『壹』 哪培訓正宗麻辣拌技術
麻辣拌 做法
拌料:麻油,辣椒油,雞精,鹽,陳醋,醬油,孜然,芝麻,糖 最好有擀碎的專花生面屬和核桃面(添加裡面香哦)
主料:----今天所有的主料都要拿熱水焯熟哦!切記! 青菜(以自己口味為主),愛吃甘藍所以今天只用了這個青菜
土豆片若干,豆腐泡,素雞~這3樣一起焯就好! 如果愛吃肉的話,就加點香腸了,丸子了,魚丸咯 之後還要把寬粉也泡好,焯好!
做好這寫准備工作後就可以調麻辣拌的料了!!!!! 首先,
倒入陳醋,糖,然後加點鹽,雞精,依次再加入辣椒油,麻油,孜然,芝麻等材料!(這些料的添加依據個人喜 好程度酌情添加,愛吃辣的就多放辣椒等)
做完這些拌料了你先嘗下,如果酸甜可口,辣度,麻度都是你喜歡的味道,那麼現在就可以把所有焯好的主料都放入拌料里了
『貳』 湘潭哪裡有做麻辣拌培訓的
學習麻辣拌製作不如學習麻辣燙的製作，比起麻辣拌更加簡單易學，並且投入的成本低。