正宗香辣蟹技術培訓

Ⅰ 哪裡做的香辣蟹好吃，香辣蟹技術培訓去哪裡學好

用料

主料

Ⅱ 哪裡可以學香辣蟹，香辣蟹培訓

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材料
新鮮梭子蟹2隻，芹菜100克，大蒜1頭，蔥姜適量，澱粉1大勺，內花椒少許，辣椒適量，生容抽1/2小勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，白酒1/2小勺，豆瓣醬1小勺
做法
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗干凈的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鍾，然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉。
3、芹菜洗凈去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。
4、鍋里放油，油六七成熱時，放沾有澱粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黃即可撈出。
5、然後放大蒜下鍋炸至金黃。
6、將油倒出，放芹菜下鍋炒熟。
7、另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。
8、放辣椒、花椒和蔥姜，爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味。
9、最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。