『壹』 安琪酵母培訓班 我想學習您的冷凍包子生坯技術怎麼報名學習，
包子配方乾酵母1茶匙（5ML）,糖1大匙（15MLML)，溫水3/4杯(150ML),普通麵粉2又2/5杯（480ML),菜油1大匙（15ML），鹽將近半小匙（2.5ML),奶粉1大匙（15ML)手和面，就把乾酵母和糖一起放到溫水（35度左右），同時把其他材料准備好，放到一個面盆里。等幾分鍾，看酵母已經溶化以後，用酵母水和面。揉光滑後，蓋好，發酵至兩倍大，就可以用了。註：這里所說的1杯＝200毫升，1大匙＝15毫升，1小匙（茶匙）＝5毫升發酵材料：選用乾酵母。包子不要用泡打粉，它會改變味道，不好吃。製作：1。揉面：35度左右的溫水，加糖溶解後，再加乾酵母，室溫放置10分鍾後，待其表面產生浮沫，和入麵粉中，拌勻，揉成軟硬適中(可酌情加少量麵粉或水)的面團，並且達到「三光」(即手光,面光及盆光)。2、發酵：將面團放入盆內，加蓋，在30oC左右保溫2~3小時，見面團漲到原來的2~3倍大時，表明面團已發好。3、成形：發好的面團使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品後，要擱置15~20分鍾，叫做醒面，然後再蒸。4、蒸制：冷水開後再蒸8分鍾。熄火後讓成品冷卻5分鍾左右，再打開鍋蓋，取出成品。——————————————————————————第一大步驟：如何發面？如何做饅頭和包子？1、將糖和發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水35度左右攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已。室溫放置10分鍾後，待其表面產生浮沫。2、揉面：在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見麵粉開始結成塊。酵水用完後就用清水和。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；將面團表面揉的光光的，達到「三光」(即手光,面光及盆光)。3、發酵：將面團放入盆內，上面蓋一塊濕的紗布（葯房有賣的），再加一個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。靜置1小時左右（一般夏天會很短，1小時吧；冬季需要2小時左右）還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，表明面團已發好。4、成形：將發酵好的面使用前要再揉一次。這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關系，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會，將裡面的空氣擠出!取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。將切好的劑子用手整出形狀，然後做成饅頭、包子等造型的生胚子，然後蓋上保鮮膜或濕布，室溫下靜置15-20分鍾左右二次發酵(叫做醒面).（PS:這是重點，把饅頭造好型之後，一定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。)待饅頭胚子再次膨脹後，然後再蒸。第二大步驟：如何蒸包子完成發面後，然後就可以開始准備蒸饅頭了。紗布過水後擠干鋪在籠屜上，把胡蘿卜切片點在下面，放入醒好的饅頭生胚子，鍋里添涼水（加點醋可以去除鹼味，水高度約為蒸鍋的1/5即可），將將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸，而是用涼水加醋蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鍾ok！（如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間）.還有一點，蒸饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鍾後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。自己做的饅頭必須蒸熟晾涼以後才能放入冰箱冷藏或冷凍，饅頭最好用保鮮袋裝起來。吃的時候直接蒸就可以了，不必提前化凍。生的面坯子不可以冷凍望採納
『貳』 早餐包子饅頭技術培訓 開家早餐包子店怎麼樣流程
建議你去學校學習了就知道 ，我看四川的學校教得可以的，就是哪個川菜學校。
『叄』 正宗包子技術培訓又可以交的師傅嗎
我覺得你最好是找個聯繫到專業的培訓機構，因為這樣的話他們會無條件的會毫無保留的都交給你。
『肆』 包子饅頭技術培訓
當然要去南翔技校啊，或者新東方也可以
『伍』 正宗包子技術培訓哪裡教的好
包子 一定 要 到 實體店 里學， 才能學 到實 實 在 在 的技 術， 而且 要 做 品牌 包 子 ， 現 在包回子 店的競 爭也很答大 ，我 們這 里 有一個芳草 渡包子 ， 店 里 生 意 不 錯 ，他 也 招學員 的， 有很多 學 員 在他 店 里學 ，您可 以 去看 看 。
『陸』 特色早餐培訓，早餐包子饅頭技術培訓
親，早餐很多的，你想的話，可以找西安冠香興，這是我學過的。。
『柒』 德園包子哪裡有學的長沙早餐包子培訓，包子發面技術培訓
可以去杭州芳草渡包子培訓中心學，芳草渡的包子的面做得特別松軟，很亮，3
『捌』 學包子去學校學還是去包子店學
寶寶自己是去包子店學就可以了，因為像這種片生活技能的壞事間能力會更強一些，店鋪老闆可有經驗
『玖』 學小籠包哪兒有學小籠包技術培訓
貴陽新東方烹飪學院小吃培訓，包子饅頭，花捲手抓餅，生煎餃子，涼粉涼皮糯米飯等等。中式面點類的都可以學習。專業的面點老師手把手教學，學會為止，隨到隨學，後期配方持續更新，小籠包技術更是手到擒來。
『拾』 包子技術培訓哪裡好學院們口賣包子羊肉粉怎麼樣
可以去進行實地考察，學技術要到專業的學校系統地學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境設備等各方面，味道要好是硬道理，無論是哪裡學都是一樣的；