A. 哪裡有學正宗擀麵皮、涼皮培訓技術的地方
擀麵皮涼皮的技術還是有必要到陝西學西安涼皮是陝西著名小吃，口味獨特，老少皆宜。【冠香興】、小、吃做出涼皮擀麵皮是從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上秦鎮涼皮辣椒油製作極其考究，調料選用上等辣椒、優質菜籽油以及多種調味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反復熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！
B. 陝西的擀麵皮去哪裡可以學呢
我加盟的是陝西的張興邦擀麵皮，他有專門對我們進行培訓的，原材料什麼的都是總部統一配送啊，價格很低的，給了我們很大的利潤空間。
C. 陝西擀麵皮培訓學校哪裡好
西~安~冠~香~興的，是做小吃的，你可以具體咨詢哈
D. 擀麵皮技術培訓 做擀麵皮要學多久
廚師前景是不錯的，主要體現在現在的就業和薪資上面。現在好多行業找工作都比較困難，包括現在的大學生，就廚師行業，是比較缺人的。在工資上，一個有技術有經驗的廚師直接甩白領一大截，很吃香。
E. 哪裡能學到正宗擀麵皮，馬老大擀麵皮培訓有沒有學過的怎麼樣
擀麵皮是陝西的特色小吃，因為筋道，辣椒油香而被大家認可。
陝西擀麵皮在最近幾年非常流行，馬老大擀麵皮口感豐富，具有軟，筋，廣，亮，香，辣等特點，擀麵皮好吃！
F. 陝西涼皮培訓哪家好正宗涼皮培訓
其實有很多涼皮的培訓學校，想要做這個關鍵還是看口味，最好能自己到校品嘗一下再選擇
G. 那裡培訓的寶雞擀麵皮最正宗
最近在網 上有很多人跟悠 悠香小吃培 訓聯 系，想來學寶雞擀麵皮，為了使大家不至於上當受騙，浪費錢財去加 盟擀麵皮連 鎖店，悠 悠 香將自己多年所學貢獻出來，以正視聽。
精麵粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。鹽50g,岐山香醋150 g白糖3g.
2.4 製作步驟
1、和面團：將麵粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團（和面揉
面最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鍾。
2、洗麵筋：盆內倒清水小半盆，取和好之面團放入，輕揉面團直到清水變為濃稠面水，取出面團將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉過已經變小的面團放入繼續輕柔.....換水次數一般靠感覺，次數少麵筋發粘，次數合適麵筋筋道口感很好，次數過多麼就沒有麵筋了！
3、製作澱粉：在大盆上面放上木架，拿羅（家用過濾雜質的銅絲羅）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入銅絲羅，過濾到盆中反復4到5次，過濾出的碎麵筋放到麵筋塊上，大盆里的面水漿沉澱越5到6小時，把盆上的清水舀出，剩下的東西即是澱粉。
4、發酵：加入適量發酵粉或蒸饃發面用的「老面」，攪勻後放置溫暖處靜置發酵。大概一夜左右或更長時間，面水聞起來微發出酸味的時候就說明可以進行下一步了。
5、煮麵筋：鍋中倒入清水煮沸，將洗好之麵筋揪成條狀纏成比拇指稍粗的棒棒多個後放入鍋中煮45分鍾熟，用漏勺拎干水撈出後，撕成較小條片狀放盤中備用
6、作麵皮：將麵糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟並且不沾手的時候用勺子刮出適量大小一團，迅速用擦過油的擀麵杖擀製成稍小與蒸籠籠屜大小的麵皮每一張上邊搽上菜籽油如此反復製作，一張張摞起放入籠屜。上籠用旺火蒸約45分鍾，取出，待涼後，一張一張分開，切成蒜苗葉形的條，即成麵皮。
7、配作料：將三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成極細的粉末，配成調料面。用旺火燒十成熱，離火，待油溫降至五成熱時，加入辣椒面、調料面加熱到十成後關火靜置到不冒油煙時，分成三次倒入辣子罐油潑辣子面，每次都要攪動均勻以免油潑不均勻，有的地方糊了，有的地方沒潑到還是生的。即成調料辣椒油。同時把精鹽化成鹽水
8、激香與潤色：倒完油後攪動辣子到不冒泡時，倒入岐山用玉米、麥子、高粱等釀制的糧食醋數滴，馬上攪動辣子，可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起。激香的後辣子色澤鮮紅油亮，聞之散發出濃濃略微帶點酸味醇香的氣味。激香後再等辣子不冒泡的時候，在辣子中加入少量的白糖，攪拌均勻，使白糖充分利用辣子的余熱溶解於油潑辣子中。潤色後的油潑辣子顏色方面顯得紅潤厚重，辣子油顯得較為粘稠（比起一般不加白糖的油潑辣子那清湯寡水的外觀強太多啦）。此時的的油潑辣子因為白糖的緣故增加了一個新特性，比如調面條時會發現絕大部分的辣子油都粘在面條上，使面條顏色誘人，而碗邊粘的辣子並不多，充分體現了好鋼用在刀刃上，決不浪費的古老陝西農民的純朴民風。
9、調味與攪拌：取麵皮一張切好，麵筋20g放入碗內根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。
H. 陝西岐山擀麵皮的培訓，擀麵皮的做法
哦，西安冠香興就是做小吃的，也教學呢，學習的人挺多的，你去考察考察把
I. 秦鎮米皮培訓哪家好學習陝西涼皮熱米皮擀麵皮做法培訓
食材用料
麵粉150克
玉米澱粉150
黃瓜1
芹菜1棵
綠豆芽適量
麵筋適量
蔥適量
姜適量
大料2個
辣椒面適量
花椒碎適量
芝麻適量
鹽適量
醋適量
生抽適量
雞精少
白糖少許
麻醬適量
水適量
擀麵皮的做法
1.麵粉150克和玉米澱粉150克稱重。
2.把麵粉和澱粉混合，加一勺鹽，加250左右克的水，攪成稀糊。比例基本是1:1:1.7。
3.把稀糊過細篩，把小疙瘩濾掉。
4.把平底盤抹一層薄油。
5.舀進去一大勺麵糊，薄厚自己掌握。
6.放進已經燒開水的鍋中。
7.蓋鍋蓋大火蒸兩分鍾，薄厚自己掌握，蒸的時間也酌量增減。
8.揭開鍋蓋，看麵皮起泡就證明熟了。
9.然後取出放在盛有大量涼水的盆中。
10.等晾涼在麵皮上抹一層薄油。
11.用筷子從邊上揭起來。
12.一張麵皮就做好了。
13.用同樣的方法把麵糊做完。
14.把麵皮捲起來切條成條。
15.黃瓜切絲備用。
16.芹菜和綠豆芽燙熟備用
17.把麵筋切塊備用，麵筋是買的，也可以自己洗麵筋。
18.把辣椒面，花椒碎和芝麻放在碗中。
19.起炒鍋，放蔥姜，干辣椒和花椒炸香。
20.等油溫降到六七層熱時澆入辣椒碗中。
21.把麵皮和菜放入大碗中，放醋，生抽，鹽，白糖少許，雞精少許，然後放入稀釋好的芝麻醬，再放入辣椒油拌勻。
22.拌勻裝盤。
J. 擀麵皮培訓
擀麵皮口味好才是關鍵。還有就是擔心學到的不是正宗的岐山擀麵皮，給你一個最簡單的鑒別方法。岐山身份證開頭都是610323打頭的。看一下要給你培訓的師傅的身份證，你馬上就明白了。
最重要的是要找到好吃的擀麵皮。而不是那些培訓機構。這個才是關鍵。
為什麼擀麵皮機構那麼多？質量卻很差。給你騙人的感覺？主要是他們沒有實體店鋪，然後找當地比較好的實體店鋪來做自己的樣板店鋪。無形中，給外地客戶好多虛假的形象。這類學校。說白了就是賺了中間的價錢。事先和人家有實體店鋪的說好，來一個學員，給你多少錢。你給教會。實際上，都是收你100。給實體店鋪30.自己賺70之類的做法。
不單單岐山擀麵皮是這樣的，所有的小吃培訓都是這樣的。魚目混珠的多。
警告需要小吃培訓的人員，警方自己上當受騙。