Ⅰ 香酥牛肉餅培訓 牛肉餅的做法 燒餅培訓學校哪家好
香酥牛肉餅做法
作餡：
1、半斤牛肉、雞蛋一個，先攪拌均勻，然後放入料酒、鹽、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再攪拌均勻，讓餡充分吸收進調料味。
2、一根蔥切成細末，放入餡中繼續攪拌。也可以在做餅的時候把蔥當放進去。
和面：
1、麵粉半斤，用一半熱水一半溫水，先倒熱水，讓麵粉都浸濕後再加溫水，然後合成均勻的面團，放在一邊餳半小時。
2、再取50克麵粉，燒開熱油，將熱油澆在麵粉上，邊澆邊用筷子攪動麵粉，做成酥油麵，不要成團，稀一點，便於包時抹在麵皮上。
做餅：
1、接上邊和好面，把餳好的面分成大小均勻的面團，在案板上沾一些油，讓面團也上邊沾上油，然後擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成兩片，基本上寬度是10-15公分左右，長度可以盡量長些，包的時候還可以盡量抻扯。
2、皮擀好後，將剛才和好的酥油麵用刷子均勻抹在皮上，抹得多起層和脆度也會增加，主婦因為用的豬油做的酥油麵，所以沒敢抹太多。
3、餡放在麵皮最左邊，然後先包上上下兩角，然後把左側的邊蓋上去，下面就開始邊抻邊往右邊卷，這個做法跟做手抓餅基本類似，只是裡面加了餡。
4、卷好之後，因為裡面有餡，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然後翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。
5、平底鍋抹上少許油，慢慢煎熟即可。
Ⅱ 牛肉餡餅做法哪裡有教 香酥牛肉餅培訓班
主料
小麥麵粉400克 牛肉(肥瘦)600克
白菜260克 大蔥110克
輔料
醬油30克 花生油50克
鹽2克 味精1克
牛肉餡餅版的做法權步驟
1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。
2. 麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鍾，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鍾。
3. 將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四齣，即可盛出供食。
Ⅲ 上海那裡能培訓香酥牛肉餅
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 篇三：《我應該忘記我》
Ⅳ 西寧市哪裡有學做香酥牛肉餅的
食材用料：
普通麵粉500克
熱水（和面用）280克
牛肉餡200克
洋蔥100克
油30克
姜1片
蔥1段
蛋清3勺
料酒2勺
生抽2勺
十三香適量
鹽適量
雞精適量
油酥材料:
蔥花適量
麵粉適量
胡椒粉適量
油適量
菜譜做法：
1.把麵粉放入盆中。
2.劃圈倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。
3.揉成光滑的面團後放一邊醒發。
4.利用面團醒發的時間做餡:把牛肉餡放入盆中，放入切碎的蔥和姜。
5.倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺雞蛋清。
6.再放入十三香、鹽和雞精。
7.倒入30克的油攪拌至肉餡上勁兒。
8.最後把洋蔥切碎放進去攪拌均勻。
9.取一個小碗，放入麵粉、蔥花和胡椒粉。
10.鍋中放適量油燒熱後澆到在碗里。
11.攪拌均勻成油酥。
12.面團揉勻後分成50克左右的小劑子，倒一些油在上面，讓小劑子都粘上油。
13.取一個劑子擀成長舌狀，可以用手把麵皮往兩邊擴展一下。
14.均勻的塗上油酥。
15.放餡料在麵皮的一頭。
16.先包兩邊，再包上面。
17.重復上一步驟，一點一點包起來。
18.一邊包一邊拉伸剩下的餅皮。
19.都包好後立起來。
20.輕輕按壓成餅狀。（慢慢往下壓，不然很容易露餡兒。）
21.平底鍋放適量油開小火，放入做好的牛肉餅。
22.烙至兩面焦黃。
Ⅳ 聊城魯媽媽小吃培訓學校教正宗香酥牛肉餅嗎學費多少錢啊
現在的學費最多也就幾千塊錢吧。不會超過1萬塊錢的。放心去吧！
Ⅵ 我是內蒙古人，想學宮廷香酥牛肉餅去哪學最好
秘制香酥牛肉餅的製作材料：
主料：麵粉, 牛肉餡
調料：蔥, 姜, 雞粉, 五香粉, 花椒粉, 醬油, 鹽, 植物油,
做法：
1，用溫水揉成光滑的面團，要比平時包餃子的面軟一些，餳20分鍾。
2，把面團分成均勻的等分，大小和小一點的雞蛋差不多，在面團上抹上一層油蓋上保鮮膜餳1個小時。這樣餳好的面，非常的軟而且有彈性，而且煎出來的餅非常脆，很好吃。
3，在牛肉碎里放入蔥末和薑末，醬油，鹽，少量的植物油，一點點五香粉，雞粉攪均味上半個小時。我個人認為在調牛肉餡的時候，放入少量的五香粉比較香。
4，切一些蔥末；准備一些花椒粉。我的花椒粉是自己做的，因為我個人認為做這個餅用自己做的花椒粉更好吃。我現在講一些花椒粉的製作方法，把鐵鍋燒熱，然後關火，用鍋的余溫把花椒炒一下（千萬不要放油），一定不要炒過火，只要聞到花椒香就可以關火了，然後用擀麵杖將花椒粒壓成粉末裝。如果覺得費事可以放現成的花椒粉。
5，在面案上抹上一層油，把餳好的面團擀成長方形的面片，不需要太薄。
6，把牛肉餡放到面片的右端，然後在上面放上一點花椒粉和蔥末。
7，把牛肉餡右側的面稍微抻一下將牛肉餡裹住，然後一邊抻一邊向左側捲起來，將餅的兩頭捏緊。可以一邊抻一邊卷，所以擀麵片的時候就不需要太薄。
8，把卷好的卷立起來，用手壓成餅狀，小火煎到兩面金黃就做好了！
Ⅶ 香酥牛肉餅培訓香酥牛肉餅怎麼做牛肉餅做法到哪學牛肉
香酥牛肉餅做法
主料
牛肉餡
500g
中粉
500g
輔料
雞蛋
1個
鹽
5g
生抽
適量專
味精屬
適量
雞精
適量
黑胡椒粉
適量
白糖
適量
五香粉
適量
香油
適量
花椒水
適量
老抽
適量
步驟
1.麵粉加入熱水和成少軟一點的面團，餳發30分鍾
2.花椒用熱水泡一會兒。
3.牛肉餡中加入一個雞蛋，生抽，鹽，味精，雞精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，攪拌均勻。
4.攪拌好的牛肉餡加入花椒水使勁攪打上勁。
5.最後放入蔥末，先不拌，包餡的時候再把蔥末攪拌。
6.准備一個一盤放入食用油和一個刷子備用。
7.把餳好的面分成大小均勻的面團。
8.皮擀好後，將食用油用刷子均勻抹在皮上， 在案板上沾一些油，讓面團也在上邊沾上油，把肉餡放在麵皮的一頭，包的時候還可以盡量抻扯。
9.餡放在麵皮最左邊，然後先包上上下兩角，然後把左側的邊蓋上去。
10.下面就開始邊抻邊往右邊卷，這個做法跟做手抓餅基本類似，只是裡面加了餡。
11.卷好之後，因為裡面有餡，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然後翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。
12.平底鍋抹上少許油，放肉餅放入小火煎。
13.一面煎好，反面再煎另一面，煎至兩面金黃。
14.加入自己喜歡的蘸料，開吃吧，很香啊。
Ⅷ 想學正宗香酥牛肉餅技術學費要多少錢
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在回5000-7000之間
3、這要看你答所在的省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。