成都鹵味技術培訓

㈠ 鹵菜技術培訓需要什麼基礎在成都

四川鹵菜技術的核心是鹵水的清水調理技術和保管，鹵水好產品一定好，鹵菜培訓為了讓每位朋友能學到好的技術，王國忠四川鹵菜培訓學習過程中讓學員反復從清水配料調鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態下完成全部過程，我們是有實體老店的，學徒做的產品是要拿到我們老店銷售的，我們不可能拿我們老店的生意開玩笑。學費是9600，學習期間提供免費吃住，時間不限，包學會為止，學會後開店有任何問題，還可以回來再學習，直到你本人滿意為止。

㈡ 成都學習正宗鹵菜技術去哪裡好

鹵菜的做法及配方:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、專則需先用屬雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

㈢ 想創業，四川成都附近哪有鹵味熟食技術培訓

人可以什麼都不幹，但是離不開呼吸喝水吃飯，所以說，學技術可以學廚師專，不管社會如果屬發展，廚師永遠不會被淘汰。
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有多少川菜館就知道了。學川菜，最正宗的地方就是成都了。

㈣ 成都鹵菜技術培訓 川鹵技術培訓 學鹵菜學費多少

成都做鹵菜培訓比較多，所以價格不一，總體是分為兩種，一是專門培訓學校，而是品牌店鋪，從味道上來講，前者比價常規，後者有自己的特色，所以如果選擇後者價格會比較貴點，價格在一萬左右

㈤ 成都萬春鹵菜技術培訓

就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川版菜館就知道了。學權川菜鹵菜技術，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。

㈥ 成都鹵菜十大名牌 四川哪家鹵菜培訓最正宗

現在做鹵菜主要就是口味，其實並沒有固定的標准，只要本地人喜歡吃就是正宗的，尤其是很多特色鹵菜，不同的熟食店裡面都有不同的特色鹵肉

㈦ 成都哪裡學鹵菜技術好

我妹夫做鹵菜是在山號調味學的，味道還可以，工藝操作都是標准化的，比較專業，具體的可以打電話問一下嘛