中式面點培訓課程

A. 做西點師需要經過多久的培訓

看你自己學的怎麼樣了，學的好會很快，學的慢就得抓緊了，加油，相信你

B. 新東方烹飪學校哪些專業有中式傳統糕點培訓課程

有，我學的這個新來東方自就有，在北京的那個，如果你只想學中式的這種糕點是屬於短期的，如果你還想擴充下中式的一些其它的東西的做法在這里什麼都能學到的，並且這個學校全國的八大菜系都可以學的，這在其它學校是沒有的，學校也挺不錯的

C. 中餐烹飪都學什麼內容呢

你好，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施設備，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多了解一下就知道了。

D. 做西點烘焙師，是做學徒還是去西點培訓學校

當然是去學校，學校有一定的優勢，在校可以考西點職業資格證書之類的，而且有專門的老師，也有大量的食材可以練習的；
學徒，是個漫長的階段，到最後也不一定能學到東西

E. 沒學歷的女生學什麼技術好

女生的話，可以去做文職類的或者是設計類，像現在IT行業是才是目前最熱門，最內火的行業了，也容是發展速度最快的行業，對於國家來說，IT人才一直都是國家緊缺型人才，所以在就業方面也是非常前途的，在於很多企業也是急需要這種人才。

F. 請問想成為西點師，要具備什麼條件和素質嗎

想要成為一名出色的西點師
第1步 先要問問自己有沒有對西點的激情，有沒有足夠的毅力! 然後給自己制定一個完善的西點師職業生涯路線。中國的西點行業發展不像國外那麼完善，背離了食品理念，只注重外表的裝飾，忽略食品本身的味道和康。所以在一開始選擇學習西點開始，就要找一個能把你引領到正確方向的西點學校。從基礎的西點知識開始學起，了解各種食材，其原理特性，和營養比例，這些需要長時間的閱讀累積才能真正學會。然後了解烘焙各種蛋糕，麵包的多種製作方法。在學校期間也只能學會皮毛，真正的熟練還要在日後的工作當中慢慢完善。

第2步 工作實踐需要大概用5年的時間，在不同的工作領域提高自己的技能，如專門烘焙麵包店，西餐廳，酒店，創意蛋糕店，咖啡廳甜品店等來積累自己足夠的經驗，擁有這樣的經歷你的西點藝術學習和培訓程序才算是真正成功。

第3步 經過多方面的學習與實踐，想必你已經對西點的各個方面都有所了解，但是術業有專攻，你必須在一個特定的技能方面有特殊的興趣和才華，如蛋糕設計和創意、巧克力造型、糖藝等方面。除了這些技能上的要求，此時的你必須有一個良好的心態，因為你所面對的是每天重復製作有限品種的乏味，工作地點的單調，而你所花費的時間精力也許並不能得到很多的金錢。經過以上生活的磨練和工作經驗的積累。你也擁有了向行政西點主廚，和品牌連鎖店技術總監的職位邁進的能力，會擔負更多的責任，在工作條件和工資方面也會有更大的獨立性

第4步 有了幾年作為行政西點廚師的經驗，你可以申請考取國家承認的西點培訓師證書和西點考評員證書，相信此時的你，一定是個行業中有名的西點大師。一個人擁有的本事若不能給更多的人帶來快樂，便擁有不了更多的快樂，如果你有了此時的本領，何不把你的本領和經驗傳授給更多的人，讓越來越多的人能吃到美味的甜點，享受烘焙帶來的快樂。

夢想的路上，我與你同行，青春的活力沒有比去創造更讓我們感到快樂，共同協力。

G. 在學校里學廚師能學到 東西嗎

以下是學校廚師復專業制第一年學習內容，僅作參考
第一階段：
1、熟練掌握刀工、刀法、刀工成型的技術操作；
2、勺工、裝盤、冷盤、雕刻、拼盤的製作；
3、熟悉廚房設備設施使用規范及注意事項；
4、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡操作技能示範與實習菜餚；
5、制湯操作技能、基本烹調技法示範、基本味型示範與實習菜餚；
6、基礎熱菜教學與實操；
7、冷盤示範、冷拼示範與實習菜餚、雕刻技能操作品種（花卉、組盤）基礎技能學習。
第二階段：
1、常見原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用調味油的熬制、常用烹調技法的示範與實習菜餚；
2、冷盤示範、實習菜餚的提高學習與練習：什錦、花色、盤飾等提高部分；
3、雕刻技能品種：鳥類、魚類等提高部分；整雕、人物等強化部分；
4、中式面點、西餐、常用品種示範與實訓；
5、烹飪常用原料的分檔取料、常用干貨原料漲發的示範與實訓；
6、系統學習和掌握川式傳統川菜。

H. 西點師證在哪考 怎麼考

西點師資格證是從事西點行業從業者持有的特有證書，由中華人民共和國勞動和社會保障部統一印製，勞動保障部門或國務院有關部門按規定辦理和核發。

其證書分為了五個級別，初級中級高級技師高級技師這五個級別。初級資格證考核的標准要具有以下條件，參加過職業級別的西點師培訓課程，並且有結業證書，有倆年以上的工作經驗，有一定的學徒經驗。

中級資格證需要有初級資格證書後連續工作3年以上參加過中級的西點師培訓課，並且取得畢業證書。

高級則需要有5年的工作經驗，並且得到職能部門的認定和審核。

(8)中式面點培訓課程擴展閱讀：

西點師還有專業的職業技能大賽，想要得到技師級別資格認證需要參加比賽，比賽必須符合以下條件，工作4年以上並且受過高級的專業的西點培訓並且得到畢業證書，而且得到職能部門認可獲得高等職業學校的畢業證書，還有一定的學歷標准。

最後就是高級技師，高級技師要有職業技師的資格證書，在連續從事3年以上才能取得高級技師資格證。不同級別的西點師企業選擇的標准不同，一般蛋糕的選擇的是初中級西點師，連鎖品牌選擇的是中高級西點師。

優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需要懂得西點行業管理和經營。

參考資料：網路-西點師

I. 我想學面點師，中式和西式都學那個學校好些能拿證和就業的

課程內容：
飲食服務企業管理、食品營養與衛生知識、面點廚房管理、成本核算、主坯工藝原理、現代面點設備和工具、豆沙餡、豌茸餡、魚香餡、茄汁冬茸餡、咖喱雞餡、蘿卜絲餡、五丁餡、蟹粉肉餡、刺蝟包、翡翠秋葉包、五丁包、葫蘆包、蟹黃鮮肉包、魚香茄子包、叉燒包、三絲眉毛酥、盒子酥、蝙蝠酥、鴛鴦酥、梅花酥、枇杷酥、水仙酥、蜂巢蛋黃角、蜂巢芋角、蝦餃、象形甜椒、象形玉米餃、蘿卜絲酥餅、薯香咖喱雞、西米珍珠團、船點。

中式面點師初中級連讀班
學期：4個半月
上課時間：每周一、二、六、日
培訓費：2500元 （送工具、教材資料、服裝、包推薦工作）

頒發證書：人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《中式面點師初級》《中式面點師中級》

享受政府補貼培訓學員免學費，只需預付1000元押金，拿證時退還

課程內容：
中式面點初級、中級所有課程。按個人需求調整上課時間、順序、內容，在盡可能短的時間內，同步學習，連續考取初、中級兩證，培訓費用也更加優惠。
備註：詳情見「初中級連讀」

特色小吃點心
課時：根據所學品種多少而定
上課時間：報名時預約協調
培訓費：1500元/套

課程內容：
鮮肉生煎、油條、鍋貼、花式豆漿、湯團、蔥油餅、花式豆漿、三鮮大餛飩、鮮肉小餛飩、三絲春卷、開口笑、水晶餅、苔菜餅、麥地拉蛋糕、蛋撻、拉花餅干、花式麵包、椰蓉酥、葡萄乾捲筒蛋糕、咖喱肉餃、果凍、椰絲塔、果仁馬鈴薯、清蛋糕、奶油小蛋糕等等各種式樣的流行點心品種供選擇， 可根據需求自選項目學習。
主要品種選項學費：

鮮肉生煎、鮮肉鍋貼 500元

鮮肉小籠、鮮肉生煎 500元

油條、鮮肉小籠 500元

備註：詳情見「特色專業培訓」

西式面點師初級
學期：2個半月 （280課時）
上課時間：每周三、四、日 （可選周末班，相應延長學期）
培訓費：1100元 （送工具、教材資料、服裝、包推薦工作）政府指導價：1840元
頒發證書：人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《西式面點師初級》

享受政府補貼培訓學員免學費，只需預付600元押金，拿證時退還

課程內容：
環境衛生知識；個人衛生知識；主要原料知識和專業基礎知識；原料初步加工的工藝方法和注意事項調制奶油醬、黃油醬的工藝方法和注意事項；調制混酥面團、餅乾麵團、果凍、發酵面團的一般用料、工藝方法、原理和注意事項；蛋液攪打程度與雞蛋質量、攪打時間的關系；混酥面團發酵面團的成型工藝方法和注意事項；清蛋糕、果凍成型的工藝方法和注意事項；西點成熟的常見方法和注意事項；混酥、餅干、發酵面團成熟的注意事項和質量標准；果凍定型的工藝方法、注意事項和質量標准；裝盤的基本方法和注意事項；幾何構圖的基本方法和注意事項；職業道德基本知識；飲食衛生知識；飲食營養知識；飲食成本核算知識；安全生產知識；西式面點師常用詞彙中英文對照及常用對話。
椰絲排、奶黃排、豆沙排、水果塔、核桃塔、蔥油香酥塔、咖喱派、檸檬派、蔥油曲奇、起司餅干 、咸淇林、海苔薄片、拉花餅干、可可拉花、杏元餅干、芝麻餅干、甜圓包、白脫羅爾、辮子包、果醬包、墨西哥包、羅宋麵包、甜方包、色拉麵包、蔥油火腿包、咖喱包、甜圈、豆沙糖納司、蛋黃淇林沙司(克司得)、水果凍、橙汁凍、 果汁水晶杯、奶油膠凍、巧克力乳凍、酸奶乳凍等等35種西點的製作。

西式面點師中級
學期：3個月 （320課時）
培訓費：1500元 （包推薦工作）政府指導價：2170元
頒發證書：人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《西式面點師中級》

享受政府補貼培訓學員免學費，只需預付800元押金，拿證時退還

課程內容：
常用工具的用途和保養；配備原輔料的一般方法與要求；常見甜汁的種類、調制方法、注意事項和質量標准；調制克司得醬的工藝方法、注意事項和質量標准；輔助原料知識；調制清酥面團、清蛋糕和重油蛋糕的一般用料、工藝方法、原理和注意事項；調制硬質麵包的工藝方法和注意事項；調制泡夫、摩司和布丁的一般用料、工藝方法、原理和注意事項；清酥面團成型的注意事項；泡夫麵糊、清油蛋糕、重油蛋糕、摩司製品和布丁成型的工藝方法和注意事項；麵包、泡夫、清油蛋糕、重油蛋糕成熟的注意事項和質量標准；摩司製品和布丁冷凍的注意事項和質量標准；沾、撒、擠、拼擺等一般裝飾法的基本內容和注意事項；裱花蛋糕的工藝方法和注意事項；色彩基礎知識 。
小白腸卷、雞肉卷、鮮肉酥卷、鮮肉角、三絲酥、酥皮蛋塔、糖面酥、椰蓉酥卷、咖喱牛肉餃、叉燒酥、酥皮蛋卷、虎皮蛋卷、鮮奶瑞士卷、咖啡卷 、果味清蛋糕、麥提拉蛋糕、檸檬蛋糕、香蕉蛋糕、核桃蛋糕 、重油水果蛋糕、四方對稱圖案、左右對稱圖案、白脫奶油生日圖案、白脫奶油節日圖案、鮮奶生日圖案、鮮奶節日圖案、白脫奶油婚慶圖案、鮮奶婚慶圖案 、蘑菇蛋糕、生肖蛋糕、鮮奶泡夫、酥皮泡夫、鮮奶愛克來、巧克力鮮奶愛克來 、炸泡夫、巧克力摩司、檸檬摩司、咖啡摩司 、冷食布丁、曲奇 等等40種西點的製作。