石家莊紅燜羊肉技術培訓

㈠ 石家莊杜五嫂紅燜羊肉做法

食材用來料：

羊排適量源
胡蘿卜2個

油適量
蔥1根

姜1塊
蒜適量

干辣椒5個
葡萄酒適量

桂皮2個
草寇2克

肉寇2克
八角5克

花椒5克
小茴香5克

鹽適
糖10克

老抽適量

菜譜做法：

1.胡蘿卜切滾刀塊

2.羊排浸泡1小時，中途換水

3.鍋內熱水，放入羊排，大火燒開去浮皮，

4.撈出羊排

5.鍋內熱油，放入各種料（蔥姜蒜八角花椒等）熗鍋，加一點兒糖

6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加熱水燒開，

7.轉小火煮1-1.5小時，放入胡蘿卜，加適量鹽再煮半小時左右

8.倒入老抽上色

9.出鍋

㈡ 石家莊裕華路的杜五嫂紅燜羊肉搬那去了

槐安路是不是有一個？

㈢ 石家莊有哪些特色美食

正定牛頭宴、趙州雪花梨、贊皇金絲大棗、無極餄餎、張果老驢肉、金鳳扒雞、行唐大棗等。

1、正定牛頭宴

正定畢竟是古城，除了歷史文化外，飲食方面也是卧虎藏龍，近期不少聽眾推薦正定的美食，這家牛頭宴聽起來最是吸引人。我是個不喜食正經肉的人，偏愛邊邊角角的部位，什麼雞頭、魚頭、蝦頭都是我的最愛，鴨頭、兔頭、豬頭這些恐怖美食我眼都不眨，可牛頭，我見過原版的，長著毛的，倆眼圓瞪，很是恐怖，說要吃它，既期待，又肝顫。

4、金鳳扒雞

據季介紹，這裡面還有一個「偷來之說」，傳說中創始人一開始也是給一家雞鋪當學徒，後來不甘居於人下，將偷學來的制雞秘方加以創新，於是另立一派，自創了「馬家雞」。「由於年代久遠，這種說法已經無據可考了。」

總之是好吃，雖幾經變化，但直到現在還是沿用百年老湯，每天清湯，將浮油和陳渣去除，加續新料。配方屬秘方，過去一直是單傳，清除來的渣子都要用火燒掉。即使是現在，配方也只有個別人知道，製作時由專人負責配料，其他人迴避。」

㈣ 石家莊那裡的紅燜羊肉更正宗

空中花園旁邊那個就挺好~

㈤ 石家莊的紅燜羊肉館

紅燜羊肉還就屬緣聚德了，70路到平安公園轉35到槐底花鳥魚蟲就到了，羊排小鍋68，還有牛腩等，還有涮菜，價格不貴。