豆腐製作技術培訓

『壹』 豆腐製作工藝培訓，哪裡有教專業的豆腐技術，豆製品技術培訓學習

億路豆製品技術培訓中心面向全國招生，在全國各地都有培訓點，可以學習石膏、鹽鹵水、內酯等南北風味豆腐、豆腐乾、豆腐皮（千張）、腐竹（油皮）、豆泡（油炸豆腐）、豆腐絲等傳統產品，包括蔬菜豆腐、花生豆腐等養生及千葉豆腐，雞蛋干，魚豆腐等新技術品種

『貳』 豆腐泡怎麼做石膏豆腐的製作方法培訓哪裡教學做豆腐乾

1.梅花絞肉放入容器中，加入蒜末、蔥末與所有腌料拌勻腌約10分鍾。
2.三角油豆腐在版側面劃一刀，撐開表皮權在裡面抹上少許材料中的太白粉，再填入作法1的絞肉備用。
3.將作法2的三角油豆腐擺盤放入蒸鍋中，蒸約20分鍾後保溫備用。
4.將肉臊鹵汁加水煮沸後，放入紅蘿卜絲、木耳絲、雞粉、蚝油，度煮沸後加入太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻成淋醬。
5.將淋醬淋在作法3的油豆腐上即可。

『叄』 豆腐培訓技術學費多少

豆腐培訓？可以去廚師學校問問，一般廚師學校都有。

『肆』 武漢請問培訓豆腐做法的地方 湖北學豆腐技術怎麼做

網上就可以培訓
豆腐，是中國人發明的一種美食，是用豆漿製作而成的。其過程為選豆、浸泡、磨碎、加水、過濾、加熱煮沸等步驟。其製作過程是：待豆漿溫度下降到7℃～8℃時，再加入適量的鹽鹵或石膏，使大豆蛋白凝結沉下，排去水分即成。成品潔白細嫩，清香宜人。有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、止咳消痰的功效。
豆腐的製作方法

一、工藝流程 選豆→磨漿→殺沫過濾→混料(加入榨取的果菜汁)→加熱點漿→擠水制腐→成品。
二、工藝要點
1.果菜汁的榨取。要選取新鮮、色彩鮮艷的果蔬，清洗干凈，切碎搗爛，然後榨取汁液，過濾除去汁渣。再用食用檸檬酸水溶液或純鹼溶液，調節果菜汁PH值為6.0-6.5之間。
2.選豆。選用不霉爛、蛋白質含量高的大豆為原料，用篩子篩掉塵土和雜質。
3.磨漿。將干凈的大豆用25℃的溫水浸泡8小時-9小時，泡至手掐無硬感時為止，按10公斤大豆加30公斤水的比例，用打漿機磨成細豆漿。
4.殺沫過濾。先將25克油加在5公斤50℃的溫水中拌勻，再倒入豆漿中，5分鍾-6分鍾後，即可殺去全部漿沫。然後按10公斤大豆加10公斤水，過濾兩遍，棄去豆渣(做飼料)，合並濾液，得生豆漿。
5.混料。一般適用量為每50毫升的豆乳加8毫升-10毫升的濃縮汁，果菜汁加入後一定要充分攪拌，混合均勻，以免影響成品色澤。
6.加熱點漿。將混合豆漿移入鍋內，加熱煮沸2分鍾-3分鍾，並不停地攪拌嚴防糊鍋。把煮好的豆漿立即移入缸內，加蓋保溫8分鍾-10分鍾，待漿溫降至80℃-90℃時，用配好的100克-150克熟石膏粉加熱水4公斤製成石膏液，拌勻，10分鍾後點漿。點時邊攪動邊均勻點入，點至熟漿呈現出芝麻爛花時為止。點後加蓋保溫30分鍾-40分鍾，待漿溫降到70℃時，即可包裝。
7.擠水制腐。先用25℃溫水把包洗濕，再撈入豆漿包好，放在平台筐架內，上架木板，壓上35公斤-40公斤的石塊，擠壓2小時即成彩色高產豆腐製品。

『伍』 豆腐技術培訓哪裡有教學做豆腐泡豆腐花的做法視頻自製

遇到任何事情要樂觀對待。現在這個社會，很多行業都不好過，很多人都失業了，好過的專行業不多了，餐飲業現屬在還行，人還沒到不吃飯的地步。如果學技術，可以學廚師，這門技術現在不錯，尤其是川菜，在全國都能吃得開。

『陸』 豆腐培訓哪裡有學做豆腐技術

做豆腐技術
主料

大豆3升

方法/步驟

1首先把3升大豆用石磨磨破，再把豆殼用簸箕分離出來，豆殼丟掉，

2然後把磨破的大豆放到桶里用水浸泡6到8小時，在用水浸泡時還要把上浮上來的豆殼用勺子搞掉，

3把浸泡好的大豆放到電磨上磨，用大一點的勺子挖大豆，注意勺子裡面也要有一點水，自己還要注意電磨磨出來的漿不能太稀，太稀了做不到豆腐的，也不能太干，太干不會往電磨里流下來，

4然後把磨好的豆漿放到鍋里煮，如果還覺得干，可以加點水，千萬在電磨的時候不能太稀喲，那會沒有救的。以像牛奶的濃漿一樣就差不多了，一般要比市場賣豆漿的濃一點就可以，

5然後把豆漿煮到95到100度之間就要把鍋里的豆漿打到桶里，在桶里可能會起泡，要把泡也搞掉，然後在鍋里放好豆腐架，豆腐布，竹簍，竹簍放到豆腐架上，豆腐布蓋滿竹簍，把桶里的豆漿倒到已經蓋好豆腐布的竹簍上，全部豆漿倒完了就把豆腐布用力扭，直到扭不出水來為止，

6把鍋里的豆漿搞出一瓢出來，用於放石膏，然後把豆漿煮開100度，再倒到桶里，這時注意如果一個桶裝不了，要用兩個桶來裝時，不管豆漿有多少，兩個桶必須一樣多豆漿，然後把石膏粉放到剛才一瓢豆漿那裡攪拌，大豆3升，石膏粉3湯勺

7然後把燒開的豆漿倒到已經攪好石膏粉的豆漿桶里，倒豆漿時要快，而且不能倒出來，注意如果你是有兩個桶豆漿，那就要兩個人同時倒豆漿，必須盡量兩人同時倒完豆漿最好。要不會豆腐粗細不均勻，然後豆腐就成型了，上面加一塊布蓋住，等幾分鍾，

8然後准備好豆腐箱，比較密的豆腐布鋪到豆腐箱上，隔幾分鍾把已經成型的豆腐上的泡搞掉，再把成型的豆腐倒到豆腐箱上，

9然後把倒滿豆腐箱的豆腐加蓋子，如果是自己吃的，上面可以加點重物可以加快水溜走，

10這樣等待豆腐箱的水流走時，豆腐就是可以用手拿了，也就是所有步驟完了

『柒』 豆製品培訓豆腐技術學習到哪學的好

做豆腐食品的技術來 你需要到學源校去學習了 如果是學習製作豆腐的話 大多買設備的地方就傳授了 但是這東西不是一天半天就能學會的 豆腐這行學習製作豆腐時 看著很簡單的東西 但是遇到豆腐成品不合格等突發性問題時 往往自己摸不行頭腦 經驗出真品

『捌』 供應專業日本豆腐技術培訓 去哪學日本豆腐的製作

日本豆腐爽滑鮮嫩,還帶有雞蛋的美味清香。
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『玖』 哪裡可以學做豆腐技術，江西哪裡有豆腐技術培訓

豆腐的做法
1.黃豆洗凈，用水泡12小時以上。

2.放在料理機里，加水。

3.打成豆汁，倒在鍋里。

4.中火一邊燒一邊攪，防止粘底。

5.電飯鍋里放內酯，加少許涼開水融化。

6.煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。

7.晾涼到80度左右，沖入電飯鍋里，插上插頭保溫。

8.大約20分鍾左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。

9.蒸鍋放上籠屜。

10.把模具放在籠屜上。

11.鋪上籠布，舀入豆腐腦。

12.全部舀入。

13.把籠布蓋好。

14.用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。

15.30分鍾左右豆腐就 做好了。

『拾』 河南周口有熱豆腐製作技術培訓班嗎

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