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東莞蛋卷技術培訓

發布時間:2020-12-15 02:53:42

❶ 廣東東莞當地人有些什麼習俗

每天早燒香,喜歡看大戲,端午,劃龍舟,喜歡吃燒臘!吃團年飯 家家戶戶的住宅打扮得煥然一新後,除夕將至。於是,主婦們便忙著准備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。團年飯,顧名思義,是一家在過年時歡聚在一起吃飯,連故去的老祖宗也不忘記的。因此,家家戶戶做好團年飯之後,首先必須「拜老公」(祭祖宗)。祭祖時,應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上,然後焚香禱祝,請祖宗用餐。然後長幼依序跪拜,這充分表現出慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢,將祭祖用的飯菜重新熱過,設大桌於大廳,一家人團團圍堅,這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方,或者平時有多少疙瘩,這個時候也應該歡聲笑語,不能說傷心事或吵鬧。 用過晚餐,家中主婦就忙著收拾飯桌,於是,一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究,純粹是為了清潔衛生而已,不像年底的那一場,必須用松枝掇草掃刷。然後便生爐起火,開始准備明天祭神的供品--齋菜。齋菜的種類很多,有芋頭做的,有番薯做的,也有的是用棗子做的,有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就准備完畢,讓其晾乾。炸齋菜時,等爐火生好的時候,放上一口鐵鍋,註上大量花生油。等油沸時,用這些料子拌以粉漿往鍋里一放,它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時,黃澄澄、香噴噴地格外誘人。送壓歲錢 送壓歲錢是春節習俗中重要的一項,長輩要分錢給後輩。按東莞習俗,只要未結婚,都能得到長輩的壓歲錢。這些錢不能直愣愣地送,而要很講究地裝在一個利市包中,或者用一塊紅紙包看。這俗稱為「壓肚腰」,意謂一年從頭到尾,腰包里都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是,小孩臨睡前,父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中,睡醒後即將鈔票取回。蛋卷炸年果然後許多人家要做蛋卷炸年果:過年家家都買許多年貨,而老一輩會自己動手做蛋卷和炸年果。在打好的蛋液里放大量白糖,再放適量麵粉和勻,舀一勺放在平底鍋里攤成薄餅,必須趁熱把它捲成細卷兒,放涼了就成了酥脆可口的蛋卷了。 年果是用米粉為主,也是要加很多糖,做成各種花式的小餅,然後放在油里炸成金黃色,放涼了收在餅干桶里,過年時可以待客。現在自己動手做的已很少了,商店裡賣的比自己做的更好吃。 拜年,送大桔 大年初一親戚們互相拜年,年初二是出嫁女回門給娘家拜年。東莞人說他們過年一般是不去同事家拜年的,這和北方多數地方的風俗不同。而且東莞老人都還要准備些祭神的東西,象什麼金雞金豬,還有酒水,節日前後常常會見到老人家把這些東西擺在門口上祭,還有地上灑下的祭酒的痕跡等等,過節的氣氛很濃 拜年,又稱為「拜正」。初一一早,人們起床穿好新衣後,第一件事是自家對拜,往往是後輩先祝福長輩,然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後,就各自向自己的親朋好友拜年。俗諺說:「有心拜年初一、二,無心拜年初三、四。」說的是拜年越早越見其誠意。故此,有的人起床後就立刻向親戚朋友拜年去了,回來後才吃飯。 拜年的人,無論帶了多少禮物,其中大桔是不可少的。大桔取其諧音「大吉」,帶多帶少都沒有關系,但是不能是奇數。拜年者進了親友的門,應該看不同對象說不同的祝語。對老人說「新春如意」「壽比南山」,老人會咧開沒牙的嘴笑;對有工作的人則說「工作順利」、「新年進步」,聽的人會覺得十分順耳;如果是做生意的人,最中聽的莫過於「新年大賺」、「發財利市」了;如果是正在讀書的小孩,他們最希望的莫過於新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語,他們會對你十分友善。落座後,主人會殷勤沏上工夫茶待客。臨走,主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔,然後取出自家大桔交換,意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年,往往只在褲兜里裝上兩個大桔,一一拜年後,褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此,民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為「換柑運動」。逛花市過年家家戶戶都要插上各種鮮花。買鮮花一般都是在年二十八、九、三十這幾天去花市買。廣州和香港的花市在年三十那天一直開到午夜,而東莞的花市往往年三十下午就散了,所以大家大多是最後一天上午去逛花市買鮮花的。 那天花市上人頭涌涌,熱鬧非凡,除了擺滿了各種各樣五彩繽紛的鮮花外,還有不少賣花瓶的,也有賣碗碟的,供人們過年更新呀!還有賣春聯、年畫和各種「大吉」、「福」字的,花樣繁多,人們買回家不但在門口貼春聯,在大門和房門上貼「福」 字,有的還倒著貼,取其「福到」的諧音;並且在樓梯間牆上貼「上下平安」,甚至在花盆上也貼上「迎春接福」。花市賣小金魚的最受孩子們歡迎,他們看見就非買不可了。還有東莞還有一種「爆竹花」,每到春節前後都開得滿樹紅紅的一串串,非常神似! 花市還有一個特點是桃花一片紅,許多人家都愛買一棵桃花回去插在大花瓶里,可以一直開到正月十五。如果氣溫合適的話,整棵桃花全都盛開,預示來年各業興旺,大家更是喜氣洋洋。過年還有一樣是家家必買的,那就是大桔。所謂大桔實際是一種小桔子樹,經花農的培育到春節時碩果累累,象徵著來年大豐收。不少人還在大桔樹上掛上紅色的利是封,隨風飄動,更增加了節日氣氛。半夜11時開始放鞭炮 三十晚上全家團圓吃年夜飯是各地都相同的,而東莞在新的一年來到之前約11點鍾開始放鞭炮是比較特殊的。而且東莞本地的特產鞭炮又大又響,過年放的鞭炮還特別長,號稱十萬頭、二十萬頭甚至上百萬頭,一條鞭炮能燃放半個小時!11點一到,全城鞭炮聲響成一片,簡直連對面說話都聽不到了。年初一至初三,每天晚上都要放,此起彼伏的響聲要延續到凌晨2點多,沒停多久,到3點多就又開始進入新的高潮了。東莞的鞭炮又全是用紅紙做的,放完後滿地一片紅,也是寓意來年紅紅火火。現在平日城區是禁止燃放鞭炮的,但年初一至初三例外開禁。

❷ 東莞道滘特產蛋卷哪裡有賣

坐29路車到。。。忘了什麼站了,在東莞賓館那有一家賣的。

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