① 什麼樣的烤雞烤鴨爐最實用
聽說這個上海銳奇的烤鴨爐就挺好的，而且他們還會免費贈送技術光碟和配方。當然你要自個考慮、
② 哪裡有烤鴨學 烤雞去哪裡有培訓
烤鴨做法：
1.光鴨來洗凈（買來的源時候光鴨內臟已處理干凈），鴨屁股，鴨尖削掉。
2.准備大料：紅扣2個，桂皮5克，香葉2片，白芷片2片，草果1個，草寇1個，白寇1個，沙仁1個，八角1顆，桂丁1個。
3.小蔥1顆洗凈切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗凈切丁備用。
4.鮮味耗油10克，紅燒醬油15克，十三香5克，食鹽15克備用。
5.把第4步的材料全部放進干凈的碗中 用刷子攪拌均勻調成醬汁備用。
6.把第二步種所有備好的大料裝進鴨肚裡。
7.把調好的醬汁用刷子均勻的刷在光鴨身上。
8.把塗抹好醬汁的鴨子連不銹鋼盆一起放上蒸籠，放上鮮橘皮（剛吃的小蜜橘，放進去一起蒸提鮮）
9.蓋好鍋蓋，大火蒸2個小時，小火燜半個小時，蒸熟後香氣撲鼻。
10.蒸好後的鴨子用5克蜂蜜和適量紅燒老抽均勻塗上鴨身這山。（做最後的上色提味）電烤鍋加熱放100ml花生油，把鴨子放進去蓋上鍋蓋，低溫烤20分鍾
11.低溫烤20分鍾後關掉電源拔下插頭
12.裝盤加香菜稍做裝飾，一隻香氣濃郁的烤鴨就展現在大家的眼前了！
③ 煤氣旋轉烤鴨爐能一起烤雞嗎溫度大概多少
這個 可以的
煤氣旋轉烤鴨爐 可以烤雞，也可以一起考，記住雞烤時要刷油的 ，，
溫定260-280度最好，詳細的 你可以
山東百味搖滾烤雞總部 咨詢，
④ 烤雞烤鴨怎麼做
我有一個最簡單的烤雞方法，
就是把醬油，糖，番茄醬，少量白葡萄酒，少量鹽，胡椒粉，蒜粉攪拌均勻，
然後塗到雞身上，雞肚子裡面可以放幾片姜，
然後放進烤箱小火烤大概40到50分鍾，
中間可以翻幾次面
⑤ 烤雞烤鴨（烤爐）和炸雞炸鴨（壓力炸爐）哪種味道更好吃
這兩種對雞肉的做法可以說是針對很多不同的人群，年輕的人可能更多的會喜歡油炸的，但是這兩種風味是不同想比的，做法不同，都很好吃，關鍵是味道上。
⑥ 武漢哪裡有培訓叉燒肉，烤乳豬，烤鴨，電烤雞的培訓班要短期速成。
一品香手撕烤鴨，實體店培訓，學員親手實際操作--整個項目從頭到尾，師傅監督、成品點評。 培訓內容：
1、手撕烤鴨，手撕烤兔，手撕烤雞，設備及用具的配備與使用；
2、加工原料的選擇及調味原料的運用；
3、手撕烤鴨，手撕烤兔，手撕烤雞的前期加工；
4、調味基本知識；
5、手撕烤鴨，手撕烤兔，手撕烤雞製作工藝流程；
6、手撕烤鴨，手撕烤兔，手撕烤雞加工注意事項；
一品香手撕烤鴨總店歡迎您的到來
⑦ 烤雞和烤鴨的腌料一樣嗎
啤酒烤鴨的腌料，一般來說不適合烤雞。
因為鴨肉的腥味重，肉質偏硬 些，
而雞肉的腥 味不重，肉質比較嫩，
所以兩種肉不同，要的腌料也不同。
做烤雞 一般用奧爾良的，黑椒的，香辣的腌料。
⑧ 我想開個熟食店在烤鴨烤雞行嗎
熟食系列裡面的烤鴨烤雞現在已經落伍了，你還不如經營烤魚，現在聚香園醉爐烤魚項目比較暢銷，也可以簡稱「媚公烤魚」，你可以看看
⑨ 我想學烤鴨,烤雞,
首先是烤爐和燃料不同。燜爐有爐門，使用秫秸為燃料，而掛爐不安爐門，用棗木、梨木等回果木為燃料，而不用答秫秸桿兒。因為果木木質堅硬，耐燃燒，底火足，而且帶有一種特殊的果木香味。烤制時便於隨時觀察，調換鴨子的部位。
其次是烤法不同。燜爐烤制的特點是「鴨子不見明火」，即將秫秸等燃料放入爐內，點然後將烤爐內壁燒熱到一定溫度後將火熄滅，然後將鴨子放入烤爐內，關閉爐門，全憑爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。中間不打開爐門，不轉動鴨身，一次放入一次出爐。掛爐燒制是用果木為燃料，因果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。鴨子入爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。
最後是烤鴨口感不同。因燜爐烤鴨是關閉爐門烤制，憑爐牆內壁的熱力進行烘烤，火力文而不烈，空氣濕度大，耗油量小，鴨脯像剛蒸得的饅頭一樣很喧騰；而掛爐烤鴨不設爐門，果木燃燒充分，鴨子受熱均勻火力強烈，皮下脂肪化掉，烤制的鴨子皮脆肉嫩。