酥餅技術培訓

『壹』 學習正宗油酥餅技術，哪裡有油酥餅培訓學校

廚師學校都可以學習製作油酥餅的，你可以在在家附近找一個專業的廚師學校學習

『貳』 學習正宗油酥餅技術，哪裡有油酥餅培訓學

正宗油酥餅技術
主料麵粉300克豬油60克
方法/步驟
取250克麵粉，用溫水合成面團，（剩內下的50克麵粉用來容做油酥）醒面40分鍾。
50克豬油加入50克麵粉，3克鹽，花椒面和成油酥，剩下10克豬油用來擀麵的時候用。
雞蛋去掉雞蛋清，留蛋黃備用。
面團醒好取面團揉2分鍾，擀成2-3mm厚的長片。
在面片中間1/3面積放入油酥均勻鋪平。
兩邊向中間折。
用擀麵杖在上面壓一壓，以免擀的時候油酥堆在一起。然後擀成大片。
面片表面塗抹上豬油，分三等分再向中間折疊。再擀成大片，反復5次。
然後從一邊捲起。
切成均勻的6塊，取1塊兩邊捏緊壓成圓餅。
擀成橢圓形的餅，餅表面抹上蛋黃，撒上黑芝麻。
烤盤鋪上料理紙，紙上塗抹食用油，將餅放在烤盤上有黑芝麻的一面在下面。
餅上面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。
放入烤箱，烤箱調至「上下火，180°，15分鍾」。
時間到，油酥餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥餅就做好了。

『叄』 酥油餅技術培訓去哪裡好

將水油麵和油酥面混合，經油炸而成的塔形多層酥餅。其酥層清晰，色澤乳黃，香脆松甜，油而不膩，入口即化。吳山酥油餅在南宋時即被譽為「吳山第一點」流傳至今。 1.將麵粉170克加花生油70克，揉成油酥面團，摘成劑子10個。另將麵粉330克加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉搓散成雪花狀），攤涼，甩上冷水15克，加花生油55克，揉成水油麵團，也分摘成劑子10個。
將水油麵劑子裹入油酥劑子，撳扁擀成帶狀長片，卷攏。再撳扁擀成長片卷攏，並順勢搓成粗細均勻的長條，擀成寬3厘米長片。
.將長片沿順長中線剖開，分捲成二隻餅坯，然後將每隻餅坯的刀紋面朝上，自中心向四周輕輕攤開，使其成為直徑8厘米的碗形圓餅，並保持酥層紋路清晰整齊。
.鍋內放油上旺火燒至6成熟，端鍋離火，用手勺在鍋中推動，使熱油旋轉，即投入餅坯。待餅浮起餅焦底。炸至餅呈玉白色時，翻面再炸另一面也呈玉白色，即可撈出瀝干油。
上桌時，每隻酥餅上撒白糖12.5克及青梅末、糖桂花、玫瑰花碎瓣少量。 家常做的酥油餅是一種簡單易做的美食，不需要很高的製做水平，只要用心，細心就能做出美味的酥油餅

1.材料：酥油麵粉鹽 香蔥

2.把酥油用微波爐加熱化開，用溫水加少許鹽，用鹽水和面，裡面加少許酥油

3.一起和成光滑的面團

4.抹一層酥油，用保鮮袋包好，醒面30分鍾以上

5.小蔥洗凈切末

6.把醒好的面團分成大小一樣的小劑子，用手壓成小圓餅，

7.用擀麵杖擀成薄餅形狀，再面餅上抹上一層酥油，撒上少許鹽和蔥花

8.捲成長條狀

9.後再捲成蝸牛狀

10.稍壓扁，輕輕地擀一擀，最後擀成圓餅

11.電餅鐺用電，按下合適的功能刷上一層酥油，加圓餅

12.聽到滴滴響聲，就翻面

13.繼續煎，直到兩面金黃色就好了

小貼士

酥油買的時候顏色越黃，越純

『肆』 油酥餅培訓全新配方 學油酥餅技術哪裡好

可以去看看比較大型的學烹飪的機構，油酥餅還是很好學習的，到校學習一段時間就行了

『伍』 哪裡有香酥餅技術學培訓學費多少

想要學習香酥餅建議去專業的學校，有機會最好實地考察下再做決定。
選擇學門技術是很好的，發展空間是很大的