專業生榨米粉培訓機構

⑴ 在南寧學生榨米粉技術哪裡好

去蒲廟縣，那裡的才叫正宗！當然如果你不懂得說壯話或白話，那就老老實實待在南寧學吧。不過榨粉的製作過程可能會讓你反胃哦……

⑵ 生榨米粉的配料

南寧生榨米粉這種米粉是現吃現榨的，所以才會有"生榨粉"這么一個名字。
製法如下：回首先把用水答泡好的新鮮大米磨成米漿，後裝入布袋中瀝去水份得到成團的米粉團。然後加入1/5用煮熟米飯搗成的米糊，再經充分揉和，才能得到榨粉用的米粉團。
吃米粉時，則是現吃現榨。把米粉團放入一個底部有數十個小孔的壓榨機內，將米粉團從小孔榨出，形成一條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面一口大鍋的開水裡，燙上十數秒即可。
吃法：
1、將燙好的米粉放入碗中，澆上一大勺碎肉末，再加進自製的鹵汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客隨自己所好加入蔥、蒜、香菜、紫蘇、酸辣椒等其它配料，倒入滾熱的骨頭湯即成。這就是生榨粉中的湯粉；
2、干撈，不加湯水，只澆上一大勺以碎蕃茄為主的鹵汁，再加上叉燒、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌勻，就成為清涼爽口，適宜夏季食用的干撈生榨粉。

⑶ 生榨米粉的做法我要去學習

1. 將做米粉用的新米的4/5泡水後用石磨進行濕磨，得了米漿，再放入干凈的白回布袋中瀝去水答分，得到較乾的米粉團，然後將另外1/5的新米煮成爛飯，放到干凈的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和米粉團拌在一起，揉到完全融合就成為榨粉時用的粉團了。

2. 將做米粉用的新米的4/5泡水後用石磨進行濕磨，得了米漿，再放入干凈的白布袋中瀝去水分，得到較乾的米粉團，然後將另外1/5的新米煮成爛飯，放到干凈的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和米粉團拌在一起，揉到完全融合就成為榨粉時用的粉團了。

   生榨米粉有兩種吃法：

   1、是把米粉放入大碗中，在粉面上鋪上一層碎豬肉，加進高級醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥各適量，倒入滾熱的骨頭湯即成，這種叫湯榨粉。

   2、是干撈，不加入骨頭湯，用由醬油、酸醋、鹽、味精等多種調味料熬成的鹵汁淋入粉內，加上叉燒肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌勻，就成為清涼爽口，適宜夏季食用的叉燒干撈榨米粉。

⑷ 生榨米粉的知名店面

1. 古鎮榨粉店（ 南寧市蒲廟鎮和平街 ）
2. 蒲廟歷代榨米粉（ 南寧水街 ）
古鎮榨回粉店
生榨米粉店隱藏在蒲廟鎮舊城答區的騎樓街內。「很有意思的是，這一帶有一家生榨米粉店那麼多年都是無店名無招牌，因在當時最熱鬧的蒲廟劇場門口，蒲廟人說起它，只會說，劇場旁那家最好吃。後來幾年前搬到和平街上，開了幾十年的生榨米粉店終於與時俱進，起了店名，從此，『古鎮榨粉店』遠近皆知。」

⑸ 一碗生榨米粉有多少利潤

毛利60%

⑹ 開個生榨米粉店總投資多少

可以找老井生榨，他們可以有三個級別的合作：
1、原料供應。包括米回漿答和鹵汁，買了米漿，自己用壓榨器榨，就可以自己做生榨米粉了，不用其他的費用，店的大小自己決定，很靈活。
2、原料供應+技術指導。如果你缺乏必要的開店技術，他們可以對你的店員進行培訓，只是要交一筆培訓費用，但也不是很多。
3、品牌加盟。如果你還是缺乏信心，那你就直接加盟好了，他們會從店面選址、裝修到開業籌備，從人員培訓到後期管理監督都全部幫搞定，你只要定期的對對帳，和有關人員溝通溝通就可以了。

⑺ 開一個簡單的生榨米粉店大概需要多少錢

這個根據你開店路段租金、裝修程度，店面大小有直接關聯，估計小店的話10萬塊錢吧。

⑻ 我想學生榨米粉

把米洗干凈，曬干，然後用打磨機磨下就好了。煮米粉的時候，可以內加點胡蘿卜什容么的，增加營養，同時也可以換換口味。
再簡單一點的話，直接把米放豆漿機好，現在的豆漿機都有米糊工能的。我女兒小點的時候就是這么做的。

⑼ 開個生榨米粉店總投資多少

5萬左右

⑽ 生榨米粉的米將加工點：生榨米粉的醬料怎麼做

主料老米來2.5kg
方法/步驟
1
選米
一定要自選老米，至少要放2年，粉才有嚼勁，不然易斷
如何做一碗正宗的生榨米粉
2
發酵
先煮水，當水稍微燙手時把水盛出，放大米進去浸泡，夏季30分鍾，冬天更長些，然後用木簍撈出，再用一塊布不大米包得嚴嚴實實放置一夜
如何做一碗正宗的生榨米粉
3
打漿
第二天早上，可以去專門的地方把米打成漿，再用布袋過濾，必須有一些水分，但不能太多，否則酸味過重
如何做一碗正宗的生榨米粉
4
壓團
過濾後把米漿團放到開水中一會，取出後用千斤頂壓成米粉團，一滴水都不能有，壓成粉團後放入開水中煮，煮到粉團表皮1cm深熟透即可
如何做一碗正宗的生榨米粉
5
打團
米粉團不能立即榨，還有打團，去專門的地方打團，然後拿回家像面條那樣揉捏直到有勁道
如何做一碗正宗的生榨米粉
6
榨粉
將米粉團放到榨粉機里，然後下壓，粉團會從十幾個小孔中出來成條，直接掉入下面大鍋的開水裡，燙上十數秒即可，沒有壓榨機可以用有小孔的布袋代替
如何做一碗正宗的生榨米粉
7
把米粉撈入碗里，放碎豬肉、蔥花、紫蘇、醬油、大頭菜、豆腐乾、花生油，這是干撈法，如果需要湯粉，另需要自備高湯