A. 正宗壇子雞培訓，壇子雞怎麼做
食材明細
雞2000克
火腿100克 蘑菇(鮮蘑)100克
干貝50克
料酒100克 醬油回25克
鹽3克 白砂糖10克
味精答5克 大蔥5克
姜5克 豬油(煉制)75克
壇子雞的做法詳細步驟
1. 光雞去凈絨毛洗凈，斬去頭，爪，撕去骨頭，斬成50克重的大塊，用少許醬油抹一抹，下八九成熱的油鍋炸上色撈出；
2. 雲腿（火腿）切成小骨牌塊12塊；
3. 干貝剝去老肉盛入碗內，加入蔥姜，紹酒，水上籠蒸熟取出，去掉蔥姜待用；
4. 鍋放入油燒熱，加入蔥姜煸香後，放入雞塊炒勻，烹入紹酒，醬油，鹽，糖，味精和水；
5. 待燒滾後，將雞塊連湯裝入壇子內，隨後將雲腿塊，蘑菇，干貝分三堆放在雞塊上面，加蓋用微火燉一小時取下，原盅上席即成。
B. 壇子雞做法，,哪裡有教桂花壇子雞技術培訓
我一直待深圳的，我對深圳比較熟的，學壇子雞，深圳龍崗區布吉街中心廣場大廈B座14樓有個深圳中華小吃培訓中心很不錯，專業正規，名氣很好。
C. 想學正宗 壇子雞技術 學 壇子雞一般要多久
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在內5000-7000之間
3、這要看你所在的省容份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
D. 壇子雞培訓學校，壇子雞技術要學多久
原料:湛江嫩子雞一隻（約700克）、野山椒50克。 八角、桂皮、泡椒各專10克、屬精鹽200克、味精、蔥、姜各5克。
操作:1、將湛江雞宰殺、除去內臟，切成3厘米長、1.5厘米寬的條；
2、洗凈後放熱水中焯水5秒撈出待用；
3、鍋內倒入清水，加入泡椒、八角、蔥、姜、桂皮、野山椒、鹽、味精調味製成鹵水；
4、燒開後倒入壇子內，蓋上壇蓋；
5、趁熱將雞放入壇子中浸制2-3小時即成。
E. 壇子雞技術培訓學費多少錢，在哪裡可以學
壇子雞學費每家學的口味與價格都是不一樣的，可以網路下煌旗
F. 特色壇子雞培訓班，桂花壇子雞怎麼做
脆皮桂花雞的做法
子雞洗凈，從中間分成兩半，如果家裡湯鍋太小的話，版可以把雞
去腳、權去脖子
加入200毫升的黃酒、一勺蚝油、兩勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、蔥3-4段、八角一個、少許鹽
加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫
撇去浮沫後，加蓋中火煮15---20分鍾，之後不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼
晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配剩餘的鹵水，味道濃郁肉質酥嫩