合我們一起來培養教育學生。讓家長，老師，學生明白：除了傳道授業解惑外，重要的教會學生學會在社會中生存。「成人比成功更重要，成長比成績更重要，付出比結果更重要」。
有人說：「不變的老師，流水的學生。」走過了多年的教學生涯，我要說：「老師也要變，老師和學生一起成長才是真正的教學相長。」讓我們用心思考，用心感悟。讓教育智慧升華，煉就一雙慧眼，發現學生「那一點點光。」總會有那一瞬間，一顆流星、一點流螢，在廣袤的夜空，都是亮麗的風景，讓我們感受到每一個鮮活生命的獨一無二和與眾不同。
天空收容每一片雲彩，不論其美醜，所以天空廣闊無比；高山收容每一塊岩石，不論其大小，所以高山雄壯無比；大海收容每一朵浪花，不論其清濁，所以大海浩瀚無邊；我們用真情容納每一個學生，不論其優劣，所以我們才桃李滿園。班主任工作是瑣碎的，但意義卻很重大。新的時代向我們提出了新的要求，新課程向我們提出了新的理念。我們要用真心、動真情、做真行做好班主任工作。真正把自己塑造成一個有魅力的人，一個新型魅力班主任。
以上是我在培訓學習期間的幾點心得體會。實踐出真知！相信本次培訓對自己今後教育教學工作中會有所幫助。我將繼續努力學習，更好地投入到工作中。
9. 老闆讓我做管理層，公司要進行快樂工作的培訓，我該怎麼做和說
老闆既然放心的把工作交給你，那麼他一定是看重你身上的某些優點，善於發現自己的優點，就是一個睿智的人。多想想自己有什麼優點，想到之後，再去放大這些優點，不僅能使你的老闆開心，也能讓你的人格魅力升華。
首先，不要再問：我該怎麼做？而是該說，我得這么幹才行！
10. 餐飲培訓你有哪些收獲做好今天的服務工作
一、1. 服務員儀容儀表總體要求：
容貌端正，舉止大方；端莊穩重，不卑不亢；
態度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；
打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。
2、容貌： 表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。
2.1 頭發梳理整潔，前不遮眉，後不過領。男服務員不得留鬢角、胡須；女服務員如留長發，應用統一樣式發卡把頭發盤起，不擦濃味發油，發型美觀大方；
2.2 按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環等貴重飾物；
2.3 不留長指甲，塗指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；
2.4 男服務員堅持每天刮鬍子。
3、著裝:
3.1著規定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得捲起袖子；
3.2 領帶、領花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；
3.3 鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短於褲、裙腳（穿裙子時，要穿肉色絲襪）；
4、個人衛生：
4.1 做到「四勤」，即勤洗
手、洗澡；勤理發、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲；
4.2 班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。
5、 服務員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。
6、站立服務： 站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態。男服務員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走： 步子要輕而穩，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點頭致意，並說「您早」、「您好」等禮貌用語。在酒店內行走，一般靠右側（不走中間），行走時盡可能保持直線前進。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。
8、手勢： 要做到，正規、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規范要求，五指自然並攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請姿用不同的方式，如「請進餐廳時」用曲臂式，「指點方向時」用直臂式。在服務中表示「請」用橫擺式，「請客人入座」用斜式.
9、服務員應做到「三輕：
即說話輕、走路輕、操作輕。遞茶、上菜、撤菜、
上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。
10、服務員的舉止應做到：
在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、 搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。
11、服務員為客服務時應做到「五要」、「五不要」：
即一要面帶微笑，和顏悅色，
給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩重，給人以鎮定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自
信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁雲，給客人以負重感。
12、服務中遞交物品：
應站立，雙手遞交態度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。
二.餐廳服務中的禮貌用語
禮貌用語要做到「七聲」「十字」，「七聲」即問候聲、征詢聲、感謝聲、道歉聲、應答聲、祝福聲、送別聲；「十字」即您好、請、謝謝、對不起、再見。
1.問候聲：
1.1 「先生（小姐）您好！歡迎光臨。」/「中午（晚上）好，歡迎光臨！」/「歡迎您來這里進餐」/ 「歡迎您！一共幾位？請這里坐。」
1.2 「請問先生（小姐）有預定嗎？是幾號房間（幾號桌）。」
1.3 「請跟我來」/「請這邊走」
2.征詢聲
2.1 先生（小姐），您坐這里可以嗎？」
2.2 「請問先生（小姐），現在可以點菜了嗎？」/「這是菜單，請您選擇」
2.3 「請問先生（小姐）喜歡用點什麼酒水（飲料）？我們這里有……」
2.4 「對不起，我沒聽清您的話，您再說一遍好嗎？」
2.5 「請問先生（小姐）喜歡吃點什麼？我們今天新推出……（我們的特色菜有……）」
2.6 「請問，先生還需要點什麼？/「您用些……好嗎？」
2.7 「請問先生現在可以上菜了嗎？」
2.8 「請問先生，我把這個菜換成小盤可以嗎？」/「請問，可以撤掉這個盤子嗎？」
2.9 「請問先
生，上一個水果拼盤嗎？我們這里水果有……」
2.10 「您吃得好嗎？」/「您覺得滿意嗎？」/「您還有別的事嗎？」
2.11 「現在可以為您結賬嗎？」
3感謝聲
3. 1 「感謝您的意見（建議），我們一定改正
3.2 「謝謝您的幫助」
3.3 「謝謝您的光臨」
3.4 「謝謝您的提醒」
3.5 「謝謝您的鼓勵，我們還會努力」
4道歉聲
4.1 「真對不起，這個菜需要時間，請您多等一會好嗎？」
4.2 「對不起，讓您久等了，這是ХХ菜
4.3 「真是抱歉，耽誤了你很長時間」
4.4 「對不起，這個品種剛剛賣完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，
4.5 「對不起，我把你的菜上錯了」
4.6 「實在對不起，我們重新為您做一下好嗎？」
4.7 「對不起，請稍等，馬上就好！」
4.8 「對不起，打擾一下」
4.9 「實在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎？」
5應答聲
5.1 「好的，我會通知廚房，按您的要求去做。」
5.2 「好的，我馬上就去」
5.3 「好的，我馬上安排。」
5.4 「是的，我是餐廳服務員，非常樂意為您服務。」
5.5 「謝謝您的好意，我們是不收小費的。」
5.6 「沒關系，這是我應該做的。」
5.7 「我明白了。」
6祝福聲
6.1 「祝您用餐愉快。」
6.2 「新年好」/「新年快樂」/「聖誕快樂」/「節日快樂」
6.3 「祝您新婚愉快。」
6.4 「祝您早日康復。」
6.5 「祝您生日快樂。」
6.6 「祝您心情愉快。」
7送別聲
7.1 「先生（小姐）慢走，歡迎下次光臨。」
7.2 「先生（小姐）再見。」
7.3 「請慢走」/「請走好
8餐廳其它禮貌用語
8.1 「請用茶」/「請用毛巾」/「請您用酒」
8.2 「您的菜上齊了，請品嘗。」
8.3 「請您對我們的服務和菜餚多提寶貴意見。」
9.禮貌用語注意事項
9.1 注意麵向賓客，笑容可掬，眼光停留在賓客眼鼻三角區不得左顧右盼，心不在焉；
9.2 要垂手恭立，身體微微前傾，雙手交叉握於腹部；距離
當（一般以一米左右為宜），不要倚靠它物；
9.3 要舉止溫文，態度和藹，能用語言講清的盡量不加手勢 9.4 要進退有序，事畢要先後退一步，然後再轉身離開，以示
對賓客的尊重，不要扭頭就走；
9.5 講話要講普通話，外語以英語為主，不用污言穢語，語調親切、熱情誠懇，不要粗聲粗氣或矯揉造作，說話要清楚流利，意思表達要准確，以對方聽得到為准，講話速度要低於客人，不可因個人心情不佳，影響語言效果。客人之間說話不要打擾，如需要打擾時可在說話間隙說「對不起，打擾一下」經客人同意後再講，說話結束後應說
謝謝。
三. 托盤服務規范及程序
在餐廳服務工作過程中，從餐前擺台、餐中提供菜單、酒水和客人更換餐具、遞送賬單等一系列服務，到餐後的收台整理，都要使用托盤，可謂說托盤是服務員的第二生命。
1. 托盤有輕托重託之分；在送菜、端送酒水和席間服務時，用輕托即胸前托。其操作程序分為理盤、裝盤、起盤三部分
2. 理盤要將托盤洗凈擦乾，在盤內墊上專用墊布（且勿使用與賓客使用的毛巾、餐巾相似的墊布，以免客人誤會），要用清水打濕、擰干、鋪平拉挺，四邊與盤底相齊。
3. 裝盤要根據物品的形狀、體積、派用的先後，進行合理裝盤，一般重物、高物在內側；先派用的物品在上、在前，重量分布要得當；裝酒時，酒瓶商標向外，以便於賓客看清。
4. 用左手托盤，左手向上彎曲成90º，掌心向上，五指分開， 用手指和手掌托住盤底（掌心不能與盤底接觸），平托於胸前，略低於胸部，並注意左肘不與腰部接觸。
5. 起盤時左腳在前，右腳在後，屈膝彎腰，用右手慢慢地把托盤平拉出1/3或1/2，左手托住盤底右手相幫，托起托盤撤回左腳。
6.行走時必須頭正、肩平、盤平，上身挺直，目視前方，腳步輕快而穩健，托盤可隨著步伐而在胸前自然擺動，但幅度要小，以防菜汁、湯水溢出。
7.托盤行走到目的地後站穩，落盤時，要彎膝不彎腰，以防湯汁外溢或翻盤；用右手取用盤內物品時，應從前後左右（四周）交替取用，隨著托盤內物品的不斷變化，重心也要不斷調整，左手手指應不斷的移動，掌握好托盤的重心（特別是用托盤給賓客斟酒時，更要隨時調節托盤重心，勿使托盤翻掉而將酒水潑灑在賓客身上）。
8. 重託主要用於托較多的菜品、酒水和空碟，理盤與裝盤基本等同於輕托，操作起托時先用雙手將托盤一邊移至桌邊外，右手扶住托盤邊，左手伸開五指，用拳掌托住盤底，在掌握好重心後，用右手協助將托盤慢慢托起，同時轉動掌腕，將托盤托與左肩上方，操作時要做到平穩。
9. 重託行走時，步伐不宜過大、過急。行走時應盡量保持頭正、肩平、上身直，隨著行走步伐讓盤面上、下?U動，切不可使盤面左右或前後晃動，注意不能讓盤面向外傾斜。
10. 重託落托時，一要慢、二要穩，三要平。由於重託眼睛視面與台
面平行時，再用左肩及左手掌將盤向前推進。落托動作結束後，應及時將盤內物品整理好，並擦凈盤面以備後用。
11. 托盤操作應嚴格按規范要求進行，不可單手抓盤邊操作，以確保操作安全五. 1.中餐宴會擺台的程序及規范
步驟程序標准
1儀表儀容按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發梳理整潔，發型符合酒店要求；手、指甲干凈，並要消毒。
2物品准備准備宴會擺台需要的桌椅、各種餐具、酒具和物品，桌子不得有破損桌腿要拉平穩定不得搖動，根據宴會人數准備好椅子，椅子要穩沒有任何破損，椅背椅面不能松動，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛生標准和宴會使用要求，准備物品時要使用托盤，輕拿輕放。
3鋪
台
布檯布要干凈無破損及褶皺然後站在主人位的右側，將折疊好的檯布放在餐桌中央，將檯布打開，找出檯布正面朝向自己一側的邊緣，任選一種方法將檯布一次鋪成；要求檯布中心凸縫向上，且對准正、副主人，檯布四周下垂部分均等。
4擺放轉台在規定的位置，將轉台擺放在餐桌的中央，轉盤的中心和圓桌的的中心重合，轉盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1厘米，並試轉轉盤是否旋轉靈活。
5擺墊盤、吃盤從主人位開始，按順時針方向擺放，先擺墊盤，吃盤放置在墊盤上；圖案對正（店徽在上方），擺放距離均等，距桌邊1.5厘米。
6擺勺墊、勺勺墊置放於吃盤正上方，與吃盤間距1厘米，勺墊中心與吃盤中心對正，勺置放於勺墊中，勺柄向右。
7擺筷架、筷子筷架放於勺墊的右側，將帶筷套的筷子放在筷架上（筷套圖案向上），以出筷架1/3為准，筷子尾部距桌邊1.5厘米，筷子與吃盤相距3厘米並與吃盤中心線平行；若使用多用筷架和長柄匙，應在吃盤正前方擺味碟，間距1厘米，筷架放於味碟右側，將筷子、長柄匙置於筷架上，匙柄與吃盤相距3厘米，尾端離桌邊1.5厘米。
8擺牙簽小包裝牙簽，放在筷子的右側1厘米處，牙簽距桌邊5厘米；牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方。
9擺酒具在勺墊正前方擺紅酒杯，中心要對正，杯底與勺墊相距1厘米；在紅酒杯的右側擺白酒杯，間距1厘米，左側擺啤酒杯，間距1.
5厘米；三杯中心成一橫直線。
10擺蓋碗在筷子的右側放蓋碗，距筷子2厘米，距桌邊1.5厘米。
11擺煙缸煙缸擺放四隻，分別擺在正、副主人的右側和左側，距轉台3厘米，成正方形。
12擺香巾托香巾托擺在吃盤的左側，距吃盤2厘米，桌邊1.5厘米。
13疊口布花餐巾折花，要求用七種手法，折疊十種不同造型的口布花；花型要分出主次，花型為植物、動物、實物類；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，並符合衛生要求；疊花完畢按要求放入啤酒杯中，花型按照主次賓客，位置擺放得當。
14擺花插花插擺放在轉台正中，花朝向主人。
15擺椅子擺放為三、三、兩、兩，即正、副主人側各放三張椅子，另兩側各放兩張椅子，椅背在一直線上（開餐前，要將椅子整齊拉好，要求椅背中心正對餐盤，椅面內沿緊貼桌布或台裙，椅背繞成圓形）。
注意事項擺台操作時一律使用托盤；擺台後要檢查檯面擺設有無遺漏，擺放是否規范、符合要求，如是多桌宴會，所有用具、檯布、圍裙、椅子等規格和顏色均應一致，要保持整體的協調。
2、中餐零點擺台的程序及規范
步驟程序標准
1儀表儀容按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發梳理整潔，發型符合酒店要求；手、指甲干凈，並要消毒。
2物品准備准備擺台需要的各種餐具、酒具和物品，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛生標准和宴會使用要求，准備物品時要使用托盤，輕拿輕放。
3鋪檯布圓桌站在主人位的右側（方桌站在一側），將折疊好的檯布放在餐桌中央，將檯布打開，找出檯布正面朝向自己一側的邊緣，任選一種方法將檯布一次鋪成；要求檯布中心凸縫向上，且對准正、副主人，檯布四周下垂部分均等。
4擺放轉台在規定的位置，將轉台擺放在餐桌的中央，轉盤的中心和圓桌的的中心重合，轉盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1厘米，並試轉轉盤是否旋轉靈活。
5擺吃盤從主人位開始，按順時針方向擺吃盤定位，吃盤邊沿距桌邊1.5厘米，盤間距離距均勻。
6擺筷架、筷子吃盤右側放筷架、筷子，筷尾離桌邊1.5厘米
7擺湯
碗、勺在吃盤左上方放口湯碗，距盤邊1厘米，勺置於碗中，勺把向左。
8擺酒具、茶具吃盤右上方擺酒杯，距盤邊、湯碗各1厘米
9疊口布花餐巾折花，主桌花型要分出主次，其它各桌可選擇相同的花型；餐巾折花根據情況選擇花型，位置擺放得當；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，並符合衛生要求。
10擺牙簽盅、調味壺、煙缸、花插圓桌擺放，調味壺擺在餐桌的左側，牙簽盅在右側，距轉台3厘米，煙缸擺放四隻，兩兩對稱成正方形；方桌擺放，調味壺擺在餐桌的有下角，牙簽盅、煙缸放在左上角；花插居桌中而放，台卡放一側，朝向餐廳門口。
11擺椅子圓桌擺放三三兩兩式；方桌擺放兩兩一一式，對稱式，椅面內沿緊貼桌布。
注意事項擺台操作時一律使用托盤；擺台後要檢查檯面擺設有無遺漏，擺放是否規范、符合要求。
3. 西餐早餐擺台操作程序
步驟程序標准
1儀表儀容按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發梳理整潔，發型符合酒店要求；手、指甲干凈，並要消毒。
2物品准備准備擺台需要的各種餐具、不銹鋼刀叉、玻璃器皿、檯布、口布等，並保證用具有一定的周轉量。各類餐具要清潔，不銹鋼器皿要清潔光亮，不得有污漬及破損。檯布、口布須干凈，不得有損壞和褶皺。調味品不能缺貨，盛放調味品的瓶盅表面要清潔。桌椅必須牢固可靠、無破損、無污漬。
3鋪檯布檯布須干凈整潔，檯布的位置應與正門相對，中股縫應與檯面中縫重合。檯布四邊下垂，長短一致，檯布四角與台腳直線垂直
4擺台根據餐廳正門的位置確定出主位。大餐刀放在客人的右手邊，刀柄底部距桌邊一指，刀刃向左。大膽餐叉放在客人的左手邊，叉柄底部距桌邊一指。大餐刀與大餐叉之間相距12英寸，其中擺折花口布一塊。大餐叉的左邊放麵包碟一隻，店標朝上，麵包碟上靠右端放黃油刀一把，刀刃向左。大餐刀的右面放咖啡碟，店標朝上，咖啡碟內倒放一隻咖啡杯，杯邊擺咖啡勺一把，杯耳和咖啡匙柄向右。 花瓶可放在靠牆桌邊的當中或檯面中央，花瓶的前面依次擺放鹽、胡椒瓶各一隻、糖盅一隻和煙灰缸一隻，煙灰缸邊斜擱火柴一盒，火柴盒店標朝上。
5擺椅椅子須整潔、完好，坐椅
要與席位對應
注意事項擺台操作時一律使用托盤；擺台後要檢查檯面擺設有無遺漏，擺放是否規范、符合要求，整個餐廳鋪檯布、擺餐具和椅子整齊劃一。
西餐午晚餐擺台操作程序
步驟程序標准
1儀表儀容按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發梳理整潔，發型符合酒店要求；手、指甲干凈，並要消毒。
2物品准備准備擺台需要的各種餐具、不銹鋼刀叉、玻璃器皿、檯布、口布等，並保證用具有一定的周轉量。各類餐具要清潔，不銹鋼器皿要清潔光亮，不得有污漬及破損。檯布、口布須干凈，不得有損壞和褶皺。調味品不能缺貨，盛放調味品的瓶盅表面要清潔。桌椅必須牢固可靠、無破損、無污漬。
3鋪檯布檯布須干凈整潔，檯布的位置應與正門相對，中股縫應與檯面中縫重合。檯布四邊下垂，長短一致，檯布四角與台腳直線垂直
4擺台根據餐廳正門的位置確定出主位。按照距離主位的遠近分別擺放：煙缸、火柴、椒鹽瓶、花瓶、燭台，燭台僅限晚餐擺台時使用，花瓶位於檯面正中，鹽瓶在左，胡椒瓶在右且與主位相對。火柴擺放在煙缸上，火柴盒店標朝上，磷面不允許直對客人。擺放展示盤、麵包盤、口布，展示盤置放於每個餐位正中，盤邊距桌邊2厘米，麵包盤位於展示盤左側，與展示盤間距5厘米，口布擺放與展示盤內，右側向遠離客人方向斜放過45度，展示盤和麵包盤必須潔凈、無水漬、無指印，依次擺放主刀叉、麵包刀，主刀位於展示盤右側，刀柄下端距桌邊2厘米，麵包刀擺放於麵包盤上，靠左端，刀刃朝向左側，餐具必須與桌面垂直，餐具保持清潔，不允許員工用手接觸刀面、叉頂端，擺放紅、白葡萄酒杯，紅酒杯擺放於主刀上方2厘米處，白酒杯擺放於紅酒杯右下方45度，距紅酒杯1厘米，酒杯要潔凈、無破損、
無水漬、無指印。
5擺椅椅子須整潔、完好，坐椅要與席位對應
注意事項擺台操作時一律使用托盤；擺台後要檢查檯面擺設有無遺漏，擺放是否規范、符合要求，整個餐廳鋪檯布、擺餐具和椅子整齊劃一。
六. 斟酒服務程序及規范
1、開餐前，備齊各種酒水飲料，並將酒水瓶擦拭乾凈（特別是瓶口部位），同時檢查酒水質量，如發現瓶子有破裂或有沉澱物等應及時調換
。酒水要在工作台上擺放整齊，並用托盤裝上開好瓶蓋的酒水，要內高外低，商標向外。
2、服務員要了解各種酒的最佳奉客溫度，並採取升溫或降溫的方法使酒水的溫度適於飲用，以滿足賓客需求（啤酒在4℃―8℃，白葡萄酒在8℃―12℃）。
3. 示酒。服務員要站在點酒賓客的右側，左手托瓶底，右手扶瓶頸，酒標朝向賓客（或托在盤中），讓賓客辨認商標、品種。
4、控制好斟酒量，白酒斟八成，紅葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成。香檳酒應分兩次斟，第一次斟1/3，待泡沫平息後，再斟2/3處。斟啤酒時，應使酒液順杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。
5、斟酒的方式：
5.1桌斟：服務員站在賓客的右側，側身用右手握酒瓶向杯中傾倒酒水。要領是，手掌自然張開，握於瓶中身，拇指朝內，食指指向瓶嘴，與拇指約成60º角，這有便於按瓶，另中指、無名指、小指基本排在一起，與拇指配合握緊瓶身；此方法又分徒手斟酒和托盤斟酒：
(1)徒手斟酒時，服務員左手持瓶口布，背於身後，右手持酒瓶的下半部，商標朝外，正對賓客，右腳跨前踏在兩椅之間，斟酒在賓客右邊進行；
(2)托盤斟酒時，左手托盤，右手持酒瓶斟酒，注意托盤不可越過賓客的頭頂，而應向後自然拉開，注意掌握好托盤的重心。具體操作是，服務員站在賓客的右後側，身體微向前傾，右腳伸入兩椅之間，側身而立，身體不要緊貼賓客；然後，略彎身，將托盤中的酒水展示在賓客的眼前，讓賓客選擇自己喜好的酒水；待賓客選定後，服務員直起上身，將托盤移至賓客身後；托移時，左臂要將托盤向外托送，避免托盤碰到賓客；最後，用右手從托盤上取下賓客所需的酒水進行斟酒。
5.2捧斟：適用於酒會和酒吧服務，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側，然後再向杯內斟酒。斟酒動作應在檯面以外的空間進行，然後將斟滿的酒杯放置在賓客的右手處。捧斟適用於非冰鎮處理的酒，捧斟的服務員要做到准確、優雅、大方。
6、宴會斟酒：要堅持用托盤斟酒，單獨斟白酒時可用徒手斟酒。
6.1宴會中有白酒、紅酒、啤酒及飲料、礦泉水等。斟酒時要征詢客人意見，禮貌用語：「先生（小姐）請問您喜歡用哪一種」。
6.2重要宴會要提前5分鍾斟上紅酒和白
酒。斟酒從主賓右側開始，先主賓後主人，先女士後男士。兩個服務員斟酒時，一個從主賓開始，另一個從副主賓開始，按座次繞台進行。
6.3在宴會進行中，服務員應當精神飽滿地堅守在崗位上，隨時注意添加酒，勿使杯中酒空，使客人有受冷落之感。
6.4在賓主祝酒講話時，服務員應停止一切活動，避免造成干擾，端正靜立在僻靜的位置上。並要注意賓客杯中的酒水，見喝到只剩1/3時，就應及時給斟滿。主人講話即將結束時，服務員要把主人的酒杯送上，供主人祝酒。主人離位給來賓祝酒時，服務員應托酒，跟隨主人身後,及時給主人或來賓續酒。
7、斟酒注意事項：斟酒時，瓶口不可搭在酒杯上，相距1厘米為宜，以防止將杯口碰破或將酒杯碰倒，斟酒時也要掌握好酒瓶的傾斜度，防止流速過快，而使酒水沖出杯外；由於操作不慎而將酒杯碰翻時，應向賓客表示歉意，並立即另換新杯，用一塊干凈餐巾鋪在酒跡之上。凡是冰鎮過的酒應將一塊布包住瓶身，以免水滴弄濕檯布及客人衣服。
七.上菜.分菜服務程序及規范
1、上菜位置在陪同（或副主人）右邊，在零點上應靈活掌握，以不打擾客人為宜，但嚴禁從主人和主賓之間上菜。
2、上菜應按照順序進行，冷盤→ 例湯→熱菜→湯→面點→水果（要先冷後熱，先高檔後一般，先咸後甜）
(1) 宴會在開餐前8分鍾上齊冷盤，上冷盤的要求：葷素搭配，盤與盤之間間距相等，顏色搭配巧妙；所有冷盤的點綴花垂直沖向轉盤邊緣，入座10分鍾後開始上熱菜，並要控制好出菜和上菜的快慢；
(2) 在零點，客人點了冷盤應盡快送上，點菜10分鍾時要上熱菜，一般要在30分鍾內上完。
(1) 上菜時應用右手操作，並用：「對不起，打擾一下」提醒客人注意。將菜放到轉台上（放菜時要輕）並順時針轉動轉台，將所上的菜，轉至主賓面前，退後一步，報菜名：「宮保雞丁，請品嘗」，並伸手示意，要聲音宏亮，委婉動聽，上每道菜時都要報菜名，視情況作適當介紹；
(2) 上菜要掌握好時機，當客人正在講話或正在互相敬酒時，應稍微停一會，等客人講完話後再上，不要打擾客人的進餐氣氛。上、撤菜時不能越過客人頭頂；
(3) 在上菜過程中如有新菜需上而轉盤無空間時，應巡視檯面情況：菜點剩的較少時可征詢客人的意見：「先生（小姐）這菜可以給您換一個小盤嗎？」；同類菜品征詢客人的意見：「這菜可以給你合盤嗎？」；已所剩無幾的菜可征詢客人的意見是否可以撤掉，客人同意後說謝謝；菜已經涼了的情況下征詢客人的意見：「這菜可以給您加熱一下嗎？」；
(4) 上特色菜時，應用禮貌用語：「各位來賓，這是特色菜ххх，請您品嘗並多提寶貴意見」此間視情況對特色菜品給予適當介紹；
(5) 菜上齊後應用禮貌用語，「您的菜已經上齊了」；
(6) 上菜要注意核對台號、品名，避免上錯菜；上菜的過程中要不推、不拉、不摞、不壓盤子，隨時撤去空菜盤，保持餐桌清潔、美觀。
4、上菜的注意事項：
(1) 先上調味品，再將菜端上；每上一道新菜都要轉向主賓前面，以示尊重。
(2) 上整雞、整鴨、整魚時，應注意「雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊」，並要主動為客人用刀劃開、剔骨。
(3) 上菜前注意觀察菜餚色澤、新鮮程度，注意有無異常氣味，檢查菜餚有無灰塵、
飛蟲等不潔之物；在檢查菜餚衛生時，嚴禁用手翻動或用嘴吹除，必須翻動時，要用消過毒的器具；對衛生達不到質量要求的菜及時退回廚房。
5、分菜服務，在宴會和零點服務中，有些菜需要分派（或整桌都要分餐服務），服務要求如下：
(1) 分菜前先將菜端上桌示菜並報菜名，用禮貌用語「請稍等，我來分一下這道菜」，然後再進行分派；
(2) 用叉勺分菜時，左手托菜盤（菜盤下墊口布），右手拿分菜用的叉勺，從主賓左側開始，按順時針方向繞台進行，動作姿勢為左腿在前，上身微前傾。分菜時做到一勺准，不允許將一勺菜或湯分給二位客人，數量要均勻，可將菜剩餘2/10再裝小盤然後放桌上，以示富餘；
(3) 分湯及一些難分派的菜時，可用旁桌分菜法。在工作台上擺好相應的餐具，將菜或湯用分菜用具十一. 中餐零點服務標准及規范