炭火烤肉師傅技術培訓

1. 電烤爐好還是碳烤爐好，哪個師傅說一下

電烤爐的特點：

1.節 能：電能全轉化為熱能，平均功率不到100w，恆溫取暖，比一般取暖器節電50%以上。

2.環 保：實木製造（不像人造板長期有甲醛釋放），無空氣污染，有利健康。

3.安 全：絕緣外殼，不導電，且有過熱自動斷電保護裝置。

4.保 健：直接供暖足部防止凍傷，紅外暖腳通經絡。

5.方便舒適：美觀大方：

碳烤爐的特點：

1. 操作方便，功能多。

2. 可烤串、煎肉、吃火鍋，也可放平桌面吃中餐。

3. 不油膩，再食品中還有用木炭燒烤後的味道使烤出的食物外酥里嫩、口感柔軟、味道鮮美。

4. 風機單桌控制使用，不用時關閉，極大的節省了費用。

2. 想開個燒烤店，都需要注意哪些

需要注意：

1、是你的啟動資金。如是露天燒烤，就不版必投多少資金。但是權如果是燒烤大排檔，乃至更高檔次的燒烤店就需要充足的資金。

2、是你是打算自己製作呢還是請師傅製作，也就是燒烤的技術也是挺重要的。

3、是位置的選擇，燒烤一定要在人流量大的地方經營，但是人流量大的地方往往租金也就比較貴，你一定要有計劃。

4、是經營的定位，燒烤一是味道要好，二是要有自己的特色，這樣才能夠吸引客人。

5、是設施設備，比如說燒烤爐是必不可少的，但是燒烤爐又要根據經營的品種採用不同的燒烤爐。以及其它的各種用具用品。

6、是原材料的采購。一定要選擇一些新奇特的東西，而且成本不要太貴。

7、是廣告宣傳，要宣傳有效果，又要減少廣告費用，你要有所取捨。

(2)炭火烤肉師傅技術培訓擴展閱讀：

燒烤的分類如下：

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。

一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。