年糕肉串技術培訓

㈠ 我家是賣燒烤，已有年糕玉米韭菜青菜蘋菇雞尖雞翅熱狗臘腸貢丸魚片肉串肉片…望各位能再出點新花樣，謝謝

甜不辣 肉餃 海帶 排骨 魷魚須 魷魚頭 骨肉相連 炸豆腐 魚豆腐 白菜花 西蘭花 黑木耳 大腸 豬肝 饅頭 火燒 青椒 紅辣椒 小西紅柿

㈡ 燒烤年糕，藕片，怎麼串不會壞啊我一串就壞了

一、年糕正確穿法：

1、把年糕切成稍微厚一點的薄片，用竹簽在年糕的內中心部位輕輕穿過容。

2、穿好後用大指和食指捏著年糕中心部位，慢慢向竹簽下滑動，再按照此方法穿第二個、第三個即可。

(2)年糕肉串技術培訓擴展閱讀：

用以上的方法穿出來的年糕和藕片不僅不會穿壞，而且在烤的時候也不容易掉。

要烤藕片的時候，在清水裡過一次再上燒烤爐烤，就不會烤得很乾。‍

多吃藕片具有健脾止瀉、清熱涼血、清熱涼血、散瘀止血、排毒瘦身的功效。

㈢ 兩串年糕的燒烤的熱量多少啊

1、標准(100克)年糕的熱抄量為154大卡襲（644千焦）
2、年糕的熱量(以100克可食部分計)是154大卡(644千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克年糕的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%左右。
3、不知道你的烤年糕的重量所以你要自己計算了
重量(克) 熱量(千焦 / 千卡)
100克 1436 / 341.9
4、1塊年糕大概熱量：145 大卡（100克）~117 大卡（100克）。一份年糕平均為450克，則可提供能量在：652.5~526.5千卡之間。

㈣ 燒烤年糕怎麼串不會裂

年糕裂縫來是因為缺少水份造成源的，先用水煮一會,把年糕煮軟，（或者燙軟）再串的時候就不會裂縫了。
烤年糕串做法
1.小碗里倒入番茄醬，甜面醬攪拌均勻製成燒烤刷的醬料備用。
2.年糕表面側著切幾刀以便入味，一頭用竹簽串入。
3.鍋里燒熱水，下入年糕串煮2分鍾，使年糕變軟撈出。
4.鍋里倒油開小火，放入年糕串。
5.小火慢煎，翻動年糕兩面，表面煎制金黃起小泡泡，年糕之間不沾連即可。
6.年糕涼面均勻的撒入辣椒粉，孜然粉，鹽。
7.年糕兩面均勻的刷上提前調好的醬料，再刷次油不停翻動年糕，小火煎一分鍾。
8.最後再表面撒上白芝麻即可。

㈤ 網紅美食韓式年糕雞肉串哪裡有賣的，想去吃

用料

甜辣味速食年糕 1杯雞胸肉 半塊黑胡椒 適量黃蘿卜 適量

做法步驟

7、速食年糕里的蔬菜乾包也可以泡開做裝飾用。

㈥ 燒烤用的年糕怎麼串不裂縫

年糕裂縫是因抄為缺少水份造成的襲，先用水煮一會,把年糕煮軟，（或者燙軟）再串的時候就不會裂縫了。

烤年糕串做法

1.小碗里倒入番茄醬，甜面醬攪拌均勻製成燒烤刷的醬料備用。

2.年糕表面側著切幾刀以便入味，一頭用竹簽串入。

3.鍋里燒熱水，下入年糕串煮2分鍾，使年糕變軟撈出。

4.鍋里倒油開小火，放入年糕串。

5.小火慢煎，翻動年糕兩面，表面煎制金黃起小泡泡，年糕之間不沾連即可。

6.年糕涼面均勻的撒入辣椒粉，孜然粉，鹽。

7.年糕兩面均勻的刷上提前調好的醬料，再刷次油不停翻動年糕，小火煎一分鍾。

8.最後再表面撒上白芝麻即可。

小貼士：

1.年糕如果是新鮮年糕可以不用水焯，如果年糕發硬用水燙軟。

2.中途要不停的翻動年糕，防止糊鍋。

㈦ 串烤培根年糕怎麼做

材料
年糕條8根，培根8片，花生碎2大匙，油2大匙，竹串數根，辣椒醬回1大匙，答蚝油1大匙，麥芽糖漿1大匙，糖1大匙，油1大匙，番茄醬3大匙，洋蔥30克，米酒3大匙，蒜3粒，麻油1/2大匙，水2大匙，胡椒粉適量
做法
1.將年糕洗凈，放入滾水中煮軟，撈出瀝干
2.取一根竹串串入年糕中心
3.將培根卷在年糕的中間，介面處用牙簽固定
4.將洋蔥洗凈，切末；蒜去皮洗凈，切末
5.取一鍋，加入適量油燒熱，倒入洋蔥末、蒜末爆香
6.將番茄醬、辣椒醬加入作法5的鍋中拌炒香，並加入蚝油、米酒、麥芽糖漿、糖、水和胡椒粉一起拌勻煮開，再滴入麻油即為調味醬
7.另取鍋，加入適量油燒熱，放入年糕串以小火煎
8.待兩面煎至略黃時刷上作法6的調味醬續煎，反復刷上調味醬兩面煎至年糕入味，香味四溢即可取出，將牙簽取出，放入盤中，並撒上適量花生碎即可

㈧ 脆皮年糕羊肉串大王（工聯店）的脆皮年糕好不好吃

材料
帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽
做法
1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗凈瀝干備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鍾。
3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟（4）的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

㈨ 2020年蕭山新華村燒烤八個年糕兩個香腸!兩個肉串四個金針菇一個辣椒多少錢

2020年，蕭山新華村燒烤八個年糕，兩個香腸，兩個肉串，四個金針菇，一個辣椒多少錢？我覺得主要還是看你這個他的每一個的價錢不一樣，所以它的總價也是