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菏澤技術培訓

發布時間:2020-12-11 10:32:54

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學技術
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點和訓練方法。

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❻ 在菏澤想學烘焙去哪裡學

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❼ 怎麼做羊肉湯,菏澤羊肉湯培訓聊城羊湯學習技術

怎麼做羊肉湯?

第一步:處理羊肉和羊排:買回來的羊肉切成小塊,羊排也需要改刀,也是切成小塊u,這樣比較易熟。處理好後,不要直接焯水,也不要直接下鍋燉,正確的做法是:把處理好的羊肉和排骨用冷水浸泡2個小時,這樣血水會自動跑出來,做出來的羊湯不腥不膻,而且吃起來會更加美味。如果焯水或直接燉,會使羊肉中腥膻味被鎖在肉里,而且焯水會使羊肉的營養成分大量流失。
第二步:浸泡好的羊排和羊肉沖洗干凈,先把羊排擺到鍋底,上面放上羊肉,再一次性加入足量的水,做羊肉湯最忌諱的就是中途加水,開大火不要蓋蓋,把水燒沸。不蓋蓋的目的是把腥味釋放出去,如果蓋上鍋蓋,腥味就會燜在鍋里。
第三步:鍋燒開後,我們用勺子打去上面的浮沫,然後加入蔥段、薑片和洋蔥,再加入一小把花椒,加入這些目的也有去腥去膻的作用,可以讓燉出來的羊肉湯味道更鮮香。燉羊肉湯時,切忌加大料和桂皮等亂七八糟的香料,否則做出的羊湯味道會很怪,很難吃!
第四步:准備一個白蘿卜,清洗干凈後切塊,我家沒有白蘿卜了,急中生智用了青蘿卜代替,蘿卜和羊肉是絕配,蘿卜能有效地吸收羊肉的膻味,而羊肉燉出的蘿卜軟爛,清香味淡,具有清痰止咳,溫中益氣之功效。
第五步:1個小時候,我們加入蘿卜,繼續燉10分鍾,時間到了我們用筷子夾出羊肉,然後調味,加入鹽攪拌均勻。羊肉切成小塊放入碗底,再盛入羊排和羊湯,最後撒點胡椒粉、蔥花和香醋攪拌均勻,好喝又營養、無腥膻味的羊肉湯就做好了。
味道香醇的羊湯,自己在家就能做出來,暖心暖胃又暖身!技術要點是:1、羊肉和羊排不要焯水,要放在冷水中浸泡2個小時。2、燉羊肉和羊排時,要一次性加足水。3、蘿卜和羊肉是絕配,加入白蘿卜片,增香去腥。
這正是:羊湯好喝不好做,羊肉好吃要火鍋。吃完羊肉喝羊湯,日子過得好快活!

❽ 菏澤哪裡有計算機培訓學校,菏澤哪裡可以學it專業

這個要看你想學習什麼?要是想要學編程的話,建議到動力節點。

❾ 菏澤鹵肉熟食技術哪裡有培訓到哪裡去學習鹵肉

菏澤鹵肉熟食的做法:
一、鹵水製作:
將鹵料裝入紗布袋中,扎緊袋口,如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為:取5斤
筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1個小時,以去血腥,清洗干凈,敲斷)用小火熬5-8小時後撈出骨
頭放入鹵料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生薑適量,燒開後用小火熬1.5小時左右,香味溢出為宜。
用糖色(製法見下)調好鹵汁色澤,再加入料酒250克,鹽、糖、味精適量,即可。
糖色製法:將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱,加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30-50斤,可鹵生原料70-80斤,就應重新換鹵料包。
二、腌制:需腌制的原料:
大件的腌制辦法,雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水,加入花椒10克,千里香5克,料酒250克,鹽750克(如溫度過低,花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中),加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間:冬天0-20度時,腌制24小時
左右,春天20-30度,腌制12個小時左右,夏天30-40度時,腌制5-6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

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