青花椒酸菜魚技術培訓

㈠ 鮮花椒酸菜魚怎麼做

青花椒酸菜魚

主料

鰱魚1條

酸菜200克

輔料

• 大蔥

  1根

• 鹽

  2勺

• 干辣椒專

  10克

• 料酒

  1勺

• 大蒜

  5瓣

• 青花椒屬

  20克

• 胡椒粉

  2勺

• 澱粉

  1勺

• 植物油

  4大勺

青花椒酸菜魚的做法

1.

將魚切薄片放入器皿中，將料酒、食鹽、澱粉、胡椒粉放入魚肉均勻拌好，腌制十分鍾

2.

青花椒適量，干辣椒切段

3.

鍋里入油，燒熱，下入青花椒，大蔥爆香



烹飪技巧

1、如果喜歡偏辣的，把泡椒和酸菜同煮；
2、干辣椒可以在最後根熱油一起小火慢炒。

㈡ 酸菜魚的青花椒魚調料配方有哪些

主料：鰱魚、酸菜
輔料：大蔥、鹽、干辣椒、料酒、大蒜、青花椒、胡椒粉、澱粉專、植物油

做法：
1.將魚屬切薄片放入器皿中，將料酒、食鹽、澱粉、胡椒粉放入魚肉均勻拌好，腌制十分鍾
2.青花椒適量，干辣椒切段
3.鍋里入油，燒熱，下入青花椒，大蔥爆香
4.加入酸菜翻炒
5.加入清水或骨湯，燒開後加入食鹽、胡椒粉熬煮約15分鍾
6.倒入腌制好的魚片入鍋煮熟，盡量不翻動，燒開後，小火稍煮片刻
7.倒入腌制好的魚片入鍋煮熟，盡量不翻動，燒開後，小火稍煮片刻
8.凈鍋上把油燒熱，還可以把紅干椒直接放油里
9.把熱油淋在上面即可

㈢ 做酸菜魚，是乾的還是鮮青花椒好

做酸菜魚用鮮青花椒好，有花椒的清香味。

㈣ 花椒燚酸菜魚是一個什麼樣的品牌

花椒燚酸菜魚作為一個餐飲品牌，它的主營產品包括酸菜魚等，自創立起，便憑借著物美價廉的特點而征服了不少消費者，市場口碑較好。