學做烤鴨技術培訓

『壹』 學烤鴨技術到哪裡去學習

我知道合肥學林路那邊有一家很不錯 學烤鴨的地方其實是有很多的，主回要是你要找一個正規答的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 一個月左右肯定是可以學會的 價格也不高 千把左右就能解決

『貳』 烤鴨培訓要多少錢 到哪裡能學烤鴨技術

烤鴨培訓屬於短期專業，我校開設的有很多快速學成創業的專業，希望你上門來考察一下，再決定要不要學習，眼見為實耳聽為虛嘛！

『叄』 學烤鴨技術多少學費

學習時來間不同，學費自就不一樣，因為我們學的都是現在最流行的，保證你學完就可以去門店上手的哦這個要根據學校的定位，學校產品定位高的，學費就相對於高一點，學校東西傳統的，學費就是比較低的。還有根據學校的原材料來吧.原材料高端點的，學東西肯定會計較細致，而且現在外面東西都是做的比較高級的。可以到現場看看哦。

『肆』 多久能學會脆皮烤鴨技術 學習脆皮烤鴨培訓

用料來

主料

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  烹飪技巧

  1、鴨子需要提前腌制，腌制時間越久越入味。

  2、腌制鴨子的料汁要充分按摩，使料汁滲入鴨肉。

  3、刷過脆皮水之後，要待自然風干後再烤，否則難以保證鴨皮的香脆。

  4、再次入烤箱前，要將鴨腿包上錫紙，以免烤焦。

『伍』 想學脆皮烤鴨技術培訓學費多少

價格一般在千元左右，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當版地有名的小吃培訓機權構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。

一般正規的小吃培訓機構都是可以的，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。

『陸』 學習烤鴨技術培訓班 哪裡有教正宗烤鴨做法

正宗北京烤鴨的做法

北京烤鴨
食材需要
北京填鴨1隻，黃瓜1根，蔥白，醬油，料酒，鹽，蜂蜜，甜面醬。

方法步驟
1、鴨子洗干凈，把鴨子架起來，煮一鍋開水，慢慢的淋到鴨子上，看到皮收縮起來出現毛孔了就好，淋遍全身，目的是一會風乾的時候不會大量出油。

2、取醬油、料酒、鹽混合，均勻塗抹到鴨子上，靜置一小時左右。

3、將蜂蜜加水稀釋，均勻塗抹到鴨子上，這個是為了皮脆的，多塗幾遍，也可以過半小時再塗一遍。

4、放在陰涼的地方風干以晚上。

5、等到鴨子完全乾了就取出來烤，皮越干烤出來越脆。

6、將烤箱溫度設置為溫度調低到350F(180C)繼續烤40分鍾左右。

7、翻看一下鴨子兩面都不錯了就可以拿出來片肉了。

8、麵粉加入一些鹽用開水先燙熟，變成燙面，然後適量加入溫水攪勻，涼了以後要揉成面團。

9、面團醒一小時，然後揪成拇指兩倍大的劑子（面球），擀成薄餅。

10、蒸籠里放一塊紗布，將面餅摞起來放進去蒸3-4分鍾就好了。

11、最後切蔥絲、黃瓜條，這樣正宗的北京烤鴨就做出來了。

烹飪技巧
1、鴨子風干是非常重要的一步，這是保證脆皮的關鍵，如果時間不夠可以使用吹風機冷風，記得要全身都吹到。

2、時間上來看390度烤30分鍾一定要有，之後低溫時間大家自己看，表皮棕紅發亮應該就差不多。

3、鴨子一定不要放在烤盤上，否則上邊脆了下邊都泡湯了。放在烤架上最好，翻面我感覺都不用，烤架不要墊錫紙，會阻隔溫度皮不能上色。
北京烤鴨怎麼吃

北京烤鴨
北京烤鴨如果直接吃的話就會非常油膩，現在北京烤鴨主要有三種吃法。
1、用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。

2、蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。

3、有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。

『柒』 學烤鴨哪裡學 培訓烤鴨技術需要多少學費

建議選擇一個專業的學校學習，培訓烤鴨的話不會太貴，很好學會的，短期就能掌握

『捌』 哪學烤鴨的製作技術脆皮烤鴨做法

1.姜切絲，蔥蒜切片

2.加入花椒，八角，3匙生抽，2匙老抽，半匙料酒，回少許海鮮醬油調勻，答倒在鴨身上揉搓5分鍾，使之腌漬入味。

3.把蔥姜塞入鴨肚中，然後將整隻鴨子放入保鮮袋 倒入湯料放在冰箱里腌漬一整夜。第二天取出風干。

4.將蜂蜜和白醋調好 刷在表皮風乾的鴨子上。把鴨子串好固定，用錫紙包住鴨翅和鴨腿以免烤糊。烤箱調到180度預熱5分鍾。然後將鴨子放入烤箱。

5.170度，上火旋轉，烤制15分鍾。

6.15分鍾後，用筷子扎一下，會流出血水和油，刷一層蜂蜜。溫度180度繼續烤制.

7.10分鍾以後，鴨子已經上色啦，流了很多有哈 O(∩_∩)O~ 用筷子扎一下 會有大量的油流出。再刷一層蜜汁。

8.用筷子扎一下，只有少量的油流出來，鴨子的顏色已經很漂亮，就可以出鍋啦~

『玖』 想學烤鴨技術，到哪裡培訓比較好，學費多少錢

1、這個你可以到新 東 方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在版5000-7000之間
3、這要看你所在的省權份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定