油酥燒餅技術培訓

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燒餅做法可多了，你想做哪一種？外酥脆內松軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵專板）製作配方：特屬精麵粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.5斤。工藝：將以上原料和成面團，放入醒箱發酵30-50分鍾（常溫發酵1-2小時）。然後，將面團分割成150-160克的面團，揉搓後分成一大一小兩個面團，其中一個小的沾點由五香粉、芝麻醬、食用鹽等調成的調味液，包入另一個面團，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷塗糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。

❷ 油酥燒餅技術哪教的好 張家口孫大媽小吃培訓

一般需要看規模
師資力量
學員成功率等，不能只是聽。

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去學校問問，一般的學校都有老師會教的哦。

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到店裡學一般店主不會全教給你，也就是留一手吧，核心料包什麼的必須內買他的，實際容上你也就是學個操作流程，核心技術還是沒有掌握。==悠悠香小吃培訓學校==教的油酥燒餅 不錯，油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。

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正定曹狀元好像可以，不同種類的餅都有

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經常看一個燒餅攤位前排一個長隊，然後就突然對燒餅燃起了興趣，回家自主研發油酥燒餅，味道棒極啦！分享給大家，願美味飄進千家萬戶～

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