⑴ 濃縮鮮香粉在包子餡中怎麼用法
少放點，十餘籠放多半瓷匙即可，那東西不是什麼好路道，小餛飩，雞湯面全有，有點誘人上癮。
⑵ 包子餡怎麼調鮮嫩多汁
包子餡多汁的做法：
一、材料
肉皮凍200g、水120g、麵粉200g、桶裝原味酸牛奶
二、做版法
把鹽加入權麵粉里，加入適量水和成稍軟的面團（水量根據麵粉吸水程度適當調整）蓋上濕布醒發，趁這個空當做餡兒。
大碗里是切成小丁的皮凍，小碗里是豬肉大蔥肉餡（肉餡加入花椒水向一個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻）。
把皮凍丁和肉餡拌勻。
醒好的面切成大小均勻的劑子。
擀成中間稍厚四周薄的麵皮兒，包入皮凍餡。
包好的小包子生坯。
放進抹油的蒸屜內。
涼水開大火蒸15分鍾左右即可。
⑶ 今天早上去菜場看見有家新開的饅頭店叫青露饅頭買了兩個鮮汁肉包發現包子特別白，不知道正常不
這些品牌包子店做包子一般都會放增白劑為了自己身體健康還是不要去吃的我自己開店也有九年了不管怎麼樣做包子都沒那麼白勸大家小心自己健康
⑷ 肉包子餡怎麼做吃起來才鮮嫩多汁
⑸ 鮮汁肉包餡料配方
肉包子有很多種類型，但是比較受年輕人喜歡的，還是先吃肉包子，這種包子裡面的汁水很多，輕輕的咬下去，香濃的肉汁就會流出來，而且不會讓人覺得膩的，故意在調餡的時候，肥肉和瘦肉的比例是很有講究的，如果肥瘦比例沒有放好就會把包子做得很乾，餡料也不會流油，影響到整體口感。
鮮肉包
原料
麵粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜歡甜的可以加15克白糖）
餡料
豬肉150克、蔥姜水120克、鹽5克、白糖5克、胡椒粉少許，老抽5克。
份量12個
做法
1.將肉餡（三成肥七成瘦）放入容器中
2.蔥姜水分幾次加入肉餡中（蔥10克、姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻）
3.再倒入其他調料和5克蔥末
4.攪拌均勻（攪拌好的肉餡放冰箱冷藏）
5.麵粉，水、酵母（白糖）揉成面團發酵至兩倍大
6.然後分成12份
7.將小劑子按平（中間厚一點，邊上薄一點）
8.包入豬肉餡
9.將豬肉餡包好
10.放在塗過油的蒸籠上（或者下面放硅油紙）30度的環境下，發酵30分鍾左右。冷水上鍋，蒸18分鍾左右，關火後三分鍾開蓋
豬肉包子
材料
原料：豬肉糜、雞蛋、麵粉
調料：蔥花、薑末、鹽、糖、老抽、雞精
做法
1、豬肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精，沿一個方向攪拌均勻。
2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。
3、面團中加入油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團。
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鍾後不要揭開鍋蓋，虛蒸3分鍾即可。
⑹ 新鮮香菇肉包子餡的做法
我們今天不是吃的香菇包子餡做的八面飯好，以後一個蘿卜沖了一斤香菇和一斤半肉，心在一起，一嬌嬌包出來的包子，吃著又香，味道可好了，孩子們吃
⑺ 外面賣的餃子和包子，，咬一口裡面好多的鮮汁和油。。這些是怎麼做出來的。調陷的時候加什麼了
高湯或水，一般肉餡加水為500克肉加750克水