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小籠包的做法
材料：麵粉 豬肉（瘦的） 姜 鹽 味精 白砂糖 醬油 料酒
1.將姜去皮版洗凈權切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末，備用。
2.將豬肉放入盆內，加入薑末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒，用筷子順一個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最後放入麻油，攪勻，即成餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成約50克4個、大小均勻的劑子，擀成皮，將餡料放入皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
2. 包子饅頭培訓去哪裡學好
建議去知名度高有品牌的學校學習，專業的老師指導，師資力量、教學設備各方面都有保障
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特色包子饅頭培訓,
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包子做法
主料：豬肉 (500克) 、白菜 (450克)
調料：蔥 (適量內) 、姜 (適量) 、蝦皮 (適量)、香油容 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量)、 五香粉 (適量)、 花椒粉 (適量) 、胡椒粉 (適量)
1、麵粉加上酵母和適量的水揉成光滑的面團，放至溫暖處發酵。
2、把肉餡從冰箱里拿出來化凍。
3、白菜掰開後洗凈。
4、然後切成小顆粒，並擠出水分。
5、蔥姜切碎備用。
6、將蔥姜粒放入到肉餡中。
7、再加入蝦皮，鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油。
8、加入擠完白菜的水，攪拌上勁。
9、再將白菜碎也倒入進肉餡中攪拌均勻。
10、攪拌好後備用。
11、面團發酵好後取出。
12、搓成長條。
13、切成均勻的小劑子。
14、輕按壓扁。
15、再擀成小圓片。
16、並放上適量的肉餡。
17、從一邊打摺捏上包好。
18、蒸鍋里刷上油，將包子逐個放好。
19、冷水上鍋，蒸20分鍾即可。
5. 求賜教，泰州哪裡可以學到正宗的面點包子技術包子湯包培訓班泰州附近有嗎
我是泰州興化的，本地沒找到，還是去南京大點城市學吧，姑媽兒子在南京冬冬小吃培訓學的雜糧煎餅和雞蛋灌餅，生意還行的，南京學校多吧，我過幾天也去看看。
6. 哪裡有包子技術培訓
哪裡有包子技術培訓？一般。包子技術培訓一定要找面點師。每個城市都有。做面點的。技術方面的學校。去培訓。
7. 包子培訓哪裡好
這個目前沒有專業的這種學校，如果你想要學習的話，可以找個門店進行學徒。
8. 哪裡有培訓做包子的
你可以找一些面點的培訓中心，這些裡面都是可以教你做包子的，或者是你可以去一個包子店裡面做學徒，時間長了之後就能學會老闆的秘方。
9. 包子技術培訓哪裡好學院們口賣包子羊肉粉怎麼樣
可以去進行實地考察，學技術要到專業的學校系統地學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境設備等各方面，味道要好是硬道理，無論是哪裡學都是一樣的；
10. 安琪酵母培訓班 我想學習您的冷凍包子生坯技術怎麼報名學習，
包子配方乾酵母1茶匙（5ML）,糖1大匙（15MLML)，溫水3/4杯(150ML),普通麵粉2又2/5杯（480ML),菜油1大匙（15ML），鹽將近半小匙（2.5ML),奶粉1大匙（15ML)手和面，就把乾酵母和糖一起放到溫水（35度左右），同時把其他材料准備好，放到一個面盆里。等幾分鍾，看酵母已經溶化以後，用酵母水和面。揉光滑後，蓋好，發酵至兩倍大，就可以用了。註：這里所說的1杯＝200毫升，1大匙＝15毫升，1小匙（茶匙）＝5毫升發酵材料：選用乾酵母。包子不要用泡打粉，它會改變味道，不好吃。製作：1。揉面：35度左右的溫水，加糖溶解後，再加乾酵母，室溫放置10分鍾後，待其表面產生浮沫，和入麵粉中，拌勻，揉成軟硬適中(可酌情加少量麵粉或水)的面團，並且達到「三光」(即手光,面光及盆光)。2、發酵：將面團放入盆內，加蓋，在30oC左右保溫2~3小時，見面團漲到原來的2~3倍大時，表明面團已發好。3、成形：發好的面團使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品後，要擱置15~20分鍾，叫做醒面，然後再蒸。4、蒸制：冷水開後再蒸8分鍾。熄火後讓成品冷卻5分鍾左右，再打開鍋蓋，取出成品。——————————————————————————第一大步驟：如何發面？如何做饅頭和包子？1、將糖和發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水35度左右攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已。室溫放置10分鍾後，待其表面產生浮沫。2、揉面：在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見麵粉開始結成塊。酵水用完後就用清水和。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；將面團表面揉的光光的，達到「三光」(即手光,面光及盆光)。3、發酵：將面團放入盆內，上面蓋一塊濕的紗布（葯房有賣的），再加一個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。靜置1小時左右（一般夏天會很短，1小時吧；冬季需要2小時左右）還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，表明面團已發好。4、成形：將發酵好的面使用前要再揉一次。這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關系，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會，將裡面的空氣擠出!取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。將切好的劑子用手整出形狀，然後做成饅頭、包子等造型的生胚子，然後蓋上保鮮膜或濕布，室溫下靜置15-20分鍾左右二次發酵(叫做醒面).（PS:這是重點，把饅頭造好型之後，一定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。)待饅頭胚子再次膨脹後，然後再蒸。第二大步驟：如何蒸包子完成發面後，然後就可以開始准備蒸饅頭了。紗布過水後擠干鋪在籠屜上，把胡蘿卜切片點在下面，放入醒好的饅頭生胚子，鍋里添涼水（加點醋可以去除鹼味，水高度約為蒸鍋的1/5即可），將將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸，而是用涼水加醋蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鍾ok！（如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間）.還有一點，蒸饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鍾後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。自己做的饅頭必須蒸熟晾涼以後才能放入冰箱冷藏或冷凍，饅頭最好用保鮮袋裝起來。吃的時候直接蒸就可以了，不必提前化凍。生的面坯子不可以冷凍望採納