成都冒菜技術培訓

㈠ 冒菜的做法及配方

料包製作

菜油煉熟，然後冷卻，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯）。

熬10分鍾後加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，米豆腐，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鵝腸，火腿腸，午餐肉等），再放入油底料（紅油，雞精，味精，鹽，蔥花，蒜蓉，香油）和勻即成。

㈡ 成都冒菜培訓哪家好學成都冒菜需要多少費用

就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。

㈢ 對於成都冒菜，有哪些特點

成都冒菜為何叫冒菜呢?今天就讓黃手藝帶大家見證奇跡，大家可能都吃過麻辣味火內鍋，麻辣味火鍋就是各容種菜品，在燒沸騰的火鍋底料中涮，菜品熟後，再進食的一種吃法。
冒菜是與火鍋類似的一種吃法，火鍋是在飯桌上食客自己涮菜品，而冒菜是店家把菜品涮熟了以後，端到桌子上，食客直接食用。對於食客們來說，就如同吃火鍋，中間省了涮這一過程。而對於店家，就相當於店家給食客涮熟了火鍋中的菜品。
說白了，冒菜其實就是火鍋吃法的一種「變身」的吃法，這種吃法實質就是涮火鍋，只不過是店家已經把菜品涮熟了，食客直接吃罷了。

㈣ 成都冒菜培訓哪家好

冒菜這幾年風靡全國各地，冒菜館也如雨後春筍般在各地開張。雖然冒回菜店很多，但是味道好的答並沒有幾家。
啥叫「冒菜」?「冒菜」是成都的特色菜，與重慶麻辣燙略微不同，「冒」字在這里是動詞。
華稼餐飲提示:准備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。 冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可上桌。可以這樣理解，冒菜就是一個人的火鍋。

㈤ 成都冒菜的做法及配方步驟

冒菜是一個人的火鍋，作為火鍋的快餐版，一般家常冒菜的做法也確實很「快餐」。一鍋湯底，一堆菜，一碗冒菜一碗飯，既解饞又下飯。然而，作為專業的冒菜店來說，對配方要求更高。今天給大家介紹成都最正宗冒菜的做法及配方，熱愛美食，善於動手的朋友可以自己學著做喲。

食材

• 火鍋粉 適量

• 牛肉 適量

• 木耳 適量

• 千層肚 適量

• 香料包 適量

方法/步驟

• 1

  准備炒底料：把香料和花椒分開用水浸泡20分鍾。

  

• 3

  然後做湯料：把豬骨頭和牛骨頭敲破，大火燒開焯去血水後瀝干；另置一大鍋放入胡椒10克 、料酒200克 、大蔥100克、生薑100克，加水10000克，用小火熬制4個小時左右，撈出骨頭不要，即成湯料。

• 4

  用小半鍋湯料，舀入炒好的底料，小火煮20分鍾。

• 5

  將備好的菜放入熬好的鍋底中，不易熟的海帶、牛肉、藕、火腿腸、木耳先下，2分鍾後再下火鍋粉、花菜、土豆、千層肚。

㈥ 冒菜在四川很有名氣嗎去成都上善佳培訓要多久能學會

用料

黑豆豉 30克

香果 1個

花椒末

二荊條

火鍋粉

花菜

木耳

米涼糕

平菇

藕

土豆

萵筍

蒜 3瓣

老薑 1小塊

草果 1個

小茴香 1小勺

桂皮 1小塊

白扣 2個

香葉 1片

三角 1個

胡椒末

芝麻油

花椒油

郫縣豆瓣 2大勺

味精

鹽

小米椒

香菜

冒菜的做法

• 准備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛

  

小貼士

1、冒的菜，當然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐乾、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；
2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數也不宜過多，三次左右是沒有問題的。

㈦ 成都正宗冒菜培訓哪家好

冒菜的做法
材料
木耳和火鍋粉、豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽
做法
1.准備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛
2.鍋中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香
4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鍾
5.木耳和火鍋粉提前泡軟
6.豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽各種菜料洗好、切小塊
7.將菜放入熬好的湯底中
8.視菜量，大火5—10分鍾，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段
10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

㈧ 成都新東方學冒菜技術要交多少錢

成都來冒菜技術的學費一般在源3000-5000元之間，因為冒菜技術是短期廚藝培訓，其教學核心就是教你做冒菜的底料，其次就是各種菜品的腌制處理，課程內容以實操居多，由於培訓時間短項目內容更加精煉，因此培訓的學費大多數都是在這個價格之間。

川菜美食培訓匯學冒菜

冒菜技術培訓總結

味道要好是硬道理，無論是哪裡學都是一樣的；培訓項目一定要健康，自己要堅持先品嘗後學習，要為自己創業做長遠打算。不要一味的追求培訓費用低，更多的要關注教學的冒菜技術含金量和後期服務。

㈨ 成都冒菜培訓哪裡好呀

冒菜，是成都的傳統漢族小吃，是成都的特色，以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以後，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。
麻辣鮮香的冒菜不僅惹四川、陝西人喜愛，在其他地方也同樣受歡迎。開一家冒菜的投資並不大，平均總投資不過也就幾千元到一萬元左右。隨著冒菜風靡全國各地，選擇學一門冒菜手藝創業開店受到了不少人的青睞。
所以想要知道成都冒菜培訓哪裡好?當然在成都本地了，黃手藝冒菜深得成都人民喜愛，而且對冒菜深有研究，假如想要學習冒菜核心技術，肯定要去這家。

㈩ 誰知道在成都哪裡可以學到冒菜技術,不要培訓班

嘛啦啦冒菜在辦，去年臘月份在江蘇和成都各辦過一次，現在應該還在辦，你可以去網路他們官網打電話問一下。