Ⅰ 哪有煎餅果子技術的培訓
網上學
煎餅果子麵糊的做法水的比例
麵糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些，新手水加多一些。
山東配方： 白面1斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩。後面兩個沒有可 以不放。
我的配方：小麥米50%（發酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒!%
天津配方：小米粉：綠豆粉：麵粉=10：3：4.5 外加五香粉，雞精。
我的配方：小麥米50%（發酵），黑米40%（發酵），黃豆10%(熟的）
北京的最省錢配方:白面60玉米面40然後加點鹼攤出來很黃也看不出來沒放黃豆面。
我的配方相對復雜的多，都是水磨現磨的但相對好吃（我各人覺得好吃）
現在我知道的好點的麵糊配方已經公布，歡迎大家送出更好的配方。
和面的方法：面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和面形成了各自 的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。
1）首先稱好面和水，先把各種面都倒到一起攪勻。
2）把水用細流倒進面里，邊倒邊用勺子把面和水攪勻，攪到特別粘稠的樣子時停止加水
餳二十分鍾。
3）餳完繼續順時針一個方向攪，連攪帶壓，看不到麵疙瘩再之後再加水攪勻，攪啊攪啊 加點水、攪啊攪啊再加點水、攪啊攪啊直到把水加完。
Ⅱ 山東哪裡有教煎餅果子技術培訓，煎餅果子需要什麼設備
如果說文化程度不是很高，最好還是學一個涉及不到多少知識的純技術，這樣學起來要好學一回些，畢答竟如果要學什麼數學、英語還是挺困難的。比如現在的廚師，就是一個純技術，不需要學其他文化，只需要每天練習就行。人家說，有人的地方就有廚師，因為人人都要吃飯，看現在川菜這么熱門就知道了。
Ⅲ 煎餅果子培訓技術哪裡好學費多少
小吃培訓一般培訓費用，根據時間還有學校的不同，學習面點的品種不同，可以整套學習，或者單品學習，這些收費也會不同，從幾千到幾萬不等，還是要根據自己的實際需求出發。
Ⅳ 想學煎餅果子哪裡去學 技術培訓費用多少
煎餅果子培訓班是每個小吃培訓機構都有的，而小吃培訓教出的味道也各有千秋，專還是建議您在網屬上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。
Ⅳ 河南學煎餅果子技術 煎餅果子培訓哪家好
煎餅餜子，是天津的著名小吃，天津人以它為早點。煎餅餜子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。
2018年3月，天津市餐飲行業協會成立煎餅餜子分會。各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
餜就是油炸食品，在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北大部分地區，山東北部的慶雲縣樂陵市等地稱之為餜子），所以叫「煎餅餜子」。
煎餅餜子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸、甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。
煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套只需幾分鍾的時間。
煎餅果子是大家在日常生活中非常喜歡的一種的小吃。說起煎餅果子大家就會想起山東或者天津，
這兩個地方的煎餅果子不僅美味，而且有著久遠的歷史，不過哪一個地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。關於這個問題，首先，煎餅是產自山東地區的，關於煎餅在山東還有一個歷史故事。說是當初諸葛亮剛開始輔佐劉備的時候經常被曹軍殺的四散而逃，有一次諸葛亮以及將士被圍困在沂河、湅河之間，因為做飯的炊具丟失，諸葛亮便讓將士們在銅鑼上造出了煎餅。
後來，這種製作煎餅的方法慢慢流傳了下來，現如今在山東臨沂大部分地區，人們的主食還是煎餅，雖然煎餅起源於山東，但是煎餅果子起源於天津地區，在天津地區流傳著關於這種食物的種種傳說，在明朝的時候，天津地區有很多來自各地的商人，有山東來的商人帶來了煎餅，也就促使了煎餅果子在天津產生。而且，天津地區的煎餅果子已經申請成為了非物質文化遺產，這就相當於確定了天津煎餅果子的正宗地位。
Ⅵ 哪裡可以學習天津煎餅果子技術 培訓煎餅果子做法
雲南抄新東方烹飪有中餐和西點專業，中餐可以學雲南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，干鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，葯膳，鹵味，燒臘，燒烤，冷盤，中式面點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅干，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等
Ⅶ 正宗煎餅果子哪裡可以學要多少錢，煎餅果子培訓
專業的烹飪類學校都可以學習，學費是跟你你學習的課程決定的，不過小吃單品的培訓一般都不貴，建議你可以先去咨詢下
Ⅷ 培訓煎餅果子技術費多少
煎餅果子的培訓價格一般在一千多元，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，專還是建議您在網屬上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。
Ⅸ 懂記煎餅果子培訓在哪
煎餅果子做法：
用料：麵粉 200克、雞蛋 4個、玉米面 30克、油條 4根、自製醬料 見步驟7、8、黃豆面 20克、泡打粉 半茶匙、生菜或苦苣 適量、黑芝麻 少許、香菜 蔥 少許、
做法步驟：
1、將白麵粉、玉米面、黃豆面和泡打粉一起過篩。
2、加入與麵粉1:1比例的水，用打蛋器調成稀糊狀。
3、我沒買生菜，是用自己在陽台花盆裡種的苦苣（自己在陽台種點小菜感覺蠻好的哦），吃的時候可以從最外側的葉片開始逐層逐片採摘。
4、苦苣洗凈。各種小吃商用開店技術學習可以（家威 前面英文 B F T 接著 3 3 9）
5、香菜切末，熟的黑芝麻，備用。
6、雞蛋洗凈，用紙巾擦乾。
7、調自製醬料：豆瓣醬（六月香）2湯匙、黃豆醬（海天）2湯匙、甜面醬（六月香）1湯匙、生抽2湯匙、芝麻醬半茶匙，調勻。另將大蔥切末備用。
8、炸醬：起鍋放入植物油，燒至7成熱放入醬料，炒至變色，如果太干可加少許水，要勤翻炒，不要糊鍋，待炒至黑褐色時放入蔥末，略炒即可出鍋。
9、將油條炸至金黃色備用。我是從超市買的速凍的，比外面買的放心。
10、將電餅鐺燒熱（也可用平底鍋），放入一勺麵糊，倒在鍋上一側，刮板與鍋保持垂直掛出薄薄的煎餅，在煎餅的上面打入一個雞蛋， 用刮板輕輕把蛋黃剁散，然後把蛋液攤開在煎餅上。
11、等蛋凝固的時候，將煎餅翻面，上面抹上炸好的醬，撒上黑芝麻、香菜，放上苦苣（或生菜）和油條。
12、卷好，開吃。
小貼士
1、步驟7里提到的自製醬料，平時吃蘸醬菜時用這種比例（生抽改為1湯匙）調出來的醬，是很不錯的，是本人多年來一直推廣給朋友的，做過的都說比直接用某一種醬要好吃，大家可以試試。
2、如果時間緊也可用蒜蓉辣醬代替自製醬料，也不錯的。
3、我將蔥末放入醬料裡面炸香，比直接放入生蔥既好吃又健康。
4、我上面的用量可做出4個煎餅果子。
Ⅹ 鄭州煎餅果子培訓雜糧煎餅果子技術培訓哪裡有
你好！培訓機構非常多，一定要選擇合適自己的，現在很多機構都是大規模招生，導致內學員很多最容終就業無法保證質量。選擇正規的機構一定要看這幾點：
1、網上有很多大牛總結出了很多經驗：三看五考證
三看：合法、合理（培訓周期、培訓費用、及宣傳用語）、合格（成熟培訓體系）
五考證：資質、課程、實景、試聽、口碑
2、學校的資質，合法。去網上查一下企業機構信息就知道了。
3、課程：看看課程很有必要，再對比一些招聘網站上對相關職位的描述進行對比，有些機構的課程看著都很荒唐，沒有必要的課程也培訓，是浪費時間。一定要看機構是否有真正的干貨。
4、實景：有必要去機構實地考察一下，上課環境、上課實景、老師學生狀態
5、試聽：試聽很重要，很多機構也有試聽環節。坐在學生中看看大家對課程的評價。
6、口碑：最好能找到熟人或者已經在該機構培訓過的人，問問情況。
培訓只是相當於走了條捷徑，能有人帶你入行。真正還需要靠自己的努力。